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기후미식 - 우리가 먹는 것이 지구의 미래다
이의철 지음 / 위즈덤하우스 / 2022년 8월
평점 :
기후미식
이의철 지음
처음에는 ‘말만 기후미식이지, 채식하라는 말을 거창하게 해놨군’이라고 생각했다. 누군가를 설득하기 위해, 기승전 채식을 주장하기 위해, 부단히 애쓰고 있다. 기후미식은 온실가스 배출을 최소화하면서 즐길 수 있는 음식, 지속가능한 생태계를 염두에 둔 음식을 준비하고 접대하는 행동을 뜻한다—채식하자는 말이다. 자연 그대로를 섭취하는 게 지구를 살리는데 얼마나 중요한 일인지, 알아보자.
세상을 살아가면서 자연이 파괴되는 모습을 두 눈으로 목격하는 일이 잦다. 그러면서 정치, 경제보다 기후에 관심을 가지게 된다. [최종경고: 6도의 멸종]도 그래서 봤다. 단순히 ‘지구가 아프다’라는 두루뭉술한 것 말고, 지구가 어떻게 아파가고 있고, 덜 아프게 하기 위한 각자가 행할 움직임의 의미를 담아가고 싶다.
이 책은 어렵지 않고, 실용적으로 사용할 수 있게 기후에 대해 이야기하고 있다. 책을 읽고 초등학교에서 기후를 생각하는 교육이 많아졌으면 좋겠다고 생각했다. 이것이 바로 이 책의 아쉬운 점이었다. 기후위기를 교육에 어떻게 적용할지에 대해서도 이야기했으면 좋은 마무리가 됐을 텐데. (생태 발자국, 푸드 마일리지 이런 말 들어봤나요? 저는 아이 유치원에 함께 가서 들어봤습니다. 생태발자국은 어렴풋하게나마 들어봤는데, 푸드마일리지는 난생처음이었습니다. 아이들이 어른보다 자연을 아끼는 마음이 크고, 그만큼 관심도 많을 거란 건 자명합니다. 세상에 아이들을 내놓은 사람 중 한 명으로 너무나도 미안한 일입니다.) 그러다 고래를 키워야 겠다는 생각으로까지 이어진다. 고래들이 지구를 얼마나 생기있게 돌려놓을지 알고나니, 마치 바다를 건너 고래를 만나는 어린이가 된 기분이 든다.
탄소배출량을 줄여야 하는데, 그러려면 가축, 우유를 먹지 말아야 한다. 성장기에 있는 아이들이라도 먹어야 하는 거 아니냐고 생각하겠지만, 그거 안 먹어도 된단다(여태 나만 모른건가?).
성장집착이 아이들의 건강과 지구를 망친다며 이야기 한다. [과연 현재 한국에서 체중이 증가하지 않아 걱정하는 사람들이 많을까? 체중을 감량하지 못해 걱정하는 사람들이 더 많을까?]라는 말을 한다. 그런데 아이 성장과 관련한 제목인데 이것은 성인을 대상으로 말하고 있는 것이지 않은가? 아이들은 체중이 증가해야 한다. 성장기에 체중이 감소한다는 것은 병원에 가야할 문제이다.
심지어[키가 클수록 암 발생 위험 또한 커지기 때문이다]란다. 키와 암이 비례하다고? 이건 과일반화 아니야? 통계를 돌렸는데 상관이 있게 나왔다고 해서 그것이 꼭 원인이라고 볼 수 있을까? 상관과 회귀를 혼동하고 있는 건가? 옆집 순이가 웃을수록 철수가 책을 읽는 페이지수가 증가했다는 결과가 나왔다고 해서, 철수가 책을 많이 읽는 것이 옆집 순이가 웃어서이기 때문이라고 불 수 있을까? 다른 원인을 모두 배제했다고 볼 수 있을까? 나는 키큰 사람을 좋아한다. 그렇다는 것은 나는 암을 가진 사람을 좋아한다는 것인가? 내가 아는 상식이 깨지면서 반의하는 마음도 커진다.
내 자녀가 더 빠르게 많이 크길 바라는 마음에 동물성 식품과 우유 및 유제품을 자녀들에게 챙겨 먹일수록 아마존 밀림이 파괴되고, 해양 생태계가 붕괴되면서 해양 블루카본이 대기로 방출될 수 있단다. 하... 너무 크고, 빨리 크길 바라지 않는다. 동물성 식품과 우유, 유제품을 먹지 않아도 충분히 성장에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 자신이 있으면 그것을 교육하면 된다. 우리는 동물성 식품과 우유 및 유제품을 먹어야 한다고 배웠다. 그리하여 열심히 실천하고 있는 거다. 지구를 오염시키기 위해 반항하고 있는게 아니다.
식용유를 두르지 않고 계란후라이를 먹어본 적이 없는지라 너무 생소하다. 그렇다. 그냥 생소한 게 아니라 너무 생소하다. 물가는 상승하고, 인건비는 오르지 않고, 집값은 뚝 떨어졌다. 무엇을 사기 위한 돈은 없는데, 팔 때도 돈을 받지 못한다. 돈이 없는데 사는 물건의 값이 계속 상승한다는 것은 마치 지옥의 길을 제 발로 걸어들어가고 있는 느낌마저 든다. 겸사겸사 돈도 아낄겸 식용유 절약하기부터 들어가 봐야겠다.
실천할 수 있는 것부터, 한 발자국씩.
p47쪽 밑에서 두 번째 오타 있습니다. 비중이 상다하다는 ->비중이 상당하다는 이 아닐지요. 상다하다는 말은 국어사전에 등재되어 있지 않네요.