식량 불평등 어떻게 해결할까

식량 불평등 어떻게 해결할까? - 굶는 자와 남는 식량, 스마트 농업이 그리는 해법 ㅣ 10대가 꼭 읽어야 할 사회·과학교양 5
김택원 지음 / 동아엠앤비 / 2021년 8월

지구의 평균 기온이 1도 상승할 때마다 전 세계 농작물 생산량 중 밀은 6.0%, 쌀은 3.2%, 옥수수는

7.4%, 콩은 3.1% 감소할것이라는 세계적인 학술지 '미국 과학원 회보'(2017)의 예측은 정확했고

전 세계는 지금 온도 상승으로 인한 경작 한계선 파괴를 경험하고 있다.

기후 변화는 인류의 미래를 좌우 할 중대한 도전이고 우리는 그 도전 앞에 무방비 상태로 서 있는

실정이다. 저자는 이에 대해 인류가 식량 위기에 빠지는 두 가지 경로를 조선의 '경신 대기근'과

중세 유럽의 14세기 말의 대기근과 17세기의 소빙하기를 예로 이야기 하며 대안을 모색한다.

하나는 지구 차원의 거시적인 기후 변화로 일어나는 식량문제로 이러한 전 지구적인 수준의

문제는 완전히 막거나 피하기 어렵다. 다만 변화된 환경에 인류의 농업 기술이 얼마나 적응할 수

있느냐가 해결의 관건이다. 또 하나는 인류가 구축한 사회 시스템에 의해 일어나는 위기를

지적한다. 경제나 산업, 사회 시스템의 한계로 일어나는 기근 사태는 사람들의 선택에 따라

얼마든지 예방 할 수 있다. 인류는 이 두 가지의 위기에 언제나 위협 받고 있고 지금 역시 위태로운

줄타기를 하는 중이다.

농업은 결코 공짜가 아니다. 노동력과 자원을 투입해서 식량을 생산해 내는 경제 활동이 농업이다.

수렵에 비해 투입된 노동 대비 생선성은 좋지만 종자, 물, 비료와 같은 자원을 대량으로 소모한다.

즉 산출하는 식량에 상응하는 자원소모가 없다면 유지 할 수 없는 방식이기에 팔요 자원 확보가

어려워지면 필요한 만큼의 식량을 생산하지 못한다. 이는 문명이 번영하고 경제 활동이

활발해질수록 자원을 소진하느 속도가 빨라져서 문명 자체가 한계에 이르거나 쇠락할 수 있다.

토머스 멜서스(Thomas Malthus)는 '인구론'에서 '식량은 산술 급수적으로 증가하지만 인구는

기하급수적으로 증가한다'는 멜서스 트랩(Malthus Trap)을 말하며 식량 생산량이 늘어나면 인구가

증가하고, 늘어난 인구를 더 이상 부양하지 못하여 대기근이나 전쟁 같은 재앙이 발생해서 다시

인구가 줄어드는 현상이 반복된다고 말한다. 그래서 그는 감당하기 어려울 정도로 인구가 증가하기

전에 인구를 통제해야 한다고 주장한다. 그러나 현재 인류는 비약적인 농업 기술의 발전과 품종

개량등을 통해 전 세계 인구를 모두 먹여 살릴 수 있을 만큼 많은 농작물을 생산하며 인류를

100여년을 넘게 위협하던 멜서스 트랩을 완전히 깨버렸다.

생태계가 안정성을 유지하는 비결은 다양성에 있다. 환경이 변화하더라도 새로운 환경에서 살아

남는 종이 있기에 전체종이 소멸되지 않고 유지될 수 있는 것이다. 혹시 한 종이 사라지더라도 이내

다른 종이 빈 자리를 채운다. 농작물도 마찬가지다. 기후 변화가 삼해지면 작물을 변화된 기후에

적합한 품종으로 바꾸면 된다. 사막화가 급속히 진행되거나 빙하가 갑자기 발달하는 것처럼 경작

가능한 땅 자체가 줄어드는 일이 생기지 않는 이상, 현대의 농업시스템은 어느 정도 기후 변화이

탄력적으로 대처 할 수 있다. 유럽에서 최근 주목 받고 있는 '정밀농업'(precision agriculture)이

그 예라고 할 수 있다. 정밀농업이란 환경을 최대한 세세하게 통제하여 작물의 생산량을 극대화하는

농법이다. 아주 좁은 영역 단위, 심지어는 개체 단위로 농지를 관리하여 최적의 환경을 조절하는

한편, 비료나 물, 열, 농약과 같이 작물이 생장하는 데 필수적인 요소들을 철저하게 관리하여 낭비를

줄이며 토양이나 하천으로 유실되는 여분의 비료나 농약도 줄어들기에 친환경적이다. '절약'은

'스마트'의 키워드다. 단순히 아끼기만 하는 것이 아니라 최상의 작물이 나올 수 있는 '골디락스'

(goldilocks) 환경을 만들어 나가는 것이다.

농촌은 분명히 변하고 있다. 이제 규모의 경제로 승부하는 농업보다는 꼭 필요한 작물을 필요한

만큼만 공급하는 스마트한 농업이 더 주목 받는 선진형 농업시대이다. 4차 산업혁명의 식량 버전이라

할 수 있는 이 변화의 새로운 모습은 식량 위기를 대비하는 과정이자 지구와 환경에 대한 현대 인류의

책임이다. 그 변화는 이미 시작되었다.

너의 심장을 쳐라

너의 심장을 쳐라
아멜리 노통브 지음, 이상해 옮김 / 열린책들 / 2021년 8월

머리가 아니라 굳이 '심장'이라는 단어를 사용한 이유를 책을 직접 읽어 보고 헤아려 보라는

옮긴이의 말은 적절하다. 여기서는 머리가 아니라 오히려 심장이 맞다. 19세기 프랑스 작가

알프레드 드 뮈세(Alfred de Musset)의 시구 '아, 자네 심장을 치게 천재성은 거기 있으니'에서

따왔는데 우리말 어감으로는 '가슴'이 더 어울릴것 같지만 책을 읽는 내내 가슴은 뭔가 좀

부족하다. 오히려 심장이 더 적절하다. 심장이 비록 인체의 장기를 가르키는 말이기도 하지만

마음이나 사랑, 본능을 상징하기도 하기에 '심장'을 선택한 것은 탁월하다. 이 시구는 디안이

심장내과를 지원하게 된 동기이기도 하다.

이 소설은 두 여자들 사이의 일그러진 관계와 연민, 고통, 사랑, 질투와 멸시, 그로인한 파멸이

들어있고 두명의 엄마와 딸이 등장한다. 출산과 함께 자신을 향하던 시선을 빼앗겨 버렸고 자신의

청춘은 끝났다고 생각하며 딸 디안에게 질투를 느끼는 엄마 마리, 자신만큼 예쁘지도 똑똑하지도

못한 딸 마리엘을 경멸하고 학대하는 엄마 올리비아(올리비아는 디안에게 지어 주려던 이름이었다).

이 두 엄마를 경험하는 디안. 뭔가 기형적이고 현실적이지 않다는 생각을 하다가도 요즘 보도되는

사회 문제들을 생각하며 충분히 가능한 일이겠다는 생각을 해본다. 아이를 방치하거나 학대하는

부모 이야기는 이미 우리 안에 깊이 들어와 있다. 그래서 이 책을 읽는 내내 마음이 불편했다. 책의

제목처럼 내 심장이 콕콕 쑤셔졌다.

사랑은 주는 것이다. 여기서 준다는 것은 받을 것을 기대하는 것이 아닌 그저 주는 것이다. 어떠한

대가나 필요에 의해서 주는 것이 아니라 그냥 주는 것이다. 여기에는 이유도 설명도 필요없다. 그런데

요즘 우리가 말하는 '사랑'은 너무 다르다. 철저히 계산적이고 이해가 얽혀있다. 그러다 보니

늘 부족함을 느끼고 자신이 준 것이 늘 많아 보여 손해를 보는듯 하다. 부족과 과잉은 여기에서

나온다. 부족하다 여기기에 더 많은 것을 요구하고 그 요구가 넘쳐 결국 과잉이 되는 것이다. 과잉은

질식을 부른다. 질식은 그 곳을 벗어나야 해결이 되고 부족은 채워져야 완성된다. 마치 디안의 동생

셀리아와 올리비아의 딸 마리엘 처럼 말이다.

'살인자의 건강법'으로 기억되는 아멜리 노통브(Amelie Nothomb) 특유의 기발한 시선과 예리한 문장은

이 책에서도 여전히 진가를 발휘한다. 모녀와 사제 지간의 복잡 미묘한 관계를 아이러니와 긴장으로

풀어나가되 그 문장은 간결하다. 그 간결함은 더욱 더 강렬한 의식으로 우리를 사로잡는다. 살인자의

건강법에서도 그랬는데 이 책 역시 디안의 마지막 말이 계속 머리속을 맴돈다.

'넌 네 집에 온 거야'.

한국인을 위한 슬기로운 와인생활

한국인을 위한 슬기로운 와인생활 - 외국 술이지만 우리 술처럼 편안하게
이지선 지음 / 브레인스토어 / 2021년 8월

잘 구워진 등심 한점에 카베르네 소비뇽 한 모금은 환상이다. 모 먹방 프로의 앤딩 멘트인

'먹어 본 자가 맛을 안다'와 같이 이것도 먹어 본 사람만 안다. 와인은 격식 있는 자리,

돈 좀 있다는 사람들이 주로 마셨다는 기억이 있을 정도로 흔하지 않던 대학 시절, 독일어

원전을 강의 하시던 교수님댁에서 처음 접해 본 와인은 그야말로 신세계였다. 막걸리와

소주가 주종이었고, 간혹 과외비를 받은 날 먹던 맥주가 전부였던 우리에게 이름도 기억나지

않는 프랑스 와인은 '천상의 맛'이었고 그 이후 우리는 뻔질나게 교수님 댁을 들락거렸다.

와인은 많이 마셔봐야 알 수 있다. 가성비가 좋으면서 취향에 맞는 와인을 만나는 것은 행운에

가까울 정도로 와인은 가격도 맛도 다양하다. 심지어 동일한 이름을 가진 와인 임에도 숙성도와

방법에 따라 맛이 다르다. 처음 와인을 접했을 때 겪었던 그 당황스러움은 지금도 기억이 난다.

호기롭게 찾아간 마트(당시에는 꽤 컸다)에 달랑 두 종류의 와인만이 놓여 있고 심지어 먼지도

쌓여 있었다. '혹시 다른 와인은 더 없나요'라는 물음에 나를 이상한 놈 보듯이 바라 보던 직원의

모습은 지금도 기억난다. 그랬던 시절을 지나 세금을 물고서라도 와인을 먹었던 시절, 수입은

되었으나 관세가 너무 많아 가격이 부풀려졌던 시절, 지금은 대부분의 관세가 철폐되어 많이

저렴한 가격에 와인을 만날 수 있고 달랑 두 종류의 와인만 진열되어 있던 마트는 와인 부스를

따로 둘 정도로 와인 인구가 확산되었다.

좋은 와인이란 마셨을 때 단순히 '맛있다'가 떠오르는 와인이다. 산도나 알코올 등의 특정한 맛이

튀지않고 밸런스가 좋기 때문이다. 높은 산도의 소비뇽 블랑이 맛있게 느껴진다면 이는 당도,

바디감, 알코올, 구조감등 다양한 요소가 산도를 받쳐 줄 만큼 잘 형성되어 있다는 뜻이다. 좋은

와인은 마시고 난 후 길게 여운(finish)을 남긴다. 페트릭 파렐은 '좋은 와인은 빈틈이 없다.

균형감이 있고 품종이나 장소에 충실하다'고 말한다. 좋은 사람들, 맛있는 음식, 향기로운 와인의

삼합은 '행복은 멀리 있지 않다'를 깨닫게 해준다.

한때 커피 감별사(Cupper 혹은 Q-Grader)와 소믈리에(Sommelier)에 매력을 느꼈던 때가 있다.

지금처럼 커피와 와인의 저변이 넓지 않던 터라 둘다 국내에서는 마땅한 자격증도 관련 기관도

없던 시절, 유일한 지식 습득 통로는 외국 대사관이었고 나 역시 그곳 문화원에 등록을 해 놓고

온갖 행사에 참여하며 기웃거렸던 적이 있었다. 그때 들었던 소리가 'MW만 있으면 국내에서

큰 소리 칠 수 있다'였는데 이 책에서 그 단어들을 만났다. MW는 'Master of Wine'의 약자로

와인 관련 자격 중 최상위에 해당하고 MW 자격 자체가 최고의 와인 전문가임을 증명해 준다.

영국 런던에 있는 IMW(Institute of Master of Wine)에서 수여하는 자격증으로 일주일에 걸쳐

필기시험과 실기시험이 진행되며 전 세계적으로 28개국, 354명 밖에 안되며 2016년 기준으로

아시아 권에서는 홍콩 2명, 일본 1명, 싱가폴 2명이 전부다.(지니 조 리는 국적이 미국이다)

대표적인 인물로 세계에서 가장 존경받는 와인 평론가인 젠시스 로빈슨(Jancis Robinson),

MW들의 멘토라 불리는 페트릭 파렐(Patrick Farrell), 아시아 최초의 MW인 지니 조 리(Jeannie

Cho Lee) 등이 있다. 기회가 된다면 다시 한전 도전해 보고 싶은 일이다.

이 책은 훌륭한 '와인 교과서'이다. 거의 와인의 처음부터 끝을 기록하고 있어 와인을 좋아하거나

공부하고 싶은 사람이라면 그 시작을 함께해도 좋을 그런 책이다. 그래서 나는 이 책을 서재의

책 꽂이가 아닌 책상에 놓아 두었다. 지금까지 참 많은 종류의 와인을 마셔봤지만 가장 기억에 남고

지금도 마시는 와인은 'Chateau Haut Brion'과 'Montes alpha M'이다.

발칙한 예술가들

발칙한 예술가들 - 스캔들로 보는 예술사
추명희.정은주 지음 / 42미디어콘텐츠 / 2021년 8월

사람을 관찰할 줄 안다는 것은 글을 쓰는 사람으로선 축복이다. 그만큼 더 깊이 들여다 보고

더 오래 바라보고 더 멀리 생각할 수 있기에 글쓰는 사람이 사람을 잘 관찰한다는 칭찬을

듣는다는것은 행운이다. 거기다 사람을 향한 시선이 따뜻하다면 금상첨화이다. 이런 작가의

시선으로 바라보는 예술가들은 분명 우리가 미처 생각하지 못한 생각과 의지를 가질 것이고

그것을 끄집어 내는 작가의 관찰력에 경의를 표한다. 이 책에는 사랑 그 하나에 모든것을

아낌없이 걸었던 이들의 이야기가 담겨 있다.

사랑은 아프다. 특별히 금지된 사랑은 더욱 아프다. 세익스피어의 처럼 운명의 장난으로 서로를

위해 결국 죽음을 선택하기도 하고 영원한 이별을 고하기도 하며 모질고 거친 사랑의 반대는

더욱 더 큰 사랑을 결실하기도 한다. 러시아 정교회의 특별 결혼 허가를 받아 결혼한 세르게이

바실리예비치 라흐마니노프(Sergei Vasilevich Rachmaninov, 1873-1943) 부부처럼 말이다.

그 둘은 사촌지간이다. 사촌간의 연애는 지금도 쉽게 받아들여지지 않는 금기이다. 엄격한 러시아

정교회에서 이 둘의 결혼을 허락했다는 것은 엄청난 파격이다. 15세의 소년과 11세의 소녀는

피아노라는 매개체를 중심으로 급속도로 친해졌고 9년이라는 긴 시간동안 사랑을 이어오다

사회의 규율이나 교회의 법을 지키는 것 보다 사랑하는 딸과 조카가 더 소중하다고 판단한 고모의

도움으로 결혼을 하게 된다. 그것도 러시아 제국의 차르(tsar. 제정 러시아의 황제의 칭호)를 찾아가

간청을 해서 결혼 허가를 받아 낸다. 라흐마니노프가 그의 아내 나탈리아에게 보내는 편지는

절절하다. '그 누구보다 값진 단 한 사람, 당신만을 사랑하기 때문입니다. 당신 없는 삶은 상상조차

할 수 없습니다. 신의 장난이 더 이상 길어지지 않기를 바랍니다.' 9년이라는 긴 시간을 금기된 사랑을

지키며 버텨온 두 사람, 그리고 금기를 깨면서까지 두 사람의 사랑을 맺어 준 고모, 모두가 대단한

인물들이다.

이밖에도 이 책에는 그 흔한 초상화 한 점이 없어 그의 생김새를 묘사한 기록들과 해당 시대의 남성

모델들을 바탕으로 한 이미지만 존재하고 무대에서 신들린듯 바이올린을 연주하여 '악마에게 영혼을

판 사람'이라는 오해를 받아 사후 50년 가까이 무덤에도 묻히지 못했던 비운의 천재 파가니니(Niccolo

Paganini), 쇼팽의 아파트에서 쇼팽의 후원자의 아내(마리 플레엘, 작곡가 베를리오즈의 약혼녀 였지만

배신하고 피아노 제작사 대표인 쇼팽의 후원자 카미유 플레엘과 결혼한 피아니스트)와 혼외 정사를

벌여 죽을때까지 쇼팽의 용서를 받지 못했던 리스트(Franz Liszt)와 파리의 국민 불륜녀 마리 플레엘,

실제로 미친 사람들과 살육 당하는 동물들의 비명 소리가 섞여 았는 곳의 기억을 바탕으로 '절규'를

그렸고 본 것이 아니라 기억하는 것을 그리는 화가 에드바르 뭉크(Edvard Munch), '언제 어디서나

추함은 아름다움 역시 갖고 있다'라는 멋진 말과 함께 모델들의 얼굴을 추하게 그렸던 포스터 아트의

시작을 연 로트레크(H. Lautrec)등 30명의 예술가들의 사랑과 삶의 흔적들이 들어 있다. 멀게만

느껴졌던 천재 예술가들의 숨겨진 사랑 이야기를 알고 나니 그들이 꽤 인간적으로 보인다.

그들도 역시 사람이었다.

말씀이 임하는 사람

말씀이 임하는 사람 - 큐티, 하나님이 다루시는 손길에 나를 맡기는 시간
구현우 지음 / 패스오버 / 2021년 8월

삶에서 만나는 폭풍우 앞에 우리는 한없이 나약한 존재입니다. 특히나 예상치 못했던 어려움은

우리 스스로의 한계와 끝을 경험하게 합니다. 길어져 가는 코로나 상황 속에서 우리의 신앙도

여실히 그 민낯을 드러냈고 서서히 새로운 유형의 신앙이 보여지기 시작하는 이때에 저자는

'다시 성경 앞으로'를 이야기 합니다. 그리고 우리가 알던 QT(Quiet Time)를 단순히 말씀 묵상

차원이 아닌 우리를 하나님 앞에 세워 주고, 하나님의 관점을 갖게하고, 말씀이 임한 사람으로

변화하는 시간임을 말한다. 단순히 좋은 설교를 찾아 많이 듣는다고 그 말씀이 마음에 새겨지는

것이 아니라 말씀을 주체적으로 읽고, 묵상하고, 실천의 노력을 하는 과정을 통해 우리의 신앙은

더욱 더 단단해 질 것이다. 모이기를 힘 쓰지 못하는 지금이 우리에겐 말씀과 더욱 가까이 하는

좋은 기회가 될것이다.

QT의 출발점은 '내가 하나님 앞에 가기 전에 하나님이 우리에게 오시고, 내가 주님을 찾기 전에

하나님은 이미 우리 옆에 계신다'는 것이다. 이것은 큐티의 출발점이자 신앙의 시작이다. 우리가

젊은 시절에 그렇게 싸웠던 것 하나가 있다. 교회 출석이 우선이다와 각자의 신앙이 우선이다.

물론 답은 없다. 시체말로 그땐 그게 맞았고 지금은 이게 맞을 수도 있다. 하나님의 무소부재하심과

성전예배의 중요성 때문에 내내 공박을 벌였고 우린 그때 참 뜨거웠다. 그리고 많은 시간이 지나

지금, 우리는 교회에 갈 수 없는 상황과 맞닥뜨린다. 그리고 이렇게 말한다. '당신이 있는 그곳이

하나님과 함께 하는 예배의 자리입니다.' 선재적 개입이라는 하나님의 특성은 물론 늘 드러나는

것은 아니다. 하지만 하나님의 '함께하심'은 변함 없이 신실하시다.

저자의 글 중 흥미로운 주제 하나를 발견했다. '교회가 더 이상 매력적이지 않을 때'. 지금이 그런

때이다. 가나안(안나가)성도가 200만명이 훨씬 넘는다. 초기 신자들이 아니라 교회를 오래동안

다녔지만 이런저런 이유로 교회에 나가지 읺는 사람들이다. 이유는 많다. 그 중 대표적인 것들이

목회자와의 갈등과 교회의 투명성이다. 목회자도 사람이니까라는 말로 방어하려 하지 말았으면

좋겠다. 잘못은 잘못이다. 잘못했으면 용서를 구하는 것이 옳은 일인데 '목회자'라는 감투 뒤나

'교회'라는 권력 뒤로 숨는다. 그러니 소통은 안되고 소통이 안되니 떠나게 되는 것이다. 교회의

투명성도 대부분 목회자들과 관련이 되어 있다. 성장 일변도의 성공 가도만 달리고 싶다 보니

본질을 벗어난다. 본질을 벗어나면 변질 될 수 밖에 없고 변화는 불가능하다 . 직분이 권력이

되어서는 안되는데 무소불위의 권력을 휘두른다. 그리고 그 폭력에 많은 이들이 쓰러지고 소리없이

사라진다.

큐티는 훈련이다. 무슨 말인가 하면, 큐티는 훈련이기 때문에 반복해서 계속해야 한다는 것이다.

한 두번 해보고 끝내는 것이 아니다. 성경이 없던 시절 유대인들은 '토라'라고 부르는 성경 청세기,

출애굽기, 레위기, 민수기를 전부 외우고 다녔고 문설주에 지록해서 들어오거나 나가면서 그것을

보게 하는 반복 훈련을 하였다. 지금은 어떤가. 온갖 엡에 너무도 흔한 성경책에 여기저기서 들리는

설교의 홍수 속에 살다보니 오히려 더 안 읽고 더 안보고 더 안 외우는 시대가 되어 버렸다. 저자도

이야기 하는 광야 시기는 결코 빨리 움직이지 않으시며 끝없이 훈련시키시고 단련시키신다. 무려

40년이다. 그 긴 시간 동안 단련시키고 훈련 시키면서 자신의 시간표에 이스라엘을 맞추는 것이다.

여기서 놀라운 사실 하나는 이스라엘 백성들이 구름 기둥과 불 기둥을 따라 움직였다는 것이다.

만약 구름 기둥과 불기둥이 움직이지 않았다면 어땠을까 하는 나쁜 상상을 해 본다.

이 책은 신앙의 진보를 위하는 이들이 읽어 보면 좋을 것 같다. 정체된 듯 느껴지고, 무언가 무기력한

믿음의 모습이 느껴지는 사람이라면 이 책을 통한 도전과 변화를 꿐꿀 수 있을 것 같다.