우리 몸의 모든 세포, 뼈와 근육, 뇌와 신장, 손톱과 눈썹, 혈관을따라 분출되는 리터의 혈액, 이 모든 것은 우리가 먹은 재조합된 음식조각으로 이루어져 있다. 우리를 계속 움직이고 살아 있게 하는 에너지는 또한 음식에서 나온다. ‘우리가 먹는 음식이 우리다‘라는 말은 닳고닳은 비유가 아니다. 생명체가 실제로 작동하는 방식이다. 누군가는말 그대로 걷고 말하는 새로운 형태의 빅맥, 즉 상당수의 미국인을 생각하며 몸서리를 친다. 나의 아이들은 거의 전부 치킨너깃, 파스타, 요구르트, 당근으로 만들어졌고 또 거기서 열량을 얻는다. 나는 프레첼과 맥주에서 대부분의 연료를 얻는다. 이 모든 것은 어떻게 작동할까? - P68
산소를 폐기물로 만들어내는 까닭에 산소성 광합성이라고 하는 이새로운 종류의 광합성은 획기적 전환점이 되었다. 산소성 광합성을 하는 생물이 지구를 점령해 이산화탄소와 물을 빨아들이고 산소를 내뿜었다. 우리는 산소를 유익하고 생명을 지속하게 해주는 물질이라 생각하는 경향이 있지만, 산소의 화학적 본성은 파괴적이다. 산소는 전자를 훔치고 다른 분자에 결합해 이들 분자를 완전히 바꿔놓고 종종 갈기갈기 찢어놓기도 한다. 산소는 파괴의 신 시바 힌두교 3대 신 중 하나로파괴의 신)다. 만지는 모든 것을 천천히 녹슬게 하거나 또는 맹렬히 불태워 없애버린다.처음에 식물이 만든 새로운 산소는 흙과 돌 속의 철에 흡수되어지구 표면에 산화된 거대한 ‘적색층‘을 만들어냈다. 이어서 바다가 가능한 많은 산소를 빨아들였다. 그런 뒤 대기는 0에서 20퍼센트 이상까지 산소를 채우기 시작했다. 전 세계의 광합성 식물이 그 유해한 물질을 계속해서 미친 듯이 뿜어냈기 때문이다. 산소의 양이 치솟자 생명체들이 죽어 나가기 시작했다. 바로 ‘산소 대재앙Great Oxygen Catastrophe‘이라 불리는 사건이다. 지구는 죽은 행성이 되기 직전이었다. - P95
우리는 우리 몸이 단순한 엔진이라고 배웠고 쭉 그렇게 생각해왔다. 즉 음식이라는 형태로 ‘연료‘를 섭취하고 운동으로 엔진의 속도를높여 연료를 태워 없앤다. 연소되지 않고 남은 연료는 지방이 된다. 엔진을 더 뜨겁게 돌려 매일 더 많은 연료를 태우는 사람은 연소되지 않은 연료가 축적되어 뚱뚱해질 가능성이 더 적다. 이미 원치 않는 지방이 쌓였다면 더 열심히 운동해 태워 없애면 된다.설득력 있고 단순한 모델이다. 어떻게 보면 책상머리 이론가가 신진대사를 바라보는 관점이다. 물론 이 모델에도 몇 가지 맞는 내용은있다. 우리의 몸은 연료로 음식을 필요로 한다는 사실과 연소되지 않은 연료는 지방으로 축적된다는 사실. 하지만 나머지는 다 틀렸다. 우리 몸은 단순한 연소 장치처럼 작동하지 않는다. 몸은 공학 기술이 아니라 진화의 산물이기 때문이다. - P31
영감. Inspiration.어디서 오는 걸까요?틸다스윈튼의 이말이 기억에 남아요.˝ 당신의마음이 열려 있고 자신에 대해 진정으로 표현 할수 있을 때 그것이 성공이라고 생각한다.˝재미있고 마음에 창하나를 열린 기분 입니다.읽느면 남는 책입니다.
말이란 건 인간마지막으로, 글을 쓰고자 하는 이들에게 하고 싶은 말이 있다면,-무엇이든 상관없으니 쓰고 싶은 걸 틀에 구애받지말고 꼭 써보시길 바란다. 분명, 글을 쓰기 전보다 안팎으로더 멋진 사람이 될 거라고 믿어 의심치 않는다. - P207