스타벅스의 미래

스타벅스의 미래 - 누가 혼돈스런 변화 속에 마켓리더가 될 것인가?
맹명관 지음 / 새빛 / 2021년 5월

저자의 책 '스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀'을 읽으며 들었던 감정들이 그대로 살아 난다. 어느덧

시간이 흘러 이제 스타벅스는 1500호점을 넘어섰다. 심지어 스타벅스 주변을 '스세권'이라고

부르기도 한다.

느낌표 보다 물음표가 많아지는 냉혹한 현실, 그 가운데 흔들리지 않고 자신들의 길을 뚜벅뚜벅

걸어가는 스타벅스는 우직한 바보가 되라는 스티브 잡스의 충고를 기억나게 한다. 본질적인 것에

타협하지 않고 시대를 앞서간 그들의 선택은 옳았다. 커피 다운 커피를 마시고 싶다는 욕망과 커피

하나로 전세계인의 맛을 사로잡으려한 그들의 욕망은 욕망이 아니라 현실이 되었고 스타벅스는

심지어 그 도시의 크기를 가름하기도한다. 1997년 최저 임금이 1,400원이던 시절 2,500원이나 하는

스타벅스 아메리카노를 먹는 것을 빗대어 얼마나 불합리 한 것이냐는 논조로 '된장녀'라는 신조어까지

등장 시키지만 스타벅스는 여전히 건재하다. 그리고 그들은 '우리는 어느 곳에서나 고객들을 위해

최상의 커피를 제공합니다. 우리는 성장하는 기업 보다 존경 받는 기업이 되고자 하는 이상을 가지고

있습니다'는 모토를 통해 실제로 2020년 포춘지에서 사람들이 존경하는 기업으로 선정 되었다. 사람들의

소비도 불확실한 미래에 투자하기 보다는 현재의 만족을 위해 소비하는 과시 소비에서 자아 실현 욕구가

강해져 본인의 만족도가 높은 소비자는 과감히 투자하고 지향하는 가치의 수준을 낮추지 않는 가치

소비로 변화되었다. 이제 소비자는 '원두의 풍미와 맛'으로 커피를 선택한다.

스타벅스에는 특별함이 있다. 하워드 슐츠가 '영혼이요, 심장'이라고 말하는 스타벅스의 조직 문화는

창의성과 포용성에 초점을 맞추고 고객과 직원, 또 다른 이해 관계자까지 동등하게 대우한다. 그들은

전통은 고수하되 전통에 도발한다. 패스트푸드 쉐이크로 평가 절하되어 판매되지 못 할 뻔했던 프라푸치노(Frappuccino, 차다는 뜻의 프라페frappe와 카푸치노Cappuccino의 합성어)는 '쉐이크는 안 팔아'라는

스타벅스의 기존 전략을 우회한 아이디어로 얼음이 혼합된 음료를 주문한 고객들이 발길을 다른 곳으로

옮기는 것을 발견한 매니저에 의해 시도되어 1996년도 매출 전체 품목 1위를 기록했다. 또한 40% 정도의

고객들이 강배전 보다는 약배전을 선호하는 것에서 착안하여 80번의 실험으로 가벼운 로스팅에서 주로

나는 일종의 풋풋한 풀냄새와 낮은 등급이라는 결점을 보안한 블론드라는 라이트 로스트 개발에

성공하기도 한다. 그뿐 아니라 스타벅스 코리아의 개발품이기도 한 사이렌 오더(Siren Order)는 리워드

회원 수의 증가를 가져왔고 실제로 리워드 회원의 주문 건수 중 사이렌 오더는 약 50%를 차지 한다.

이렇듯 스타벅스는 디지털 전략을 선제적으로 실시하여 좋은 선례를 남긴다.

스타벅스는 요식업계 중 온라인 주문과 결제, 디지털 리워드 시스템을 글로벌 스케일로 가장 먼저 도입한

회사다. 단편적인 디지털포메이션이 아니라 디지털 생태계를 구축하는 형태로 접근하며 매장에 들어가는

모든 커피 기계에 커피 추출 관련 데이터를 모을 수 있는 IoT(Internet of Things)칩을 이식하여 커피

머신도 사물 인터넷의 관점에서 접근한다. 약 3만개의 매장에서 1억 건의 거래가 이루어 지는 것을 두고

혹자는 '스타벅스는 단순 커피숍이 아니라 데이터 기술 산업'이라고 평가한다.

시골에 있는 나도 일주일에 한번은 도시로 나가 스타벅스에 간다. 많은 커피집과 나름 잘 한다는 커피

맛집이 있지만 여전히 스타벅스에 가는 이유는 이들이 '커피의 본질'을 지킨다는 것이다. 실제로 나는

여기서 '에디오피아 시다모'의 맛을 배웠다. 아쉽게도 원 거래선과의 계약 종료로 예전의 그 맛을

느끼지는 못하지만 지금의 것도 훌륭하다. 이는 스타벅스 만의 '일관성'이다. 최소한 이곳에 가면

실패하지는 않을것이라는 확신이 '스세권'을 형성하는 것인지도 모르겠다. 이종혁 아야 커피 대표의

'커피는 농산물입니다. 김밥에 김과 밥이 중요하듯 커피는 원두가 전부입니다'라는 말은 오래도록

기억하고 싶다.

사소한 건강법칙

사소한 건강 법칙 - 아픈 사람은 무시하고 건강한 사람은 따르는
김영철 지음 / 가나출판사 / 2021년 4월

어렵기만 할것 같은 의학 분야를 친절하고 자세히 그리고 쉽게 설명해 주는 이 책은 눈길이 닿는

가까운 곳에 두고 자주 열어 볼 만한 책이다. 그래서인지 저자는 아예 대놓고 선전 포고를 한다.

'아픈 사람은 무시하고 건강한 사람은 따르는'이라고. 저자는 누구나 한번쯤은 겪지만 그냥 지나친

사소한 건강 신호를 정확한 지식을 바탕으로 소개한다. 자신의 건강에 관심을 갖고 관리를 한다면

대부분 건강한 삶을 살 수 있다.

선무당이 사람잡는다는 말 처럼 우리가 아는 것 같지만 정작 제대로 모르기에 저지른 수많은 오류에

대해 저자는 '사소한'이라는 단어로 우리의 경솔함을 지적한다. '8000m 정상에 올랐다는 기쁨과

자만심에 방심하면 하산 중 위험에 빠진다. 베이스 캠프가 있는 곳까지 긴장을 늦추지 않고 평상심을

유지하며 안전하게 하산해야 하는 것처럼 인생도 끝까지 긴장을 늦춰서는 안된다'는 엄홍길의 조언도

쉽게 지나칠 이야기는 아니다. 현재 뉴 노멀(New Normal)의 핵심인 '건강'이 그렇다. 잠시 긴장을

늦추면 어김없이 이상이 생긴다. 경중의 차이는 있겠지만 방심이 병을 만들고 병을 키우고 삶을

위협한다. 이에 대해 저자는 건강한 사람은 생활이 다르다는 말로 표현한다. 개인의 잘못된 인식,

생활 습관, 식이 섭취와 같은 아주 사소한 잘못은 바이러스에 의한 질환 뿐 아니라 모든 인류가

앓고 있는 병의 원인이 된다.

인슐린 분비가 제대로 되지 않거나 분비된 인슐린이 제대로 기능을 하지 못하는 경우에 발생하는

당뇨병에 대한 글을 몇번을 읽어 보았다. 당노는 혈당이 높아지고 소변양이 많아지는 다뇨(Polyuria)가

발생하고 그로인해 탈수가 되어 다음(Polydipsia), 다식(Polyphagia) 같은 증상이 생기고 당이 소변으로

빠져나가 부족한 당분을 보충하기 위해 체내에 저장된 지방이 분해되면서 체중이 감소한다. 당뇨의

발생 원인은 유전적 요인과 환경적 요인으로 나눠지며, 환경적 요인으로는 고령, 비만, 스트레스,

약물등이 있다. 당뇨에 대한 유전력이 있는 나는 특별히 더 신경이 쓰이는 부분이다. 한번 생기면

완치가 안되고 오히려 지속적으로 악화되기에 혈당 관리와 식사 관리를 하는 편인데도 여전히 당뇨는

겁이 난다.

이 책에는 42가지(목차상으로는 41가지)의 증세와 병증이 소개된다. 하나하나가 우리가 늘상 접하는

그런 병증들이고 증세들이다. 우리는 그동안 'elephant game'을 해 온건 같다. 자신과 주변의 얄팍한

지식으로 스스로 진단하고 처방하고 투약하고 하느라 쓸데없는 힘을 낭비한 우리 모두에게 저자는

좋은 선물 하나를 전달한다. 이 책 참 유용한 책이다.

과학 이슈 하이라이트 vol. 01 미래로봇

과학이슈 하이라이트 Vol.01 미래로봇 ㅣ 과학이슈 하이라이트 1
전승민 지음 / 동아엠앤비 / 2021년 5월

'알면 참으로 사랑하게 되고, 사랑하면 참으로 보게 되고, 볼 줄 알게 되면 모으게 되니, 그것은 한갖

모으는 것은 아니다'. 조선 문호 유한준의 글이다. 알아야 하고 알면 힘이 된다. '그래서 좋아지는게

뭐냐'는 질문에 '미래 사회가 이렇게 바뀝니다'라는 답변에서 착안한 이 책은 그 중 첫번째로 '로봇'에

대해 이야기 한다.

로봇이란 '일을 하는 사람(노예)' 혹은 '고된 일'을 뜻하는 체코어와 슬로바키아어 로보타(robota)에서

온 말이다. 그리고 지금 우리는 로봇의 미래에 대해 긍정적으로 보기도하고, 인간을 공격하는

디스토피아(dystopia, 역유토피아-어디에도 존재하지 않는 나라)로 보기도 하고, 영화나 그 밖의 여러

작품 속에 등장하는 로봇을 '미래의 로봇의 모습'으로 생각하며 살고 있다. 그러나 현실은 냉혹하다.

로봇 몸체를 만드는 기술은 어느정도 접근 가능한 부분이나 주변 환경을 완벽하게 인식하고, 로봇

스스로 모든 상황에 종합적으로 대처할 수 있는 '사고능력'을 개발하기는 어렵다. 즉, 현재를 살아

가고있는 우리가 누릴 수 있는 미래가 불과 수십년이기에 과연 우리가 생각했던 그 '로봇'을 볼 수

있을지는 의문이다. 물론 우리가 아이언맨 로봇이라 부르는 '웨어러블 로봇(wearable robot)'과 이동형

로봇들은 가까운 미래에 실용 가능화 될것 같다. 이동형 로봇이 창고에 투입되면 물류 관리 로봇이

되고, 주차장에 도입되면 자동차를 자동으로 움직여 주는 주차 로봇이 되며, 길을 알려주는 길 안내

로봇이 되고, 자동차에 접목하면 자율주행차가 된다. 하늘을 나는 로봇(드론, drone)이 포장한 음식을

실어나르면 배달 로봇이 되고, 폭탄을 실어 나르면 군사용 미사일이 된다. 4차 산업혁명 이후 로봇들은

광풍 처럼 현실 속에 속속 등장하고 있으나 인공지능을 탑재해 스스로 사고하는 로봇은 아직 요원하다.

특별히 눈에 들어오는 부분도 있다. 로봇 재활 장비의 등장 편인데 사고나 선천적으로 장애가 있는

이들에게 어느 정도 보행과 움직임이 가능하도록 돕는 장비들이 등장한다. 최초의 웨어러블 로봇으로

알려진 일본 기업 사이버다인에서 제작한 할(HAL)은 근육에서 발생하는 미세한 전기 즉 근전도를

측정하는 방법을 이용해 미약하게나마 살아 있는 근육의 기능을 활용하는 노인들을 위한 재활용

로봇이다. 실제 할은 많은 노인들의 보행과 치료에 사용되었고 효과를 보기도 했다. 다만 아쉬운 것은

다리에 신경이 통하지 않는 하체 마비 환자들에게는 적용하기가 어렵다는 단점을 지녔었다. 그 후

지속적인 연구를 통해 현재는 루게릭병(ALS)을 포함한 근위축증과 척수성 근위축증등의 치료에 사용되고

있다.

미래는 이미 이만큼 가까이 와 있다. 결국 사회 모든 것을 바꾸는 지능형 서비스 로봇의 등장으로 우리의

생활에 변화가 생길 것이다. 그리고 그 변화에 빨리 적응하고 받아 들이는 이가 앞서갈 것이다. 이 책은

로봇과 함께 생활해야 할 우리에게 전하는 '착실한 준비서'이자 이론서이다

온라인 사역을 부탁해

온라인 사역을 부탁해 - 온라인 예배에서 소그룹 양육까지
케빈 리 지음 / 두란노 / 2021년 4월

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디지털 시대의 확장은 시간의 확장을 말한다. P90

새들백 교회도 팬데믹 이전에는 본당에서 드려지는 예배를 온라인에 그대로 송출했지만, 팬데믹

이후에는 즉시 모든 예배 환경을 바꿨다. 중략. 성도들의 예배 환경이 바뀐 것처럼 우리의 예배

환경도 바뀌었다고 넌지시 소통하는 것이다. P67

교회가 세상의 근심거리가 되어있는 현실 속에 아주 오래전 열정 가득한 교육 전도사 시절 '그래도

여전히 교회는 세상의 소망입니다'라고 설교하던 때가 생각이나 쓴 웃음을 한번 지어 본다. 그럼에도

여전히 교회는 세상의 희망이며 주님의 소망인가라는 질문 앞에 잠시 멈춰 선다. 대면 예배가 힘들어진

지금 온라인 예배와 온라인 사역은 선택이 아니라 필수가 되어 버렸다. 그러나 어느 누구도 선뜻

마땅한 대안을 내어 놓지 못하는 실정인데 '미국목사캐빈'이라는 채널을 통해 활동하는 저자의 글을

만났다. 저자도 소개했지만 한국교회는 미국교회 보다 5년 정도 느리다고 한다. 이미 앞서간 이들의

모습을 따라 가며 함께 배우고 생각해 보고자 이 책을 읽게 되었다.

사실 온라인 사역이라는 단어가 주는 어감은 그리 좋지 않다. 특히나 노년부를 담당하는 나는 하루에도

몇번씩 '교회에 가서 예배 드리고 싶다. 집중도 안되고 예배 드린것 같지도 않다. 심지어 교회밥은 언제

먹을 수 있냐'는 이야기를 듣는다. 온라인에 익숙한 젊은 친구들도 힘들어 하는데 연로하신 어른들에게

온라인 예매는 참 먼 길이다.

사진 설명을 입력하세요.

먼저 '정말 온라인 사역이 필요한가?'에 대한 대답이 있어야 할 것이다. 다른 교회가 하니까 우리도

한다는 생각은 안된다. 절실해야 한다. 절박해야 한다. 그리고 정통해야 한다. 절실함은 예배와 말씀에

대한 갈급함이 전제가 된다. 드리고 싶으나 드릴 수 없는 상황이나 여건에 대한 '배려'가 필요하다.

이 배려는 아주 작은 것에서 시작된다. 영상의 선명도가 좋지 않고 음향에 노이즈가 들어있고 찬양이나

설교 소리가 너무 작거나 커서 아주 잠깐 집중을 하다 이내 꺼버리거나 다른 행동을 하게 된다는 분들을

많이 만났다. 저자도 이야기 했듯이 설교자 혹은 프로그램 진행자는 영상을 통해 예배들 드리거나

프로그램에 참여하는 이들을 위한 작은 배려로 카메라를 응시(라이프 처치의 크레이그 그로쉘 목사)하여

지금 그들과 함께 하고 있음을 느끼게 해야 하는데 아쉽게도 카메라에 익숙하지 못한 목회자들에겐

요원한 일이다. 절박해야 하는 이유는 아주 간단하게 설명이 된다. '지금 드리는 이 예배가 세상에서

드리는 마지막 예배'라는 생각으로 임해야 한다. 정말 마지막이라면 우리는 온 신경을 집중하여 한 글자도

놓치지 않으려고 애쓸것이다. 이는 회중 뿐만 아니라 목회자에게도 동일하게 적용된다. 이 땅에서 전하는

마지막 설교라면 분명 그렇게 할 것이다. 정통해야 한다. 수 없이 많은 온라인 속 오류와 대항하기

위해서는 자신의 분야에 정통해야 된다. 설교자는 말씀과 그 말씀대로 살아가는 삶에 정통해야 하며

프로그램 진행자는 자신의 프로그램에 정통해야 한다. 세상은 정보의 홍수 속에 방대한 정보량(많은

부분이 검증되지 않았음에도)을 무기로 우리를 공격해 오는데 비해 우리의 정통함은 너무 떨어진다.

최소한 자신의 분야에서 만큼은 전문성을 가져야 혼란과 오류 가운데 있는 성도들에게 제대로 전달

할 수 있다.

저자는 미국 교회(새들백 교회 온라인 사역자) 온라인 사역을 크게 예배 중심사역과 소그룹 중심 사역으로

본다. 온라인 사역이라는 말만 빼면 지금껏 우리가 해 온 사역과 비슷하다. 다만 그들은 거의 온라인

예배에만 한정되어 있는 우리의 사역과는 달리 언제 어디서나 참여가 가능하다는 장점을 가진 '온라인

소그룹' 사역을 이미 2013년부터 기획하고 지금껏 실행하고 있다는 점이다. 물론 우리도 규모 있는 몇몇

교회들은 엄청난 자금과 장비와 인력으로 방송을 송출하고 있지만 이들을 제외한 대부분의 교회가 걸음마

수준에 불과한 점과 아직도 우린 여전히 '이전으로 다시'를 생각하고 있음이 사실 안타깝다. 앞으로 세상은

더 많이 변할 것이다. 어쩌면 VR(virtual reality,가상현실)이나 AI(artificial intelligence, 인공지능)가 혼용과

되는 시기가 되면 교회는 다시 한번 정체성이나 예배의 혼란을 가져올 지도 모른다. 위기가 기회란 말처럼

지금이 우리의 예배관과 신앙을 점검하고 다시 세울 최선의 시간일수도 있다.

저자는 스마트하다. 그의 글에서나 전달하는 문장에서나 단어 하나하나에 대충이 없다. 그만큼 자신의

분야에 전문성을 가졌다는 말이다. 그래서인지 그의 사역들을 읽고 있노라면 저자 특유의 예리함과

기민함이 번뜩인다. 이런 점들을 우리 목회자들이 좀 배웠으면 좋겠다. 말로만 창의성과 새로움을

강조하는 것이 아니라 몸으로 부딪치고 실행해 보아야 한다. 그래야 우리 목회의 미래가 가능해진다.

'머물것인가 변할 것인가'라는 명제 앞에 우리의 선택은 분명해져야 한다. 이 책은 목회자를 위한 책이다.

먼저 목회자들의 의식의 변화가 필요하다.

네가 미워질 때마다 사랑한다고 말했다

네가 미워질 때마다 사랑한다고 말했다
가희 지음, 오혁진 그림 / 스튜디오오드리 / 2021년 4월

헤어짐. 아픔. 그리움. 다시 만남. 그리고 다시 헤어짐. 어쩌면 우리의 삶은 우연과 필연의 연속 선상에서

만들어지는 뫼비우스의 띠와 같다. 만나고 헤어짐을 반복하며 겪어야 하는 다양한 감정의 질곡들은

우릴 때론 성숙하게 때론 모지리 같이 만들지만 그것도 시간이 흐르면 그렇게 잊혀지고 기억 속에서

사라져 간다. 언제 그랬냐는 듯이. 작가도 그런것 같다. 헤어짐을 예상하고도 매달려야 하는 마음이나,

헤어짐을 경험하며 느끼는 아련한 아픔이나, 불현듯 떠오르는 잔상들은 헤어짐을 경험한 이들은 모두

공감하는 일이다.

아무리 담담히 털어 놓아도 헤어짐은 아픔이다. 아픔이기에 생채기를 만들고 누군가 그 생채기를 건들면

주르르 눈물이 난다. 그렇게 모질게도 힘들었으면 그만 할 법도 한데 우리는 또 다른 사랑을 찾는다.

그래서 저자는 '마음은 언제나 버선발이에요'라고 표현한다. 나를 독차지 하고 싶어 안달이 난 사람,

어디를 가도 옆에 있어 주면 좋겠는 사람, 그 귀한 시간을 전부 나만을 위해 써줬으면 좋겠는 사람,

그라면 다 제치고 달려갈 수 있는데. 버선발로라도. 저자의 감성이 그대로 드러난다. 이런 마음의 사람은

언제나 최선이다. 상대방에게 최선이고 그 만을 바라본다. 그래서 질투도 많다. 그런데 이런 사람이

귀엽다. 사랑스럽고 그러면 그건 사랑하는 것이다.

상대방을 좋아하는 이유를 우울한 자신에게 '왜'라는 질문 보다 '지금 갈게'라는 대답을 해줘서라고 말하는

저자의 생각에 고개가 끄덕여진다. 나도 그렇다. 왜 그러냐는 질문 보다는 그냥 와서 안아주거나 같이

있어만 줘도 좋다. 굳이 말이 필요 없다. 그런 저자와 묘하게 잘 어울리는 오혁진 일러스트레이터의

투박한 오일 파스텔 일러스트는 색감도 심플함도 아주 적절하다. 너무 튀지도 않고 적당히 스며들어

글의 존재감을 더욱 빛나게 한다.

마음이 끝나지 않은 상태에서의 이별이란 함께 출발했으나 상대방은 도착했고 나는 갈 길이 남은 것이다는

저자의 말은 아주 오래전 헤어짐을 경험 할 때 내 마음과 같다. 그래서 이 책은 더 정감이 간다.