권대옥의 핸드드립 커피

권대옥의 핸드드립 커피
권대옥 지음 / 이오디자인(eodesign) / 2012년 1월

돌이켜 보면 커피 유통업에 잠깐 몸담으면서 업무 특성상 아침마다 다른 커피를 마시며 맛에 대한 평가를 하고 회의를 했던 일도 있었다. 처음엔 커피의 매력을 잘 모른채로 업무로만 접근했던 것이지만 시간이 갈수록 커피의 향과 맛에 중독되었던것 같다. 커피를 많이 마시면 잠을 제대로 이루지 못할 정도에도 커피의 유혹을 떨치기란 정말 쉽지 않은 일이다.

일년전 쯤 우연한 기회에 커피수업을 받게되어, 며칠 이론과 실습을 병행해서 수업을 받아본 일이 있었다. 취미반 수업 정도였는데 배우면서 바리스타와 커피에 대해서 상당한 매력을 느꼈다.

첫날의 커피맛을 느끼는 일부터 맛의 감각이란 어려운 일이라 생각보다 쉽지 않았지만, 가까워지는 느낌을 받았다. 그래선지 더 알고 싶고 배워보고 싶은 욕심이 생겨서 핸드드립커피의 매력이 느껴지는 책을 찾게 되었던 것같다.

핸드드립은 중력 추출, 책의 설명처럼 여과력의 개념이다. 로스팅의 정보가 거의 없던 내게 로스팅에 따른 핸드드립의 과정은 시작부터 확실하게 다르게 다가왔고, 많은 부분 새롭게 눈을 뜨게한다. 실제 실력이야 많이 쌓아야 하지만, 이론이라도 확실하게 알아가는 것이 중요하다 여기는 주의라 알아가는 즐거움이 있었다. 로스팅을 논외로 했을때는 핸드드립에 영향을 주는 요소는 커피양, 분쇄도, 추출양, 추출시간, 온도 정도로 알고 있었지만, 로스팅 부분이 중요하게 자리하면서 기존의 조건들, 분쇄도와 온도 등에 대한 부합 조건이 완전하게 달라진다. 그런 부분을 이해하기 쉽게 설명해 주고 있어 초보자에게 유익했다. 또한 가지고 있는 핸드드립 도구의 선택과 활용 부분도 의미있었다.

커피 종류에 따라 향과 맛이 다르고, 로스팅의 단계에 따라 또 달라지며, 핸드드립 과정 또한 만드는 사람이 제시하는 각각의 조건에 따라 결과물이 다르다. 이러한 미묘한 상관관계를 알아가는것이 아직은 쉽지 않지만 책에 실린 그래프와 사진으로 이해를 돕기에 도움이 되는것 같다.

핸드드립의 기본개념, 기구별 특징, 세계의 커피원산지 순으로 책의 구성 또한 일반적이지 않지만, 필요한 기본 지식을 빼놓지 않았다. 커피가 처음이라면 조금 어렵게 다가올수 있지만 순서만 바꿔 읽어도 조금은 쉽고 가깝게 느껴지지 않을까 생각된다.

로스팅에 대한 이해를 늘려가며 개인적인 취향도 알수 있을것 같았는데, 강볶음에 가까운 로스팅을 선호하는것 같다. 로스팅에 개념과 이해만으로도 책을 접해본 보람이 있다.

이상한 나라의 앨리스

이상한 나라의 앨리스 ㅣ 리젬 명작 클래식 1
루이스 캐럴 지음, 야센 기젤레프 그림, 조현진 옮김 / 리잼 / 2011년 12월

루이스 캐럴의 '이상한 나라의 앨리스'만이 주는 특별한 이미지들이 있다. 동화속의 앨리스, 카드병사와 흰토끼, 여왕 등의 캐릭터가 살아있는것 같다. 사람, 동물, 물체등의 경계없는 세계에서 의외로 소통의 연장과 흐름이 이어지는가 싶다가도 시시각각 다른 변화의 소용돌이속에서 주인공은 정신없이 상황에 바쁘다. 그리고 어릴적 본 만화영화와 조니댑과 미아 와시코우스카가 나왔던 감각적인 2010년 팀 버튼 감독의 이상한 나라의 앨리스의 여운이 강하게 남아있다.

책으로 접하기전에는 동화속에 빠져들면 잠시나마 동심의 세계에 머물수 있으려나 하는 욕심도 가져보고 펼쳐보게 되었는데 표지부터 뭔가 상당히 다른 느낌으로 다가왔다.

디자인, 일러스트 부문 수상에 빛나는 야센 기젤레프의 독특한 일러스트 삽화의 세계가 바로 이상한 나라가 아닐까 하는 느낌이 들 정도다. 모토톤의 일러스트에서 단순하면서도 전체적 분위기를 극적으로 이끌어 내는 힘을 느낄수 있었다.

그렇게 자연스레 전혀 새로운 동화인양 독자를 이상한 나라로 노크하게 만들었고, 사실 그의 일러스트 집으로 소장하기에도 무리가 없을만큼 색다른 해석의 개성적인 작품들에 몰입하게도 했다.

10세 소녀 앨리스를 위해 그녀를 주인공으로 상상해낸 루이스 캐럴의 이야기가 다시금 새롭게 다가온다. 주머니 시계를 꺼내보고 늦었다며 허둥지둥 대는 토끼를 따라가는 앨리스, 익숙한 등장의 연결이지만 어쩐지 모르는 이야기로 시작하고 싶어지는 시작이 흥미롭다.

이상한 나라의 공간에서 어린 소녀 앨리스는 갑작스런 변화에 울음을 터트리기도 하지만 그녀에게 그곳은 무섭기만한 곳이 아니고 호기심을 행동으로 이끌어 내는 곳으로 존재했다. 개성강한 등장인물들에 순수한 그녀의 등장이야말로 멋진 구성이 아닌가, 미소짓게 된다.

초입 부분 앨리스의 고양이 다이너의 티타임 우유걱정과 앨리스는 동물에 대한 관심을 다이너의 이야기로 소통하고자 하는 노력들등 하나하나 다시 보였다.

이 작품에서 누구나 개인적으로 좋아하는 장면들이 있을것이다. 기대했던 모자장수와 3월 고양이, 겨울잠쥐와의 다과회 장면과 에벌레아저씨와의 철학적인 느낌의 대화부분이 삽화에도 잘 나타나 있어 반가웠다. 잔인한 여왕과의 만남과 재판에서 씩씩해진 앨리스는 이상한 나라에서 스스로도 놀랄만큼 성장한 모습을 보여준다. 다시 봐도 진지한 상황과 위트있는 대화들이 흥미롭게 만들었으며 조카들과 다시 함께 읽어도 좋을듯 하다. 가끔은 어릴적 좋아했던 동화를 앨범의 한 페이지처럼 펼쳐보고 싶을때가 있다. 그런 느낌으로 친근하고 반갑게 느끼는 캐릭터들과 앨리스가 살아있는 작품에 다시 한번 집중해 보며 매료되는 기쁨이 있었다.

4천만이 좋아하는 오늘의 면 요리

4천만이 좋아하는 오늘의 면 요리 - 네이버 최다 검색 면 요리 메뉴를 파워블로거 요안나가 쉽고 맛있게 ㅣ 4천만 요리책
이혜영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2012년 1월

제목 그대로 4계절 사천만이 좋아하는 면요리의 테마에서 끌어당김의 매력을 느꼈다. 그래선지 요리책 코너에서도 유독 시선을 끌어 들여다 보게 되었던 책이다.

유명한 맛집도 좋지만 실제로는 동네의 소박한 맛집이 심리적으로 더 가깝게 느껴진다. 언제나 생활속에 함께하기에 오히려 당연하게 느껴졌던 친근하고 다양한 '면' 요리들은 한편으론 언제나 우리를 고민하게 만들었다. 면과 소스, 육수의 정보를 접하면서 맛있는 면을 만드는 비결은 뭘까, 궁금해서 집중하게되었다면 읽어보며 다시금 깨달은 점은 너무나 당연한 정성에 있음이다. 면요리의 중요한 세가지 요소의 매력적이고 다양하고 발란스에서 개인의 취향이 두드러지기도 한다.

생활의 냄새를 책에서 느낄수 있었던 기억은 오랜만인듯 하다. 사진으로 보기에만 예쁜 요리가 아니라 part1의 베스트 면요리에 실린 떡라면, 짬뽕, 김치털래기국수, 라볶이처럼 친근해서 반가운 메뉴들이 그랬다. 내가 좋아하는 요리가 베스트라니 덩달아 좋다. part2는 소면&칼국수 요리로 비교적 간단히 만드는 소면의 레시피와 다양한 칼국수를 묶었다. 어릴적 외가에서 숙모께서 직접 밀어주신 칼국수의 추억이 새록새록 기억난다. part3는 우동면&생면요리로 역시나 빼놓으면 서운한 그룹이다. part4에서 좋아하는 파스타 요리의 다양함까지도 빠트리지 않았고, part의는 라면요리 레시피를 보는 순간 행복해지는 느낌이었다. 그냥 라면은 어딘가 모르게 심심해서 이것저것 냉장고를 털어 나만의 레시피를 구성해 보는데, 요즘 명절 직후라 편육과 각종 전 등 재료가 매우 후한편인데다 색다른 라면의 아이디어는 마치 훈훈함을 전해 주는것 같았다. 그리고 마지막은 part6의 별미 면 요리가 장식했는데 다른 면요리도 그랬지만, 여기는 왠지 도전이 가능할까 싶은 메뉴들이 많이 눈에 띄였다.

새로운 메뉴, 몰랐던 메뉴의 발견은 항상 반가운데 노란색이 궁금해지는 녹두칼국수, 색다른 느낌의 호두스파게티, 깔끔하고 시원한 느낌의 냉미역메밀국수, 국수로 만든 누드오믈렛까지 역시 요리는 도전의 연속인것 같다.

사실 좋아하고 자주 접하고 있으면서도 잊고 있었던 메뉴들이 많았다. 울면도 그렇고 치즈라면, 온메밀국수, 연어크림스파게팅 등 너무 많았은데 어렵다 생각하기보다 내가 좋아하는 음식 가족들도 합께 즐길수 있게 만들고 싶어진다.

그러고 보니 찬바람이 강했던 오늘도 업무와 관련하여 만난 초면의 분들과 4인분의 백합 칼국수앞에 호호불어가며 따뜻한 음식으로 자리했었다. 해마다 계절감으로 맛볼수 있는 또 다른 매력의 맛들을 책으로 확인하고 느껴볼수 있어서 반갑고 좋았다.

구글 + 아이폰 200% 업무 활용법

구글 + 아이폰 200% 업무 활용법
이임복 지음 / 한빛미디어 / 2012년 1월

유비쿼터스란 용어도 오랜 느낌이고, 어느새 의식하지 못한 사이 주변에도 갖가지 스마트폰을 쓰는 사람이 늘어 일반폰을 찾기 힘들 정도다. 기능 때문에 구입하게 된것은 아니지만 나름 카톡이며 필요한 어플들 카메라, 스케쥴러, 음악 등 잘 쓰고 있다고 생각했는데 책의 소개를 보고 있으니 전혀 그렇지 않은 객관적 설명을 듣는듯 했다. 스마트폰에 관한 책을 읽게 될줄은 몰랐지만, (알고있는 기능도 있고 처음듣는 용어들도 있고 어쨌든)읽다보면 스마트폰을 업무에 이용되는 방향으로 사용할수 있는까 하는 마음으로 읽어보았다.

스마트폰으로 바꾸면서 멋모르고 허둥지둥 gmail에 가입했고 주소록 동기화를 시작으로 gmail의 위력을 느끼긴 했지만, 책에서 알기쉽게 설명되어 더 일찍 읽었으면 좋았겠다 생각도 들었다. 전체 메일을 한눈에 확인할수있는점, 라벨링, 등 업무용으로 사용하기에 유용한 기능으로 매력적이다. 플래너기능 또한 만족스럽다 할 수 있는데, 알고 있던것 보다 자세한 설명이 역시 달랐다. 스마트워커에 대한 개념을 책을 읽으면서 새롭게 느껴볼수 있었다. 혹자는 그런것 까지 알면 인생이 너무 피곤해 다는 얘기를 하곤 한다. 사실 전화의 기능 이상을 바라지 않는 경우도 많고, 바쁘게 돌아가는 세상에 적응하기도 벅찬시간에 전화까지도 진화해서 공부하고 배워야 한다고 생각하면 그런 기분은 당연하다. 하지만 이왕 사용하는 스마트폰을 제대로 이용해서 일에도 유용하게 사용하는 것 또한 중요하다고 본다. 업무외에도 여러 개인적 관심사와연결지을수 있는 카테고리가 많았는데, 맞춤뉴스와 전자책 대출 등이 그 예로 반가운 진화다.

그러고 보면 나 또한 스마트폰 사용 전후가 완전하게 다르다. 검색엔진의 이메일이나 클라우드 정도를 사용하는데 머물렀다면 이제는 구글독스, 네이버 오프스등 프로그램으로 문서관리까지 욕심이 난다. 실은 주변에서는 너무 몰입하지 말것을 권고하기도 했다. 그 이유는 한 지인께서 스마트폰 루팅에 빠지셔서 벽돌현상을 자주 언급하였기 때문인데, 어떤 어떤 기능을 추가하거나 스스로에게 맞는 나만의 폰으로 만들어 내는것도 무척 흥미로운 일이나 개인적으로는 기본적인 기능을 제대로 활용하는 것부터 시작하고 싶었다. 읽어보고 싶었던 책, 추천 어플등 필요했던 정보로 유익했던 책으로 주위 친구과 공유하고 싶다. 스마트 폰의 다양한 기능은 내손안에 있을때 빛을 발한다. 개인적이고 중요한 정보들을 잘 관리하는 것에 초점을 맞추고 싶다.

처음 손뜨개

처음 손뜨개 - 초보자를 위한 손뜨개 교과서
최현정 지음 / 미호 / 2011년 10월

주변에 뜨개질에 관심있거나 능한 사람이 없어 자극 받지 못한 탓인지 나의 뜨개질 실력또한 고등학교때 평뜨기 이상으로 별로 진전이 없는채 그대로다. 손뜨개 작품이래봤자 고무뜨기로 머플러를 만들었던 정도인데, 이번 겨울이 가기전에 나만의 아이템을 하나 장만할 요량으로 늦게나마 욕심내어 초보자용 손뜨개 교화서, '처음 손뜨개'를 펼쳐본다.

지금껏 매번 다른 아이템으로 욕심을 부려 보곤 했지만, 완성단계에 이르지 못했던 전적을 가지고 있다. 이렇게 게으른 뜨개질 초보 독자를을 위한 팁이 많아 이해를 돕는다.

실전에서도 마무리까지는 어찌어찌 되지 않을까 생각했지만 책을 보면서 욕심이 많이 앞서고 있었음을 알수 있었다.

손뜨개 기본도구들이 생소하진 않았지만 별로 사용한 일이 없었기에 기호와 뜨개방법을 보면서 기초의 과정을 이해할수 있었다. 새로운 아이템이라면 방울 메이커 정도인데, 얼마전 친구에게 선물한 살구생 방울달린 마름모형 긴 머플러가 떠올랐다. 어른들도 방울이 좋은데, 조카 아가들에게 만들어 주면 얼마나 예쁠까 싶다. 애초의 생각보다 책의 작품들을 보면서 욕심은 커져만 갔는데, 머플러하나에도 많은 변화를 줄수 있다. 두께감있는 느낌으로 무늬뜨기한 1코2단 멍성뜨기가 쫀쫀한 느낌이 들어서 좋았고, 네이비와 그레이의 조화가 캐쥬얼한 해리포터 목돌이도 자연스러워 보여서 괜찮았다. 멋진 작품들이 많았는데 그 중에서도 제일 욕심나게 한 작품은 블랙후드 넥 워머로 보온성과 실용성에 패셔너블함까지 겸비되어 나무랄데 없었다. 이 정도 작품은 얼마나 연습하면 멋지게 만들수 있을까? 도안을 보면 복잡하지 않지만 외관상 단추를 달아 아우터 느낌을 주기에 좀 더 실력이 늘면 꼭 만들어 보고 싶다. 일단 이렇게 눈높이를 올려 놓았기에 심심하고 평범한 작품은 눈에 안차겠지만 현실적으로 가능한 넥워머 같은 아이템으로 시작해 볼 참이다. 좀 더 실력이 좋다면 소박함으로 승부하고 싶지만 다소 모자란 실력을 트렌디함으로 커버하는것도 방법일수 있다. 컬러감과 소재, 디자인의 매치에 개성을 가미해 보는것은 어떨까 재밌는 아이디어를 떠올려 본다.

이맘때가 되면 겨울의 찬바람과 함께 스며드는 아스라한 한조각 기억이 있다. 초등학교때 기억으로 손뜨개 스웨터에 스커트까지 입고 다니는 친구가 있었다. 어린 맘에도 뭔가 다르다고 생각했던것 같다. 표현하진 못했지만 그 친구의 엄마가 만들어주신듯한 정성이 담긴 옷이 색다름과 동시에 부러움의 대상이었다. 아직도 따뜻한 손뜨개 스웨터는 꿈도 못꾸는 실력이지만 책을 통해 따뜻함이 그리운 계절에 누군가를 위한 포근한 넥워머 정도는 만들어 볼수 있는 용기와 여유를 함께 얻어간다.