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병 안 걸리고 사는 법 - 미러클 엔자임이 수명을 결정한다
신야 히로미 지음, 이근아 옮김 / 이아소 / 2006년 11월
평점 :
현재 우리나라의 사망질환 1위는 '암'이다.
병원내의 암센터에는 환자들이 점점 증가하고 있고,
반면에 우리나라 굴지의 보험회사들은 암보험을 점점 줄여가고 있다.
앞으로 더 늘어나게 될 암환자들을 감당할 수 없다는것이 보험회사들의 판단이다.
현대 의학이 점점 발달되고 있지만 여전히 암은 무섭고 치명적인 질병으로 인식되고 있다.
이 책의 저자인 일본인 신야 히로미씨는 유명인들의 주치의로
지금까지 30만명이 넘는 사람들의 위장을 검사한 경험이 있다.
그는 위장 전문의로 많은 암 환자들을 치료하였지만
단 한번도 사망기록서를 써보지 않았다는 것을 자랑으로 여긴다.
한국인의 경우 위암의 발병률이 가장 높다고 알려져 있으므로 일단은 이 저자의 주장에 솔깃해 진다.
위와 장에 가장 큰 영향을 미치는 것은 식생활과 생활 습관이라고 한다.
이 책에서는 건강하게 오래 사는 방법으로 '미러클 엔자임'을 소모하지 않는 생활을 권하고 있다.
'미러클 엔자임' 은 저자의 가설이지만 오랜기간 동안 많은 환자들을 진찰해본 임상결과가
신빙성을 주고 있다.
1장에서는 음식과 건강에 관한 잘못된 상식들을 지적하고 있다.
<녹차의 두 얼굴>
녹차의 효능은 너무나도 많이 알려져 있다. 특히 녹차 속의 카테킨이 많은 주목을 받고 있다.
카테킨의 한 종류인 폴리페놀은 항산화 작용을 하는 물질로 알려져 있다.
그러나 카테킨은 탄닌이라는 성분으로 결합되여져 위점막을 손상시킨다.
이것이 위암의 전조증상인 위축성 위염으로 발전할 수 있다.
한 부분에 좋은 작용을 하는 성분이 함유되어 있다고 해서 그것이 몸 전체에 좋다고는 할 수 없다.
마치 동전의 양면처럼...
<고기를 먹어야 힘을 쓴다?>
저자는 고기를 먹어도 스테미너는 좋아지지 않는다고 주장하고 있다.
고기가 힘의 근원이라는 생각은 미국 영양학의 영향 때문이다.
일본 뿐만 아니라 우리나라의 영양학 역시 동물성 단백질이 질 좋은 단백질이라고 정의해 놓고 있다.
육식 위주의 식사시 위험한 것은 노화이다. 육식은 노화를 재촉하게 된다.
요즘 아이들의 성장이 빨라진 이유도 육식 위주의 식습관 때문이 아닌가 하는 생각이 든다.
<모든 약은 독이다>
위 약은 먹을수록 우리 몸에는 나쁜 영향을 끼친다고 저자는 말하고 있다.
의약분업이 시행된 후 약의 과다복용과 오남용이 줄어들고 있지만 여전히 우리는 약에 의지하고 있다.
몇개월전부터 소화가 안되거나 속이 불편할때 소화제 대신 매실액을 먹고 있다.
매실액이 의학적으로 위장에 좋다는것이 증명되었는지는 모르지만,
어쨌거나 약을 먹는것 보다는 훨씬 부담이 적고 효과도 좋은것 같다.
이 책을 읽은 뒤로는 약에 대해 더 민감하게 생각하게 되었다.
이 책에서는 엔자임의 양과 활성도가 건강 상태에 큰 영향을 미친다고 주장하고 있다.
그런데 약 중에 '미러클 엔자임'에 가장 나쁜것이 항암제라고 한다.
항암제는 체내에 들어왔을때 다량의 활성산소를 뿜어내기 때문에
암세포 뿐만 아니라 정상 세포도 죽게 만든다. 치료제가 오히려 독이 되어버린다.
<우유는 최악의 식품>
이 책을 읽기 전부터 우유의 해악에 대해서 다른 서적들을 통해 알고 있었다.
요 몇년사이 우유나 유제품에 대해 알고 있던 상식들이 잘못 되었다는 것이 속속 밝혀지고 있다.
새끼소에게 시판되는 우유를 먹었더니 4~5일 만에 죽어버렸다는 사실은 충격적이다.
장에 좋다는 유제품인 요구르트 역시 오히려 장상을 나빠지게 만든다.
2장에서는 건강을 위해서 저자가 권하고 있는 '신야 식사법'의 구체적인 설명을 하고 있다.
<You are what you eat>
성인병보다는 생활습관병이라는 말이 더 정확하고, 요즘에는 더 많이 사용되고 있다.
생활 습관 중에서도 식습관이 질병과 가장 연관성이 큰 것 같다.
저자는 자신의 환자들 중에서 암환자들에게 발견한 공통점으로 동물식을 꼽고 있다.
우리나라 역시 광우병의 위협과 넘쳐나는 건강 정보들로 채식 열풍이 불고 있다.
<좋은 식품 = 엔자임이 풍부한 식품>
무조건 엔자임이 많이 함유된 식품을 섭취하라는 것이 신야 식사법의 요점이다.
육식동물이 먹이를 잡았을때 무조건 '내장'부터 먹는것은
내장이 엔자임의 보고이기 때문이라고 책은 설명하고 있다.
오래전 동물 다큐멘터리에서 겨울잠을 준비하는 곰이 강에서 연어를 사냥하는 모습을 본적이 있다.
곰은 내장과 껍질만 벗겨먹고는 남은 연어살을 그냥 버리고 있었다.
나는 내장과 껍질에 가장 열량이 많고 지방이 많이 함유되어 있기 때문에
겨울잠을 위한 열량 섭취로만 단순하게 생각 했었다.
그런데 그것이 엔자임을 섭취하기 위한 방법이기도 한것이다.
<산화된 식품이 활성산소의 주범>
산화된 식품은 우리 몸에 들어와 활성산소를 만들어내는 원인이 된다.
활성산소는 세포에 손상을 주어 암의 원인이 되기도 한다.
'프렌치 패러독스'라는 말이 유행하면서 적포도주가 건강에 좋다고 널리 퍼지게 되었다.
그 이유가 레드와인 속의 항산화 물질인 폴리페놀 덕분이다.
대두 속에도 이소플라본이라는 항산화 물질이 함유되어 있다.
이러한 항산화 물질들은 활성산소를 제거하여 노화를 예방해 준다.
요즘 한창 유행하는 초컬릿 건강법 역시 초컬릿 속의 카카오 성분에
항산화 물질인 폴리페놀이 많이 함유되어 있기 때문이다.
우리 몸속의 엔자임 역시 항산화 물질처럼 활성 산소를 중화 시키는 역할을 한다.
<트랜스 지방의 대표주자 - 마가린>
요즘 뉴스에 자주 오르내리고 있는 트랜스 지방은 각종 성인병의 주범인 가장 해로운 지방산이다.
미국의 뉴욕주가 트랜스 지방의 사용을 금지하는 법안을 마련하자
우리나라도 트랜스 지방이 화두로 떠오르며 트랜스 지방 사용을 금지하고 나섰다.
마가린은 식물성 기름 (주로 옥수수유 등)을 수소화 시켜 고체로 만든것이다.
쇼트닝 역시 트랜스 지방산으로 제과제빵이나 패스트푸드 등에 널리 사용되고 있다.
<필수지방산 제대로 섭취하는 법>
우리 몸에서 합성되지 않아 식품으로 섭취해야 하는 지방을 '필수지방산' 이라고 한다.
올리브유를 무조건 몸에 좋은 기름으로 인식하고 있는 사람들이 많다.
그러나 이것 역시 인공적으로 짠 기름이다.
생선에 함유되어 있는 불포화 지방산을 섭취하는 것이 가장 안전한 방법이다.
그리고 곡물, 콩류, 씨앗 등 기름의 원료가 되는 것을 그대로 섭취하는 것이
가장 건강한 지방산 섭취법이라고 권하고 있다.
<시판되는 우유의 진실>
시판되는 우유는 가공과정에서 모든 엔자임이 손실 된다.
또한 가공 공정인 균질화와 살균화를 거치면서 우유는 녹슨 지방으로 변해버린다.
이렇게 우유속의 과산화된 지방은 우리의 몸에 오히려 해가 된다.
또한 젖당을 분해하는 엔자임인 '락타아제'를 충분히 가지고 있는 동양인은 드물다.
저자가 일본의 경우를 예로 든 것 처럼 우리나라도 우유 급식을 했던 때가 있었다.
나도 초등학교때 우유급식을 했었다.
강제적인 것은 아니였지만 반아이들 대부분이 우유급식을 받았었다.
그 당시에는 우유가 건강에 좋다는 것이 상식 이였으므로 대다수의 학생들이 매일 우유를 마셨다.
우유를 마시면 배가 아팠던 나는 우유 마시는 일이 고역이였다.
그래서 우유를 잘 마시는 친구들에게 주거나 그냥 집으로 가져왔었던 기억이 난다.
그리고 다행스럽게도 여전히 우유를 싫어한다.
<동물성 단백질의 과잉섭취>
육류 뿐만 아니라 어류의 과잉섭취 역시 문제가 되지만, 장상의 차이점은 크게 나타난다.
어류속의 불포화 지방산은 육류의 포화지방산 보다 낮은 온도에서 녹는다.
따리서 인체에 들어왔을때 역시 생선의 지방은 혈액속에 섞여 점성을 낮춰주고
HDL 콜레스테롤이 LDL 콜레스테롤의 수치를 떨어뜨려 준다.
붉은살 생선이 건강에 더 좋지만 저자는 참치는 수은의 농도가 높다고 주의를 주고 있다.
몇년전 임신한 외국여성이 아이의 건강과 두뇌를 생각해서
참치를 꾸준히 섭취 했다가 유산이 되는 경우가 있었다.
어떤 음식이든 마찬가지 아지만 과잉섭취는 오히려 독이 될 수 있다.
<식물성 85%, 동물성 15%>
이책에서 이상적인 식사로 권하고 있는 비율이다.
현대의 영양학에서는 필수 아미노산의 섭취를 위해 동물성 단백질의 섭취를 권하고 있다.
질 좋은 단백질은 동물성 단백질이라는 주장이다.
그러나 식물성 단백질에서도 전부는 아니지만 많은 필수 아미노산을 함유하고 있고,
밥과 반찬을 골고루 섭취한다면 필수 아미노산의 양은 충분 할 것이다.
<자연의 재앙 - 광우병>
광우병의 원인은 육골분이라는 동물성 사료를 초식 동물인 소에게 먹였기 때문이다.
이것은 저자의 지적대로 자연의 섭리를 위배한 것이고, 결국 사람들에게 재앙으로 돌아왔다.
몇년전 「음식혁명」이라는 책을 읽고는 한동안 고기를 입에 대지 않았다.
책의 내용중 축산업의 현실과 광우병의 위험이 너무나 끔찍해서 고기를 끊겠다고 결심했지만
얼마가지 못해서 그 결심은 무너져 버렸다.
그동안 기름진 고기맛에 길들여져 있던 나는 육식의 해악을 알면서도 맛의 유혹에 넘어가 버렸다.
평소 식습관이 육식을 자주 하지는 않지만 완전히 채식주의자는 아니다.
이 책을 읽으면서도 채식으로 얼른 바꿔야하지 않나 고민이 된다.
미국산 쇠고기의 수입이 금지되고 호주산 쇠고기가 수입되고 있지만
곧 미국산 쇠고기가 우리의 식탁에 올라오게 될것 같다.
얼마전 다시 수입이 시작된 미국산 쇠고기에서 뼈조각이 발견되어 논란이 되고 있다.
광우병의 위협에서 벗어나려면 채식주의자의 길 밖에는 없을것 같다.
3장과 4장에는 식습관 뿐만 아니라 건강하게 살기위한 생활습관들을 구체적으로 설명해 주고 있다.
건강한 생활 습관을 가진다면 체질과 유전적 성향과는 상관없이 건강을 지킬수 있다.
건강한 생활습관이라는 것은 우리가 상식적으로 알고 있는 기본적인 내용이다.
술과 담배를 끊고, 야식을 하지말고, 물을 자주 올바르게 마시는것.
또한 과식을 하지말고 신선한 식품을 섭취하고 적당한 운동과 스트레스를 받지 않는 것이다.
이런것들을 알고 있으면서도 실천하는 것은 쉽지 않다.
그때문에 이 책의 저자는 '정신력'과 '동기부여' 강조하고 있다.
건강에 대한 지식과 정보를 많이 알고 있다고 해도 실천하지 않으면 아무 소용이 없다.
이 책은 그 실천을 위한 동기를 부여해 주고 있는 것이다.
이제 정보와 지식은 충분하니 실천만이 과제로 남아 있다.
건강에 대한 관심이 높아지면서 수없이 많은 건강관련 서적들이 쏟아져 나오고 있다.
그리고 대중매체에서도 너무나 많은 정보와 지식을 방송하고 있다.
건강을 주제로 다루는 한 오락 프로그램의 경우 그날 방송에서 나온 식품은
다음날 마트에서 다 동이 나버릴 정도로 인기라고 한다.
웰빙을 외치며 건강을 추구하는 사람들에게 이제는 오히려 건강염려증이 스트레스가 되고 있다.
이 책 역시 다른 건강서적들과 마찬가지로 식습관과 생활습관이 문제라고 주장하지만,
특이한 점은 '미러클 엔자임'을 키워드로 설명하고 있다는 점이다.
중복되는 내용이 많았고,
이미 다른 서적들에서 제기되었던 문제들을 화두로 삼고 있기 때문에 지루한 점도 있었다.
이 책에서 지적한 사항에 대해 너무 예민하게 받아들이기 보다는
자신의 체질에 맞는 건강법을 찾아 꾸준히 건강을 지켜나가는 것이 중요하다고 생각된다.
그러기 위해서는 일단 나를 더 사랑하고 나의 몸에 더욱 관심을 가지는 것이 필요하다.