무섭지만 재밌어서 밤새 읽는 천문학 이야기

무섭지만 재밌어서 밤새 읽는 천문학 이야기 ㅣ 재밌밤 시리즈
아가타 히데히코 지음, 박재영 옮김, 이광식 감수 / 더숲 / 2022년 10월

무섭지만 재밌어서 밤새 읽는 천문학 이야기 - 아가타 히데히코

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

우주를 보면서 특별히 무섭다고 생각해본 적은 없는 것 같다. 다만, 잘 모르는 곳이고 우리와 비슷한 혹은 무시무시한 지적 생명체가 있을 거란 생각에 그들과의 조우가 생길까 하는 생각은 여러 번 하면서 지내왔다. 사람이 달에 가고, 전 세계적으로 우주로 나가는 그런 시대에서 태어나 이제 민간인도 우주궤도 여행을 할 수 있는 시기까지 살고 있으니 말이다.

첫 장은 위험한 태양계로 태양의 수명과 태양계 내부의 무서움에 대해 이야기 하고 있다. 확실히 태양에서 수 천년마다 한번 크게 일어나는 슈퍼 플레어가 생기면 지구가 멸망할 확률이 높다는 것을 알게 되었다. 운석이 떨어져서 지구의 충돌이 생기는 것보다 슈퍼 플레어가 더 빠르고 확실한 한방이라는 것을 말이다. 플레어란 태양표면에 자기장의 영향을 받아 주변보다 온도가 낮은 흠점이 생기는데 여기에 많은 양의 축적된 에너지가 갑자기 대량으로 방출되는 순간을 말한다.

이러한 순식간의 공포는 일어나면 빠르게 다 멸망할 것이라 의외로 안무서운데, 늘 ufo나 외계생명체의 조우라고 표현하고 영화에서는 보통 침공이라고 표현하는 그런게 더 상상력을 자극하는 것 같다. 실제로 책에서는 외계 생명체가 살 수 있는 해비터블 존의 행성을 발견하고 있다고 이야기 한다. 지금 보이저가 가까이 가고 있는 프록시마b의 거리(4.2광년)는 똑바로 가도 8만년의 시간이 걸린다고 한다. 그래서 책에서는 외계생명체가 프록시마b에 있더라도 그것들의 수명도 유한하기에 만나기는 힘들거라는 이야기로 마무리 되었다. 내상상력도 조금 섭섭해질 지경이었다. 대신 우표만한 초소형 우주선을 프록시마에 보내는 민간 프로젝트라고 한다. 이름은 브레이크 스루 스타샷 이라고 한다. 빛의 속도로도 4년이 넘게 걸리고 로켓으로도 수만년 거리는 걸리는 거리를 초소형 초경량의 우주선으로 20년 만에 갈 수 있는 것은 강한 방사압으로 초경량 우주선을 가속할 수 있기 때문이란다. 늘 유인이나 큰 우주선을 생각했는데 빠르게 되돌아 오는 방법을 생각해서 실행시키고 있는 사람이 또 있다는 것이 신기했다. 아마 50년 뒤에 이 프로젝트의 내용을 내가 알고 눈을 감을 수 있으면 좋겠다고 생각했다.

책의 여러 면면히 블랙홀이나 초신성의 폭발, 계속 팽창하고 있는 우주 등 생각해보면 무서움 투성이인 우주에 대한 호기심을 자극하는 이야기를 많이 들려준다. 특히 우주의 가속 팽창 원인도 암흑에너지 때문임을 알 수 있었다.

헬리 혜성이 돌아오는 2061년 여름 쯤 브레이크 스루 스타샷이 가져온 프록시마b의 사진들을 볼 수 있길 기대해 본다. 내가 기대하는 인생 최대의 우주에 대한 이슈가 되었다.   

개인맞춤 영양의 시대가 온다

개인맞춤 영양의 시대가 온다 - 개인맞춤 영양으로 질병을 예방하고 치료한다!
김경철.김지영.김해영 지음 / 클라우드나인 / 2022년 9월

개인맞춤 영양의 시대가 온다 - 김경철 외2

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

최근 먹는 영양제를 1종 늘렸다. 나이가 들어감에 따라 건강에 대한 관심이 높아지기도 했고, 갱년기가 다가온다는 생각에 석류 추출물을 먹게 된 것이다.

개인적으로 생활 습관형 질병이 있는 터라 최근 식단관리와 운동으로 20kg가량 살을 빼게 되면서 건강하게 먹는 습관과 영양적으로 균형을 맞추는 일에 전보다 더 많이 관심을 기울이고 있다. 실제로 높았던 많은 수치가 좋아졌고 건강하게 오래 살기 위한 노력을 어떻게 하면 좋을지 고민하는 시기이다.

특히 서론에서 밝힌 다른 사람에게 좋은 영양소가 나에게도 좋은 것은 아니라고 생각한다. 예전에 심한 다이어트 이후에 갑자기 먹을 수 있었던 식품에서 알레르기 반응이 생기거나 하는 경우가 생겨서 성인이 된 이후에도 이럴수가 있나 싶어서 알레르기 음식검사를 했던 적이 있다. 생각보다 내가 좋아하는 음식이면서 많은 식품의 근간이 되는 재료가 나와서 놀랐던 적이 있다.

아마 나처럼 알레르기나 아토피가 있는 사람의 경우에는 특히 피해야 하는 식품의 범주가 나에게 해당하지 않도록 예방하는 일도 무척 중요하다. 그래서 책에서 나오는 푸드항체 검사 파트를 유용하게 읽었다. 음식물 알레르기는 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 먹자마자 빠르게 나타나는 급성 알레르기와 섭취 후 천천히 나타나는 만성 음식물 과민증이 있다. 나의 개인적인 경험을 보태자면 급성 알레르기는 반응이 바로 나타나기에 다시 피할 수 있는 확률이 높은 반면 천천히 나타나는 경우는 원인이 되는 음식을 찾기도 힘들고, 피하기도 힘들었다. 높은 확률로 같은 음식을 먹었는데 나에게만 이상이 생기기 때문이다. 말로 설명할 수도 없고 환장하는 느낌이다. 게다가 숨어있다 증상을 일으키기 때문에 혈액검사로 알 수 있고 이것을 푸드 항체 검사라고 한다. 나 역시 여러가지 음식에 대한 검사를 했고 제일 많이 나오는 4가지인 밀가루, 글루텐, 우유, 계란 흰자 중 한 가지를 가지고 있다. 이렇게 이야기 하니 슬프지만 사실이다. 그래서 가능하면 해당하는 품목은 제한식이를 하고 있는 중이다. 이는 가장 높은 항체 농도를 지닌 음식부터 제한해야 한다.

나의 개인적 경험에 비춰서 개인맞춤 영양의 시대에 대한 책을 이해했는데, 나처럼 제한식이를 해야 하는 사람 뿐만 아니라 유전자 분석으로 비타민 결핍을 예측할 수 있어 웰빙라이프를 지향하는 사람들에게도 유용하다.

특히 현대인에게 부족해서 자주 처방되는 비타민D는 골다공증 이외에도 당뇨, 우울, 불면과도 깊은 연관이 있다. 개인적으로 필요한 영양소를 피검사로 확인하는 것은 측정 당시의 혈중 농도로 체크하는 방법인데, 책에서는 유전자 검사로 확인 되는 연구와 빅데이터를 통한 방법이 발전하고 있음을 안내하고 있다.

국내에서도 개인 맞춤용 건강식품 시장이 커지고 있고 핏타민이나, 닥터팩 같은 종류의 개인별 제품의 세분화가 늘어나고 있다. 전 세계적으로도 다른 사람이 아닌 내 몸에 맞춘 웰빙의 니즈는 계속해서 늘어나고 있음을 알게되었다. 

개는 훌륭하다

개는 훌륭하다
하세 세이슈 지음, 윤성규 옮김 / 창심소 / 2022년 10월

개는 훌륭하다 - 하세 세이슈

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

최근에 아침 저녁 뒷동산에 자주 오른다. 특히 개와 함께 산책 나온 사람들을 많이 볼 수 있는데 보면서 여러 종류의 개와 여러 타입의 주인이 있는 것을 볼 수 있다. 특히 운동이 가기 싫은 날도 귀여운 멍멍이들을 마주칠 수 있을 거란 생각을 하면 절로 기운이 나기도 한다. 하물며 직접 기르지 않는 나같은 사람도 이렇게 간접적으로 바라보기만 해도 행복한데, 실제로 기르는 사람들에게 반려동물이란 얼마나 행복을 주는 것일까 하고 생각하게 된다.

하세 세이슈의 소설은 두 번째 접해보았다. 먼저 접한 소설의 제목도 <소년과 개>로 2020년 나오키상 수상작이다. 떠돌이 개인 다몬이 거쳐 가는 주인들의 삶을 보여준 방식이었다. 주인을 잃었고, 주인을 살렸던 개.

이번에 만나본 <개는 훌륭하다>는 7가지 이야기로 이루어져 있다. 맨처음은 백혈병에 걸린 치히로와 토이푸들 단테의 이야기가 나온다. 의젓하게 병을 이겨내는 소녀의 소망은 개를 키우는 것. 그것도 보호소에서 데려오기로 한다. 여기에서 작품의 곳곳에 양념처럼 등장하는 보호소의 진씨가 나온다. 치히로에게 단테가 마음을 열었다는 이야기를 해주거나 카네다씨의 눈밭의 조난에서 크릉이에게 이끌려 다시금 크릉이와의 연을 연결시켜 주는 등의 전 이야기에서 조금씩 관통하는 인물이다. 진의 보호소에서 데려왔거나 진씨를 알거나 하는 세계관이 겹치게 된다. 물론 개를 좋아하고, 무리를 이끄는 알파독의 역할을 맡는 진씨는 크게 언급되지 않지만 성숙하고 침착한 느낌이다.

읽으며 가장 마음에 들었던 이야기는 어미개에게 물려 조금 보기 싫은 외모를 가졌지만 사람들에게 미소를 주는 테라피독 후보생인 바셋 하운드 앙주이다. 주인공인 아키는 죽은 반려견이 떠난 지 4개월 만에 어머니가 데려온 앙쥬가 맘에 들지 않는다.(첫 문장은 4번째 기일이라 하고 어머니와의 대화에서는 4개월이라 하는데 뭐가 맞는지는 모르겠다. 문맥상 싫은 감정이 들려면 4개월이지 싶다.) 역시나 여기도 진씨의 보호소에서 데려왔다. 생긴 것도 처음에는 어미에개 물려 뇌손상이 있는데다 걸음걸이까지 온통 맘에 안드는 것 투성이라고 생각했지만 결국 앙주에 매력에 빠지게 된다. 특히 자원봉사를 하러갔을 때 어린이의 왜 저렇게 생겼냐는 말에 상처도 입은 적나라한 정서를 드러내 줘서 더 마음에 들었다. 물론 자신도 그리 생각했었기에 그 고민이 더 입체적으로 드러났고 말이다. 그렇지만 마지막에 한 번도 감정을 드러내지 않았던 소년을 웃게 만드는 앙주를 보고 역시 미소천사임을 남을 좋아하고 웃게 만드는 앙주의 마법같은 성정을 좋아하게 된다. 역시 태어나지 말았어야 할 것은 없고, 삶을 위한 것은 아름답게 여겨졌다.

마지막쯤에 가까운 에피소드 버려진 개 크릉이와 카네다의 이야기도 좋았다. 수중에 자살할 돈만 남은 그에게 갑자기 다가온 개. 그 녀석을 위해서 살아갈 의지를 얻고, 일당을 벌어서 낙향해서 삶의 의지를 다시 깨우게 된다. 눈밭에서 넘어져서 다치는 건 당연히 크릉이가 돌아올 것을 알고 있었지만 그래도 너무 간절히 원하게 되는 대목이었다. 게다가 여기서도 등장한 진씨의 진실테스트는 너무 잔인했지만, 서로에게 진정한 행복이 무엇인가를 그리고 개를 위한 책임을 질 수 있는 사람인지를 가늠해보려는 서로의 의중이 만난 대목이라 좋았다. 그래요 카네다씨 술도 끊고, 생명의 은인인 안즈와 언제나 행복하길 바랍니다. 읽기 전에 왜 얘만 이름이 두 개로 표시되어 있나 의아했는데, 이런 사연이 있었다. 어머니와의 말 못할 포옹씬도 뭉클했고 말이다. 진씨의 개한테 돈을 빌려주고 잊는다는 그 말도, 모르는 사람에게 선뜻 내줄 수 없는 호의인데 소설의 곳곳에 따뜻함을 불어넣어 주었다.

다시금 다른 반려견들과의 귀여움을 흡수할 수 있는 산책길을 나서야겠다. 나도 모르게 스쳤던 그 녀석들이 나에게 테라피독이었다는 걸 알았네.

혼김치

혼김치 - 혼자 사는 사람들을 위한 김치
배양자 지음 / 조선뉴스프레스 / 2022년 8월

혼김치 : 배양자

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

혼자 사는 사람들이 제일 힘겨워 하는 음식중의 하나가 김치일 것이다. 나 역시 그래서 여기저기 내 입맛에 맞는 김치를 파는 곳을 찾아다니고, 감사한 노동력과 화폐를 교환하며 지냈다. 최근에 맛있게 사먹은 김치라면 당연 파김치와 갓김치다. 그리고, 인터넷에도 한 두 군데 단골 김치집이 있어서 과일 특히 레몬까지 들어간 동치미를 사먹곤 한다. 사람들의 김치 입맛도 다양하겠지만 나의 경우 푹 익어버린 김치를 좋아하지 않는 편이라 소량씩 오프라인 매장에서 사지만, 그조차도 알맞은 타이밍이 지나면 손이 가지 않기 일쑤였다. 1인가구라 김치 소비량이 많지 않은 것도 그 원인중의 하나다.

가끔 정말 새콤달콤한게 먹고 싶으면 보쌈김치를 사이다에 절여서 만든다거나, 간단한 부추김치정도만 만들어 봤다.

아이들이 외국에 가있으면서 김치를 혼자 만들어 먹었으면 해서 만들었다는 혼김치는 나처럼 혼자 사는 사람들을 위한 김치 요리책이다. 파트는 총 5가지로 하루에 뚝딱 만들 수 있는 하루김치. 냉장고 파먹기처럼 자투리 채소로 만들어보는 냉털이 김치, 요새 많은 사람들이 하고 있는 채식주의 김치가 있다. 그리고 간단한 샐러드형 김치보다 좀 더 발전한 전통적인 방식의 김치를 담그는 손쉽다 김치, 마지막으로 생전 처음보는 레시피가 많았던 작가님의 울엄마 김치가 있다. 책을 보며 대구 아가미 깍두기라는 김치가 있다는 것을 처음 알았다. 한번도 먹어보지 못한 식재료라서 어떤 맛을 낼지 궁금하더라. 그리고, 감태라면 일식집에서 성게소를 얹어먹는 정도로만 맛을 본적이 있는데, 김무침처럼 만드는 방식도 간단한 감태김치도 새로웠다.

책은 어느 쪽을 펴봐도 무방하고, 사진이 무척 예쁜 화보처럼 실려 있다. 맨 앞쪽에 파트별로 필요한 채소를 먼저 확인하고 만들기를 시작하는 것이 좋다. 계량은 간단계량이 아니라 정량적인 티스푼을 이용하고 있으므로 준비가 되어있지 않다면 미리 준비하는 것이 좋다. 특히 요리책 중에 뭐만 하면 온갖 육수가 필요하다고 해서 기를 죽이는 육수 만능주의자가 있는데 이 책은 딱 물로 시작한다는 점이 초보자가 따라하기에 편한 느낌을 주어서 좋더라. 대신 책에서 바라는 점이 있다면 하루에 김치 부분에서 특히 그런데, 숙성시키거나 절여야 하는 등의 시간이 들어간다면 조리 즉시 먹기가 힘들 수 있으니 책의 타이틀에 먹는 시기가 아니라 재료손질부터 채소를 절이는 시간을 포함한 총 요리 완성시간이 간단하게라도 적혀있었으면 좋겠다는 점이었다. 만들기 쉬워 보여 따라했는데, 갑자기 절이거나 숙성이라거나 내일 먹으라 하면 난감해진다.

그리고 의외로 깍두기에 유자청을 넣으면 깔끔한 단맛을 낼 수 있다고 하니 그 점을 참고하면 좋겠다. 그리고 앞에 나온 연근토마토 김치에도 간단하게 연근에 유자청을 입힌 샐러드도 어울리니 같이 만들어보시길 바란다. 삼겹살 먹고 남은 자투리 재료인 겨자잎(보라색 특히 선호함)으로도 간단한 겉절이를 만들거나 늘 초장에만 곁들이는 브로콜리도 김치로 만들 수 있어서 좋았다. 늘 빨간 오이소박이만 보다가 희고 정갈한 오이소박이를 만들 수 있는 방법도 이 책의 장점이다. 김치를 담는다는 일이 꼭 많은 과정을 거치지 않고도, 사먹거나 엄마의 손을 빌리지 않아도 뚝딱 해낼 수 있는 생각이 드는 책이었다. 

거품의 배신

거품의 배신 - 우리는 왜 청결해야 하는가
제임스 햄블린 지음, 이현숙 옮김 / 추수밭(청림출판) / 2022년 10월

거품의 배신 - 제임스 햄블린

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책의 첫 문장은 쇼킹함 그 자체였다. 샤워를 하지 않은 지 5년째라는 단순한 문장이다. 일단 사람이 그렇게 오랫동안 씻지 않고 살 수가 있는 걸까 하는 의문을 가지게 되었다. 간략한 부가설명을 하자면 가끔 머리를 감지만 샴푸나 컨디셔너는 쓰지 않고, 손을 씻을 때 빼고는 비누를 쓰지 않는다고 한다. 여기에 다음 사실을 추가하면 도덕적 해이가 아닌가 싶을 정도로 경악하게 되는데 작가는 바로 의사이기 때문이다. 샤워를 그만두게 된 계기도 의사에서 기자로 전직하게 되면서 자기를 여러모로 돌아보게 되었다고 한다. 거기에 샴푸와 비누를 쓰는 가격(이건 얼마 안된다 해도) 그걸 쓰는 시간을 계산해 보고 인생에서 2년이라는 시간을 다른 쪽으로 소비하기로 한 것 같다. k뷰티의 국가에서 자라고 대역병의 시대를 치열하게 보내고 있는 요즘 화장품이나 항균제품을 쓰는 것에 대한 남용이 어느 정도인지 생각해보게 되었다.

처음부터 작가는 k뷰티의 살롱에 가서 전혀 피부 관리를 하지 않은 사람이 마사지를 받는 경험담을 이야기 한다. 질문지에 전혀 관리안함으로 체크하고 결국 여러가지 샘플과 마사지를 받고 나온 경험. 그리고, 비슷한 성분이지만 수완 좋은 사업가들에 의해 흥하고 있는 코스메틱 산업 등에 대해 많은 장을 할애한다. 특히 글로시에의 경우는 미국에서 몇 년 전부터 핫한 브랜드로 알고있는데 k뷰티만큼이나 글로시에도 많이 저격을 당한다. 그리고 비누가 어떤 브랜드로 많이 사용되는지에 대한 이야기들도 많다. 보습제(피부 연화크림)가 첨가된 유니레버 사의 도브, 우주인이 우주에도 가져간 다이알비누, 거기에 닥터브로너스사의 액체 캐스틸 비누 등 다양하다. 그리고 교반기를 과하게 돌려 비누에 공기가 들어가 가벼워진 물에 뜨는 비누인 아이보리 등 지금도 판매되고 있는 굴지의 기업들이 비누를 팔기위해서 더 많이 향균이라는 세일즈 포인트를 이용한다고 말이다. 위생관념이라는 것이 생겨나면서 부터 비누산업은 급성장했다. 생각보다 책에서 계면활성제를 비방하거나 거품을 이용한 모든 게 나쁘다고 말하지 않는다. 씻는다는 행위가 청결과 그 위생관념을 높이는 것을 넘어 과도한 소비와 하나의 불문율이 되어가는 것을 경계한다는 느낌을 받았다. 나의 경우에도 특히 부위별로 쓰는 세정제가 너무도 많다. 샤워용 바디클렌저, 항균 거품 핸드솝, 발전용 세정제, 화장을 지우는 세안제, 고체비누, 거기에 샴푸까지 말이다. 샤워를 한번 하면서 최소 5가지 이상의 각각의 제품들을 사용하는 것 같다. 책에서 경고하는 것은 이런 거품세정의 남용으로 인해 생기는 피부장벽 약화와 거기에 따르는 병증이 생길 수도 있다는 것이다.

피부에는 미생물들의 생태계인 마이크로바이옴이 있다. 피부에는 얼굴뿐만 아니라 곳곳의 부위에 미생물들이 살고 있으며 자연과의 접점이라 할 수 있다. 더 잘 자고, 잘 먹고 자연에 부대끼는 것이 도움이 될 수 있다. 마이크로바이옴으로 인한 연구로 다른 사람의 유익한 피부미생물을 모내기 해서 풍년을 거둘 수 있게끔 하는(쉽게 말해 아토피 완치 등) 과정이 개발되고 있다는 점을 알게 된 것도 하나의 수확이었다. 피부에 늘 바르거나 씻어내거나에 초점을 맞췄지나와 살고 있는 미생물들간의 이주는 생각해보지 못했기 때문이다.

미용업계 전반과 비누산업 그리고, 환경에 대한 관심을 가진 사람들이 읽어보면 좋을 것이다. 개인적인 경험(누구도 쉽게 따라하지 못할 5년의 안씻는 시간)과 산업구조를 이해하기에 조화로웠다.