퀴닌 가루의 쓴맛에 대응하던 방법을 찾던 장교들은 설탕과 라임을 넣은탄산수에 퀴닌 가루를 녹이기 시작했다. 이것이 군인들이 매일 받던 진과섞이는 건 시간문제였고, 이렇게 진 토닉이 탄생했다.
진은 소나무 같은 그 독특한 향과 풍미를 유니페루스 콤무니스, 즉주니퍼베리에서 이끌어 낸다.
보드카vodka라는 명칭은 일반적으로 ‘적은 물‘이라는 뜻을 지닌 슬라브어voda‘에서 (혹은 폴란드어 ‘woda‘에서) 파생된 것으로 여겨진다.
보드카는 1405년 폴란드 법원 문서에서 처음 언급되었는데, 현재 깨끗한에탄올 기반 증류주를 가리키는 이 용어는 19세기 중반까지도러시아어에서 널리 쓰이지 않았다.
진, 얼음, 탄산수, 그리고 절반 정도 쥐어짠 라임으로 만드는 진 리키는19세기 말과 20세기 초에 가장 인기 있는 진 음료였는데, 피츠제럴드도 이음료를 좋아했다. 『위대한 개츠비』(1925)에서는 숨 막힐 정도로 더운날 호텔 방에서 이 칵테일이 등장하는 장면이 나온다.
각얼음 네 조각을잔에 멋지게 떨어뜨리고,
진을 세 번 붓고, 얇게 썬 레몬 조각을 넣고,
295 밀리리터 토닉 병을 비워일어나는 거품이 다른 모든 걸 끝까지 덮어마치 삼키는 것처럼 보일 때 ...
훗날 헐대학교 도서관 사서로 근무하게 된 라킨은 고향으로 돌아오자마자꾸준히 술을 마시기 시작했다. 그는 밤에 사랑하는 재즈 음반을 들으며홀로 술을 마시기를 즐겼다.