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마크로비오틱 아이밥상 - 우리 아이 자연으로 키우는
이와사키 유카 지음 / 비타북스 / 2010년 4월
평점 :
마크로비오틱..
이 책을 통해 처음듣는 생소한 말이었다.
'자연의 에너지를 통째로 얻어 건강하게 살자'라는 정신을 담은 말이다.
이 책은 이름에 걸맞게 철저히 자연식품을 이용한 요리를 선보이고 있다.
우리 지원이 심하진 않지만 어려서부터 아토피,비염,천식끼를 달고 있다.
그런 지원이에게 좀더 좋은 음식을 만들어주고자 선택한 책인데,,
이책을 보며 따라하면 그리 어렵지 않게 만들어 줄 수 있음을 느꼈다.
정말 다양한 레시피들이 나온다..
밥반찬,,간식,,면종류,음료,과자등등.
그리고,,국내에서 생산되는 제철 식재료를 이용하고 있다.
아토피에는 맵고 짠 자극적인 음식이 좋지 않다고 하는데..
이책에서는 최대한 염분을 적게 하고 간을 싱겁게 하여 순한 맛을 즐기기를 권하고 있다.
아직 자극적인 음식에 길들여지지 않은 아이들에게는 더없이 좋은 레시피들인것 같다.
참 활용도가 높은 레시피들...
간단한 반찬에서 부터 아이의 눈을 사로잡을 만한 멋진 요리까지..
멋진 맛의 세계로 여러분을 인도할 것이다.
지원이 뿐만아니라 울 여보님도 아주 맛있다고 좋아했다.
요리책을 다양하게 만나봤지만..이책은 두고두고 잘 꺼내볼 수 있을 것 같다.
고기는 수수로, 달걀이나 우유는 두부로, 마요네즈소스는 두부소스로 요거트는 두부요거트로
이렇게 첨가물이 들어가지 않은 자연식품으로 대체해서
우리 아이들의 신진대사에 무리를 주지 않으면서
조화있는 신체를 유지하도록 도와주고 있다.
먼저 마크로비오틱 재료 손질법과 계량법을 공부해보고..
본격적인 요리에 들어간다..
나도 몇가지 요리를 레시피대로 따라해봤다..
소개해볼까한다..
p 108 톳춘권 만들기
염장된 톳을 물에 담궈 짠맛을 뺀후 삶아서 간장에 조려둔다.
채소는 부추와 파프리카를 준비해 2cm간격으로 썰어..
톳과 함께 참기름과 소금간을 하여 섞어둔다.
만두피에 섞어둔 재료를 넣고 말아준다.
톳춘권완성..
바삭바삭한 만두피와 속 재료들이 참 잘 어울어져 독특하면서도 색다른 맛을 느낄 수 있었다.
톳춘권은 아이와 아빠가 모두 잘 먹었다..
지원이는 톳을 잘 안 먹는데 이렇게 해주니 몇개 집어 먹었다..
잘먹어주니 기분이 좋았다.
책 잘 활용하여 맛있는 음식 많이 만들어줘야겠다.