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맛있는 베트남 - 생생한 베트남 길거리 음식 문화 탐험기
그레이엄 홀리데이 지음, 이화란 옮김 / 처음북스 / 2015년 8월
평점 : 
절판
맛있는 베트남
지은이 그레이엄 홀리데이 Graham Holliday
1996년에 영어를 가르치려고 한국 익산으로 왔다.
그리고 그 다음 해에는 베트남 고위공직자들에게 영어를 가르치기 위해 베트남으로 건너갔다.
2001년부터 사이공에서 저널리스트로 일하기 시작한 그는
사이공의 길거리 음식을 전문으로 포스팅하는 블로그 ‘누들파이’의 운영자다.
현재 세네갈 다카르에 살고 있다.
그레이엄 홀리데이는 그다지 여행을 좋아하는 사람이 아니다.
하지만 어쩌다 본 하노이 사진 한 장 덕분에 그는 지구 반대편에 있는 베트남으로 날아가 그곳에서 살기로 결심했다.
하지만 바로 베트남으로 날아간 것은 아니었다.
저자는 먼저 한국 익산에 직장을 잡아 꾸미지 않은 날것의 한국 음식을 경험하고,
진짜 현지 음식을 먹을 수 있는 나름대로의 질문법을 생각해냈다.
한국에 사는 1년 동안, 그는 돈가스보다 김치찌개와 산낙지를 좋아하는 한국인보다 더 한국인 같은 외국인이 되었다.
한국에서의 직장 생활을 마치고 마침내 베트남에 입성한 저자는 베트남의 2대 도시,
하노이와 사이공을 넘나들며 외국인 관광객을 상대하는 인위적으로 꾸며놓은 가게가 아닌
흥미롭고 독특한 ‘진짜 베트남 음식’을 파는 가게를 한국에서의 경험을 되살려 찾아내고, 조사하고, 기록한다.
음식을 만드는 정말 기본적인 것만 갖춘 허름한 가게가 줄지어 있는 베트남의 뒷골목과 대로를 가로지르며
파란색 플라스틱 테이블 위에서 낯설지만 보물 같은 음식들을 발견해내는 것이다.
물론 발견한 음식을 직접 먹고 마시는 것도 빼놓지 않는다.
그리고 『맛있는 베트남』을 통해 우리와 이 모든 것을 공유한 덕분에,
우리는 앉은 자리에서 베트남의 소리를 듣고, 냄새를 맡고, 맛을 느끼는 호화를 누릴 수 있다.
베트남 길거리 음식점을 찾을 수 있는 십계명으로 단일메뉴,허접한 간판, 나이 든 사람들, 더러움, 싱크대, 산더미,
생맥주와 갓 짜낸 사탕수수 주스가 근처에 있는 곳, 품절, 그때그때 배달, 만약의 경우를 대비해 설사약 준비해야 하는 경우도 있다.
10년 전쯤 베트남에 간 적이 있지만 베트남 길거리 음식은 정말 맛이있다는 걸 느꼈다.
대표적으로 쌀국수 퍼
재료가 어떤 것이 들어갔는지에 소고기, 닭고기냐에 따라 달라진다. 흔히 물을 마시기 어려웠다.
베트남 물은석회질이 많아 그냥 마셔선 안된다.
물을 끓인 후 식혀서 마시는데 바닥에 흰 석회와 침전물이 생기는 걸 볼 수 있다.
생수를 사서 먹어야 하고 가격차이도 많이 났던 것이 기억에 난다.
덜컹거리고 낡아빠지 러시아산 오토바이 하노이 골목을 누비고 다니는 모습을 흔히 볼 수 있다.
베트남 음식을 느낄 수 있는 매우 유리한 위치에 있던 그레이엄 홀리데이는
다른 사람들이 많이 갖고 있지 않는 놀랍도록 미묘한 차이를 알아보는 관찰력을 보여준다.
베트남 음식을 탐험하고, 블로그를 만들고, 저널리스트가 되어
여러 언론의 러브콜과 세계적인 셰프 안소니 부르댕의 찬사까지 받을 수 있었던 것은
그가 그만의 ‘괴물’을 찾아냈기 때문이다.
네스 호의 괴물을 찾는 ‘괴물 사냥꾼’, 저자를 괴물 찾기로 인도한 스티브 펠덤은 이렇게 말한다.
“이것은 단순히 괴물을 사냥하는 이야기가 아닙니다.
꿈을 갖고 꿈을 좇는 이야기예요. 사람들이 미쳤다고 해도 상관없습니다.
꿈을 좇지 않으면 언젠가 ‘기회가 있을 때 했어야 하는 건데’라고 말하고 말겠죠.
꿈을 좇지 않았을 때 여러분이 잃어버리는 것은 바로 여러분 자신입니다.”
누구나 베트남을 가보지 않고도 베트남을 이해할 수 있고, 길거리 음식을 먹어본 것 같은
베트남을 꼭 한번 가보고 싶은 마음을 선사해준다.
또한 나도 새로운 곳을 다녀와 미처 가보지 못한 이에게 블로그를 통해 알려줄 수 있는
힘을 갖게 만들어 주는 것 같다.
한가지 아쉬움이라면 조금에 사진이 있었더라면 좀 더
맛있는 음식과 풍미를 느낄 수 있었지 않았나 하는 것이다..
맛있는 베트남을 글로서만 만나는 아쉬움이 있었다.