영산강 이야기

영산강 이야기 ㅣ 모해그림책 2
방승희 지음, 정인성.천복주 그림 / 모해출판사 / 2022년 9월

풍수지리학의 으뜸 원칙은 '시원을 기억하라'다. 강과 산의 시작과 끝을 알아야 문화의 터전에 깃든 생태학적 유전자를 찾을 수 있기 때문이다. 강의 시원을 둘러싼 이야기는 보통 신화나 전설과 같은 신비한 이야기와 연관이 되는데, 영산강의 경우도 다르지 않다. 영산강은 호남 곡창지대를 이루는 큰 젓줄이다. 나주평야와 호남평야를 굽이굽이 흐르는 강이기 때문이다. 영산강은 금빛 비늘을 지닌 용의 전설을 품고 있는데, 발원지가 바로 담양 가마골 용소인 것과 관련이 있다. 

강이 한 마리 용이라면, 강의 꼬리가 있는 곳이 바로 발원지에 해당하고, 머리가 누운 곳이 종착지에 해당한다. 용 꼬리에 용소란 연못이 있고, 용 머리에 '용섬'이라 불리는 고하도가 있다. 영산강은 담양 가마골 용소에서 시작해 광주, 나주, 영암, 무안을 거쳐 목포까지 흐르는 젖줄기다. 들르는 곳마다 반짝이는 금 비늘을 한 움큼씩 나눠주는 선한 마음을 지닌 용이라서 어린 독자들에게 친근감을 준다. 승천하지 못한 용이 피를 토하고 죽었다는 가마골 용소의 전설을 보다 따스한 내용으로 각색한 셈이다. 

글은 매우 짧다. 동화시 형식이라고는 하지만, 시적 운율의 특성은 강하지 않다. 오히려 글보다는 그림이 영산강의 신비감을 더하고 있고 정서적인 내용을 보충하고 있다. 판화 작업으로 이런 향토 사랑이 깃든 풍광을 그려내고 있기에 감동 받지 않을 수 없다.

기름은 미끈미끈

기름은 미끈미끈 ㅣ 요리조리 사이언스키즈 10
세실 쥐글라.잭 기샤르 지음, 로랑 시몽 그림, 김세은 옮김 / 아름다운사람들 / 2022년 9월

기름은 인간에겐 일종의 비밀병기와 같은 든든한 존재다. 식용유나 참기름, 들기름처럼 먹을 수 있는 기름은 음식의 풍미를 높인다. 불맛도 음식의 맛을 크게 좌우하지만, 기름과 음식이 일으키는 다양한 화학 반응과 궁합은 평범한 음식을 정말 깜짝놀랄 별미로 만든다. 튀기지 않으면 맛볼 수 없었던 미각과 후각의 대향연을 펼쳐보이기 때문이다. 

잘 알다시피, 식재료가 고온의 기름과 만나 노릇하게 갈색으로 변하는 것은 마이야르 반응 덕분이다. 우리가 튀김요리를 좋아하는 이유도 바로 여기에 있다. 가령 건빵과 꽃빵, 오뎅, 감자를 한번 기름에 튀겨 먹어보라. 한 번 맛보면 헤어나기 어려운 별미가 된다. 한동안 빌려온 만화책을 보면서 튀김 요리를 먹는 재미에 중독된 적이 있었다. '바로 이런 게 행복이지' 싶은 감상에 젖게 만든 소소한 도락이었다. 

물과 기름은 섞이지 않는다. 물은 전기적 성질을 띤 극성물질이고, 기름은 전기적 성질이 없는 비극성 물질이다. 그래서 물은 물과 잘 섞이고, 기름은 기름끼리 잘 뭉친다. 그런데 물과 기름을 서로 섞이게 만들 수 있다. 그걸 바로 유화라고 한다. 유화는 요리과학에서 자주 언급되는 개념이다. 물과 기름을 잘 섞이게 하려면 계면활성제를 쓰면 된다. 요리 드레싱에 자주 활용되는 겨자가 바로 그런 물과 기름을 서로 섞일 수 있게 돕는 계면활성제다.

이 책 『기름은 미끈미끈』(아름다운사람들, 2022)은 기름에 대한 기본적인 과학적 호기심을 토대로 밀도, 유화, 마이야르 반응, 어는 점 등에 대해 알려준다. 솔직히 먹는 기름만이 아니라 마블링 작품 같은 미술이나 자전거 정비에 사용되는 기름들도 함께 소개했더라면 더욱 좋았을 것 같다. 

아이 없는 부부와 고양이

아이 없는 부부와 고양이
무레 요코 지음, 이소담 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2022년 9월

소설가 유형은 크게 두 부류다. 본인의 경험을 적극 반영하는 소설가와 본인의 경험을 적극 덜어내는 소설가. 일본 작가들의 경우를 보자면, 무레 요코가 본인의 경험을 적극 반영하는 유형에 속한다면, 무라카미 하루키는 본인의 경험을 적극 지우는 유형이다. '직접 체험하지 않은 허구는 쓰지 않는다'는 원칙으로 유명한 프랑스 작가 아니 에르노가 금년도 노벨문학상 수상 작가로 뽑히는 소식을 듣고서, 나는 다른 누구도 아닌 일본 작가 무레 요코를 떠올렸다. 무레 요코의 소설과 에세이를 꽤 많이 접했는데, 느낌상 에세이와 소설의 경계선이 불분명하게 다가오는 경우가 많았기 때문이다. 이번에 반려동물을 둘러싼 다섯 가구의 에피소드를 그린 무레 요코의 소설집을 읽었다. 여기에도 분명 반려동물을 키우거나 접한 저자의 경험이 고스란히 녹아들었을 것이다. 

등장인물은 하나같이 고독을 평상복처럼 걸치고 있다. 아이 없는 부부, 홀아비, 중년 자매, 늙으신 어머니, 나이 차 나는 부부 등이 그러하다. 대부분 삶의 무게에 지쳐 있거나 사랑에 몹시 굶주린 외로운 이들이다. 이들에게 고양이나 개가 찾아오면서 벌어지는 소소한 희로애락을 무레 요코 특유의 소박한 문체로 담담하게 서술하고 있다. 특히 반려동물과 함께 나이들어간다는 것의 기쁨과 슬픔에 대한 서술이 가장 인상적이다. 무조건적인 관심과 사랑을 듬뿍 주는 반려동물들이 우리에게 얼마나 큰 위안이 되는지 실감나게 그리고 있다. 

동네마다 반려동물에 대한 사랑이 대단하다고 소문난 그런 인물들이 한두 분쯤 있기 마련이다. 오래되고 넓은 부지에 혼자 살면서 언제나 열 마리 이상의 고양이를 보호하고 돌보는 '고양이 할머니'가 나오는데, 무지개 다리를 건넨 반려동물로 슬퍼하는 이들에게 주는 조언과 격려가 맘에 와닿는다. 현명하고 따스한 말들이다. 

“동물은 인간만큼 생사를 깊이 생각하며 살지 않아. 물론 그 아이들도 기뻐하고 슬퍼하지만, 죽음에 한해서는 담백해. 인간이 너무 슬퍼하면 떠난 동물들이 곤란하니까 살아 있는 동안 행복했던 기억을 많이 떠올리는 게 좋아.”

"한 번 인연을 맺은 동물과는 평생 인연이 이어진다고 하니까, 새로운 인연이 생기면 떠난 아이가 돌아왔다고 생각하고 또 사랑해 주면 돼."

"임산부가 있는 집에 동물이 있으면 출산에 안 좋은 영향을 준다"는 말이 있다. 하지만 반려동물을 사랑하는 이들에게 이 말은 그냥 우매한 미신에 불과하다. 사실 반려동물은 건강과 웰빙에 큰 도움이 된다. 반려동물을 쓰다듬거나 먹이를 주거나 같이 산책하는 와중에 우리는 버겨운 삶의 무게를 덜게 된다. 

※출판사로부터 도서를 지원받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다

비즈니스의 미래

비즈니스의 미래 - 기능보다 정서, 효율보다 낭만, 성장이 멈춘 시대의 새로운 프레임
야마구치 슈 지음, 김윤경 옮김 / 흐름출판 / 2022년 9월

거인병 혹은 거인증은 성장호르몬이 너무 많이 분비되어 비정상적으로 신장이 커지는 질병이다. 과다 성장은 그 자체로 병적 증후다. 사람 신체만 그런 것이 아니라 사회체도 마찬가지다. 특히 자본주의 신화가 부추기는 무한성장의 신화는 그 자체로 병적이다. 요즘 '저성장'을 침체나 쇠퇴로 여기고 걱정과 우려를 늘어놓는 이들이 많지만, 따지고 보면 성장할 만큼 성장했다면 성장을 멈추는 것이 자연스러운 상황이다. 오히려 '무한 상승, 확대, 성장'이라는 강박관념으로 무장한 무한 고성장의 추구가 거인병과 다를 바 없는 이상상태다. 저성장 시대를 두려워할 필요는 전혀 없다. 지극히 정상이니 말이다. 

일본 최고의 전략 컨설턴트 야마구치 슈는 지금이 성장이 정점에 달해 성장을 멈춘 고원사회(高原社會)라고 주장한다. 한마디로 경제성장의 측면에서 올라갈 만큼 다 올라온 상태라는 얘기다. 따라서 단순히 경제성장률의 측면에서 저성장, 침체, 쇠퇴 운운하는 것은 맥을 완전 잘못 짚은 셈이다. 저자는 고원 사회의 해결과제가 경제에 휴머니티를 회복시키는 일이라고 주장한다. 고원사회에 연착륙하기 위해, ‘문명이 제공했던 편리한 세계’를 ‘살아갈 가치가 있는 세계’로, ‘경제성을 바탕으로 움직이는 사회’에서 ‘인간성을 바탕으로 움직이는 사회’로 전환해야 한다는 것이다. 

보다 구체적으로 고원사회에 연착륙하기 위해서 우리가 추구해야 할 방향은 다음 세 가지다. 거대한 북유럽형 사회민주주의 사회, 혁신에 의한 사회 과제의 해결, 기업활동에 의한 문화적 가치 창조. 반면에 피해야 할 방향은 작은 미국형 시장합리주의 사회, 혁신에 의한 경제 성장 추구, 기업 활동에 의한 대량 소비 촉진이다. 

인간성을 바탕으로 움직이는 사회는 자기충족적 경제활동의 사회다. 경제성을 바탕으로 한 사회가 편리함, 기능, 효율을 강조했다면, 인간성에 기인한 충동을 바탕으로 한 사회는 풍요로움, 정서, 낭만을 더욱 가치 있는 요소로 간주한다. 특히 노동과 소비 측면에서 말이다. 

"인간성과 경제, 휴머니티와 이코노미가 일체화된 사회에서는 편리함보다 풍요로움이, 기능보다는 정서가, 효율보다는 낭만이 더욱 가치 있는 요소로 요구된다(169쪽)

그리고 이를 실현하기 위해서는 교육, 복지, 세금 제도 등 사회 기반을 개선해야 하는데, 저자는 휴머니티와 자기충족적 사고가 발현되는 프레임으로 '예술로써의 비즈니스 추구, 투표적인 소비 실천, 보편적 기본소득 도입' 세 가지를 주장한다.

감자와 한국의 어린 뉴턴

감자는 칩칩칩 ㅣ 요리조리 사이언스키즈 9
세실 쥐글라.잭 기샤르 지음, 로랑 시몽 그림, 김세은 옮김 / 아름다운사람들 / 2022년 9월

어릴 때 가장 본받고 싶었던 과학자는 아이작 뉴턴이었다. 잘 알다시피, 사과가 툭 땅에 떨어지는 현상으로 만유인력의 법칙을 발견한 뉴턴은 고전물리학의 완성자다. 으레 '실험과학왕'하면 제일 먼저 뉴턴이 떠오른다. 식사와 밤잠을 아껴가며 하루종일 과학 문제를 풀기 위해 실험에 매진하는 뉴턴이 어린 눈엔 매우 멋져 보였다. 그런데 뉴턴이 감자를 가지고 실험을 했더라면 어땠을까. 뉴턴이 비록 '실험왕'의 전형이지만, 그래도 이런 실험까지 해보진 못했을 것 같다. 

바로 감자를 손가락 끝에 세울 수 있도록 하는 '감자 균형 잡기' 실험이다. 여기에 필요한 도구는 포크 두 개면 충분하다. 감자 양쪽에 포크를 하나씩 꽃으면 손가락 끝에 감자를 세울 수도 있고, 감자를 농구공처럼 돌릴 수도 있다. 아, 뉴턴이 감자로 서커스 공연을 할 것 같진 않지만, 어쩌면 사과로 균형잡기 놀이를 해봤을 순 있다. 

감자는 왜 그늘에 보관해야 할까? 감자는 익으면 왜 부드러워질까? 속을 파낸 감자는 왜 물에 뜰까? 감자의 원산지는 어디일까? 어린 과학 꿈나무들이 감자를 놓고 한번쯤 궁리해봤을 그런 문제들이다. 이 책 『감자는 칩칩칩』(아름다운사람들, 2022)은 감자를 소재로 삼아 이런 궁금증들을 쉽고 재미지게 풀어주는 과학교육서다. STEM(과학·기술·공학·수학) 교육방침에 따른 생활밀착형 과학교재라서 그런지 몰라도, 감자 하나로 무게중심, 삼투압의 원리, 아르키메데스의 원리, 요변성(틱소트로피), 마이야르 반응까지 설명하고 있다. '요변성'이라는 말은 난생 처음 들었는데, 녹말과 물이 섞인 혼합물을 힘을 가해 누르면 고체가 되었다가 가만히 두면 액체로 바뀌는 성질을 '요변성'이라고 한다고. 

한마디로 정말 기특한 과학 시리즈다. 하지만, 이 책은 딱 한 가지 조심해야 할 부작용이 있다. 더욱이 야심한 시각에 읽었다면, 한밤중에 부엌을 어지르거나 편의점에 다녀와야 할 사태가 발생한다. 아이가 갑자기 감자칩이 먹고 싶다고 조르기 때문이다. 감자 슬라이스를 오븐 팬에 구워 감자칩을 만드는 내용이 나오는데, 오븐에 노릇노릇하게 구워진 감자칩 그림을 보면서 감자칩이 안 땡기는 게 오히려 더 이상한 노릇이다. 먹고 싶다고 졸라대는 아이의 요구를 부모로서 차마 저버리기 어렵다.