장사의 神 실천편

장사의 神 실천편 - 일본 요식업계의 전설, 술장사의 신, "우노 다카시"가 들려주는 실전에 강한 장사 비결! ㅣ 장사의 신
우노 다카시 지음, 김영주 옮김 / 쌤앤파커스 / 2014년 8월

"할 일도 없는데 장사 한번 해볼까?" 이제, 이러한 마음가짐으로 장사를 했다가는 순식간에 망 한다.     과거에는 '가든' 이나 갈비집만 차리면 돈을 벌었을 정도로 상황에 좋았지만, 오늘날 의 사회는 그리 녹녹치 않은 것이다.     경제가 어려워 사람들이 지갑을 열지 않고,  같은 음식 을 파는 주변 동업자와 늘 싸워야 하고, 번쩍이는 아이디어로 신 메뉴를 계발했다 해도, 결국 알게 모르게 너도나도 그 비법을 모방한 음식을 내놓는다.     게다가 한국의 외식문화는 결국 '체인점'으로 시작해서 '체인점'으로 끝나는 브랜드 외식문화가 발달하지 않았는가?   결국 나 의 가게를 차린 점장들은 나만의 메뉴, 나만의 맛으로 승부하기 보다는 누군가가 정해주는 맛 과 메뉴로 돈을 버는 '직장인'에 불과하다.

 

때문에 사람들은 '성공하는 음식점'에 대한 일반적인 기준을 두고 많은 의견을 내놓는다.     그 중 대부분 의견의 일치를 보는 상식으로는 '독특한 맛' '친절한 서비스' '좋은 가게 입지' '입소 문' '전문성' 등이 있는데, 특이하게도 이 책의 저자인 우노 다카시는 그중 '독특한 맛' '좋은 가 게 입지' '전문성' 을 제외하고 대신 '재미' 라는 요소를 그 무엇보다 중요하게 본다.     그 증거 로 그는 점장(요리사)으로서 필요한 요리사 자격증도 없고, 일본인을 대상으로 한 이자카야 (간 이술집)을 운영하면서도 생선회 써는 법 (전문점처럼 정갈하게) 을 어려워하는 사람이다.       그러나 그럼에도 그는 일본에서 가장 부흥하는 이자카야의 주인이며, 장사를 원하는 사람들을 대상으로 '프로듀스'를 진행하는 '라쿠 코퍼레이션'의 대표로서,  사람들에게 이자카야의 신, 이자카야의 아버지(대부) 로 불리우는 성공을 거둔다.    

 

과연 그의 성공의 비결은 무엇인가?  이는 분명 장사를 지향하는 사람들, 그리고 이 책을 읽으 려는 사람들에게 있어 가장 알고 싶은 정보 일 것이 분명한데, 힘 빠지게도 이 책이 전해주는 ' 비법'이란 그리 화려하거나 거창한 것은 아니였다.      그가 지향하는 이자카야의 모습 그것은 아마추어 주인과, 아마추어 손님이 함께 어우러지는 '융합의 가게'  말 그대로 손님과 주인이 함께 어울리는 놀이터 같은 가게이다.   때문에 그의 가게는 자유로움이 넘친다.  그리고 '특식' 의 가치를 건 추천메뉴의 존재도 없다.   "나의 손님은 미식가들이 아니다."  "특별한 것 보다 평 범한 것이 제일" 이라는 저자의 주장... 자 과연 한국인으로서 그의 경영방식은 어떠한 것으로 다가오는가?    분명 일본에서는 성공했다.  그러나 그렇다고 한국에서도 성공하리라는 법은

없는 것이 현실이 아닌가?   그렇기에 독자들은 이 내용을 무조건 신봉하기 보다는 마음에 와 닿는 교훈을 하나하나 얻어 실천하여 나아가면 될 것이다.    장사의 신이 전수하는 나만의 가 게 만들기!   부디 이 속에서 성공의 메시지를 얻어가기를 바란다.  

국회의원 서민주, 바쁘다 바빠!

국회의원 서민주, 바쁘다 바빠! ㅣ 반갑다 사회야 4
안점옥 지음, 유설화 그림 / 사계절 / 2014년 7월

대한민국은 민주공화국을 지향한다.   때문에 헌법이 있고, 국회가 있고, 정당이 있는데... 물론 한국의 시민들은 그들이 어떠한 방법으로 당선이 되고, 또 어떠한 일을 하는가? 하는 시스템은 이해하지만, 진정으로 시민들이 나라에 무엇을 요구해야 하는가? 하는 방법에는 무지한 것 같다.    말로는 국민을 위한 나라, 국민을 위한 국회가 되어야 한다고 주장하지만, 과연 사람들 은 국회의원이 어떠한 일을 하는지에 대해서 얼마나 알고 있을까?   아니.. 그에 대해서 무지했 지에, 그들이 오만하고 마음대로 정국을 주물러도 쓴소리 한번 하지 못한것이 아닐까?    한국 이 국회를 운영하는 한 그리고 국회가 사회의 법률을 제정하는 한 사람들은 적어도 정치란 이렇 게 굴러가야 한다는 지식 정도는 알고 있어야 한다.   때문에 이 책은 어린이 뿐 만이 아니라 어 른들도 그 내용을 보고 공부해도 좋을 것이라는 생각이 든다.

 

책속에 등장하는 주인공 '서민주' 그는 분명 이상적이고 이론적인 인물이지만,  적어도 대한민 국의 국회의원에게 부여된 의무와 책임이 무엇인가? 하는 가장 확실한 정보를 제공하는 등장인 물이다.      특히 그는 줄거리 내내 장애인 이동권과 같은 사회 시스템의 변화를 위해서 일하 는 열정적인 인물로 그려지는데, 결국 그는 자원봉사자와 협력자들의 응원과  노력으로 장애인 의 이동권, 여성 장애인의 취업지원과 같은 사회보장형 법안을 통과시키는데, 이 덕분에 독자 들은 '입법' 에 대한 실질적인 내용을 만화로 배우는 교육효과를 톡톡히 본다.     물론 개인적 으로도 이 책은 한국의 '입법'에 대한 정보를 제공하는 이 만화의 내용을 읽으면서, 큰 교육적  효과를 보았다.   그리고 "실제로 국회의원들이 이렇게 일해준다면 얼마나 좋을까?" 하는 감상 도 함께 받기도...

소가진설

소가진설 - 근황 ㅣ 인문학 수프 시리즈 6
양선규 지음 / 작가와비평 / 2014년 7월

인문학이란 무엇인가?  학술적의미로 바라보면 인문학이란 인간의 내면과 가치관을 탐구하는 학문으로서, 인간을 연구하는 것이라 볼수 있는 여지가 있다.    그러나 많은 인문학 서적을 들 여다 보면, 인문이란, 그렇게 대단한 것이 아니라, 저자의 내면... 즉 '책을 쓴 사람의 자서적 내 용을 다루는 책이 아닌가?' 하는 감상이 드는데,  이 책 또한 그러한 감상의 영역에 머무르는 내 용을 담은 책으로서, 크게 저자 '양선규'의 인생관과 그가 삶을 통해서 깨달은 많은 교훈들이 내용가득 자리잡고 있다.

 

그러나 (내용을 떠나) "인문이란 그리 대단한 것이 아니다." 라는 그 이유 떄문에, 인문학은 큰 위기를 맞이하고 있다.     특히 사람들은 "인문학은 어렵고 또 배울점도 적다?" 하는 의문점을 이유로, 인문학을 경시하는 경우가 있는데, 실제로 이 책의 저자 '양선규'는 누구인가?  하는 의 문을 시작으로 생각하여 보면, 그 경시의 문화가 '실적주의'에 입각한 한국의 사회 그대로를 투 영하는 가장 큰 거울임을 알 수 있다.     분명 그는 유명 소설가처럼 이름을 날리지 못했고, 백 억대의 수익을 올리는 기적의 사업가도 아니고, 모두가 선망하는 성공신화를 이루지도 못 했다.     때문에 사람들은 '배울점이 없다.' 라는 이유로 인문학을 접하지 않는다.     그러나 과 연 인문학에서 배울점이 하나도 없을까?    그리고 책을 읽지도 않은 한국인에게 있어서, 과연 인문학 서적은 어떠한 위치에 있는 것인가?      

 

결론부터 말하자면 분명 인문학은 '실용서' 와는 다른 철학적 의미의 영역에 다리를 담그고 있다.    특히 이 책은 저자가 어린이로서, 어른으로서 살아온 인생들, 그리고 그에게 있어 인간 성을 형성하게 해준 많은 사람들의 영향력, 그리고 저자가 수많은 이야기를 풀어 놓을 수 있었 던 배경에는 "사람과 사람이 서로 영향을 주고, 영향을 받은 사회의 교류의 존재가 있었기 때문이

다."  라는 대전제가 깔려있는데,  그렇기에 사람들은 흔히 '인문'을 단지 '착한 삶을 살게 하는 도적적 의미'로만 해석하는 일면이 있는 것 같다.      그러나 나는 나는 적어도 인문학은 잡식 성이 되어야 한다고 생각하는 사람이다.    고대의 현자가 말하길  "천하디 천한 노예에게도 배 울점은 반드지 있다" 라고 하였다.    성공한 사람, 실패한 사람, 그리고 사회를 성실하게 살아 가는 사람... 이처럼 모든 사람들 의 이야기를 듣고, 보고, 친해지고, 또 생각하는 시간을 가지 게 하는것이 바로 인문학이란 것이 아닐까?   오히려 나는 수십억을 버는 주식의 비법이나, 직 장에서 살아남는 비법, 장사에서 큰 수익을 버는 노하우에 목숨을 거는 실용적인 사람 (자칭 스 마트한?)을 양산하는 지금의 사회가 더 딱해 보인다.

꿀꺽, 한 입의 과학

꿀꺽, 한 입의 과학 - 달콤 살벌한 소화 기관 모험기
메리 로치 지음, 최가영 옮김 / 을유문화사 / 2014년 3월

학생시절 배운 과학적 지식 덕분에 나는 우리몸의 기관과 장기가 어떠한 일을 하는가? 하는 주 제에 대한 많은 지식을 가지고 있다.   그러나 그 지식에 비해 실제 삶을 살아가면서 맹신하고 따랐던 많은'건강요법' 들은 과연 내가 소화기관에 대해서 제대로 알고 있는가?  하는 자기반성 의 감정을 들게 하는데, 소위 한때 한국을 휩쓸었던 '알카리 식품의 맹신' '섬유질 제품의 인기' 와 같은 열풍은 그야말로 건강이라는 단어를 내건, 거대기업의 '사기행위'와 같은 것이였고, 심 하게 비유하면 과거 위생을 이유로 이빨을 모조리 뽑아버린 태양왕 루이14세를 떠올리게 하는 일면이 있는데, 이에 나는 지금도 다이어트용 고형물 따위가 인기를 끄는 현실을 바라보며, '예 나 지금이나 생명연장의 꿈을 통해서 이익을 보는 이들은 대부분 돌팔이 들이다.'라는 상식을 새삼 확인하게 된다.

 

그러나 세상에는 이익을 떠나, 순수히 과학의 발전을 위해서, 엽기적인 행위(연구라 불러도 된다.) 에 몰두하는 사람들도 많다.    이 책에 등장하는 사람들은 이른바 인간의 소화기관을 연 구하는 사람들로서, 때론 다른 사람들의 방귀냄새를 등급으로 나누거나, 타인의 침을 수집하 는 사람들도 있다.    게다가 트림, 소화불량, 대변의 모양, 관장의 효과와 같은 냄새나고 더러

운 범위에 대해서 전문적인 지식과 연구를 진행시키는 사람들도 존재하는데, 이에 저자는 일반 적인 상식... 즉 생물의 소화기관의 역활이라는 '과학' '의학'적 이야기를 떠나, 이를 연구하는 괴짜들의 이야기나, 역사적인 사건을 수집해 정리함으로서, 읽는 이로 하여금 '기가차게' 만드 는 면이 없지않아 있으며, 그것은 그야말로 저자의 엉뚱함과 유쾌함을 증명하는 것이라 할 수 있겠다.  

 

역사의 이야기를 학문적 딱딱함을 떠난 소재와 '엉뚱함'을 이용해, 유연화 시킨 '빌 브라이슨' 과 같이, 엉뚱한 과학자 메리 로치는 각각의 소재와 이야기를 이끌어 가면서, 사람들의 흥미를 유발하는 '잡 지식'을 많이 활용한다.     과연 서양의 불을 내뱉는 용의 전설은 어떻게 생겨나게 되었는가?   밀수범들이 밀수품을 뱃속에 넣고 이동하는 이유는 무엇인가?  과연 이러한 소재들

에서 '건강'의 연관성을 찾을 수 있겠는가?   그러나 저자는 해냈다.   저자는 이러한 이야기를 통해서, 인간과 동물이 먹고 소화하고 싸는 모든 행위에 대한 오늘날의 지식을 독자들에게 전 한다.    침, 방구, 대변... 물론 이야기는 조금 더럽지만, 그래도 의외로 재미있는 내용이 가득 한 책...  그야말로 이 책은 그러한 엉뚱함이 무엇보다 돋보인다.

한국을 지켜온 나무 이야기

한국을 지켜온 나무 이야기 - 한국인이 좋아하는 나무로 만나는 우리 문화와 역사
원종태 지음 / 밥북 / 2014년 8월

예전부터 나무는 무엇하나 버릴 것이 없는 존재였다.    가공하기 쉬운 관계로 각종 가구가 되 어주거나 건설재료가 되어주고, 오래 타는 성질 때문에, 가정집의 땔감이 되어주기도 하고, 심 지어 나무에서 열리는 열매나 속 껍질은 보릿고개를 넘어야 하는 조상들의 절박한 비상식량이 되어주기도 했으니까... 그러나 오늘날에 이르러 '기계화된 산업시대'에 길들여진 사람들에게

있어서, 나무란 그저 보기좋고, 공기정화에 탁월한 '자연의 생물'이란 지식으로 뭉뚱그려져, 심 하면 어느것이 어느 나무인지 조차도 구분 할 줄 모르는 사람도 많은 것이 현실인데, 저자는 그 러한 현실이 안타까웠는지 한반도에 현존하는 나무들의 역사와 전설과 같은 옛 이야기를 정리 함은 물론, 한반도의 조상들이 어째서 나무를 사랑하고 길러 왔는가? 하는 정신론적 개념을

정리한 이 책 '한국을 지켜온 나무 이야기' 를 세상에 내놓았다.

 

실제로 한국엔 국가인 애국가에도 '남산위에 저 소나무' 라는 구절이 들어 있을 정도로, 나무 를 상징적 의미로 활용하는 문화가 발달했다.   예를들어 나의 고향 예천의 명물인 '세금내는 나무' 석송령과 같이 한국엔 그 존재만으로도 상징성을 띄는 뼈대있는 나무들이 많은데, 이 나 무들은 점점 나이를 먹어가면서, 어느덧 오백년에서 천년에 이르는 유구한 세월을 자랑하며,

그래서 그런지 사람들은 이른바 애니미즘과 토테미즘이 결합된 믿음 즉 '신령'이라 불리우는 믿음을 나무에게 부여하거나, 그 사실 확인이 모호한 전설을 나무에 부여해, 특별함을 더한다.

 

때문에 이 책에서 소개하는 뼈대있는 나무들은 모두들 그 지방을 상징하는 '상징성' 역사적 의 의와 전설을 뒷받침하는 '증명성' 어째서 사람들이 그 나무를 사랑하는가? 하는 '민족성' 모두 를 아우르고 있어, 읽으면 읽을수록 마음속에 스며드는 한국의 정서가 그 무엇보다 반갑다.   단순한 식물학적 전문서를 떠나, 손쉽게 한국의 나무들을 접할 수 있는 책... 그야말로 이 책

은 한국의 나무를 설명하는 가장 재미있는 '이야기 책' 이 아닌가? 한다.