역시 장건강이 중요해!《효소식생활로 장이 살아난다 면역력이 높아진다》

효소 식생활로 장이 살아난다, 면역력이 높아진다 - 살아있는 효소 섭취로 체내 효소의 낭비를 막아라!
츠루미 다카후미 지음, 김희철 옮김 / 전나무숲 / 2014년 10월

《효소식생활로 장이 살아난다 면역력이 높아진다》

건강에 관심을 가지게 되면서 병원 갈 일이 확실히 줄었고 생활이 많이 달라졌다. 평소에 신선한 채소와 과일을 먹고, 흰 쌀 보다는 현미와 콩, 잡곡을 주로 먹는다. 먹는 횟수도 3끼에서 2끼로, 군것질도 되도록 줄이고, 페스트 푸드는 거의 먹지 않는다. 제일 큰 변화는 '채식'을 하면서 겪었다. 피부트러블도 없어지고 배변 활동도 좋아졌다. 지금은 '단식'의 개념을 피부에 까지 확장시켜 화장품과 샴푸린스를 쓰지 않은 지 2개월이 다 되어 간다. 피부는 채식을 하면서 트러블이 없어져서 큰 문제는 없는데 기미와 잔주름은 고민이다. 힘들 것 같았는데 화장품과 샴푸린스 없는 생활이 이젠 가볍고 좋다. 역시 채우는 것 보다 '비우는 것'이 확실히 중요하다는 것을 느끼는 중이다.

나는 책을 읽거나 어떤 괜찮은 정보를 만나면 꼭 실천을 해 보는 편인데 앞서 말한 것 모두 책이나 다큐로 접한 정보들이다. 그런데 이런 책들을 보다 보니 주제에 따라 자세한 내용은 조금씩 다르지만 공통적인 부분이 있는데 바로 '채우기 보단 비우기(소식, 단식, 배출)','육식보단 채식위주(식이섬유, 신선한 채소, 과일, 잡곡)', '적당한 운동' 이 3가지로 정리될 수 있다는 것이다. 우리가 늘 관심을 가지는 다이어트, 질병은 이 3가지만 신경을 쓰면 예방과 치료에 많은 도움이 될 수 있다.

이 책《효소식생활로 장이 살아난다 면역력이 높아진다》또한 이런 가정 하에 쓰인 책이다. 얼마 전에 읽었던 <더러운 장이 병을 만든다-버나드 젠센>와 일맥상통하는 이야기를 하고 있는데, 이 책에서 주장하는 것은 바로 '효소' 다. 효소라고 해서 막연하게 우리가 만들어 먹는 매실 효소 같은 것을 예상했는데 그런 효소이야기가 아니었다. 

일단 이 책은 현대 의학(정확하게는 서양의 진단의학)의 오류, 앞서 말한 3가지 건강의 조건을 기본 철학으로 하고 있다. 이를 위해 저자는 '효소'의 중요성을 이야기 한다. 효소하면 일반적으로 '소화 효소'를 자주 들어보았을 것이다. 우리 몸의 효소는 소화와 대사의 기능을 맡고 있는데 하루에 만들어지는 양과 평생 만들어 지는 양이 정해져 있다고 한다. 쉽게 말해 이렇게 정해져 있는 효소를 '소화'하는데 써버리면 '대사'활동에 필요한 효소가 상대적으로 적어져 나이가 들수록 피로 회복이 느리고 각종 질병이 생긴다는 것이다.

효소의 생성과 작용을 원활히 하려면 소식, 단식, 생식과 채식, 잡곡, 발효 식 위주의 전통 식생활, 체온을 높일 것, 식이섬유를 섭취하여 배변활동을 좋게 하고 적당한 신체 활동을 할 것을 제안 하며, 식품에서 얻기 어려운 부분은 보조재를 섭취할 것도 권하고 있다. 또한 저자의 가장 큰 특징은 장, 혈액, 세포를 3위 일체로 보고, 혈액이 장에서 만들어 진다는 '장관 조혈설'을 주장하는데, 앞서 말한 생활습관은 장을 깨끗하게 하여 결국 혈액과 세포를 건강하게 한다는 주장을 하고 있는 것이다.

책은 정말 단어 하나 문장하나 놓칠 수 없을 만큼 좋은 정보로 가득 차 있다. 나는 이 전에 다양한 다이어트와 건강 관련 책들을 통해 저자의 주장과 같은 주제들을 많이 만나 보았고, 실천을 통해 다양한 변화를 경험하였기에 충분히 납득할 만한 내용이라는 생각이 들었다. 비우고, 채우고, 회복하는 일련의 과정들은 다양한 도표와 그래프, 그림을 사용하여 효과적으로 독자들에게 전달하고 있고, 중요한 부분의 문장은 색깔이나 굵기를 달리하여 읽기 쉽게 한 편집도 참 정성이 가득해 보였다. 그래서 나는 자신 있게 이 책을 권한다, 아는 것 보다 중요한 것은 실천일 것이다, 다는 아니라도 한두 가지 실천하다보면 분명 변화를 느낄 수 있을 것이다. 나 또한 이 책을 통해 다시 한 번 마음을 다잡는 계기가 되었다.

<함께 읽으면 좋을 책들>

더러운 장이 병을 만든다 http://africarockacademy.com/220029469058

단 맛의 저주 http://africarockacademy.com/220144866844

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