[서평]이름 없는 요리를 합니다

이름 없는 요리를 합니다 - 나답게 살기 위한 부엌의 기본
주부와 생활사 지음, 정연주 옮김 / 샘터사 / 2019년 10월

오래전 일본에 갔을 때 일본 정식이란 요리를 처음 먹었다.

아주 예쁜 접시에 요리가 조금씩 담기고 곁에는 예쁘고 작은 꽃이 장식된 그런 음식들이

얼마간에 시간을 두고 나왔다. 일본 음식이라야 초밥이나 우동 정도나 알던 시절이어서

일본 음식이 참 담백하고 깔끔하다는 인상을 받았다.

다만 양이 너무 적은데다 비싸다는 생각이 들었다. 우동 한 그릇을 시키고 단무지를 시키면

단무지 값은 따로 계산을 해야하는게 영 이상했다. 그 뒤 우리나라 음식점의 인심이 얼마나

후한지 감사한 마음마저 들었다.

이 요리책은 그닥 식욕을 많이 자극하지 않는 담백한 레시피를 담고 있다. 다만 일본 요리에 쓰이는 재료들이 좀 낯선 것이 아쉽다. 여기서 중요한 것은 레시피자체보다 오랜 시간을 살아온 여성들이 이제는 좀 간편하면서도 건강한 음식을 요리하는 장면이었다.

거창한 레시피도 없이 텃밭에서 뜯어온 야채들을 살짝 데쳐서 먹는다거나 때로 자신을 위한

밥상을 좀 호화롭게 차려보는 정도의 사치가 오히려 참신하게 다가온다.

요리책에서 인생의 깊이를 느꼈다고나 할까. 사실 지금 우리집 부엌에도 쓰지 않으면서 쌓아둔 그릇들이 너무도 많다. 그릇도 유행이 있는건데 아깝다고 버리지 못하는 것들을 정리하는 것도 좋겠다는 생각이 든다. 그리고 가끔은 최근에 나온 편리한 도구들을 부엌에 들이는 것도 현명하다는 말에 공감하게 된다.

가장 눈에 띄는 레시피는 '탄두리 치킨'이다. 실제 이 음식을 인도음식전문점에서 먹어본 적이 있는데 참 맛있었던 기억이 있다. 특히 닭요리는 남편이 좋아하는데다 생각보다 어렵지 않아 보여서 꼭 시도해보고 싶은 생각이다. 손님 접대 요리도로 훌륭하겠다.

오랫동안 살림을 하면서도 누리지 못했던 많은 팁들이 들어있지만 결코 화려하거나 튀지 않는다.

절제와 편리가 있으면서도 깔끔한 부엌, 그리고 건강한 음식의 레시피가 과하지 않게 담겨있다.

일본다운 요리책이라고나 할까. 일본풍의 건강한 요리도 배울 점이 있겠지만 정리 정돈의 깔끔함은 반드시 배울점이라고 생각한다. 아무리 요즘 일본을 미워하고 있지만 말이다.

'이름 없는 요리'라는 제목은 화려하지 않지만 정겹고 쉬운 레피시를 담은 요리라는 뜻이다.

깔끔한 일본 요리를 대접받은 기분이다.

[서평]리얼:하다-뉴욕알리미의 깐깐한 뉴욕보고서

리얼:하다
조승연 지음 / 와이즈베리 / 2019년 10월

참 이 남자의 능력은 어디까지 일까. 일단 제법 많은 언어를 구사하는 것은 알았고

어디서든 다재다능의 아이콘을 보여주는데다 입담도 좋아서 이 남자를 만나는 일은

 항상 즐겁다. 인물도 제법 훤하다. 서글서글한 인상은 누구라도 벽을 허물게 된다.

 그런데 이 남자의 진짜 멋짐은 바로 이런 책을 통해서 만났을 때이다.

흔히 감자바위라고 부르는 강원도 촌놈이 어쩌다가 미국에 건너가 공부를 하게 되었을까.

그 연유까지는 자세히 나와있지 않아 모르겠지만 워낙 특출한 머리를 타고 난지라 그 곳에서도

공부잘하고 적응잘하는 모범생이었던 것 같다.

물론 그런 길들을 터준 부모님들을 비롯한 주위 분들이 있어 가능했을 것이다. 그것도 복이지.

그래도 물가에 까지 데려가줄 수는 있어도 물을 먹는 것은 결국 자신의 몫이니 지금의 성공은

그의 탁월한 재능과 노력이 있었을 것이라고 믿는다.

그 믿음은 이 책을 읽으면서 완벽하게 확인이 되었다.

중고등학교를 다닌 미시간대학교를 갈 수도 있었지만 저자는 뉴욕의 다양한 어떤 끌림에 이끌려

뉴욕대를 선택한다. 지금도 그 선택은 자신이 가장 잘한 선택이었다고 고백한다.

그리고 그가 학교를 졸업하고 1년을 더 머물렀던 뉴욕에 대해 이렇게 확실한 답안을 내놓았다.

사실 뉴욕에 대한 느낌은 다양한 인종이 얽혀사는 복잡한 도시. 그리고 물가 비싸고 더러운 지하철.

물론 9.11테러도 뺄 수 없다. 하긴 난 미국에 살아본 적은 있지만 뉴욕에 가본 적은 없다.

그래서 아주 단편적인 편견만 존재한다. 하지만 이 책을 읽고 뉴욕에 가보고 싶다는 갈망이 생겼다.

그가 말한 누더기를 모아 잘 이은 조각보라는 표현이 뉴욕을 적절히 표현했다고 생각한다.

이어놓기 전에는 쓰일 곳 없는 헝겊 조각 같지만 이어놓고 보면 아주 그럴듯한 작품이 되는

조각보! 그게 미국이란 나라에 다양한 문화와 인종이 집결해있는 뉴욕을 가장 잘 표현하는 단어다.

그러고 보니 미국을 제대로 보려면 뉴욕에 가야겠다는 생각이 든다.

미국안에는 전 세계가 공존하기 때문이다.

쌀쌀해보이고 개인주의적인 사람들이 모여살지만 의외로 타문화에 대한 포용이 가능한 도시.

하자많은 크리에이터에게도 찬사를 보내는 도시. 심지어 학벌이나 태생이 비루해도 성공할 수 있는 기회가 있는 도시. 그럼에도 자식의 교육에는 한국의 엄마가 따라가지 못할 도시.            

이처럼 뉴욕에 대해 섬세하게 진단한 책이 또 있을까.

내가 머문 곳은 LA였다. 역시 그곳도 다양한 인종이 모여사는 곳이고 쏟아지는 햇살아래 거지들이 거리를 점령한 상상할 수 없었던 풍광을 보여주웠던 곳!            

하지만 뉴욕과는 엄청난 차이가 느껴진다. LA는 느긋한 도시다.

천사들의 도시라는 LA에도 뉴욕에도 수많은 이민족들이 살고 있다. 하지만 어느 도시가 더 기회가 많을까. 미국이란 엄청난 땅덩어리를 다 가볼 기회는 없을 것 같다. 그럼에도 가장 미국다움을 보고 싶다면 난 뉴욕을 선택할 것 같다. 물론 이 눈썰미 갑인 뉴욕알리미 덕분에 말이다.

[서평]셰어하우스

셰어하우스
베스 올리리 지음, 문은실 옮김 / 살림 / 2019년 11월

젊은이들이 집을 마련하기가 점점 어려운 세상이 되었다. 그래서인지 얼마 전부터 셰어하우스가

인기를 끌고 있다. 적은 비용으로 집을 사용할 수 있으니 서로 불편함을 감수하면서도 선택을 하게 되는 것 같다. 여기 런던에 출판사에 다니는 티피 역시 남친이었던 저스틴이 새로운 애인을 사귀자 그의 집에서 퇴출될 위기에 처했다. 결국 한 달에 350파운드를 주기로 하고 리안이라는 남자의 집으로 들어가게 된다. 방이 두개냐고? 전혀 아니다. 심지어 그의 침대를 같이 사용해야한다.

진정한 셰어하우스는 아니다. 아니 어쩌면 진정한 셰어하우스가 맞다. 모든 걸 공유하고 나누는 진정한.

리안은 호스피스병원의 간호사로 케이라는 여친도 있으니 낮에 일하는 티피와는 마주칠 일이 없기도 하겠고 치근대는 일은 더욱 없을 것이다. 실제 티피와 리안은 거의 6개월 동안 한번도 마주치지 않았다.

다만 쪽지로 대화를 나눌 뿐이었다. 티피는 최근에 인기를 끌고 있는 손뜨개의 저자 캐서린과 신간을 만들고 있다. 정말 최소임금만을 받고서 말이다. 그래서 저스티의 집에서 나와 자신의 집을 얻을 수도 없을 정도로 가난하다.

그렇게 시작된 셰어하우스의 삶은 비교적 만족스러웠다. 그리고 알게 되었다. 원래 집주인인 리안은 리치란 남동생이 있고 지금은 강도혐의로 교도소에 수감되어있다는 것을.

리치가 리안에게 걸어온 전화를 우연히 받게 된 티피는 리치가 억울하게 죄를 뒤집어 쓰고 있다고 확신하고 그를 위해 자신의 절친이면서 능력있는 변호사인 커티를 소개해준다.

리안은 리치의 변호사비를 해결하기 위해 티피라는 여자에게 집을 빌려주었다.

그리고 그 여자가 자신의 운명에 전부가 되리라는 예감은 전혀없었다. 새로운 여친이 생겨 홀로 남은 티피처럼 리안도 자신에게 무심해졌다고 떠나겠다는 여친과 헤어지게 된다.

리안과 티피는 쪽지를 나누면서 서로에게 호감이 생기는 것을 느끼지만 혹시나 실제의 만남이 실망으로 끝날까봐 두려워한다. 나도 그럴 것 같다. 상상속의 이미지가 깨져버리면 어쩌지.

서로에게 끌리면서도 말하지 못하는 두 남녀의 밀당이 재미있다. 그리고 스릴있다.

호스피스병동에서 마지막을 준비하고 있는 환자 프라이어씨는 너무 오래 미루지 말라고 조언한다.  '할 수 있었을 때 말하라고.'

집착이 강한 저스틴의 방해가 있긴 했지만 결국 티피는 좋은 친구들 덕분에 위기를 잘 넘기게 된다.  그리고 어렵게 자신의 소망에 닿게 된다.

이렇게 소망을 이룰 수 있는 셰어하우스가 있다면 언제든 입주하고 싶어진다.

그리고 서로가 서로에게 집이 되어주는 감동의 순간에 함께 해서 행복했다.

로맨틱하고 코믹한 소설로 쌀쌀한 가을을 이겨보시길.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성된 리뷰입니다.

[서평]미생물에게 어울려 사는 법을 배운다

미생물에게 어울려 사는 법을 배운다 - 보이지 않는 것들의 보이는 매력 ㅣ 아우름 40
김응빈 지음 / 샘터사 / 2019년 10월

수많은 지구 멸망 예언중에는 세균이 등장한다. 저 멈리 우주에서 날아온 별도 아니고

전쟁도 아니고 눈에 보이지도 않는 세균말이다. 참 어이없게 들릴지도 모르지만 인간은

세균보다 절대 우월하지 않다. 다만 몇 몇 유익균 덕분에 지금의 풍요를 누려왔다는 사실을

인간은 잘 알지 못한다.

세균이라함은 대체로 미생물의 한 종류인데 이 미생물이 인간에게 미치는 영향을 인간은

제대로 알지 못하는 것 같다. 나도 마찬가지다.

그저 세균은 병을 옮기는 원흉정도로만 알고 있는데 이 편견이 미생물 전체를 폄하시키는

것이 아닐까.

저자는 미생물학으로 석사, 박사학위를 받은 미생물학자로서 이런 편견이 몹시 불편했던 것

같다. 이 책을 덮을 때 쯤이면 이런 편견이 없어질 것이라고 자신한다.

사실 미생물이 없다면 저자의 말처럼 우린 지금 쓰레기더미에서 허우적거리고 살았을지 모른다.

아니 살아 있지 못했을 것이다. 아마 극소수의 특이한 체질을 가진 사람만이 겨우 살아 남았을지도.

그런면에서 미생물은 지구에 인류가 살게 되면서 늘 함께 우리곁에서 평형을 이루게 해주었던

소중한 존재라고 생각한다.

불과 150여 년전까지도 인간은 미생물에 대해 많이 무지했었다. 몇 몇 위대한 과학자들이

미생물을 발견함으로써 인류의 삶은 달라졌다. 수많은 발견과 우연의 기회들이 인류를

구원한 셈이다. 플레밍이 푸른곰팡이에서 페니실린을 발견하는 대목에서 저자는 플레밍의

위대함을 기회를 놓치지 않는 눈썰미라고 했다. 사실 그 전에도 곰팡이는 있어왔었고 다만

그 흔한 곰팡이에서 인류를 구할 기적을 발견한 것은 플레밍의 능력이었다.

다만 플레밍의 경고처럼 앞으로 인류가 페니실린의 내성을 간과하는 일이 없었다면 얼마나

좋았을까.

눈에 보이는 것만 존재하는 것으로 간주하는 인간의 단편성은 이제 미생물의 활약앞에서 무너져야 한다. '미생물은 박멸의 대상이 아니라 함께해야만 하는 동반자라는 사실!'을 받아들여야 한다.

앞으로 이 미생물이 어떤 활약을 할지 궁금하다. 어쩌면 인간의 무지나 거만함때문에 적으로

돌변할지도 모르기 때문이다. 이미 슈퍼박테리아는 그 힘을 보여주고 있다.

스페인 독감으로 인류의 상당수가 숨져갔던 것처럼 눈에 보이지 않는 미생물이 적으로 우리에게

많은 해를 주기전에 동반자로 같이 갈 수 있는 길을 찾는 것이 인류의 관건이 아닐까.

그런 점에서 무관심했던 미생물에 대해 많은 정보를 준 저자의 이 책에 감사하는 마음이다.

[서평]소원을 말해줘

소원을 말해줘
이경 지음 / 다산책방 / 2019년 11월

지구 멸망을 예측한 수많은 예언중에 가장 설득력이 있는 것은 바로 보이지 않는 적!

바이러스나 세균에 의한 인류의 멸망이다.

인류가 지구에 생명을 잉태한 이후 환경의 변화로 인해 수많은 인류들이 죽어갔지만

사실 전쟁과 더불어 인류의 목숨을 빼앗은 가장 큰 적은 바로 이 세균이었다.

만물의 영장이라 일컫는 인류는 그 사이 빠르게 세균들을 박살내었지만 지금 이 순간도

잠식당하고 있다. 물론 언젠가는 이 세균들을 인간들이 괴멸 시킬 수도 있겠지만

반대로 괴멸 당할지도 모른다는 것이 내 생각이다.

이 소설은 인간의 몸에 딱딱한 허물이 생기는 전염병이 도는 D-구역에서 부터 시작된다.

카프카의 소설 '변신'처럼 인간이 서서히 딱딱한 껍질을 쓴 괴물처럼 변해가는 것이다.

개인 동물원의 뱀 사육사였던 여자 역시 이 병에 감염되어 허물을 뒤집어 쓰게 되지만

동물원이 화재로 없어지고 일자리를 잃자 집세를 낸 처지가 못되어 공원 노숙자로 전락한다.

책을 읽는 중반까지 난 갑자기 온 몸이 가렵다는 생각이 들 정도로 이 허물을 뒤집어 쓰는

병은 끔찍하게 다가온다. 허물이 생기면 가렵고 진물이 흐르고 냄새마저 심하게 난다니

오래전 고치지 못한 수많은 피부병들이 이와 비슷하지 않았을까.

이 병을 고치기 위한 방역센터가 있지만 들어가기가 무척이나 힘들다. 더구나 완치되는 것도 아니어서 허물을 벗기고 나면 다시 허물이 자라난다. 이렇게 방역센터를 드나들었던 사람이 한 둘이 아니었다.

다만 병을 완화시키는 프로틴이 있긴 하지만 허물을 뒤집어 쓴 사람들은 집과 일자리를 잃어 약을 살 돈 조차 없다. 여자는 마지막 방법으로 허물을 벗겨준다는 방역센터에 들어간다.            

허물병이 돌고 있는 D-구역에는 언젠가 커다란 뱀 롱롱이가 나타나 허물을 벗으면 인간들도

함께 허물을 벗고 영원히 다시는 허물을 뒤집어 쓰지 않는다는 소문이 돌고 있었다.

뱀 사육사 였던 여자는 함께 방역센터에 들어갔던 후리에게 거대한 뱀을 오래전 폐쇠된

궁에서 봤다는 얘기를 듣는다. 과연 이 뱀이 허물을 벗겨줄 롱롱인걸까.

여자에 의해 궁의 아궁이에 숨어있던 롱롱이가 세상밖으로 나오게 되고 이제 사람들은 마지막

소망을 롱롱이에게 걸게 된다. 그냥 인간이 만들어낸 판타지일지 궁금해지기 시작한 대목이다.

그리고 이 소설의 가장 큰 소재인 '허물병'은 실제 지금 우리 인간에게도 행해지는 수많은 음모중

하나일지 모른다는 생각이 더해진다.

그동안 거대 제약사들은 자신들이 개발한 약들을 팔기위해 세균을 뿌렸다는 소문이 돌았었다.

어떤 소문은 진실도 밝혀지기도 했고 어쩌면 사실이 아닐지도 모르지만 악한 인간들은 머리도

좋아서 우리가 몰랐던 음모들이 실제했을지도 모른다.

이 소설에 등장하는 방역센터의 공박사가 바로 그런 악의 상징이다.

병을 치료하기 위해 병을 일으키는 아이러니라니.

그럼에도 인간들은 '소망'내지는 '희망'으로 난관을 헤쳐왔었다. 그마저 없었다면 인류는 지금

존재하지 않았을지도 모른다.

롱롱의 전설은 사실이 될까? 그리고 죄를 지은 인간은 최후에 댓가를 받게 되는 것일까.

허물을 벗겠다는 일념으로 악과 맞서는 사람들의 사투를 보면서 함께 힘을 보태고 싶었던

소설이다.