마이너스레시피

마이너스 레시피 - 블링블링 신군의 101가지 다이어트 요리
신효섭 지음 / 중앙M&B / 2011년 6월

다이어트, 운동, 식습관 등이 요즘 한창 집중하고 있는 주제라 할수 있는데, 여름철이기도 하지만 무엇보다 쉽게 비켜가기 힘든 콜레스테롤 수치의 중요성 때문이다. 언제 이렇게 늘었지, 싶어서 관련서적의 도움도 받아, 고단백 저칼로리의 식단을 짜고 실천에 옮기려 하는데, 나름대로 달걀도 후라이 보다는 삶는쪽으로, 야채를 볶을때 기름보다는 야채의 수분을 이용하도록 조리하고 있다. 하지만 아무래도 메뉴가 한정되는게 아닌가 싶어 고민하던 차에 만나게 된 책이 반가운 '마이너스 레시피'다.
식사의 양에만 신경쓰다보면 일시적으로 살은 빠지겠지만 요요현상을 피하기는 어려울것이다. 일정의 '포만감을 주는 저칼로리 식단'의 중요성을 책을 읽으며 알아가게 되는것이 중요했다.
식재료부터 양념까지 다시 공부하는 칼로리의 이해와 조리법의 해법을 알아가는 재미가 있다.
기름없는 샐러드로 느끼하지 않고 단백하게 즐길수 있고, 재료를 볶는대신 삶거나 무치는 방법으로 바꾼다.

샤브샤브스타일의 돼지고기샐러드도 부담없는 메뉴가 될것같다. 다이어트 할때는 꺼려지던 메뉴들이 가볍게 식단에 올라올수 있게 되었다. 샌드위치도 다양하게 닭가슴살, 참치타다키, 포치드에그오픈 등 먹음직스러운 다섯가지 레시피가 올라와 있는데 호밀빵, 오트밀 바게트빵의 재료 선정과 조리법은 칼로리를 낮출수 있는 매우 중요한 포인트다. 홈메이드 브런치 메뉴중에 오믈렛은 좋아하는 야채 활용의 간단한 조리법으로 아침으로도 든든한 메뉴다. 레시피와 과정이 비교적 자세히 나와있다. 어떤 부분이 중요하며, 칼로리를 낮출수 있는지 설명되어 있어 다른 요리를 할때 응용할수 있는 장점이라 하겠다.

조카들도 나도 좋아하는 고구마피자, 자장면, 치즈케잌에 전까지 등장하는 만족스러운 메뉴들에 저절로 미소가 지어졌다. 부대찌게를 보고 반가웠는데 찬바람이 살살 불어줄때 그만일것 같다. 파스타도 다섯가지로 감자크림, 마늘크림, 봉골레파스타 등 부담없이 즐길수 있다고 생각되니 맘이 좀 편해지는듯 하다. 만들고 싶은 메뉴는 채소가 듬뿍 들어간 그리스식 라자냐다. 좋아하는 버섯이 들어가고 푸짐해서 주말의 간편한 식사로도 좋을것 같다. 디저트로 와플에 파르페, 쿠키 등 다양한 메뉴가 선보이는데 다이어트 하는 사람 맞는가, 누군가 물어볼것 같다. 흠.. 마이너트 레시피랍니다.
다이어트에서 항상 고민이 되는 부분이었는데 그 테두리에서 벗어나는걸까 싶은게 한층가벼워진 느낌이다. 심리학 다이어트라는 책을 본적이 있다. 그만큼 마음을 다스리면 다이어트도 쉬워진다는게 아닐까 싶은데, 부담에서 벗어나는 일이 다이어트로 가는 하나의 방법인것 같다. 슬림한 몸을 만드는것은 운동만큼이나 식습관이 중요한데 저칼로리, 저염 식단의 습관은 누구에게나 필요한 좋은 정보였다. 다이어트 하는 사람들에게 희망을 주는 감사한 책이다.

루미코의 오이시이 키친

루미코의 오이시이 키친
타니 루미코 지음 / 우린 / 2011년 6월

한국에서 한가정의 엄마와 부인으로 살아가는 루미코씨의 소소한 일상과 사랑이 글과 요리로 색다르게 표현될것 같아 궁금해지는 책이었다. 김치 낫토에 비유된 그들의 만남과 사랑처럼, 삶의 이야기가 어우러진 요리 테마 에세이가, 비오는 오늘의 분위기를 살려주는듯 어울렸다. 엄마 아빠를 꼭 닮은 태양이와 도윤이 두아이의 사진과 엄마 루미코씨의 주방을 감상하는 기분이 상쾌했는데, 책 한페이지 한페이지에 예쁘게 실린 정성스런 요리 사진에 그녀의 가족을 향한 사랑과 정성이 그대로 보여지는듯 했다.

있으면 있는 대로, 없으면 없는 대로 소박한 식단을 차리려는 그녀의 요리 철학에 친근함이 느껴졌는데, 간편하게 오니기리 만드는 방법 등의 tip도 많아 유용했다. 잊고 있었는데 책을 보니 사각팬에 다마고야키(たまごやき), 두꺼운 일본식 계란말이를 만들어 내는것을 부러워 했었다. 어쩐지 맛은 계란찜이 더 낫다고 생각하면서도 도톰하게 만들어내는 기술이 부러웠는데, 여전히 연습이 필요할것 같다. 개인적으로 일본요리의 소스중에서 가장 좋아하는 소스가 데리야키소스인데, 만들기도 쉽고 닭고기나 삼겹살도 가끔은 색다르게 즐길수 있으며 책에서처럼 간단히 덮밥으로 활용하기에도 그만이다.

미타라시당고(みたらし団子)는 후식으로도 좋을것 같은데, 소울푸드를 두 아이와 함께 만들어 가는 모습에 찹쌀과 연두부의 부드러운 식감의 느낌이 궁금해진다. 입맛없을때 가끔 해먹는 필라프와 비슷한 타키코미고항(炊き みご飯)도 눈에 띄었다.

일본요리하면 떠오르는 나베요리, 스키야키도 소개되어 반가웠는데 일본드라마에 식구들이 둘러앉아 냄비·전골요리를 즐기는 모습이 따뜻했기 때문이기도 하고, 오늘같이 흐린날 저녁 전골요리에 술한잔이 어울릴것 같아서다. 편한 지인들과 함께하는 자리에 어울리는 메뉴로 여자들이 좋아할만한 테마키스시(てまきずし)를 보면서, 언젠가 지인이 만들어 줬던 알밥과 마끼가 생각났다. 집에서 뚝딱하고 만들어내는 솜씨에 그져 감탄했던 기억인데 갑자기 그 알밥이 먹고싶어진다. 추억이 함께하는 요리도, 새로운 요리도 많아서 보는 재미가 있었다. 크림스파게티를 좋아하는 친구가 좋아할 만한 해물크림스튜와 화과자점에서 봄직한 딸기모찌도 그랬고, 캐러멜바나나 아이스크림도 디저트로 만들기는 어려울거라 생각했는데 간단하고 근사해서 신기할 정도였다.

비오는날 오후에 펼쳐본 '루미코의 오이시이 키친'은 보통의 요리책과는 사뭇 달랐다. tv를 통해서 알려진 여성스러운 분위기의 그녀가 익숙하긴 했지만, 이렇게 멋진 엄마와 아내의 모습으로 찾아올줄은 예상하지 못해서였나보다. 문득 예전 영화제목이 생각났다. '나도 아내가 있었으면 좋겠다'

17일 다이어트

17일 다이어트 - 17일 투자로 평생 날씬하게 살기
마이크 모레노 지음, 정윤미 옮김, 최남순 감수 / 국일미디어(국일출판사) / 2011년 6월

매해 여름마다 다이어트는 항상 고민되는 일이지만, 요즘 가족들이 체중에 관심을 갖는것은 건강검진결과에 주목하기 때문이다.  콜레스테롤 수치를 보고 놀란 동생, 당뇨에 신경쓰시는 엄마 등 이전에 외모적 겉모습에 신경썼다면 지금은 수치로 나타나는 건강상태에 민감하다.  그런 이유로 17일 식단 프로그램으로 7k까지 뺄수 있다는 것이 과연 가능할지 궁금했는데, 17일 다이어트는 운동을 기본으로 비타민 단백질 등 고른 영양소의 메뉴를 선정한 것이 포인트다. 

메뉴의 변화있는 식단이 몸을 긴장시킨다는 이론이 일리있음을 알수 있었다.  체중은 계단식으로 빠진다는 얘기를 들은적이 있는데, 1단계 가속화 단계의 17일을 넘어서야 조금은 변화된 느낌을 받을수 있을것 같다.  2단계 활성화 단계에서 칼로리의 변화를 이용한 식습관의 변화와 몸의 긴장이 기대되는 시기의 변화다.  3단계 성취1단계와 4단계 성취2단계까지의 시기를 몸과 마음에 익혀야 안정적 느낌이 들것 같다.  가정의학전문의인 저자의 설명이 더해져 몰랐던 사실들에 주목하게 되었다.  

과거엔 먹는 것을 빠짐없이 적으면서 운동을 병행했지만, 적게 먹는것에 집중하다 보니 스트레스로 신경이 예민해지고, 살이 빠지는 기쁨보다 기운없어 보여 아프냐는 말도 들었고 결국 요요현상도 찾아왔다.  실패한 다이어트를 체크해 보니, 내가 실천해야 하는 단계별 변화있는 식단을 미리 작성하는 것이 중요할 것 같다.  식단을 보니 비만 인구가 많다는 미국인들에게는 상당히 빠른 효과가 가능했을것 같다.  한식의 예도 나와 있긴한데, 내가 식단을 만들면 두가지 예의 중간쯤 될것 같다.  단백질, 비타민, 섬유질, 약간의 탄수화물, 좋은 지방을 섭취할수 있는 저염식 식단이 요구되는데, 다행히 생선과 과일도 좋아하지만 양파,  브로콜리, 토마토, 시금치, 마늘, 버섯 등의 야채와 해조류도 좋아하는 편이라 구성에 맞는 식단을 짜볼수 있을것 같아 맘이 편해졌다.   멀리해야할 것들에는 술, 기름진 음식, 줄여야 하는 탄수화물과 간을 세게하는 짠 음식들이 있다.  구내식당의 음식이 짜다고 사무실 동생을 자주 요구사항에  메세지를 넣지만 사실 그다지 지켜지지 않는것 같다.  많은 사람들의 입맛에 맞춘다는것이 쉬운일은 아닐테지만 이제는 자극적 입맛에서 벗어나고 싶다.  

지금껏 여러 다이어트를 경험한 탓에 좋은 버릇도 남아있다.  책에서 나왔듯 아침에 생수 한컵을 마시는일, 탄산음료를 끊은 일 등이 그런 예인데, 앞으로는 자주 물을 마시고 불어난 몸무게의 1, 2k부터 관리하는 일이 습관이 되도록 해야겠다.  자신과의 싸움인 다이어트는 평생지속되어야 할지 모른다.   스트레스 받기보다 건강하고 효과적인 방법으로 진행되길 바라는 마음으로 가이드가 되는 좋은 책을 접하지만, 무엇보다 중요한 것은 자신의 의지에 있음을 되새겨 볼수 있었다.    

영어로 연애하기

영어로 연애하기 - 알콩달콩 연애 이야기로 배우는 미국 영어
박수진 지음, 권윤주(스노우캣) 그림 / 시공사 / 2011년 5월

If you love something, let it go.  If it comes back to you, it's yours forever.  If it doesn't, then it was never meant to be. (Author Unknown) 

뭔가를 사랑한다면 놔주어라.  다시 돌아온다면 그건 영원히 당신 것이다.  돌아오지 않는다면 인연이 아닌 것이다.  

- 본문 179p  발췌 - 

 

 

내게 있어 영어와 연애의 공통점은 쉽지 않다는 것인데, '영어로 연애하기'에서 영어와 심리적으로 조금은 가까워지는 느낌이 들었다.  외국어를 쉽게 배우려면 외국인과 많은 대화를 하는게 좋다는 얘기를 흔히들 하지만, 일 때문에 만나는 사람들이고 한국말에 익숙한 경우다 보니, 사적인 얘기를 피하게 되고, 매번 가벼운 일상의 농담으로 분위기를 바꾸는 정도였다.  어떤 대상을 두고 이메일, 회화로 표현을 가능하게 하는 등의 적극적인 상황은 친구 정도의 사이라면 가능할지도 모른다.  적극적 표현이 내게 많이 모자란 영어지수를 함께 늘려주려나 하며 욕심도 생겨났다.  그리고 최근 오랜만의 소개팅도 불편하기만 해서 연애지수 또한 모두 증발한게 아닌가 싶은 내게, 이러한 접근의 책은 상당히 고무적인 일이다.  느끼하거나 손발이 오글거리는 표현들이 많을까 걱정도 했었지만, 상황을 한번에 정리하는 유쾌한 표현도 볼수있고 대화나 표현에서 우리가 일반적으로 많이 접하는 미드와 영화의 장면들을 떠올릴 수가 있었다. 

step4까지로 나뉘어 데이트 상황, 연애의 여러가지 패턴들에 남녀의 다르고 복잡해 보이는 기대심리에 상황까지 느껴볼수 있었는데, 개인적인 코멘트 또한 공감가고 재미있었다.  따라서 남녀에게 데이트의 팁이 될수도 있을것 같다.  공통화제도 발견못해 할말 없어 괴로운 상황도 있고 설레임이 일고, 연인의 관계로 발전하지만 헤어지는 상황, 다시 만나는 여러가지 유형의 과정을 연애라는 테마의 대화표현으로 보여주고 있다.   

작업멘트, 애인광고문구, 이별의 멘트 등을 보며 상황을 떠올리는 것과 유머러스한 멘트들과 배경이 되는 그들의 문화를 이해하기에 조금은 도움이 되는것 같다.  씁쓸하지만 이별할때 나는 어떤 멘트에 주력했나 잠시나마 떠올려 보기도 했고, 유쾌한 일러스트 중에 'Free Hug' 피켓을 들고 있는 외면당하는 고슴도치의 일러스트가 안쓰럽게 느껴졌다.

평소 즐겨보는 미드 '브라더스&시스터즈', '맨인트리' 등의 대사중에서 뽑아낸 대화들로 극의 상황에 몰입해 보면서 거리감을 좁혀주어 영어울렁증을 극복하는데 심리적 도움이 될수 있을것 같다.  그리고 또 다른 영어의 표현들이 흥미로웠는데, 평소 미드나 영화를 보면서 애매했던 표현들이 소개되어 반가웠다.  한국말도 굳이 해석하자면 이쪽인지 저쪽인지 알수없는, 역으로 외국인의 입장으로 보면 어려운 표현들, 오해하지 말아야할 인사치레의 표현, 조심해야할 표현들이 많을텐데, 영어에서도 마찮가지라고 볼수있다.  설명을 읽고서야 무슨말인지 납득할수 있었고 상황의 이해에 흥미를 가지게 되는것 같다.  영어는 언제나 많이 높아 보이는 산처럼 다가가려 해도 멀게 느껴지는데, 심리적으로 나마 어렵고 부담스러워 하는 마음을 떨쳐낼수 있게 만드는 영어와의 연애는 무조건 찬성이다.

나무처럼 자라는 집

나무처럼 자라는 집 - 임형남.노은주의 건축 진경
임형남.노은주 지음 / 교보문고(단행본) / 2011년 5월

어렸을때는 작지만 나만의 공간을 기대했었다.  커가면서 나만의 집 혹은 '우리집'으로 바뀌게 된것인데 그렇게 될수 있다면 정말 행복한 일일것 같다.  지금 살고 있는집이 나빠서가 아니라, 저자가 말했듯 자기 자신의 실현과 관련이 있을듯 하다.  아직은 요원한 소망일지 몰라도 마음으로 꿈을 크게 가지고 싶어서 읽기 시작한 책인데, 아이러니하게도 어렸을적 집들을 떠올리게 하는 삽화, 수채화풍의 스케치, 데생등이 아련한 기억을 떠올리게 했다.

책을 보면서 살았던 집들을 조금씩 떠올려 봤다.  사업을 하시는 아빠덕에 잦은 이사를 다녀야했고, 멀지는 않았지만 다니던 학교도 옮기는 등 어린시절은 지금 아이들과는 다른의미로 조금 바빴던것 같다. 

 

지금도 가끔 옛집을 꿈속에서 만날때가 있다.  양옥집에 살다가 한옥으로 이사하면서 동생과 나는 조금 실망했었다.  다니게될 초등학교와 가깝다는 이유 말고는 왜 그곳으로 이사했는지 의아했었다.  집에는 이런 추억과 시간이 느껴진다.  집에 오면 언제나 엄마가 반기는 붉은나무 한옥대문은 문 닫는것도 철대문과 달라서 처음엔 마냥 신기했었다.  텃마루가 편하기도 하고 환경친화적인 느낌을 살짝 받았던것 같다.  '집은 사람이 짓지만 시간이 완성합니다' 책의 글귀가 눈에 들어온다.   

저자의 일탈의 벽장처럼 내게도 그런 장소가 경복궁안에 있던 국립중앙박물관이었다.  지금은 이전했지만 처음의 느꼈던 위압감이 나쁘지 않아 자주 찾았던 기억이다. 

시간이 지나서 예전의 한옥집을 찾아본 적이 있다.  지금은 다른 이들이 살고있고 주위로는 높은 건물들에 둘러쌓여 위태롭게 보이는 느낌이 왠지 편치 않았다.  어렸을때는 넓기만 했던 골목들이 이제는 내가 커버렸는지 너무도 다른 느낌이다.  건축에는 시간이 담긴다는 표현 그대로다.  

책에서 송광사, 산천재, 양동마을 등 아름다운 곳들의 이야기를 전해주고 있다.  덕분에 읽어보며 멀리 여행을 다녀오는 기분이기도 했고, 건축에 몸담고 있는 저자의 시선이 자연을 따뜻하게 감싸안고 있는듯 느껴져서 편했다.  그가 작업한 집들을 사진으로 글로 느끼면서 집을 짓는일이 땅과 집과 사람을 연결하여 맞추어 나가는 일이 아닌가 생각되었다.  조율을 한다는 것일까, 건축가 관련한 책에서 오케스트라라는 표현을 자주 보았는데, 이야기들을 담아내고 덜어내고 표현하는 고민의 흔적들이 묻어 나는것 같았다.

 

좋은 집은 이야기를 한다고 했다.  교감하는집은 저절로 집을 매개로 하여 사람이 모이고 이야기가 만들어 질것 같다.  사람과 소통하고 편해지는 그런집을 상상으로 그려보곤 한다.  자연친화적인 느낌의 초록의 공간이 많고 멋지기보다는 어울어지는 그런 집 말이다.  책에서 집을 짓는 사람의 철학과 삶의 이야기를 함께 할수 있어서 좋았다.   나는 과연 어떤 집을 생각하는지,  조금 더 구체적인 상상을 해볼수 있을것 같다.