빈티지 없는 샹파뉴는 8도의 온도, 빈티지 있는 것은 10도, 그리고 오래된 빈티지 샹파뉴는 12도 정도에서 마시는 것이 가장 좋다. - <제6장 와인의 재발견>, ‘거품만 솟는다고 모두 샹파뉴는 아니다’에서 발췌