비트를 넣은 알싸하면서도 시원한 맛 돌산갓물김치 담기

비트를 넣은 알싸하고 시원한 맛 돌산갓물김치 담기

돌산갓김치를 11월에 두단을 담았는데 너무 맛있는 것이다. 국물이 조금 넉넉하게 두느라 찹쌀풀을

물게 쑤어 넣었다. 이것이 맛있게 익어서 딸들이 방학을 주고 내려오기 전에 반을 먹었다.그래서 마

트에 가서 돌산갓이 있나 보았더니 없다.재래시장에도 가서 한바퀴 둘러 보았는데 없어서 급기야

청과시장으로 다시 가게 되었다.전날 옆지기가 전화를 해 보니 시둘었지만 있다는 것이다.그래서

재래시장 갔다가 없으면 그만 두려다가 오기가 생겨 다시 청과시장에 가서 사게 되었다. 시들어서

한단에 2000원,4000원 받던 것인데 반값이다. 넉넉하게 사고 싶었지만 팔도 아프고 넣을 곳도 마땅

하지 않아서 시들은 것 떼어낼것 생각하고 3단을 샀다. 쪽파까지 해서 8000원,싸게 샀다.이 돌산갓은

비트를 넣고 고추가루를 넣지 않고 담으려고 한다. 말끔하고 깔끔하게 담고 싶어서 비트물만으로

담을까 생각.

*준비물/ 돌산갓3단,쪽파1단,찹쌀풀,비트 약간,사과1개,양파1개 그외 양념

*시작/

1.돌산갓은 잘 다듬어 씻어서 절여 놓고 쪽파는 다듬어 놓는다.

2.잘 절구어진 돌산갓은 헹구어 물기를 빼주고 찹쌀풀을 묽게 쑤어준다.

물김치를 담을 것이기에 넉넉하게 쑨다.

3.비트는 껍질을 필러로 벗겨주고 잘라서 채썰어 준다.

4.찹쌀풀에 액젓 새우젓 다진마늘 생강가루 사과1개와 양파는 갈아서 넣어 준다.

5.돌산갓에 쪽파를 자르지 않고 그냥 넣어 주고 양념찹쌀풀을 넣어 조금 둔다.

6,통에 돌산갓을 가지런히 넣어 주고 풀물을 넣어 준다.

고추가루 양념을 하지 않으니 뭔가 조금 밍밍한 듯 해서 다시 찹쌀풀을 조금 더 쑤어 간만 해서

고추가루를 약간만 흐리게 넣어 준 후에 다시 부어 주었더니 에효 이제 김치 같다. 왜 고추가루가

들어가지 않으면 김치 같은 생각이 들지 않는지. 날이 추워서인지 맛이 조금 늦게 들 듯 하다. 먼

저 담은 것은 금방 들어서 맛있게 먹고 있는데 요건 조금 늦게 들어 천천히 먹으면 더 좋을 듯.

겨울에 돌산갓김치는 정말 제맛인 듯 하다.고기를 구워 먹을 때에도 맛있고 밥반찬으로도 좋지

만 라면에도 맛있고 면과도 잘 어울리는 김치다. 국물을 넉넉하게 넣어서 시원하게 먹을 듯 하다.

거기에 비트를 넣어서 그런지 색이 곱다. 고추가루를 살짝 넣기는 했지마 말이다.돌산갓이 시들

어서 걱정했는데 다듬어 보니 깨끗하니 좋다. 큼직해도 질기지 않고 부드럽고 아삭아삭,돌산갓은

아삭아삭 하면서도 알싸한 맛에 먹는 듯 하다. 올해는 두번이나 담았으니 내년에는 조금 넉넉하게

미리 담아야 할 듯 하다.  

2013.12.23

 

아삭아삭하면서 달콤한 오감이 즐거운 김치,호박고구마콜라비김치

아삭아삭하면서 달콤한 오감이 즐거운 김치,호박고구마콜라비김치

호박고구마로 김치를 담아 먹으려고 했는데 옆지기가 얻어 온 호박고구마는 너무 작은 것만 있어

서 삶아서 먹고 김치로 거듭난 것은 없다. 몇 개 남았는데 김치로 담기엔 좀 부족한 듯 해서 시장에

가서 호박고구마를 샀더니 한무더기에 오천원,친정아버지 같은 할아버지가 팔고 계셔서 얼른 샀다.

할아버지는 고마웠던지 커다란 것이 옆에 조금 흠집이 있다며 집에 가서 까먹으라고 하나를 냉큼

장바구니에 담아 주시는 것이다. 얼마 수입이 없어 일찍 집에 못 들어가시걸 같다며 팔아줘서 고맙

단다. 재래시장에 가면 그런 덤이라는 정이 있어 참 좋다. 사람 사는 맛이 난다. 그래서 사 온 호박

고구마로 얼른 김치를 담았다. 마트에서 사다 놓은 콜라비와 양배추 파프리카가 있어 함께 넣고

담았더니 콜라비는 아삭아삭 호박고구마는 달달하니 좋다. 옆지기에게 간을 보라고 입에 넣어 주었

더니 이거 맛난다며 기발하단다. 옆에서 맛있게 먹어주는 사람이 있어 더 하게 되는 것이 요리인듯

하다.

*준비물/콜라비,호박고구마,파프리카,양배추,양파, 연근가루 그외 양념

*시작/

1.콜라비는 위 아래를 잘라 내고 잎이 있던 부분만 잘라 내던지 아님 겉껍질을 벗겨준다.

난 그냉해도 좋아서 잎이 있던 부분만 도려낸다.그리곤 깍둑썰기 하듯 알맞게 썰어준다.

2.호박고구마도 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 주고 깍둑썰기,파프리카 양파 양배추 등도

깥은 모양으로 썰어 준다.

3,위의 재료에 다진마늘,액젓,생강가루,연근가루, 매실액 등을 넣고 버물려 준다.

(담아서 금방 먹어도 맛있다)

연근가루를 한숟갈 넣어 준다

지난번에 콜라비를 두개 사다가 김치를 담았는데 담아서 금방 먹어도 아삭하지 맛있지만 맛이

드니 더 맛있다.아삭하니 맛있다며 옆지기도 잘 먹고 나도 맛있게 먹었다.그래서 마트에 갔을 때

콜라비가 두개에 990원 하길래 사다 놓았다가 재래시장에서 호박고구마를 사와 함께 담았다.

연근양배추물김치를 담고 남은 재료에 콜라비 호박고구마를 넣고 담았더니 요게 더 맛있다. 물김치

는 물김치대로 맛있고 호박고구마콜라비김치는 갖은 재료의 맛에 따라 다르게 또 맛있다. 파파리카

와 호박고구마는 달달하고 콜라비는 아삭하고 이것도 익으면 더 맛있을 듯 하다. 무로 깍두기를

담아 먹어도 맛있지만 가끔 이렇게 다른 재료로 색다른 김치를 담아 먹는 것도 오감이 즐거운

김치가 될 듯 하다. 여름보다는 겨울에 더 어울리는 김치가 아닐까 한다.

2013.12.22

장구경 후에 흑두부로 맛난 저녁

장구경 후에 흑두부로 맛난 저녁

연근양배추물김치..비트 몇 조각 넣었더니 물빛이 넘 곱다..

흑두부..봄동겉절이에 쌋서 먹으니 고소하니 맛있다

중앙동 미나릿길벽화마을을 골목 골목 다니며 구경하고 중앙시장까지 한바퀴 돌았더니 몸이 꽁꽁

얼었다. 호떡집에서 줄서서 기다리며 호떡을 가디리다 더 얼었다. 언 몸으로 시장을 한바퀴 돌며

구경도 하고 시장도 보고 그랬더니 몹시 춥다. 옆지기는 집에 와서 뜨끈한 라면 국물을 먹어야

한다며 라면을 하나 끓이고 난 시장에서 사 온 흑드부를 따뜻한 물에 한번 헹구었다가 썰어서

돌산갓김치에 싸서 먹으라 내 놓았는데 요게 아침에 봄동겉절이를 해 먹고 남은 것으로 싸 먹었더니

더 고소하고 맛있다. 봄동도 고소한데 흑두부도 고소하니 맛있다.흑두부는 한모에 3000원, 그래서

흑두부와 청국장 2개 비지도 두 봉지 사왔다.요즘 청국장에 콩나물 시금치 신김치 넣고 바특하게

끓여서 먹고 있는데 맛있다.올겨울은 청국장을 좀 많이 먹어볼까 생각중이다. 콩은 많이 먹을수록

좋은데 그동안 혼자 먹는다고 늘 부실하게 먹어서인지 여기저기서 삐그덕 거리는 듯 하여 좀더 챙

겨 먹기로,아니 딸들이 방학을 주워 내려오니 함께 챙겨 먹기로.

연근양배추물김치를 담아 놓았는데 비트를 몇 조각 넣었더니 그 빛깔이 얼마나 이쁜지. 연근은

아삭하고 사과를 하나 넣었더니 달콤하니 좋다. 딸들 오면 먹으라고 담았는데 벌써 삼분의 일은

먹었나보다.시원하고 색다른 맛에 자꾸 손이 간다. 겨울이라 찬것보다 따뜻한 것을 찾게 되는데

물김치는 동치미도 그렇고 시원한 것이 겨울에 더 어울리는 맛이다. 친정에 가서 김장김치며 동치

미를 가져다 먹어야 하는데 주말에 늘 일이 생겨 가지 못하고 미루고만 있는데 그러지 않아도 울엄미

김치 안가져 가느냐며 노파심에 또 전화를 걸어 걱정하신다. 김치를 안가져 갔으니 먹을 것도 없을텐

데 무얼 먹고 사느냐고..엄마 걱정하지 마셔요. 돌산갓김치에 이것저것 김치를 담아 먹고 있다고

했더니 김치 담아 두고 또 팔 아픈데 김치 담아 먹는다고 성화시다. 겨울엔 김장김치와 동치미가 제격

인데 다음 주말에는 가져다 먹어야 할 듯 하다. 옆지기는 흑두부를 보더니 시장에서 막걸리를 사오지

않았다고 후회,다음엔 잊지 말고 꼭 사와야겠다나. 두부 반 모 썰어서 먹고도 남았는데 흑두부만으로도

훌륭한 저녁이 되었다. 저녁 후엔 바로 꼬막을 씻어 살짝 삶아서 양념간장 해서 올려 두었다. 꼬막은

삶아서 숟가락으로 똥꼬를 톡 비틀어 주면 껍데기를 벗기기 쉽다.그래서 똥꼬막이라고 한단다. 만원

어치, 조금 많은 듯한 꼬막을 삶아서 얼른 양념장 해 놓았는데 이것 역시나 막내가 좋아하니 집에 오면

좋아라 하고 먹을 듯 하다. 장에 다녀오면 볼거리도 많이 보고 오기도 하지만 내 일이 많다는 것. 그래도

한번씩 다녀오면 삶의 에너지를 얻고 좋다.

2013.12.21

20131219 - 정호승의 내 인생에 용기가 되어준 한마디 외

20131219 - 정호승의 내 인생에 용기가 되어준 한마디 외

정말 오래간만에 중고책방을 털었다. 정호승 시인의 책 <내 인생에 용기가 되어준 한마디>를

구매하려다가 알라딘 중고책방을 기웃거려 보았더니 어라~~! 중고책이 있는 것이다.

그래서 얼른 카트에 담아 놓고 다른 책들도 직배송 책이 있는 것으로 담았다.

문상이 2만원 있어 여유롭게 모처럼 여유롭게 중고책방에서 책을 원하는 책들을 담고보니

괜히 뿌듯~~ㅎㅎ 이렇게 장만한 책들이 대부분 읽지 않고 쌓여 있는 경우도 많지만

전작주의로 읽는 내게는 행복한 시간을 안겨 준 것들이 더 많다.

품절된 책들도 이렇게 해서 구하는 경우가 많은데 새책으로 구매하면 좋겠지만

우선은 중고책장을 먼저 본 다음에 새책으로 비교를 해 본다.

위 책들이 17일 배송 되었는데 19일, 저녁 9시가 다 되어 받았다.

어제 올 줄 알았는데 착오가 있었는지 그리고 오늘 눈이 많이 내려서인지

다른 것들은 일찍 왔는데 유독 이 책들만 늦게 와서 오늘 정호승시인 특강에

미리 읽은 다른 책인 <너를 사랑해서 미안하다>를 가지고 갔다.

이제 올겨울 아니 내년에도 천천히 시인의 감성을 훔치는 일만 남았다.

2013.12.19

20131219 - 아이리스 머독의 [바다여 바다여1,2]

20131219 - 아이리스 머독의 [바다여 바다여1,2]

요즘 너무 책과 멀어졌다.11월 가을여행이후 맘이 외출을 하고 집을 비운 것처럼 책에 집중을

하지 못하고 있어 다시금 이벤트에 몇 곳 참여를 했는데 운 좋게 책을 받게 되었다.

인터파크 문예출판사의 이벤트에 참여하게 된 아이리스 머독의 <바다여 바다여>

아이리스 머독이란 작가는 처음이다. 작품이 꽤 괜찮은 듯 하여 읽고 싶어 참여했는데

두 권의 책을 받게 되었다.

'동양적 신비주의와 서양 철학, 추리에 가까운 사건 전개,

다양한 인물들이 엮어 나가는 아름답고 신비한 이야기'

괜히 빨리 읽어보고 싶은 이 호기심,감사합니다.잘 읽을게요~~^^

2013.12.19