항산화 밥상 - 암도 막고 병도 막는
주부의벗사 엮음 / 전나무숲 / 2012년 10월
절판


'2011년 사망원인 통계'에 따르면 우리나라 사망원인 1위는 암이라고 한다.
1~9세와 40대 이후 사망원인 1위가 암이라고 하는데 곧 40대대가 다가오는 입장에서 상당히 두렵다
다행이라면 암은 대부분 미리 막을 수 있다고 하고 무엇보다 식생활을 비롯해 잘못된 생활 습관을 고치는 것으로 예방하는 것이 최선이라고 하니 이책 [항산화 밥상 ]을 통해 많이 배우고 싶다.
최근들어 항산화물질 '피토케미컬'의 암 예방 효과가 주목받고 있는데, 이 피토케미컬은 채소와 과일에 들어있는 식물성 화학물질로 매일 여러가지 채소와 과일을 먹어주는것으로 섭취하면 좋다고 한다.
피토케미컬의 종류로는 폴리페놀(식물의 잎,줄기, 꽃 등에 함유된 색소나 쓴 맛성분으로 녹차의 카테킨이 이에 속함), 카로티노이드(녹황색 채소와 해조류에 함유된 빨강,주황,노랑 색소 성분), 함황 화합물( 마늘의 냄새 또는 고추 냉이와 무의 매운맛 성분), 테르펜유(허브와 감귤류의 정유 성분), 베타글루칸 ( 버섯에 풍부한 면역 활성 물질)이 있는데 이런 성분이 풍부한 식품들 소개하고 자세하게 그 작용에 대해서 알려 주어서 좋았다.


▲암예방 식품 피라미드 (P27)

이 책에는 '암예방 식품 피라미드'를 기준으로 주식과 주요리, 반찬, 후식, 음료로 구성된 식단을 소개하고 있다.
서구화된 식생활이 암 발병률을 높이고 있는 현대적 식단에서 벗어나 이 책의 요리레시피에서는 고지방식 레시피가 보이지 않았으며 식품 피라미드에 있는 식품으로 레시피를 충실하게 제시하고 있어서 상당히 마음에 든다

▲ 생강 단촛물 절임 (P49)

암예방 식품과 활용 레시피(P44~66)을 보면 마늘,양파, 생강, 바늘 ,민트 등등 맛과 향이 독특한 것이 많은데 이런 식품을 매일매일 부담없이 먹을 수 있도록 쉽게 만들어서 먹을 수 있는 간단 레시피가 마음에 든다.
특히 마늘 된장(P45)은 된장에 마늘, 대파, 실파, 땅콩가루등을 넣고 가열해 놓은 것인데 만들어서 14일 정도 두고 먹을 수 있는 레시피로 된장국이나 볶음 요리에 이용하면 좋다고 하는데 당장 만들어서 먹어보고 싶었다.
나에게 가장 맞는 레시피는 내가 몸이 차고 혈액순환이 잘 되지않아서 겨울철이면 고생하는데 생강이 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하여 몸을 덥히고 강한 살균작용을 한다고 한다.
그래서 대장암 발생을 30% 낮추는 역활을 한다고 하니 올 겨울에는 생강차나 생강 단촛물 절임을 꾸준하게 해 먹고 싶다

▲아스파라거스 소고기 말이(P104)
암을 예방하는 주요리 레시피에는 채소, 생선, 고기, 두부로 만드는 주요리 레시피가 있다.
일단 레시피에 사용되는 요리재료들이 암예방하는 것은 기본이고 또 만드는 방법도 어렵지 않고 흔하게 가정에서 만들어 먹을 수 있는 레시피라서 무엇보다 마음에 든다.
나는 개인적으로 아스파라거스를 잘 안 먹는편인데 내가 좋아하는 소고기를 감싸서 찜통에 찐 이 레시피는 칼로리도 그렇게 많지 않으면서 소스에 찍어 먹어도 좋을 것 같아서 마음에 든다,,, 아마도 이 레시피가 이 책에서 가장 비싼 레시피가 될것 같다.

그외에 암 예방하는 주식 레시피, 반찬 레시피, 후식,간식,음료 레시피 모두 하나같이 어렵지 않고 쉽게 가정에서 준비할수 있는 재료들로 부담없는 간단레시피를 보여주어서 활용도가 높다.
그외에 이책에 암예방을 위한 책이므로 책속에는 <암을 예방하는 생활습관>이나 < 암 예방 수칙 10가지> 등등 유익한 정보들이 가득했다.


암을 일으키는 요인의 35%가 식습관이라고 하는데 암 예방 물질인 피토케미칼과 영양이 골고루 들어가 있는 레시피 들을 보고 적극 활용해서 황산화 밥상으로 암예방을 하고 싶다,,
아주 유익하고 알토랑 같은 책이였다.


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교군의 맛
명지현 지음 / 현대문학 / 2012년 10월
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 교군의 맛은 어떤 맛일까? 요리나 음식과 관련된 소설은 처음이라서 이책띠지의 내용처럼 말깔지고 거침없고 야멸차고 시원한 이야기가 기대를 불어 일으킨다,,
그런데 요리와 얽킨 가볍고 즐거운 이야기인줄 알았더니 내용이 상당히 깊이가 있고 심오하다
이야기의 시작은 복중 아이를 낳지도 못하고 잔인하고 억울하게 죽은 미란의 이야기부터 시작해 나를 안타깝고 분노케하면서 왜?도대체? 미란은 그런 억울한 죽음을 맞이해야 하며 그들은 누구인가? 부터 나을 궁금하게 만든다.

[교군의 맛]은 교군이라는 하나의 왕국의 역사와 함께 한 삼대에 걸친 세 여인의 삶에 대한 이야기다.
교군의 주인마님이자 한식명장인 이덕은 여사는 주인마님의 몸종으로 들어와 아씨가 죽자 안방자리를 차지했고 강렬하고 뚜렷하게 용트림하며 사람을 후려쳐 완벽하게 매료시키는 그녀의 손맛으로 교군의 주인마님 자리를 꿰찼다. 전부인의 딸인 미란을 자식처럼 키우며 무능한 남편을 대신해 가정을 이끌고 교군을 이끌어가지만 남모르게 그녀는 이날 이때까지 미란의 죽음에 대한 마음짐을 가지고 자책감을 가지고 살아간다.


빼어난 미모를 가진 미란은 가수를 꿈꾸며 서울로 상경했으나 아름다운 외모가 독이였을까 시작부터 꾀임에 빠져 잘못된 길로 들어서게 되고, 잠시나마‘힛걸즈’라는 트리오로 활약했으나 아버지의 반대에 부딪치고,원치않는 노래를 부르라 강요받고, 노래 실력으로 주변의 혹평에 상처받으면서도 버티지만 제일 곤욕스러운 일은 지금도 연예계의 문젯거리인 술접대와 성상납의 패악에 이용당하고 결국 김이를 임신하고서야 권력자들(권력을 지닌 김총재, 돈 많은 이회장)에게 철저하게 농락당했음을 깨닫는다, 뒤늦게 손씨를 만나 결혼을 하고 그 바닥을 떠나려 하지만 결국 첫장에 펼쳐지는 이야기처럼 무참하게 죽임을 당한다.


어릴적에 어렴풋이 엿들은 기억속의 말 " 얘를 어쩌려고 낳은 거야! 쟤 때문에 우리가 다 죽게 생겼어!" 때문에 상처를 가지고 있는 손김이...엄마의 죽음에 대해 모두 쉿쉿하는 이야기, 어릴적몇년간 고아원으로 버려졌던 상처, 손씨라는 성을 물려준 모자란 아버지때문에 복잡한 인생을 살고 있는 김이의 현실은 팀원들의 부정을 폭로한 고발(죄)로 자의반,타의반으로 회사에서 쫓겨난 신세다.
서태후 같은 할머니 이덕은 여사는 자꾸만 교군으로 불러들려 음식에 대한 자료정리와 < 이딴 얘기 받아 적어서 뭐하려고>라는 교군 이덕은 여사 채록본을 정리하는등의 교군의 역사를 문서로 기록하는 일을 시킨다.
교군에 머물면서 자료를 정리하는 과정속에서 할머니와의 대화를 통해 어머니의 죽음에 대한 실마리를 찾아가는데,,,,

각장마다 시점(화자)를 달리하며 펼쳐지는 과거와 현재의 이야기를 통해 처음 가졌던 의문이 풀어지고 어떻게 복수할지 궁금증을 자아내면서 이야기에 몰입하게 만들었다,,

교군의 맛은 한마디로 매운맛이다. 이덕은 여사만의 그냥 흔한 매운맛이 아닌 강렬하고 독특한 매운맛이 너무 궁금하다. 점차 몸이 더워지면서 신경이 찌릿찌릿 곤두서로 몽롱해지는 마약과 비슷해서 한번 맛을 본 사람은 헤어나질 못한다.
아마도 교군의 독하고 매운맛은 미란에 대한 미안함,자책감으로 이덕은 여사가 오랫동안 준비해 왔던 복수(맛)일 수도 있다는 생각이 든다. 시간을 약으로 준비한 그녀의 집요함과 독함이 마음에 든다.


이수광의 [지봉유설]에 고추 얘기가 나온다.
조상들은 주막 마당 한옆에 고추를 키워 구추술을 담갔다고 한다.
내성이 없는 조선 사람들이 그 술을 먹고 더러 죽었다.
귀가 솔깃해 나도 고추술을 빚었다.
짜릿한 첫 잔에 이어 둘째 잔부터는 혀가 활활 타올랐고
이어서 마시자 관 뚜껑이 벌컥 열렸다. 아하, 용도는 이것이로구나.
일부러 독하게 빚어 죽이고 싶은 놈들에게 먹였으나 아쉽게도 안주만 축났다.
--< 이딴 얘기 받아 적어서 뭐하려고>(교구 이덕은 여사 채록본 2) - p99

 

교군이라는 음식점답게 등장하는 수많은 음식들의 이야기가 참으로 군침돌게 만든다.
어찌나 음식에 대한 설명을 맛깔스럽게 하는지 수많이 등장하는 음식들의 군침돌고 맛깔스럽게 설명하는 표현에 감탄하며 교군의 매운맛을 정말 맛보고 싶다는 생각까지 들게한다.
3대에 걸친 파란만장한 여인들의 삶이 펼쳐졌던 [교군의 맛]은 마치 긴 대하소설을 본듯한 느낌이 들게하는 책이였다.


 


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마흔 즈음에 읽었으면 좋았을 책들
주선용 지음 / 북씽크 / 2012년 11월
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 30대후반,,마흔이라는 나이가 저만치 서서 나를 기다린다.
마흔,,, 인생의 절반쯤 살아온 나이,,,어릴적에는 내 나이 마흔이 된다면 세상이치를 어느정도 깨치면서 남들에게 좋은 조언정도는 해줄수 있는 깨달음이 있는 어른이 되어있을 줄 알았는데 곧 마흔을 바라보는 나는 아직도 한 없이 철이없고 세상물정 모르는 철부지에 불가하다.
그래서 이책 제목이 확 나를 사로잡았다..책좋사로 책은 꾸준하게 읽고 있지만 나는 너무 소설류에 빠져있다.
한마디로 재미로 책 읽는것이다,,이 책은 나에게 필요한 어떤 책들을 소개해 줄까?

저자는 문득 오직 행복하고 성공적인 삶의 길을 발견하기 위해 직장을 그만두고 어떤 일도 하지 않고 3년이라는 시간동안 만 권 이상의 책을 읽고, 또 읽었단다.
그 3년동안 만 권이상의 독서체험을 통해서 어떻게 살아야 행복하고 성공적인 삶을 살 수 있는지에 대한 나름대로의 해답을 얻었다고 하니 그런 저자가 추천하는 마흔을 위한 책 45권은 어떤책들일까?

이런! 앞서 말했듯이 나는 너무 소설책만 읽었다,, 저자가 추천하는 45권 중에서 나는 겨우 달랑 3권을 읽었다.
저자가 소개하는 책들은 에세이/ 인문/ 자기계발서 들이니 당연한 결과인지도 모르겠다
저자는 9가지 키워드 아래 한키워드당 5권씩의 책을 소개하고 있다.
<THINK 6. 참된 인생을 결정하는 것은 우리의 선택이다> 라는 키워드속에 소개된 <결핍을 즐겨라>책은 이전에 내가 읽었던 책으로 결핍이 상실의 의미인 부정적인 측면으로 받아들였던 나에게.. 우리 모두는 여러가지 수많은 결핍을 안고 살고 있으며,
결핍을 피하거나 주저하지 말고 결핍에 좌절하는 대신에 긍정의 에너지로 전환한다면은 큰일을 이룰 수 있다는 자신감을 심어준 책이였는데 저자의 이책에 대한 느낌과 설명도 나랑 비슷해서 읽으면서 공감가고 즐겁게 받아들여졌다.
책은 인생을 바뀌게 하고 사람을 성장시킬 수 있다고 저자는 말한다,,
마흔쯤에 이제는 인생의 후반이 중요한 만큼 남은 인생을 행복하고 성공적인 삶을 살아가기 위해서는 어떤 책을 선택하느냐는 중요한 문제이며 또 "다양한 책들을 폭넓게 읽고 자신의 사고를 향상시키는 것"(277)이 해답이라고 말한다.

나도 책을 텍스트로만 읽는 습관에서 벗어나 내 남은 인생이 달라질수 있도록 사고를 확장시켜 나갈수 있는 독서를 해야겠다.

평소 재미위주의 소설류만 읽던 나에게 가뭄에 콩나듯 읽던 자기꼐발서,인문 도서는 어쩌면 지루하거나 재미없게 다가올지도 모른다, 그러나 나는 아직 마흔이 아니다.
저자가 추천하는 마흔을 위한 책 45권을 지금부터 차근차근 읽어볼 예정이다.
내가 읽은 3권이 아주 유익하고 좋은방향으로 나를 이끌었듯 저자가 추천하는 나머지 42권도 기대하며 읽어볼 작정이다.
순서대로 읽을 필요 없이 자신에게 필요한 부분을 찾아서 읽으면 더 적절할 것이라고 저자는 말하는데 나는 <THINK5. 즐겁게 유쾌하게 지금 이 순간을 살아라 >..키워드 부분에 너무나 유명한 책 <긍정 심리학>책부터 시작하고 싶다.


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유형의 땅 - 개정판
조정래 지음 / 해냄 / 2012년 9월
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 전 세계인이 <죽기 전에 꼭 읽어야 할 책 1001>에 선정된 [태백산맥]의 작가 조정래의 [유형의 땅]을 읽었다

몇달전에 읽었던 조정래의 [ 외면하는 벽]이 급속한 근대화가 만들어낸 의사소통의 단절과 서로를 버리고 외면하며 몰인정한 세상으로 변해가는 모습을 그린 8편의 단편이였다면 이책 [유형의 땅]은 1979년부터 1981년까지 조정래 작가가 발표한 8편의단편.중편을 묶은것으로 급속한 근대화가 빚어낸 각박한 세상속에 휘말리 민중들의 삶이야기가 아주 날카롭게 파헤져있었다.


세상살이를 위해 젊은 시절의 꿈과 어긋난 삶을 살아가며 급속한 근대화속에 수출 신장의 바람을 타고 외국을 돌아다니며 계약을 따내야 한다는 목적을 앞에 두고 마시는 술이 기분으로 마시는 게 아니라 사약으로 마셔야 한다는 말로 몸도 정신도 망가져 고질적인 피곤에 찌들어 죽어간 40대의 석호의 이야기인 < 사약 >은 지친 40대 가장들의 얼굴이였다.

 

 

극성이다 싶게 알뜰했던 엄마와 다정한 아버지, 3자녀의 단란했던 가정이 어느날 목숨을 걸고 속죄한 엄마의 자살로 옛일이 되어버렸다. 어쩌다가 엄마가 그렇게 변해버렸을까? 집 쓰레기통에 나가는 것은 연탄재뿐일 정도로 알뜰살뜰 살림꾼인 엄마는 '낭비는 죄악'이라는 모토아래 근검절약으로 11년만에 내집마련을 하고 단란한 가정을 이끌지만 근대화와 함께 찾아온 부동산 투기에 빠져들면서 돈을 쉽게 벌려다 전 재산을 날려버린 엄마는 결국 죽음으로 속죄하고 온 가족들에게 아픔을 남긴 < 장님 이줄타기>

를 읽으면서 그 당시 부동산 투기를 금하는 법이 나오면서 아마도 숱하게 많이 일어난 이야기가 아닐런지...

 

머슴이였던 아버지와 다른 삶을 살아보고 싶다는 꿈을 가진 소년은 머슴살던 주인집의 닭을 훔쳐 팔아 중학교 2학년 중퇴의 학력으로 무일푼인채로 서울에 올라와 갖은 고생의 22의 삶을 보내고 이제는 직원4명의 작은곳의 사장으로 성공한다.

순 서울놈들인 두 아들에게 방학을 맞아 산 교육을 시킬 목적으로 자가용 몰고 22년만에 금의환양 고향 행차한 박점돌이 이야기를 담은 <자연 공부>는 시골도 근대화 바람으로 옛모습은 남은것이 없고 심지어 메뚜기, 개구리도 과다한 농약으로 보기 힘들고 기억속 추억속이 고향은 더이상 존재하지 않았다.

 

이책의 제목이기도 한 <유형의 땅>은 눈물 많은 나에게 첫페이지부터 눈물을 찔끔나게 하는 아픔으로 시작된다.
늙고 병든 노인은 밥 굶고, 가마니 깔고 자면서 6살난 어린아들과 함께 막노동판을 전전하며 살아왔지만 병들어 하루가 다르게 기운 쓰기가 어려워지는데 어느 노동판, 어느 길목에 쓰러져 죽을지도 모를 일인데 차라리 자신의 손으로 미리 고아원에 맡기는 것이 그나마 나을 것 같아서 아들의 손을 잡고 고아원에 찾아서 아들을 부탁하는 절절한 목소리는 읽는 이의 가슴을 아프게 만든다. 가진 전 재산인 만원권 지페 2장과 새로 산 아들의 속옷, 그리고 <아부지 천만석>이란 글자가 적히 종이쪽지를 안기는 부정의 신음이 나를 눈물짓게 만들었다.
천만석은 어떤 삶을 살았길래 50대 중반에 노인의 행색이 된채로 어린 아들을 고아원에 맡기는 신세가 되었을까?
젊은 만석은 대대로 종놈으로 살아오면서 겪은 서러움과 고통과 억울함은 이루 말할수가 없었다.
양반과 쌍놈, 지주와 노비의 구별이 없는 민중이 주인이 되는 세상을 만든다는 말에 인민위원회 부위원장이 된 만석은 그동안 겪은 억울함,서러움, 고통을 혁명 완수를 한다는 이름하게 부자와 지주을 처단하면서 쾌감속에 천천히 씻겨나가고 있었지만 아내의 부정한 행위를 목격한 만수는 살인을 저지르고 평생 쫓기며 숨어사는 신세로 전락하는데.....
<유형의 땅>이 [태백산맥]집필의 동기가 된 작품으로 손꼽힌다는데 그 시대 지주의 노비로 살아오면서 겪은 설움의 이야기가 고스란히 남긴 민중의 뜨거운 삶의 이야기가 그속에 있었다.

 

 

이전에 읽었던 [외면하는 벽]과 시대적 배경이 비슷한 단편.중편의 이야기지만 이야기하는 내용은 조금씩 달랐다.
시대와 역사속에서 우리 부모님세대들이 급속한 근대화 속에서 어떻게 살아왔나 엿볼수 있었고, 냉정하고 되짚어보라, 우리는 제대로 걷고 있는가(책띠지문구) 라는 말이 자꾸 생각하게 하는 책이였다.

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주인님, 나의 주인님 - 총천연색 이야기의 아릿한 맛
전아리 지음 / 은행나무 / 2012년 11월
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이책은 [팬이야],[앤]의 뒤를 이어 3번째로 읽는 전아리의 책이다.
이 책속에 실린 8편의 단편들은 2007년부터 2012년까지 각종 문학지에서 발표한 것으로 폭력을 주제로 하고 있다.
작가의 전작들을 아주 재미있게 읽은 나로써는 [주인님, 나의 주인님]이라는 책제목으로 얼핏 유쾌하고 밝은 로맨스 소설쯤으로 생각도 해 보았지만 첫단편인 [작가 지망생]을 시작으로 이어지는 내용에 헉! 이럴수가~~ 달콤했던 나의 예상은 완전히 빗나갔다.
폭력을 주제로 다룬만큼 8편의 단편들은 폭력의 여러가지 모습을 보여준다.

[작가 지망생]은 그나마 좀 나은편에 속한다. 엄마로부터 버림받은 소녀가 소설가인 할아버지의 집에 머물면서 겪게 되는 이야기로 할아버지와 문하생이라며 데려온 여인과 그녀의 원고를 둘러싼 부당한 권력의 행패를 보여주며 마지막에 보여지는 반전이 헉! 속았구나~하는 생각과 아울러 아!! 꼬시다~ 하는 생각도 들게 만들었다.


[ 오늘의 반성문]은 읽는 내내 마음이 상당히 불편했다. 어릴적부터 아무잘못도 없이 아버지에게 매를 맞던 소년은 학교에서도 왕따로 학교폭력의 희생양이다.
죽도록 맞는 운명에서 벗어날수 없다면 차라리 즐겁게 얻어맞자!라며 즐겁게 얻어맞기 위해서는 반드시 때리는 사람에 대한 애정과 동경을 갖추어야 하다는 것을 깨닫고 복종하는 기쁨을 느끼기 위해 몸부림 치는 정필의 모습이 안타깝다. 이어 구타당하는 고통에서 기쁨을 맛보는데 점점 익숙해지는 정필은 스스로 자신을 ' 노력형 마조히스트'라고 자처한다. 스승이라며 의지했던 닥터홍의 마지막 반전이 독자들에게 웃음도 주지만 씁쓸함도 동시에 주었다.


인간이 다른 인간에게 이렇게 잔인하고 폭력적일 수가 있다니~ 나에게 충격으로 다가왔던 [재이] 는 부잣집에 업동이로 들어온 아기(재이)는 성도 없고 출생신고도 하지 않은 채 이 세상에 없는 존재로 사람들의 눈에 노출되지 않고 자라난다,,이 집안 사람들은 어린아이에게 폭력을 가하고 동물처럼 훈육하고 사욕되어 길들여지는데, 지하방에 숨어살던 야수같은 재이가 그들에게 행하는 복수는 통쾌하기까지 하다.

어느 한 쪽 성으로도 고정 시킬 수 없는 K, 남성이면서도 동시에 여성이기를 원하는 K를 두고 아버지와 딸이 동시에 K를 사랑한 이야기 [K 이야기]는 아버지는 여자 모습의 K를 그녀는 남자인 K를 사랑했다. 잘못된 사랑의 형태와 집착을 보여주는듯 했는데 마지막 단어 ...삐....탁 때문에 단편을 읽고 나서 상당히 혼란스럽게 만들었던 이야기다.


왜 소녀는 소년에게서 벗어나지 못할까? 벗어나려는 노력은 왜 하지 않을까?라는 생각으로 가득차게 만들었던 단편[ 플러스마이너스]는 내내 때리고 괴롭히고 착취하는 소년과 소년에게 약점을 잡힌 소녀가 시종일관 소년에게 조종당하고 빼앗기고 폭력을 당하는 이야기다.
어린 소년이 어떻게 이렇게 사악할수가 있는지, 소년이 점점 성장해갈수록 소녀를 더욱 착취하고 이용하는 모습에 인간이 이렇게 악할수가 있다는 사실에 놀랍기도 했고 소녀의 모습이 안타깝게 다가왔다.
그외 [ 쥐],[ 거울 속으로],[클럽 구즈] 도 각각 다른 폭력의 형태의 여러가지 모습을 보여준다.

 

주와종, 가학과 피학, 가해자와 피해자, 폭력과 미학의 이야기가 담긴 8편의 단편을 읽다보면 비록 소설속에 불과한 이야기지만 비인간화가 가속화되는 세상속에서 뉴스속에 끊임없이 들어오던 우리들의 이야기였다.
세상에서 가장 무서운것은 귀신도 아니요 동물도 아니요 바로 사람이라고 하더니,,인간이 이렇게 잔인하고 폭력적이고 악할수가 있다는 인간의 본성에 대해서 다시 한번 생각해보는 계기가 되었다.
이야기꾼 답게 흥미있는 주제로 만들어낸 반전도 있는 능수능란한 글솜씨에 순식간에 책에 빠져서 뚝딱 책한권을 읽게 만든 책이였다.
아울러 폭력에 대한 문제점과 인간 본성의 깊이 자리한 폭력,악,욕망을 다룬 글이라서 점점 전아리의 글이 깊이를 더해 간다고도 느껴지는 책이여서 좋았다.


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