요리하는 배우 김호진의 오픈 키친

요리하는 배우 김호진의 오픈 키친
김호진 지음 / 비타북스 / 2011년 8월

복잡한 요리를 즐기며 만들어 낼줄 아는 사람, 요리 잘하는 남자 배우 김호진의 푸드 스토리는 감각적인 사진들로 요리를 쉽고, 맛있고 즐거운 일로 표현하고 있어 더욱 매력적이다.

요리에 관심이 있는줄은 알고 있었지만. 맛집 소개해 주는 케이블 프로에서 근사한 레스토랑에서 지방의 소문난 맛집까지 두루 섭렵하는 장면을 보면서 잠깐이나마 그의 음식에 대한 남다른 감각을 엿볼수 있었다. 요리는 개인적 성향에 따라 많이 좌우된다고 볼수있다. 그만큼 요리에 대한 철학도 중요한데, 책으로도 그의 요리에 대한 이야기도 만날수 있었다.

책에서 처음보는 메뉴들도 많았다. 어떤 맛일지 알것 같기도 모를것 같기도 한 설탕뿌린 떡볶이 오뎅말이, 건강식이 될것 같은 도토리묵 샌드위치, 배와 참치의 맛이 잘 어울릴것 같은 기대되는 참치육회 등이다. 언제나 반가운 샐러드 메뉴도 한끼 식사용으로 손색이 없는 야채와 베이컨 삶은 달걀이 들어간 시금치 샐러드와, 쇠고기 샐러드다.

오븐을 활용하는 요리도 꽤 있었다. 평소 오븐을 빵을 이용한 초간단 요리에만 사용하는 편이라 거의 잠자는 오븐이나 다름없는데, 조리법도 복잡하지 않아 기름을 뺀 단백한 통닭을 즐겨볼까 생각한다. 그리고 또띠아로 만들어 보는 얇은 치즈피자가 눈에 들어오는 메뉴였다. 좋아하던 근처 피자집이 문을 닫아, 이제는 못만나는 그 집의 얇은 피자가 아쉬웠는데 이렇게도 대체할수 있겠다 생각하니 한층 재밌어 질것 같다.

음식에는 추억이 있다. 옛날맛이 느껴지는 양념칼국수의 출연이 그랬고, 언제나 함께하는 소중한 가족의 이야기에 애정을 느낄수 있었다. 사야잡채를 사진으로 보면서 오이, 시금치, 콩나물, 당근, 양파, 목이버섯, 쇠고기, 당근을 예쁘게 담아 연출하는 멋도 느껴볼 수 있었다. 덜어먹는 재미가 있을것 같다. 삼겹살 카나페도 창의성이 돋보였는데, 메밀전병위에 올려진 삼겹살과 흑임자 소스의 조화가 어떤 맛일지 급 궁금해졌다.

조리도구에 완성접시며 매칭된 매트까지 신경쓴 느낌이 보였는데 그중에도 먹음직스러운 베이글 불고기 샌드위치가 민트그린이 섞인 두께감있는 젠스타일 도자기위에 올려져 빨강의 목재 의자에 놓여진 사진이 인상적이었다.

책을 보면서 눈길을 사로잡는 메뉴들을 눈여겨 보는 중이다. 나만의 베스트 메뉴가 되도록 잘 배우고 싶다. 평소 요리에 관심은 많지만, 만들면서 요리를 즐기는 단계에 이르지 못한 나에게는 배울점이 많았다.

이탈리아 소도시 여행

이탈리아 소도시 여행 - 올리브 빛 작은 마을을 걷다
백상현 글 사진 / 시공사 / 2011년 8월

이탈리아의 이미지는 영화 '레터스 투 줄리엣'을 관람하면서 그곳의 풍경에 흠뻑 빠졌던 기억처럼 로맨틱함에 있다. 그곳 베로나에서 처럼 이탈리아의 아름다운 배경의 소도시와 간직된 유적지, 그들의 삶과 이야기가 스며들어 있을것 같아 궁금했었다.

첫 여행지 알베르벨로의 4백여채나 된다는 동화같은 집 트롤로는 여행자보다 관광객들이 더 선호하는 곳일듯 하지만 동화속의 한장면 처럼 아기자기한 느낌에 이국적이기보다 책의 표현처럼 비현실적이며 매우 인상적이다. 돌로 쌓은 원추형의 지붕과 하얀벽의 트롤로 풍경은 과다한 세금으로 단속을 피하기 위해 그 지역에서 흔한 돌로 지었다는 유래가 무색하게, 보존 또한 잘 되어 많은 이들의 눈길을 사로잡고 있으니 아이러니하다.

매력적으로 느껴진 마을중에 하나는 공중공원, 시인들이 죽음을 맞을때 찾아오는 곳이라는 산악마을 라벨로였다. 교황, 샤를1세의 빌라 루폴로와 그레타 가르보의 낭만이 살아있는 빌라 침브로네의 설명에 마음은 벌써 카부스 신전, 장미 테라스가 있는 그곳으로 향하고 있다. '무한의 테라스'라는 이름만 보아도 감흥이 전해오는듯 하다.

아우구스투스가 용맹한 군인들을 위해 건설했다는 움브리아 주의 '스펠로'또한 이상적인 곳인데 이 곳에서는 누구나 사랑에 빠지지 않을까 하는 맘이 드는 곳으로 방문시기는 꽃이 활짝 피는 봄· 여름사이나 성체축일이 있는 6월의 방문이 좋을것 같다. 푸른하늘 아래 조약돌로 만들어진 골목길, 나무들이 줄지어 틀어선 풍경이 자연스레 산책을 유도할것 같다.

고풍의 바로크시대 석조 건축물로 중세의 모습을 그대로 간직하고 있는 도시 레체, 영화 '대부'의 개성적 이미지와는 또 다르게 아름다운 조각과 웅장하고 우아한 과거와 현대의 모습이 공존하는 도시 시칠리아의 팔레르모, 노점상의 별자리가 그려진 조개껍질, 석양의 풍경에 그대로 그림이 되어 멈춰버릴것 같던 갈리폴리, 알프스 고원지대가 감싸고 있는 넓은 분지의 상쾌한 곳볼차노의 아침, 지중해에 접한 칼라브리아의 암박위의 소박한 마을 트로페아 등 담고 싶던 풍경들에 어느새 더욱 감성적이고 로맨틱한 마음으로 그곳에 머물고 싶어졌다.

이탈리아의 소도시 여행에서 가장 부러웠던 점은 유적지, 역사적 건물들의 보존이 잘되어 있다는 것인데, 지난 시간을 느끼게 해주는 세월의 흔적이 자연스레 멋들어지게 담겨있는 그곳이 그대로 예술품이었다. 누구나 그곳에서는 영화의 주인공이 될것만 같은 그림같은 여행이었다.

친환경 음식 백과

친환경 음식 백과 - 가족 건강을 위한 최고의 밥상
최재숙.김윤정 지음 / 담소 / 2011년 7월

언젠가 tv에서 '옥수수의 습격'을 보고 점점 어려워지는 이 상황에 해결책은 없는걸까 답답했던 기억이 있다. 소비자로서 실천할 방도는 그닥없고 답답해지는 상황이 싫었는데, 그렇다고 모르쇠로 일관하고 있는 것이 더 대책없다 싶어서 용기내어 '판도라의 상자'를 선택하여 읽게 되었다. 읽고 나서도 과연 '판도라의 상자'였는가? 자문해 보면, 결론은 '아니다'라고 말하고 싶다. 읽기 전에는 알면 알수록 알면서도 실천하지 못하는 것에 더 어려움을 느낄거라 예상했었다. 하지만 역시 아는것과 모르는것 그리고 조금 아는것은 많이 다르다. 맘편히 아무거나 골라먹을수 없는 환경에서의 소비자의 선택은 더욱 중요해 진다.

판매되는 식품에 이물질이 발견되는 사건들을 종종 뉴스로 보게 되는데 그런 부분에서 성분표시만 신뢰할수 없는 상황이지만, 그래도 소비자로서 간과해서는 안되는 부분들을 짚어 주는것이, 몇년 전 요리학원 강사에게 들었던 '간장'선택의 중요성을 들었을때 처럼 과연, '백과'라는 제목과 어울리는 책이다. 식재료 외에도 조리도구를 구입하는 일도 여러면에서 간단하지 않다. 음식을 하면 철분이 함유되어 음식맛을 더 좋게 한다는 얘기도 있고, 마침 그 브랜드가 세일을 해서 마음에 드는 무쇠솥 디자인을 골랐는데 선택권을 갖고 계신 엄마가 무겁다고 싫다고 하셨다. 이처럼 젊은 사람들은 색상도 디자인도 예쁜 브랜드, 나이드신 분들은 가벼운 소재의 제품을 선호하는 경향이 있다. 두 예에 모두 기본이 되어야 하는 것은 유해성, 경제성, 상품성인데 언제나 쉬운 일이 아니다.

마음같아서는 집에서 쌀도 도정하고 싶고, 아토피가 있는 조카에게 유기농 치즈도 만들어 주고 싶지만 핑계일지 여의치 않다. 그런 부분에서 나는 과연 잘 실천하며 지켜가고 있는 것인가, 책을 보면서 많이 반성하는 계기도 되었고 잘하고 있다는 자부심도 가져볼 수 있었는데, 누구든 100% 만족할수는 없지만 그에 스트레스 받기보다 최선의 노력과 선택을 한다는 것이 중요할 것이다. 이상적으로 생각되는 삶의 장면이 영화 '세상의 모든계절'에서 주말농장에서 가족들이 함께 땀흘리는 한때를 보내는 장면이었다. 웰빙스러운 '친환경 음식 백과'는 그런 부분까지 놓치지 않았다.

꽤 오래전에 지인과 마트에서 장을 보면서 된장, 고추장 진열대에서 집에서 어떤 브랜드를 먹느냐는 질문을 받은 적이 있다. 그제서야 집에서는 된장, 고추장을 사먹은 적이 없음을 떠올렸는데, 뭐 많은 분들에게도 해당되는 소소한 일들이겠고, 메주콩 삶고 메주띄우는 일도 이제는 추억이 되어가지만 다시 한번 부모님께 감사함을 느꼈고, 나의 마음가짐 또한 그러한 역할을 가족과 조카들에게 해야하는 기본의 의무감으로 돌아볼수 있어서 유익했다.

오! 파더

오! 파더
이사카 고타로 지음, 권영주 옮김 / 북홀릭(bookholic) / 2011년 7월

이사카 코다로 소설의 매력은 개성있고 따뜻한 캐릭터의 등장 인물들과 가족적이고 인간적, 환상적인 이야기를 의심스런 사건들(혹은 정치적 사건)과 결부시켜 자연스레 퍼즐처럼 맞춰질수 있도록 다뤘다는 점인데, 새롭게 그가 들려주는 이야기에 흥미롭게 빠져볼수 있어서 즐거웠다.

다른 인생과 다른 상황을 마주하고 느껴볼 수 있다는 것과 얼마나 몰입할 수 있는가가 소설의 중요한 점인데 일처다부제에 가까운 새로운 형태의 가족의 미스테리했던 궁금증이 하나씩 풀리면서 더욱 집중하게 되었다. 아버지들의 각자 다른 개성과 관심의 표현이 때로는 아들에게 집중되는 부담으로 느껴질수 있었지만, 놀랍게도 표지의 범상찮은 4인조 아버지의 장점만을 가져간 것처럼 모자람이 없는 아들 유키오는 그들을 실망시키지 않는 인성을 보여주는 것이 읽는 순간에도 근사하게 느껴졌다.

야근과 출장에 늘 바쁜, 부재중인 엄마 토모요의 빈자리를 느낄수 없을 만큼 유키오의 일거수 일투족은 항상 아버지들의 관심의 중심에 있다. 함께 식사하고 마작은 하는 일상의 모습에서도 그들의 대화에서는 각자의 성향과 관심사를 들여다 볼수 있다.

대학교수이며 작은 덩치에도 든든함을 느껴지게 하는 지적인 아버지 사토루의 영향으로 유키오는 공부를 잘하고, 여자들에게 인기 많은 스타일의 아버지 아오이 덕에 사교적이고 매너좋은 성향도 가지고 있다. 또한 근육의 몸집에 중학교 교사 이사오덕에 유키오는 운동 또한 잘하는 학생이고, 잡기에 능한 아버지 타카덕에 상식적이지만은 않은 사고를 하기도 한다. 무엇보다 미스테리한 사람은 그들 4인조의 사랑을 동시에 받는 또 한사람, 유키오의 어머니이자 4인조와 결혼사진을 찍었던 여인 토모요에게 있다. 당찬 그녀는 대체 어떤 사람일까, 읽으면서 점점 궁금해졌다.

매번 그의 소설이 그래왔듯이 '오! 파더' 역시 독자를 실망시키지 않았다. 본적도 들은 적도 없는 새로운 패턴의 가족의 모습이 흥미롭기도 하고 조금은 걱정스럽기도 했는데, 그런한 면이 일본소설의 특이한 매력을 더해 주는것 같다. 가족의 따뜻함과 소통의 감동을 느낄수 있었던 소설이다. 작가후기에서 '골든슬럼버'를 경계로 1기와 2기로 나뉠수 있다는 것과 이 소설은 1기의 마지막 이라고 했던 의미를 조금은 느껴볼 수 있었다. 대안가족을 소재로한 영화가 몇편 떠오르기도 하지만 일단 어둡지 않는 밝은 소설이라서 신문에 연재되었던 만큼 명랑한 설정에 인기가 무척 높았던 작품이었을 것이다. 조금 복잡한 일들에 마음과 몸이 답답했는데 밝아지는 소설을 읽고 싶은 분들에게 추천하고 싶다.

늦게와서 미안해, 라오스

늦게 와서 미안해, 라오스
정의한 지음 / 책만드는집 / 2011년 6월

대만이나 베트남 여행은 익숙하지만, 라오스는 대중적 여행지가 아닌 느낌이 들만큼 살짝 생소했다. 역사적으로 아픔이 많은 나라, 뭔가 궁금한 만큼 순수함이 남아있는 곳, 라오스로의 여행이다.

아직 실감나지 않는 여행, 빡세에서 첫 숙소를 선택하는 것에서 저자의 안목과 스스로를 상황에 구속시키기 보다 자유롭게 문을 두드리고 때로는 비켜서기도 하는 여행자로서의 자세를 느낄수 있었다.

라오커피, 사원, 국수, 라오인, 라오음식, 라오비어, 메콩강, 흙길, 뚝뚝, 썽태우... 등등의 새로운 단어들이 책을 읽으면서 익숙해졌다. 여행자간의 우연한 만남은 즐거운 일일것이다. 한국사람, 일본, 스페인, 프랑스인 등.. 그는 라오스에서 많은 이들을 만나고 여행을 이어간다.

우리들의 파라다이스 빌라라는 뜻의 '싸완나켓' 방문에서 저자가 불협화음을 경계하는 여행자의 예의가 있는 사람임을 알수 있었다. '여행자의 천국'이라는 단어에 그 만큼의 예의가 요구된다는 것이 기본이 되어야 함에도 그렇지 못한 경우가 많은듯 보였다.

우연한 만남의 정보가 다른 여행을 기약하게 만들었다. 탐롯콩로의 여행이 그랬는데, 보트를 타고 1시간이나 동굴속을 여행하는 것은 어떤 기분일까, 그는 꿈의 판타지&라오스 여행을 더욱 가치있게 만들어 주었다고 극찬했다. 부다파크가 있는 비엔티안, 궁금증을 자아내는 방비엥을 거쳐 기다렸던 루앙 프라방을 찾았다. 아침을 여는 탁밧행렬이 라오스의 아침을 열어 주는것 같다. 문화 종교적 수도로서 방문하고픈 곳이다.

몇주째 주말에 비가 오고 있어 가까운 서해의 해수욕장도 아직 찾지 못했지만 책을 보면서 생소한 곳, 라오스의 이야기들에 마음 한켠을 내어보고 싶어졌다. 때로는 인스턴트라면과 김치가 너무나 호화로운 음식이 되버리는 여행, 비포장 흙길이 익숙한 라오스 여행은 버릴것은 같이 과감히 버리고 욕심에서 스스로를 자유롭게 만들어 줄것만 같다.

라오커피는 신맛이 강하고 진한 맛이라고 한다. 자연의 맛이 가미되어서 일까, 라오커피의 궁금함을 못견디고 검색해 본다. 비오는 밤 이 책을 읽으며 친구가 캄보디아 여행에서 보내준 홍차를 마시고 있다. 밤이라 커피는 마시지 못하지만 선물로 받고는 잊었던 홍차를 꺼낸 것이다. 라오스여행의 라오커피만은 못하지만 이 빗속의 기분을 조금은 맞춰 주는듯 하다.

저자가 숙소 술자리에서 들은 이야기를 빌리면 라오스는 100만 마리의 코끼리라는 뜻이란다. 신비한 느낌에, 덩달아 낯선도시를 걷고 싶은 마음이다. 현실적으로는 이 여름에 휴가를 가게될지 어떨지도 요원한 상태에서, 낯설지만 편한느낌으로 책으로 나마 대리만족되고있어 채움이 느껴지는 여행이었다.