사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식 사계절 맛있는 솥밥 보양식
최윤정 지음 / 용감한까치 / 2023년 5월
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몇 달 전에 솥밥 책에 관심이 있어서 필자의 '솥밥 보양식'을 알게 되었다. 생전 처음 보는 솥밥 레시피에 눈이 휘둥그레져서 놀랐더랬다. 필자는 이번에도 채소로만 만드는 솥밥 레시피를 들고 돌아왔다. 정말 영영밥 분야에서는 최고라는 생각이 든다.



전작과 달리 채소가 많이 들어가서 그런지 영양만큼이나 비주얼이 정말 볼만하다. 솥밥 요리의 기본과 함께 잡곡 솥밥을 기본으로 다룬다. 여기에 주재료의 색깔에 따라 화이트, 옐로, 퍼플, 그린, 레드를 테마로 채소 솥밥 보양식 레시피가 펼쳐진다.



전작과 마찬가지로 솥밥 요리를 하기 위한 재료 준비부터 솥과 쌀의 선택, 기본 채수, 채식 쯔유, 양념 등을 만드는 법을 소개한다. 채소 솥밥의 하이라이트인 쪽파, 세발나물, 파슬리, 달래, 영양부추, 유채꽃, 참나물 등 채소 토핑에 적합한 채소를 소개한다.



나는 집에서 흰밥을 즐겨 먹는다. 간혹 잡곡 몇 가지를 무작위로 섞어서 밥을 하기도 한다. 필자의 잡곡 솥밥 레시피대로 잡곡 한 개만을 넣어서 지어보려 한다. 현미, 흑미, 수수, 키노아, 보리, 차조, 녹두, 귀리, 서리태, 율무 등 한가지만 넣어서 재료 본연의 맛을 보면 얼마나 맛이 있을지 기대된다.





화이트 테마는 주로 버섯과 뿌리채소를 주재료로 쓴다. 그나마 요린이인 내가 만들기 쉬워 보이는 양파양송이버섯솥밥을 소개한다. 먼저 두툼하게 썰은 양송이 버섯을 강한 불에 볶아서 수분을 날려준다. 버섯 숨이 죽으면 발사믹 글레이즈와 소금으로 간한다.



굵게 다진 마늘과 깍둑 썰은 양파를 넣에 함께 볶는다. 양파가 투명해지면 불린 쌀을 넣고 소금으로 약간 간한 후 더 볶는다. 채수를 넣고 쯔유와 버터로 간하고 뚜껑을 연채 중강불로 5분간 더 끓인다.



솥밥 길이 생겼을 때 약한 불로 줄이면서 볶은 버섯을 올리고 뚜껑을 닫아 제일 약한 불에서 10분간 끓인다. 불을 끄고 15분간 뜸을 들인 후 총총 썰은 쪽파를 듬뿍 올리고 재료를 잘 섞는다.





다음은 오이옥수수솥밥이다. 밥에 오이를 넣을 수 있다는 발상이 신선하다. 포인트는 소금에 절인 꼬들꼬들한 오이의 식감과 톡톡 터지는 옥수수의 식감이 선사하는 씹는 즐거움이다.



소금에 10분간 절인 오이에 들기름, 들깨가루, 소금으로 간한다. 불린 쌀에 채수를 붓고 쯔유로 간한 후 뚜껑을 연 상태에서 중강불로 5분간 끓인다. 끓어오르면 주걱으로 저어서 솥밥 길이 생겼을 때 약한 불로 줄인다.



밥 위에 씻어서 물기를 뺀 캔옥수수를 전체적으로 깔고 선드라이 토마토와 절인 오이를 올린 다음 뚜껑을 닫고 약한 불에서 10분간 끓인다. 불을 끄고 15분간 뜸을 들인 다음 들기름과 들깨가루를 뿌려서 완성한다.



맛있는 솥밥의 정석은 부가적인 재료의 맛을 살리는 것도 있지만 밥을 맛있게 짓는 것이 필요하다. 모든 레시피에 공통적으로 들어가는 솥밥 레시피를 찾았다. 맛있는 솥밥의 법칙은 20-5-10-15이다.



살을 흐르는 물에 여러 번 씻어서 체에 밭쳐 20분간 불린다. 불린 쌀과 채수를 넣고 간한 후 뚜껑을 연 상태에서 중강불로 5분간 끓인다. 준비한 다양한 재료를 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 10분간 끓인다. 불에서 내려 15분간 뜸을 들인다.



쉽게 정리하면 20분간 불리고, 뚜껑을 열고 중강불로 5분간 끓이고, 뚜껑을 닫고 약한 불에서 10분간 끓이고, 불을 끈 후 15분간 뜸을 들인다.




매일 먹는 밥이지만 흰밥과 잡곡밥만 먹지 않고 채소 솥밥을 해먹을 수 있는 비법을 얻었다. 다양한 색깔로 보기에도 좋지만 무엇보다 영양적으로 훌륭하다. 아이들은 싫어할 수도 있지만 집에서 많이 시도해 보고 싶다.


* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.


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투자하기 전 경제를 공부합니다 - 내 통장부터 세계경제까지
루팔 파텔.잭 미닝 지음, 이경식 옮김 / 윌북 / 2023년 5월
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경제학은 모든 사람에게 꼭 필요한 분야지만 접근하기가 힘든 지식이기도 하다. 거창하게 생각하지 않더라도 투자를 하려면 기초 경제학 지식은 필수이다. 부동산 투자를 하든 주식 투자를 하든 경제의 흐름을 이해하는 것은 매우 중요하다.



우리가 매일 듣는 뉴스의 대부분은 정치와 경제 기사에 관한 것이다. 정치는 몰라도 일상 생활에 문제가 되지 않지만 경제는 모르면 재무관리에 문제가 생긴다. 똑같이 벌어도 재산을 불리지 못하거나 잘못하면 감당하지 못할 부채를 지기도 한다.



이 책은 잉글랜드 중앙은행이 일반인들을 위해 경제학 지식을 쉽게 알려주기 위해 발간한 것이다. 홈페이지에 '지식은행'이라는 코너를 통해 화폐, 은행, 인플레이션, 금리 등 경제 용어를 쉽게 소개하고 있다. 그러나 홈페이지 방문을 하지 않는 사람들을 위해 직접 시민과 소통하기 위해 책을 집필했다고 한다.



나는 고등학교 때 경제학을 배웠다. 그다지 흥미를 느끼지 못했지만 아이러니하게도 대학교 때 경영학과 경제학을 전공으로 배웠다. 하지만 경제학을 학문으로 배우는 것과 현실은 또 다르다. 현실적인 경제를 위한 돈 공부는 별도로 필요하다. 물론 학교에서 배운 지식이 배경지식으로 도움이 되는 것은 사실이다.



글을 읽고 이해하지 못하는 것을 문맹이라 하다. 금융을 이해하지 못하면 금융문맹, 디지털을 이해하지 못하면 디지털 문맹이다. 마찬가지로 경제를 이해하는 데도 지식이 필요하다. 지금은 어느때보다도 경제 문해력이 필요할 때이다.



경제학에서는 미시경제학과 거시경제학을 배운다. 정확한 정의는 아니지만 쉽게 풀어 말하면 미시경제학은 개인 수준의 경제학, 거시경제학은 기업과 정부 수준의 경제학이라 보면 된다. 즉 개인이 물건을 사는 결정, 거래하는 것은 미시경제, 정부의 재정정책과 통화정책 등은 거시경제라 보면 된다.





경제학의 기본적인 지식을 위해서 10가지 질문을 다룬다. 내가 먹는 아침 메뉴는 누가 정하는 걸까?라는 주제를 통해 시장과 수요와 공급에 대해 이야기한다. 미시경제의 가장 기본적인 내용인 시장과 가격 결정에 대해 쉬운 사례를 통해서 이야기하듯이 알려준다.



일반인들이 이해할 수 있는 수준의 언어로 풀어가기 때문에 어렵지 않다. 두려워하지 말고 도전해보면 좋겠다.



기후위기 문제를 통해 독점 문제, 시장 기능의 문제를 다루고, 연봉 문제를 통해 노동시장과 노조 문제, 경제성장이 가져오는 부의 불평등과 재분배 문제, 아시아 지역의 의류 공장을 통해 비교우위와 무역 및 무역 분쟁을 다룬다.



그 외에도 물가와 인플레이션, 화폐와 비트코인, 은행과 은행의 역할 및 뱅크런, 불경기와 경제위기, 중앙은행의 역할과 금리, 양적완화 등 현재 가장 이슈가 되고 있는 경제 문제들을 다뤄 흥미롭게 읽었다.



이 책은 경제학을 학문으로서가 아니라 우리 실생활에서 실제로 경험하는 것들을 위주로 설명하려 노력했다. 경제학의 기본 원칙인 수요와 공급부터 국가의 위기까지 10단계에 걸쳐 설명한다.



시장의 기능과 시장의 실패, 노동시장과 일자리 문제, 경제성장과 부의 문제 등 10단계를 차근차근 거치고 나면 개인적인 차원의 경제 문제부터 국가적 차원의 문제까지 이해도가 한층 높아질 것이다.



이 책은 경제학 지식 전달에 초점이 맞춰져 있지 않다. 오히려 기본 지식을 배우고 경제에 더 많은 관심을 유도하고자 한다. 그리고 개인들의 투자 결정에 영향을 주는 경제 현상을 폭넓게 이해하는 데 도움을 주고자 한다.



중앙은행이 일반인들을 위해 개인적 차원에서 국가적 차원의 경제 개념들을 이해하기 쉬운 책으로 낸다는 것 자체가 생소하다. 일반인들은 평소에 중앙은행을 접할 기회가 별로 없다. 하지만 이런 기회에 중앙은행의 역할도 이해하고 경제 전반적인 이해도를 높일 수 있는 기회가 되리라 생각한다.



* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.


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호시우행 2023-05-27 13:18   좋아요 1 | 댓글달기 | URL
경제학과 주식투자는 별로 연관되는 게 없어 보이는데요.
 
내가 여기 있어요 - 세상에 혼자라고 느껴질 때, 우리를 위로해 주는 것들
크리스토프 앙드레 지음, 안해린 옮김 / 불광출판사 / 2023년 5월
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때로는 많은 조언을 주는 것보다 들어주는 것만으로도 충분할 때가 있다. 누군가가 나를 찾을 때는 그만한 이유가 있겠지만 조언을 구하기보다는 자신의 말을 들어주고 위로받고 싶어서 그러는 게 아닐까? 자주 이성보다는 감성이 중요할 때가 있다.



이 책은 위로에 관한 책이다. 하지만 저자는 위로에 관한 책에 머무르지 않고 진정 위로하는 책이 되기를 소망한다. 냉정하게 살펴보면 위로는 문제에 대한 해결책이 될 수는 없다. 나에게 닥친 어려움의 원인을 바꾸거나 결과를 바꿀 수도 없다. 그럼에도 위로는 중요하다.



감당하기 힘든 고통이 우리를 집어삼키고 일상을 파괴하는 경우가 있다. 그것이 경제적인 원인일 수도 있고, 육체적인 아픔일 수도 있고, 가족을 잃은 상실의 아픔일 수도 있다. 일상을 휘젓는 고통에 맞서는 우리에게 저자는 2가지 조언을 한다.



먼저 세상과 단절하지 말고 계속 연결된 채 스스로의 세계에 갇히지 말라고 한다. 자신의 고통과 불행에 한없이 침몰하지 말고 끊임없이 사회와 연결되어 있어야 일상을 유지할 수 있다. 다음은 내 자신에게 다시 살 권리를 주라고 한다. 고통은 삶의 일부일 뿐이고 내 삶을 이루는 많은 부분이 아직 남아있기 때문이다.



정신과 의사이자 긍정심리학 전문가로서 위로의 의미와 위로가 발휘하는 순기능에 대해 다룬다. 위로는 나 자신을 위해서도 필요하지만 내 주변의 타인을 위해서도 필요한 기술이다. 위로는 문제를 근본적으로 해결하지는 못하지만 위로 받는 사람의 일상을 회복할 수 있도록 도울 수 있다.





인간이라면 피해갈 수 없는 3가지가 있다. 고통, 노화, 죽음이다. 따라서 이 3가지는 언젠가는 찾아올 것이기 때문에 고민할 필요가 없다. 고통은 보통 질병과 장애로 인해 많이 발생한다. 특히 영구적 손상으로 이어지는 장애를 가진 환자들에게 장기적이고 지속적인 위로가 필요하다.



늙어간다는 슬픔에 대한 위로는 그나마 아직 건강하게 살아있다는 것이다. 노화가 피할 수 없는 것이라면 늙는 것에 대해 슬퍼하는 것은 쓸데없는 일이다. 남은 시간을 얼마나 더 건강하게 더 아름다운 추억을 만들면서 살아갈지 고민할 일이다.



사람은 살아있지만 매일 죽어가고 있다. 누군가는 사람은 죽음을 향해 살아간다고 말했다. 사람은 누구나 죽게 되어 있다. 인간뿐만 아니라 지구상의 모든 생물에게 노화의 끝은 결국 죽음이기 때문이다.



즉 인간의 삶이란 태어나고 고통받고 늙어가면서 결국은 죽는 것이다. 우리가 선택할 수 있는 것은 아무 것도 없다. 모든 인간은 고통, 노화, 죽음에서 자유로울 수 없다. 물론 시기의 차이나 정도의 차이는 있을지언정 말이다.



인간은 이 사실을 인식하고 스스로 감당해야 하는 것이다. 그래서 우리는 위로받을 자격이 있다. 어쩔 수 없는 상황을 탓하지 말고 상황에 대응하여 위로하고 위로받는 과정을 통해 행복을 찾아가는 과정이 필요하다. 결국 산다는 것은 끊임 없는 위로가 필요한 과정일지도 모른다.



저자는 위로와 행복은 근본적으로 같다고 말한다. 행복이 불행의 검은 빛에 가려져 있을 때 위로는 그 어두움을 걷어내도록 돕는다. 나를 둘러싼 세상과 나의 내면이 모두 무너졌음을 느낄 때, 세상의 아름다움이 우리를 감싸도록 돕는 것이 위로라고 말한다.



위로가 필요한 시점은 보통 '모든 것이 끝났다'고 느끼는 순간일 경우가 많다. 저자는 끝난 것은 아무것도 없다고 말한다. 다만 다른 하나의 행복으로 새로 시작하면 되는 것이라 말한다. 그리고 위로의 마음은 이 말을 믿고자 하는 것이라고.


* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.


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질병에서 해방된 사람들 - 눈과 코가 열리면 만병을 고칠 수 있다
김주영 지음 / 평단(평단문화사) / 2023년 6월
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책 제목이 너무 인상적이다. 질병을 극복한 사람들도 아니고 질병에서 해방된 사람들이다. 이제는 질병과는 상관없이 살아갈 수 있는 사람들이라면 얼마나 행복할 것인가? 저자는 한의학 명문가의 자손으로 질병의 원인과 치료에 대한 관심이 많았다고 한다.



현대의학으로는 고치기 어려운 질병들의 원인을 파악하는데 매진했다. 그리고 원인에 따른 치유법에 대한 연구를 지속하고 있다. 알면 알수록 저자의 치료법이 정석을 따르고는 있지만 아직은 세상에서 정식 의약품 등록이 되지 않았기 때문에 개인의 판단에 따라야 할 것 같다.



12년 전부터 고려신묘단을 만들어 80여 명에게 도움을 주었다고 한다. 그리고 고려신묘단은 정식 의약품 등록을 앞두고 있다 하니 추이를 지켜보면 좋을 듯 하다.



현대의학의 문제점에 대해 많은 논쟁이 있어왔다. 현직 의사들 조차도 현대 의학의 문제점을 지적하고 있는 상황이다. 그렇지만 현대 의학이 많은 사람들을 치료하고 살린 것 또한 사실이다.



저자는 현대의학을 믿지 않는 편에 서 있다. 이는 저자가 죽을 고비를 넘기고 깨달은 산 경험을 바탕으로 한다. 눈에 문제가 생겨 안 찾아다녀본 안과가 없을 정도였다고 한다. 어느 곳에서도 치료법을 찾을 수가 없었고, 스스로 해결책을 찾기 시작한다.



그렇게해서 찾은 것이 산에서 나오는 뼈로 불리는 '산골'이라는 한약재였다. 산골을 그냥 먹기도 하고 끓여서도 먹으면서 다친 뼈가 붙기 시작하고, 불치병과 같던 눈에서 고름이 나오면서 차도가 보였다.



이후 산골 한약재에 대해 명의로 소문난 한의사들에게 사실 확인 겸 자문을 받았다. 그리고 산골이 염증치료에 특효가 있다는 사실을 알아낸다. 이후 다양한 질병으로 고생하는 지인들에게 산골을 먹게 하여 많은 효과를 얻어낸다. 2011년 그간의 경험을 바탕으로 산골을 주재료로 한 '고려신묘단'을 만들었다.



저자는 모든 질병의 근원은 염증이라고 생각한다. 이는 많은 의사들이 공감하는 의학적 사실이다. 다만 저자가 풀어가는 방식이 의료업계가 인정하는 방식과 많이 다르다. 현재 산골을 주재료로 하는 고려신묘단을 정식 의약품 등록을 신청해 놓았다 하니 지켜보면 될 일이다.



나는 어려서부터 시골에서 자라 약초에 관심이 많았다. 한의학을 공부하고 싶었던 마음도 있었다. 향후 시골에서의 삶을 꿈꾸고 있어서, 그 때쯤이면 저자와 같은 생활을 하고 있지 않을까 생각한다.



저자는 인체는 하나로 연결되어 있다는 동양의학과 한의학의 전통을 계승하는 듯 하다. 개인적인 질병 치유의 경험을 바탕으로 산골의 효능을 검증하고 있고, 정식 의약품 등록에 다가가고 있다.



현대의 고도로 발달된 의학기술에도 불구하고 고치지 못하는 질병이 많이 있다. 심지어는 병명이나 증세, 치료법 조차도 모르는 경우도 많다. 현대 의학은 병의 근원보다는 증상을 치료하는 데 집중한다. 한의학은 근원을 치료하는 데 집중한다. 그래서 현대 의학이 한의학보다 더 빨리 효과가 나타나는 것처럼 보인다.



하지만 진짜 큰 병들은 한의학으로 고치는 경우도 많다. 저자는 한의학에 기초한 지식으로 여러 지인들에게 도움을 주었다. 특히 10년 넘게 연구한 결과로 만든 고려신묘단은 염증 치료에 탁월하다는 것을 발견하였다고 한다. 비염, 무좀, 아토피, 안구건조증, 간경화 등에서 좋은 결과를 경험하였다고 한다.



저자는 책 전체에 걸쳐 모든 병의 근원은 염증에 있다고 본다. 그리고 염증은 우리 몸의 이목구비를 통해서 생기기 때문에 이목구비의 관리를 철저히 해야 한다고 말한다.



이비인후과에서 정기적으로 귀 청소를 하라고 한다. 눈은 우리 신체 부위 중에서 노화가 가장 빠른 부위이기 때문에 눈 관리를 잘 해야 한다. 특히 당뇨병으로 인해 시력에 문제가 생기는 경우가 많다고 한다.



우리가 잘 때는 입을 닫고 코로 숨을 쉬어야 한다. 그런데 많은 사람들이 잠을 잘 때 입을 벌리고 잔다. 코에는 털이 있어 바이러스 등을 걸러준다. 하지만 입에는 바이러스 등을 거를 수 있는 장치가 없다. 입을 벌리고 자는 사람들은 보통 코에 문제가 있는 사람들이다. 그래서 코를 잘 살펴야 한다.



저자가 오랜 경험을 바탕으로 만든 약재는 많은 사람들을 통해 효과를 인정받은 듯 하다. 하지만 아직 일반적으로 인정받기 위해서는 식약처의 정식 의약품 등록 절차가 남아 있다. 책에 나온대로 많은 사람들이 도움을 받았고, 이것이 또 다른 사람들에게 긍정적인 효과를 가져올지 지켜볼 일이다.



개인적으로는 관심을 가지고 있었던 분야라 그런지 흥미롭게 읽었다. 기회가 되면 개인적으로 만나서 이것저것 물어보고 싶은게 많다. 현대의학이 완전하지 않은 부분을 채울 수 있는 안전한 대체의학이 있다면 관심을 가져봐도 좋을 듯 하다.


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하루에 한 걸음씩 행복해지기 - 불안을 가라앉히고 행복에 다가서는 마음의 힘
티머시 골웨이.에드 한젤릭.존 호턴 지음, 송보라 옮김 / 나비스쿨 / 2023년 5월
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사람이라면 누구나 불안함을 안고 사는 것 같다. 나이, 성별, 재산의 정도 등에 상관없이 불안함을 느끼지 않는 사람은 없다고 생각한다. 다만 그 불안함을 어떻게 잘 다스리고, 삶에 긍정적인 방향으로 극복하느냐의 차이가 있을 뿐이다.



육체가 정신을 좌우하기도 하지만 정신이 신체를 좌우하기도 한다. 저자는 의사로서 불안이 환자들의 몸과 마음을 얼마나 황폐하게 만드는지 오랫동안 지켜봐왔다. 이들은 두통, 어깨 통증, 어지럼증, 배의 통증 등을 호소한다. 심장이 두근거리고 가슴이 조이는 듯한 느낌을 받는다고도 한다.



인간에게 불안은 위급할 때 알리는 생물학적 장치일 뿐이다. 하지만 지속적인 불안은 우리의 몸과 마음에 해롭다. 이 책은 2명의 의사와 티머시 골웨이가 함께 쓴 책이다. 2명의 의사는 불안증을 가진 환자에게 의학적 해결책을 제시했다. 하지만 한계가 있음을 깨달았다고 한다. 그래서 티머시 골웨이와 함께 마음의 힘을 빌리기로 한다.



즉 2명의 의사가 제안하는 현대 의학적 지식과 사례와 함께 마음의 힘을 다루는 법을 결합하여 인생을 뒤흔드는 불안함에서 벗어날 수 있도록 돕고자 한다. 티머시 골웨이는 유명한 골프선수와의 상담을 예시로 불안 극복의 단서를 제공한다.



우리는 살아가면서 다양한 역할을 수행한다. 하지만 그 많은 역할을 수행하면서도 나는 변하지 않는다. 즉 역할과 나는 서로 다르다. 각각의 역할과 내가 서로 동일하다고 믿는 것에서 불안이 시작된다고 말한다.



역할은 사람들이 나에게 기대하는 나이고, 나는 있는 그대로의 나이다. 즉 다른 사람의 시선에서 벗어나 있는 그대로의 모습을 인정하는 것이 불안을 이겨내는 시작이다.





불안에서 벗어나기 위해서는 먼저 불안의 실체를 알아야 한다. 내 안에 존재하는 두 개의 나를 파악해야 한다. 내 안에는 나를 '판단하는 나'가 있고, '지켜보는 나'가 있다. 우리를 끊임없이 괴롭히는 불안에서 벗어나 행복에 다가서는 비결은 '판단하는 나'에서 벗어나 '지켜보는 나'를 발견하는 것이다.



판단하는 나의 계속되는 방해를 무릅쓰고 지켜보는 나를 찾아가는 과정에서 우리는 마음의 힘을 발견한다. 계속 남의 시선을 의식하고, 남의 관점에서 나를 판단하는 것을 내려놓고 내 안에 존재하는 훌륭한 마음의 힘을 찾는 것이 중요하다. 그것이 바로 지켜보는 나를 찾아내는 과정이다.



나에게도 2년 정도 불안한 나날의 연속이었다. 재정적인 문제가 시급했고, 다른 사람의 시선을 의식했던 것 같다. 조용히 잘 하고 있는 나를 지켜보면서 마음의 힘을 회복하는 연습을 해야겠다는 생각을 한다.



누구나 힘든 상황에 놓일 수 있다. 이미 벌어진 상황을 없앨 수는 없다. 똑같은 상황에 대해 사람들의 대처가 다른 이유는 관점의 차이다. 같은 상황을 어떻게 바라보고 해석하느냐에 따라 대처 방법도 달라질 것이다.



관점을 긍정적으로 전환해주는 것이 바로 지켜보는 나일 것이다. 우리는 어떤 상황에서도 올바른 선택을 할 수 있는 마음의 힘이 있다. 판단하고 남을 의식하는 나를 벗어나 내 마음의 힘을 믿어보도록 하자.



* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.


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