명륜동 페르시아 궁전

[맛ea죠] 맛의 예술 '페르시아궁전' 
[기획/연재] 2002년 08월 28일 (수) 12:36
 
 '페르시아 궁전에서 먹는 카레찜닭.'

비행기를 타고 중동까지 날아갈 필요도 없다. 서울 종로구 명륜동 성균관대 정문 앞 카레전문점 '페르시아궁전'에 가면 왕자(?)같은 이 집 주인이 직접 요리한 이란식 닭요리를 먹을 수 있다. 많이 알려진 대로 카레는 인도·중동사람들이 즐겨 먹는 양념의 총칭. 갖가지 향신료와 약초를 섞어 만드는데, 무엇을 섞느냐와 비율을 어떻게 맞추느냐에 따라 수십·수백가지의 카레소스가 만들어진다. 최근 많이 오픈한 '본고장 카레' 전문점의 소스는 모두 한국인의 입맛에 맞춘 것. 진짜 현지사람들이 즐기는 카레는 우리 입맛으로는 감당하기 힘든 강한 향이 많이 첨가된다고 한다.

'페르시아궁전'의 카레소스는 정통식과 한국식을 절충한 비율이 절묘하다. 이란 현지에서 공수해오는 향신료와 약초들을 '맛의 예술'로 조합하는 주방장의 손놀림은 양약을 조제하는 의사만큼이나 엄정하다. 주방장 겸 주인인 샤플씨가 의사 출신인 것도 무관하지는 않을 터. 원료만 봐도 그 자체가 '약'인 카레를 샤플씨는 맛의 황금비로 조제, 약발을 배가한다.

'페르시아궁전'의 인기메뉴는 '카레닭'. 닭의 육질에 스민 진한 레드카레맛은 깊고 오묘하다. 처음 접하는 맛이 거부감 없이 입에 착착 붙는다. 개점한 후 넉달 동안 손님 한명한명에게 맛 평가를 듣고 호응도를 살펴 조절한 '결정판' 소스의 힘.

"'새우카레라이스'는 장난 아니게 맵다"는 주인의 경고가 진짜 장난 아님을 다섯숟가락쯤에서 깨닫게 된다. 무교동낙지에도 거뜬한 혀에 은근슬쩍 불씨를 놓는 매운맛은 얼얼하게 당하고도 황홀하다.

놀란 혀는 페르시아 허브티 '바하루'차로 달래주면 된다. 이란사람들은 약초와 꽃잎이 향긋한 바하루차로 더위를 이겨낸단다. 차 향을 음미하며 식당 벽면의 아라비아 미인도와 이국적인 소품들에 관한 주인장의 친절한 설명을 듣노라면 저렴한 페르시아 여행에 기분이 흡족해진다.

윤현수 기자 chopin@hot.co.kr

2003년 11월 20일에 본 영화

전출처 : nutmeg > 2003년 11월 20일에 본 영화

11월 20일은 예정대로라면 집에 일찍 들어갔어야 하는 날인데, 어쩌다보니 비디오방에 가게 되었다. 우와, 오랜만이야, 비디오방이라니 ;;;

지나가다 본 적 있는 곳을 생각해내고 갔는데, 알고보니 학교 다닐 적에도 몇 번 간 적이 있던 곳. 시설의 업그레이드야 둘째로, 갖추고 있는 상품도 거의 업글이 안된 것 같아 대략 당황 ;;;

잠시 주춤하다가 '춤추는 대수사선'을 봤다. 영화는 재미있지만 일본식의 과장과 신파가 넘치는 편. 하기사 그것이 이 영화의 매력이자 스타일이다. 모토히로 감독도 '오버'로 이름이 높다지만, 오다 유지 역시 오버 연기파니까. 드라마 "お金がない" 때부터 오다 유지의 오버 연기는 취향이 아니라고 생각했는데, 그렇게 마음먹어서인지 오다 유지의 오버도 재미있었다....

아, 주연 오다 유지는 우리팀 S 양께서 매우 좋아하는 배우다. 평소 S 양이 주연배우를 찬미할 때마다 평생 남자를 두고 싸울 일은 없겠구나라고 안도하곤 했는데 (대체 '안도'는 왜?) 영화를 보는 내내 역시 그래,라고 끄덕거렸다.

다만 치아 교정 중인 여자가 생각나서 밤에 좀 무서웠다. 위에다 인형을 넣다니 ;;; 인형은 먹거나 소화하는게 아니란 말이지 ;; 게다가 털이 들어가면 재채기가 나지 않을까 ;;; 역시 초등교육은 중요하다고... 중얼중얼...

물론 책이야기는 언제해도 질리지 않지.

전출처 : starla > 물론 책이야기는 언제해도 질리지 않지.

서점에서 일한지 3년. 서점에서 일하기 전에도 책은 좋아했지만, 해도해도 질리지 않는 것이 책이야기라는 것을 깨달았다.

좋아하는 책, 싫어하는 책, 좋지도 싫지도 않은 책 잔뜩 있지만, 아무튼 늙어 죽을 때까지 읽을 책, 늙어 죽을 때까지 이야기할 것이 있다는 것은 행복한 일이다. 독서를 취미로 갖지 않았으면 도대체 무엇을 늙어 죽을 때까지 했을까?

열다섯살 이래 음악취향은 끊임없이 변해서, 이제 음악은 백그라운드 뮤직이 되었고, 또한 영화취향도 끊임없이 변해서, 한때는 영화를 보지 않으면 문화인이 아닌듯 강박하였으나 지금은 한달에 한번으로 모든 것이 풍족하다.

그러나 책이여! 나를 그리스로, 로마로, 맨하탄으로, 시드니로, 티벳으로 데려가주는 책이여! 나를 기원전으로, 미래로, 10년 전으로 데려가주는 책이여! 그대야말로 완벽한 친구이니, 어려서부터 지금까지 읽은 모든 책 중 읽지 않는 것이 더 좋았을 뻔한 책은 단 한 권도 없었구나.

통한의 불가리아전

어제 불가리아전은 대략 낭패.
축구경기 보러가서 이렇게 허탈하고 맥빠졌던 적은 처음이다.
나는 원래 승패에 연연하되 경기장을 벗어나면 모두 잊는 성격인데, 어제 경기만은 그러질 못했다. 크흐흐 ㅠ.ㅠ
수비는 구멍났고, 결정력은 언제나 부재 중이고...어제처럼 욕 많이 하면서 본 경기도 없을 거야.

어제 최고 선수 : 박지성 / 이운재
어제 최악 선수 : 최용수