셰프의 홈파스타

셰프의 홈파스타 - 쉽고 맛있는 스타일 파스타
안성수.안성환.박성우 지음 / 비타북스 / 2012년 2월

셰프의 홈파스타

안성수, 안성환, 박성우 지음/비타북스

  언제인가부터 패밀리 레스토랑에 가면 꼭 먹는 음식이 있다. 전혀 한국적인 음식이 아닌데 그러면서도 어딘가 친근한 음식, 그게 바로 스파게티다. 처음에는 토마토소스가 새콤달콤한 빨간 스파게티를 먹었지만 나중에는 치즈를 올린 것을 먹게 되었고, 점점 하얗고 걸쭉한 소스의 크림소스의 스파게티를 좋아하게 되었다. 먹는 방법도, 만드는 재료도, 만드는 방법도 다소 차이가 있지만 또 우리나라의 잔치국수, 칼국수, 수제비와도 한편 비슷한 스파게티의 매력은 굉장하다. 국수에 대해 생각하자니 다큐멘터리 방송 <누들 로드>가 떠오른다. 장소와 시대를 막론하고 누가 가르쳐준 레시피가 있는 것도 아닌데 사람들은 자연스럽게 국수를 만들어 먹었다. 곡식을 심고 거두고 보관하려다 보니 어떻게 하면 좀 더 맛있고 좀 더 편리하고, 좀 더 오래 보관할 수 있을까 하는 고민이 이런 파스타를 만들어 낸 것이 아니었을까.

  <세프의 홈파스타>는 파스타에 대한 모든 것이 담긴 책 같다. 파스타가 이제는 먼 이탈리아의 요리가 아닌 전 세계인이 즐기는 요리인만큼 한국인이 좋아하는 한국의 재료로 만들 수 있는 메뉴들이 반갑다. 이 책은 파스타의 다양한 종류부터 직접 생면을 만드는 법, 소스와 육수 만들기, 필요한 식재료와 조리기구를 먼저 소개한다. 손쉽게 만들 수 있는 기본 파스타부터 카페에서 즐겨 먹게되는 인기 파스타들, 냉장고 속 재료로 후다닥 만들 수 있는 에코 레시피, 프로로써 본인들이 소개해 주고 싶은 파스타, 사이드 디시와 디저트, 샐러드까지 우리가 직접 활용할 수 있는 메뉴들이 다양하다. 한번은 파스타를 삶을 때 소금을 넉넉히 넣어야 한다는 말에 소금을 잔뜩 넣었다가 실패한 경험이 있다. 이 책의 요리법을 곰곰이 보고 좋아하는 파스타 만들기에 새롭게 도전해보아야겠다.

1등으로 보는 세계지리여행

1등으로 보는 세계 지리 여행 - 중학생이 되기 전
이승진 지음 / 꿈꾸는사람들 / 2012년 1월

1등으로 보는 세계지리여행

이승진 글/꿈꾸는 사람들

   러시아, 태국, 중국 등 다른 나라를 여행 후 우리나라에 도착하면 ‘우리나라가 최고다’라는 느낌을 받게 되는 순간이 있다. 바로 우리나라로 들어오는 관문인 인천공항이다. 평소에는 그냥 비행기를 타는 곳인가보다란 생각을 하다가도 여행 후 인천공항에 발을 딛는 순간 뭔가 틀린 점을 발견할 수 있다. 쾌적한 시설, 깨끗함, 쇼핑, 볼거리 이런 것들보다 무엇보다 우리를 흡족하게 하는 것은 공항의 입출입 수속에 소요되는 시간이다. 여행의 부푼 꿈을 안고 고생스런 비행시간을 견디며 이제야 신세계에 도착했구나 하는 환호와 설렘으로 아무 생각 없이 비행기에서 내렸다가 공항에서 장장 2~3시간을 기다리는 경험을 해 보았는가. 인천공항의 빠른 수속시간이 보편적이고 당연한 걸로 알았다. 그러나 책을 읽다보니 인천공항이 세계 최고의 공항이라고 한다. 출입국 수속시간이 다른 나라의 1/4밖에 걸리지 않는 세계 최고의 시스템을 갖추었다고 하니, 내가 다른 나라를 들어가고 나올 때의 그 고생이 이해가 되어진다.

  1등으로 보는 세계지리 여행은 세계 여러 나라를 소개하는 지리와 사회관련 책이지만 각 나라가 세계에서 무엇이 일등인가 하는 독특한 접근 방식을 취했다. 우리나라는 인터넷 접속속도, 학업성취도, 최우수 공항, 세계 최대의 백화점 등 4개 부분에 올라있다. ^^ 이웃 나라인 일본은 섬나라답게 세계 최대의 수산시장을 갖고 있고, 평균 수명이 1위이다. 그러나 안타깝게도 지진 발생률 1위를 차지해 불안한 지리적 환경에서 살고 있다. 중국은 인구 1위, 수출 1위, 세계에서 가장 큰 댐인 샨샤댐을 갖고 있다. 그러나 세계에서 가장 오염이 심한 나라라는 불명예를 안고 있기도 하다. 또한 홍콩은 세계에서 가장 집값이 비싼 도시이다. 인도는 힌두어 외 14가지 언어를 공용어로 사용하는 놀라운 나라라고 한다.

  요즘은 뉴스를 통해 날마다 세계의 좋은 소식, 좋지 않은 소식들을 그 세계에 가 있는 특파원이나 현지 기자들에게 실시간으로 전해들을 수 있다. 블로그나 페이스북 등 소셜 네트워크를 통해서도 세계의 친구들과 사귈 수 있다. 내가 살고 있는 나라를 넘어, 이웃한 나라들, 지구라는 세상에 대해 이해하고 관심을 갖는 것이 참 중요하다. 이 책은 가까운 아시아부터 유럽, 아메리카, 오세아니아, 아프리카까지 세계의 주요 나라들의 특징을 재미있게 알아볼 수 있다. 세계지도를 펼쳐놓고 이 책들에 나오는 나라들을 찾아보며, 어떤 나라가 어떤 부분에 강하고, 어떤 부분에 약점이 있는가를 살펴본다면 좋은 공부가 될 것이다. ‘중학생이 되기 전’이라는 작은 제목이 있지만 초등학교 3학년 이상의 어린이라면 누구나 재미있게 읽을 수 있을 것이다.

암중모색, 암을 이긴 사람들의 비밀

癌중모색, 암을 이긴 사람들의 비밀 - KBS 생로병사의 비밀 10년의 기록
KBS <생로병사의 비밀> 제작팀 지음, 허완석 엮음, 정현철 감수 / 비타북스 / 2012년 1월

암중모색, 암을 이긴 사람들의 비밀

 KBS <생로병사의 비밀> 제작팀/ 비타북스

  얼마 전 잘 알고 지냈던 선배가 세상을 떠났다는 이야기를 듣고 충격에 빠졌다. 40대 후반의 나이에 규칙적인 운동을 하고 술 담배도 입에 대지 않은 그 선배는 폐암 선고를 받고 6개월가량의 고통스런 항암 투병 생활을 한 뒤 썩 유쾌한 모습을 남기지 못하고 세상을 하직했다. 참 아쉬움이 많이 남는 삶이었다. 몸에 해로운 것들을 멀리하며 나름대로 규칙적인 생활로 건강을 관리했지만 운영이란 하늘에 맡겨진 영역이었는지 선배의 죽음은 주위를 힘들게 했다. 하지만 책을 읽다보니 ‘무엇을 먹지 말 것인가’보다 ‘무엇을 먹을까’ 하는 부분에 무게를 두고 건강관리를 해야 할 것 같다.

  이 세상에는 많은 먹거리들이 있다. 먹지 못해 병드는 세상보다 많이 먹어 병드는 세상이 되었다. 물질적 풍요가 안겨준 여러 먹거리들의 등장은 새로운 질병도 아울러 가져다주었다. 그 중 인간의 생명을 가장 위협하고 있는 질병이 암이라는 사실은 이미 공공연하게 알려진 사실이다. 암의 직접적 원인이라면 발암성 물질에 노출된 유해 환경과 암세포 성장에 영향을 줄 수 있는 여러 음식물 섭취라는 것은 누구나 다 아는 사실이다. 하지만 또 다른 접근으로 암을 예방하고 치료할 수 있는 여러 음식에 대한 관심이 상대적으로 약한 것도 사실이다. 질병을 예방하고 건강한 몸을 위해 먹지 말아야 할 음식보다 먹어야 할 음식을 찾아보자는 관점에서 이 책이 기술되고 있다.

  현대인의 건강 전도사로 활약하고 있는 생로병사의 비밀 제작팀의 출판의도를 이해하고 무병장수 생로병사의 비밀 시리즈로 여겨도 될 것 같다. 한 권의 책으로 담기 어려운 여러 건강 지식과 음식을 통한 질병 치료의 건강 상식을 구체적 질병과 관련하여 세부적으로 담겨 있는 것이 건강관리에 많은 기여를 할 것으로 기대된다. 우리 식탁에서 매일 접하는 음식들이지만 무관심과 무개념 속에 안배 없이 섭취하는 우리 식탁문화에 경종을 울리고 음식 혁명을 선도하는 지침서의 가치를 지닌다 할 수 있다.

  과학문명의 발달과 함께 의료 기술 도한 진일보하고 있지만 우리 몸에 직접적인 영향을 주는 음식 섭취에 대해 고민하지 않으면 우리의 건강을 장담할 수 없다. 특히 인류 최대의 적인 암을 정복하기 위한 새로운 치료 기술이 나오지 않은 이상 음식을 통해 암을 예방하고 극복하는 것이 최선이라는 생각이 든다. 암 예방과 극복을 위한 여러 먹거리들에 대한 다양한 효능과 풍부한 지식들이 이 책을 통해 얻어지기를 기대해 본다.    

소문난 아이밥상

소문난 아이밥상 - 대한민국 대표 아줌마 홍신애의
홍신애 지음 / 비타북스 / 2012년 1월

소문난 아이밥상

홍신애 지음/비타북스

  장을 보고, 재료를 손질하여 씻고 썰고, 다지고 하는 과정들이 번거롭고 힘들지만 직접 요리하는 기쁨을 알고 나면 패스트푸드나 외식을 가능하면 멀리하게 된다. 소중한 내 가족, 사랑하는 사람들, 특히 자라는 아이들에게 먹일 음식이라면 약간의 정성과 시간, 노력을 들여 건강하고 맛있는 음식을 만들고 싶은 것이 모든 주부들의 생각일 것이다. 그러나 다양하고 폼 나는 요리를 한다는 것이 누구에게나 쉽지는 않은 법, 전문가의 노하우가 생생하게 담긴 알찬 책 한권은 요리의 달인인 지인에게 전화해서 물어보는 수고를 덜어준다. 인터넷을 검색해서 레시피를 찾아 적는 수고를 덜어준다.

  <소문난 아이밥상>은 한참 성장기의 아이들이 좋아할 메뉴들로 가득하다. 입맛이 까다로워 입에 맞지 않는 음식을 먹지 않으려는 아이들, 야채를 싫어하는 아이들, 집에서 만든 음식보다 외식이 훨씬 맛있다고 생각하는 아이들의 입맛을 바꿀 수 있을 것 같다. 이 책은 실제 두 아들을 둔 엄마이자 소문난 요리사인 저자가 매일 매일 어떻게 하면 우리 아이가 건강하게 자랄 수 있을까, 이 음식을 먹으며 행복할까 고민하며 개발한 다양한 요리들로 가득하다. 매일 매일 먹는 밥, 국, 반찬, 한 그릇 요리, 편식장이들을 위한 숨바꼭질 요리, 사먹는 것보다 더 맛있고 건강한 요리들, 죽, 보양식, 파티요리, 도시락까지 없는 게 없다. 더 좋은 건 이 요리들이 그다지 어려워 보이지 않는다는 거다. 웬만한 요리 경험이 있는 주부라면 금방 할 수 있을 것 같다. 이번 아이의 생일은 책 속에서 찾아낸 톡톡 튀는 아이디어로 아이들의 환호성에 둘러싸인 행복한 엄마가 되어보자.

[100자평] The Secret Garden (Paperback)

The Secret Garden (Paperback, Reissue) - Puffin Classics
프랜시스 호즈슨 버넷 지음 / Puffin / 1994년 11월

아직 읽지 않았습니다.^^ 우리말책으로 읽고 참 좋아서 구입했어요.