2020 에듀윌 조리기능사 실기 중식

2020 에듀윌 조리기능사 실기 중식 - 스탠드형 핵심요약집 수록/Full HD 동영상 무료제공(DVD/온라인) ㅣ 2020 에듀윌 조리기능사 시리즈
문혜자 지음 / 에듀윌 / 2020년 2월

 음식 중에서 중식을 좋아하는 편이라, 중식 실기에 해당하는 메뉴를 배우고 싶어서 보게 된 교재이다.

중식 조리사가 목표는 아니지만, 조리사 자격증을 딴 다면..

중,노년에 돈이 목적이 아닌 사람을 위로하는 맛집을 차리고 싶다. 

심야식당 컨셉이랄까..상담과 식사를 함께할 수 있는 가게를 열고 싶다는 생각을 

중고딩때부터 해왔다. 어쨌든 내 체력상 큰 레스토랑 요리사는 감당 못해도..

소수의 손님에게 각자의 건강과 상황에 맞는 적절한 요리를 선택하고 대접할 실력을 갖추고 싶다.

(말하자면..왕 한 사람이 아닌 내 식당에 온 모든 이들에게 힐링 식사를 대접할 수 있는 대장금-_-;이 목표인 셈)

에듀윌이라면 수험서로 믿고 볼 수 있는 교재니까..조리기능사 중식 실기도 기대가 되었다.

2020년 신 출제기준 완벽반영, 모든 강의 무료제공이니 말 다 했다. (dvd 제공)

조리기능사 실기를 준비한다면..고민말고 에듀윌로 선택하는 것이 좋겠다는 생각이 든다~

처음에 스탠드형 핵심 요약집이 부록처럼 담겨 있는데..

실선을 따라 자르고, 접으면..요리하면서 세워놓고 볼 수 있게 

실습하면서 참고할 수 있도록 만든 것이다.

 

조리 순서와 탈락과 합격을 가르는 점수에 직결되는 사항이 들어있다. 유용~!

중식 실기 교재는 시험시간에 따라서 구분해놨고, (60분안에 2과제)

실기에는 위생상태, 조리 과정, 조리의 기술(기구 취급, 동작, 순서, 재료 다듬기 방법), 정리정돈과 청소까지 모두

반영되기 때문에..수록된 동영상을 참고하여 확실한 연습 훈련이 필요하다.

본 교재에는 2020년 폐지된 5개의 메뉴도 포함되어 있다.

계란탕, 물만두, 완자탕은 시험에는 해당되지 않아도 알아두면 좋을 것 같다. 

재료와 재료의 길이를 가늠할 수 있는 길이 표시,

소스 만드는 법, 사진과 설명으로 꼼꼼하게 알려주는 조리 순서가 만족스러운 교재이다.

굳이 학원 다니지 않아도, 동영상과 이 책 하나면 조리기능사 중식 실기 준비는 땡!

에듀윌과 함께 오늘부터 나는 중식 조리사~☆

멘사퍼즐 아이큐 게임

멘사퍼즐 아이큐게임 - IQ 148을 위한 ㅣ IQ 148을 위한 멘사 퍼즐
개러스 무어 지음, 이은경 옮김, 멘사코리아 감수 / 보누스 / 2020년 3월

논리적 사고력과 숫자 감각을 키워주는 200개의 퍼즐 게임이 담겨있는 책이다.

상당히 쉬운 문제도 있긴 하지만, 퍼즐의 난이도가 대체로 낮은 편은 아니라고 생각된다.

생소한 형식의 또는 풀기 어려운 고난도 퍼즐 문제도 있어서 

그림을 보면서 문제를 푸는 방법과 규칙성을 파악하기 위한 노력도 필요하다.

퍼즐의 난이도는 별 표시로 구분해놓았는데, 동일한 원리로 만들어진 다른 문제를

찾아 연속성있고 빠르게 풀어나가는데 도움이 될 것이다.

3D 그림으로 제작된 것도 특징인데. 공간지각 능력과 추론을 훈련하는데도 도움이 된다.

퍼즐이 제시한 규칙과 힌트에 따라 가로줄과 세로줄 빈 공간에 숫자를 채워넣는 문제,

교차하지 않게 길/미로 형태 만들기, 규칙에 따라 점과 선을 이어야 하는 문제,

블록에 적힌 숫자 힌트에 따라 나머지 블록에 숫자 채우기,

조각 나누기, 행과 열 위에 적힌 숫자에 따라 색칠하는 퀴즈,

과녁 둘레의 숫자 2개를 더한 값을 맞추는 문제,

규칙에 따라 칸에 알파벳 채워 넣기 등이 이 책에서 자주 나오는 유형이다.

문제 밑에는 바로 정답이 실린 페이지가 적혀 있어, 답 찾을 때 편리했다 ^^

문제적 남자나 지니어스 같은 두뇌 퀴즈가 나오는 예능 프로그램을 좋아해서,

그런 곳에 나오는 문제를 나도 혼자 풀어보고 싶어서 종종 멘사 퍼즐 책을 이용한다.

이번 신간 <멘사 퍼즐 아이큐 게임>은 기존에 접했던 멘사 퍼즐 책과 또 다른 느낌으로,

몇몇의 고정된 유형의 퍼즐이 번갈아가며 반복된다.

따라서 이 책을 한 권 다 소화시키고 나면,

여기 제시된 퍼즐 유형은 앞으로 식은 죽 먹기로 풀 수 있을 정도로 훈련이 될 것 같다.

멘사 퍼즐은 어렵지만, 두뇌를 단련시키는 효과를 얻을 수 있고

뻔하지 않은 문제로 도전 정신도 일깨워준다.

도형의 입체적인 형태, 계산, 규칙에 따른 점선 연결과 수열 같은 

수학적 추론을 바탕으로 한 200개의 퍼즐을 통해서..

두뇌 계발의 즐거운 시간을 가져보길 바란다~!

그래도 Anyway

그래도 Anyway - 민들레 홀씨처럼 전 세계로 퍼져나간 역설의 진리
켄트 키스 지음, 강성실 옮김 / 애플씨드북스 / 2020년 2월

켄트 키스의 "역설적 10계명"은 그가 19세 하버드대 2학년 때 작성한 것으로,

원래는 고등학교 학생회 간부를 위해 쓴 소책자에서 시작했다고 한다.

그리고 그 내용은 수많은 강연으로 이어지고, 그 내용에 감동받은 이들의 전파와 감화로

마더 테레사 수녀 및 교수, 경찰, 사서등 세계 각지의 다양한 사람들에게

큰 영감과 선한 영향력을 미쳤다. 

역설적 10계명은 저자 뿐 아니라 이를 접한 많은 사람들의 삶을 보다 좋게 변화시켜 왔기에,

저자는 역설적 10계명이 무엇이고, 그에 얽힌 이야기와 생각들, 실천의 중요성에 대해서

좀 더 소개하고 전달하기 위한 본서를 집필하였다. ^^

이 책은 미치고 혼란스러운 세상에서 자신만의 삶의 의미를 찾는 것~!

역설적이란 단어에서 알 수 있듯이, 대중의 생각이나 상식에 다르더라도 참인 것을 따를 때,

세상의 박수나 인정이 없다 하더라도 자신이 옳다고 믿는 것을 행한다면..

진정한 자신이 될 수 있고, 그 자체로 만족을 누릴 수 있게 된다는 메시지를 담고 있다.

우선 첫째는 사랑하라~! 사람에게는 사랑을 주고 받는 것이 가장 중요하며,

자격 없는 까다로운 자에게 주는 무조건적인 사랑이 가장 바람직하다고 말한다. 

사람이 보다 성장하고 발전하려는 욕망과 힘은 바로 사랑하고 사랑받는 데에서 나오기 때문에..

저자는 누구에게든지 사랑이라는 선물을 주고받는 것에서 자신만의 큰 의미를 찾아보라고 가르친다.

둘째 2계명은 친절과 선한 행동을 의심하고 숨은 의도로 해석하는 사람이 있어도,

흔들리지 말고 친절하고 선하게 계속 행동하라고 말한다.

3계명은 의미심장했는데, 성공했을 때 시기와 공격을 하는 적들이 나타난다는 것,

사적인 오랜 친구와 공적인 친구(영향력있는 중요한  직책을 맡았을 때 만나고 알게되는 사람들).

거짓 친구의 구별이 필요하다는 것이다.

4계명은 당신이 행한 선을 내일 모두가 잊는다고 해도 선을 행하라는 것이다.

진실하고 관대하게 살아간다면 다른 이들이 그것을 알아주지 않거나

기억하지 않아도.. 상관없이 올바른 것이라는 자신감이 필요하다.

혹여 조직과 다른 사람을 위해 애쓴 것이 나에게는 돌아오지 않더라도 말이며,

날마다 작은 배려와 봉사, 예의만을 제대로 지키는 것도 선행에 해당된다.

5계명은 정직하고 솔직한 것이다.

가족, 조직, 인간관계에서 감정, 생각, 원하는 것, 두려움 등을 숨긴다면 신뢰를 쌓아갈 수 없다.

여섯째 6계명은 큰 뜻을 품는 것이다.

큰 뜻을 품는 큰 사람은 관대하고 책임질 줄 알며,

헌신적이고 문제를 해결하기 위해 새로운 방법을 생각해내고

실행에 옮기고자 하며 기회를 포착하는 사람들이며,

변화와 패러다임의 전환을 낳지만, 소인배는 항상 해오던 방식대로

예를 들어 허가 서류는 만일에 대비해 3부씩 준비할지언정, 새로운 시도는 바라지 않는 사람이다;

소인배는 자신의 권력, 편의에서 세상을 바라보며, 자신에게 좋은 것이 가장 좋다고 본다.

7계명은 약자를 위해 싸우는 것이다.

모든 약자가 옳은 것은 아니지만, 약자가 옳거나 그 문제가 중요한 경우들도 있다.

8계명은 공든 탑이 하룻밤 사이에 무너질지언정 쌓아올리라는 것이다.

쌓아올리는 활동 자체에서 얻는 성취와 자부심, 기쁨을 갖고

무너져 사라져도 기억하며 누릴 수 있다.

9계명은 도움을 준 사람에게도 공격받을 수 있으나, 그대로 도우라는 것

기본적인 사항, 필요한 것들을 채워주거나 적절한 방식으로 다른 사람을 돕는 것

10계명은 날마다 최선의 것을 세상에 주어라!

켄트 키스의 역설적 10계명은 부와 권력, 명성을 얻는 성공보다는

자신안의 참된 의미와 도덕적 가치에 초점을 두고 있다는 공통점이 있다.

삶과 선택에 있어서 아름답고 귀한 원칙을 배울 수 있는 책으로 추천하고 싶다:)

미생물은 힘이 세! 세균과 바이러스

미생물은 힘이 세! 세균과 바이러스 ㅣ 통합교과 시리즈 참 잘했어요 과학 19
김희정 지음, 이창우 그림, 서울과학교사모임 감수 / 아르볼 / 2020년 2월

초등학교 3-4학년 아이들이 과학 공부를 쉽게 할 수있도록 통합교과 형식으로 도와주는 책으로,

통합 교과 시리즈인 '참잘했어요과학' 19번째 편이기도 하다.

(※여기서 통합 교과란? 서로 다른 교과를 주제나 활동 중심으로 엮은 새로운 개념의 교과로,

하나의 주제를 역사.개념.생활.환경.인체.직업 등 다양한 영역에서 접근해 정보 전달 효과를 높이는 것을 말한다.)

이 책은 귀여운 세균, 곰팡이 캐릭터가 나오는 유쾌한 스토리의 만화와 설명으로 이루어져 있는데,

챕터마다 중요한 주제와 내용을 풀어주는 설명이 잘 쓰여져 있었고, 자세한 면이 좋았다.

만화 등장인물은 세균 삼총사인 동글이(구균), 길쭉이(간균), 꼬불이(나선균)와

곰팡이 곰이, 팡이로..그림체도 참 귀엽다.

1화에서는 '역사' 타이틀로 세균과 바이러스의 발견에 관한 내용이 실려있다.

현미경을 만든 레이우엔훅, 세균의 위험성과 특징을 발견한 코흐와 파스퇴르,

세균 거르는 여과기까지 통과할 수 있는 (세균보다 더 작은) 바이러스의 발견 등이

순서와 역사를 따라 흥미롭게 펼쳐진다.

백신을 발견한 에드워드 제너가 소의 우두 바이러스를 이용하여

천연두를 예방하는 종두법을 발견한 내용,

병이 생기는 것을 막기 위해 독소를 제거하거나 약화시켜

몸 속에 넣는 균(항원)을 '백신'이라 하는 것도 알려주며..

유럽을 죽음의 공포로 몰아넣은 흑사병에 관한 소개도 나오는데, 

요즘 코로나 바이러스 때문에 더욱 의미심장하게 읽을 수 있었다. ^^;

2화에서는 세균의 진화에 대한 개념을 배울 수 있다.

미생물에는 세균, 원생 생물, 균류, 바이러스 등이 있고,

핵의 생김새에 따라 원핵 생물과 진핵 생물로 나뉜다.

사실 세균은 지구에 사람이 살기 훨씬 전부터 있었고,

아마도 지구상에 맨 처음 살기 시작한 생명체, 모든 생물의 조상이라 할 수 있다고 한다.

원핵 생물과 진핵 생물로의 진화, 원생 생물과 균류, 바이러스의 종류와 특징,

극한 환경에서도 살아남을 수 있는 고세균 등의 내용을 다룬다.

이 책은 '도입 만화->자세한 설명-> 한눈에 쏙-> 한걸음 더'의 구성으로

은근히 내용이 꼼꼼하고 많은 편이다.

3화에서는 균류와 발효에 대한 "생활" 측면의 이야기가 펼쳐진다.

어둡고 축축한 곳을 좋아하는 균류는 포자를 이용해 퍼지는데..

곰팡이, 버섯, 효모, 발효 등이 있다.

식물은 광합성으로 에너지를 만들 수 있지만,

균류는 엽록체가 없어서 생물이나 죽은 동물에 기생하며 영양분을 빼앗는다.

하지만 곰팡이는 자연의 청소부 역할도 담당한다.

또한 김치와 된장, 치즈, 요구르트, 막걸리 등을 만드는 발효 역시 유익을 준다.

미생물이 동식물을 분해하여 우리에게 좋은 영양분을 만들어주는 과정이 되기 때문이다.

그리고 화장실 변기보다 자주 만지는 게임기, 마우스, 스마트폰 등이

더 세균이 많고 더러울 수 있다고 가르쳐준다.

이 책을 읽고나면.. 아이들이 세균을 이해하고, 손을 자주 씻는 생활을 할 것 같다. ^^

4화는 환경을 주제로 생태계에 도움을 주는 세균에 대해 배운다.

세균은 꼭 모두 박멸시켜야 하는 존재는 아니다.

오히려 지구에서 다양한 일, 특히 이로운 분해자 역할을 한다.

죽은 동식물을 먹어치우고, 썩어서 무기물로 돌리는 일을 담당하기에, 소중하다.

그런가하면 남세균은 햇빛과 물, 이산화탄소를 이용해 산소를 만들어내기도 하고..

뿌리혹박테리아의 경우를 보면 세균과 식물이 서로 도와 생태계를 순환, 발달시키기도 한다.

그런데 환경 파괴로 인한 지구 온난화는 잠들어 있는 세균과 바이러스를 깨워

무서운 질병을 다시 만들어 낼 수 있으므로..환경을 지키고 파괴를 부르는 오염을 막아내야 할 것이다.

5화에서는 인체를 다루는데, 바로 우리 몸 속 세균의 이야기다.

면역력이란 세균이나 바이러스가 우리 몸에 들어오더라도 몸이 스스로를 보호할 수 있는 능력이란 것,

아이가 태어나서 처음 만나게 되는 세균의 종류와 우리 몸의 면역 체계는 어떻게 이루어지는지,

장기와 머리처럼 몸에 있는 세균과 미생물, 항생제와 항바이러스제로 병원체를 물리치는 내용을 다루고 있다.

마지막 6화에서는 미생물을 연구하는 직업에 대한 정보와 관련 내용을 들을 수 있는데..

아이들이 미생물에 흥미를 갖고, 구체적인 직업, 꿈에 대한 목표까지 생길 수도 있어 좋아보였다.

초등학생들을 위한 통합 과학 도서임에도 내용도 알차고, 재밌게 읽었다 ^^

초등학생 자녀를 둔 학부모님이라면, 꼭 이 책의 시리즈를 선물해주시면 좋을 것 같다.

특히 바이러스와 전염병의 문제로 시끄러운 요즘과 어울리며,

아이들에게 과학에 대한 흥미와 지식을 잘 전달하리라 예상된다. 

사실은, 많이 지쳐 있습니다

사실은, 많이 지쳐 있습니다 - 일, 관계, 삶의 과부하 속 내 마음 회복수업
로라 판 더누트 립스키 지음, 문희경 옮김 / 더퀘스트 / 2020년 3월

참 좋은 책을 읽었다..

과부하에 걸린 현대인들의 복잡하고 분열된,

산만한 동시에 고립된 내외면의 상태를 인식하고 회복될 수 있도록 도와주는 책이다.

어떤 사건, 불행, 상황..무엇이든..그로 인하여 발생한 과부하에 놓인 사람은 현재 행복하고 만족하기 어렵다.

과부하로 집중력과 세상을 살아가는 능력이 손상된다면 심신이 지치기 때문이다.

저자는 이러한 과부하 상태에서 벗어나,

자신을 건강하게 돌보는 훈련을 선택할 수 있다고 말하며..

과부하 상태의 증상과 증세, 배경..거기서 벗어나기 위해 할 수 있는 일들을 소개하고 있다.

여유를 찾고, 무언가를 시도하되..

단, 많은 일이 아니라 "적은 것"을 현명하게 선택하고 행동하는 것이 시작이다.

이는 자신의 마음의 피해를 줄이면서, 내 선택에 현명하게 기여할 수 있는 방향으로

옳은 말과 행동을 선택하고 나아가는 것이라 할 수 있다.

저자는 ' 지금 내가 어떤 상태인지'를 확인하는 것이 거듭 중요하다고 말한다.

<과부하가 지속될 때 자기가 어디쯤 있는지 알아채는 능력을 기르는 것이 이 책의 목표>라고 까지 정의내린다.

슬픔, 충격이 연이어 파도처럼 밀려오면, 개인은 스스로 통제하기 힘든 지경에 이르게 된다.

사람이 과부하에 놓이게 된 원인과 배경은 저마다 다양하겠지만,

이 책은 그에 대한 적절한 해결 방안을 공감, 이해하기 쉽게 정리해서 들려주고 있다.

책을 읽는 것만으로도 자신을 돌아보게 만들며, 위로가 되어준다.

저자는 무엇보다 가장 효과적인 것은

"우리를 약하게 만드는 경험에서 받은 신체적, 정신적 영향을 분해해서

우리를 강하게 만드는 근육으로 키우는 것"이라고 말한다.

자기 중심이 서고, 신경계가 적절히 조율되며,

내 안의 흐름이 원활해지도록 만드는 것.

평정심과 항상성을 갖추는 것,

자신의 경험을 자신만의 방식으로 소화해내고 할 수 있을 때..

효과적이며 회복이 일어나는 것이다~!

그러나 사람들은 스스로 완벽해지려고 애쓰면서 날마다 스스로를 압박하고,

그렇게 불가능할 정도로 자기를 몰아붙이다가 더욱 스스로를 잃어버리게 된다.ㅠㅠ

따라서 자기를 수용하고 있는 그대로 긍정하는 능력을 기르는 것은

온전히 나로 살기 위해 거쳐야 하는 필수적이며 중요한 단계이다!

과부화에 빠진 상태를 회피하고 모른척하다 더 포화상태에 이르면,

산만, 고립, 집착, 무기력한 상태에 놓이게 되는데..

저자는 산만해질 때는 의도에 집중하며,

고립되었을 때는 현재에 머물도록 노력하라고 말한다.

집착하거나 침잠하거나 웅크린 느낌이 들 때는 외부로 호기심을 돌리고,

무기력할 때는 기운을 낼 방법을 찾으라고 해결책을 권하고 있다.

그렇게 나 자신을 피폐하게 만드는 일을 '줄이고',

지탱해주는 일은 더 '많이'하는 데 집중하는 가운데..

점차 과부하에서 벗어나는 과정이 이루어진다.

'내가 통제할 수 있는 일'에 집중하려고 노력할수록 과부하는 줄어들고,

균형감과 안정을 찾으며 다가올 일들을 탐색, 적절히 선택할 여유가 생기는 것이다.

저자는 쉽고 극렬하게 분노를 유발하는 것에 의존하게 되는 현상을 주의하라고 말한다.

(소셜미디어의 부정적인 영향은 각별히 조심해야 한다고..)

또한 <무엇에, 언제, 어떻게 관심을 보일지 의도적으로 고민하면서 집중하는 태도>야말로

과부하에서 벗어나는 가장 중요한 방법임을 제시한다.

날마다 자신에게 "나의 상태는 어디쯤에 있는가? 무엇에 집중하는가?

하루 생각과 행동에서 스스로에게 관대했는지?" 질문을 던져야 하며,

하루의 의도를 정했다면, 이를 위해 하루동안 나를 산만하게 만들고

집중력을 저해하는 요인의 양과 내용을 알아채고 확인해야 한다.

감사하는 마음, 현재에 머물려고 의식적으로 연습하는 것,

집착과 무기력에서 벗어나는 요소 등이 효과적인 해결법으로 나열되는데->

현재에 머무려는 훈련에는 '해독, 호흡 관찰, 적극적인 자세,

수면, 밖으로 나가기, 동물과 교감' 이 있으며,

집착에는 호기심과 겸손함, 목표와 의도를 분명히 하기,

자기를 존중하고 이해하기 위해 다정하게 대하기,

무기력에는 활력을 기르기(단순 추구, 마음과 몸의 연결(운동) 

자연.예술.종교.웃음의 활용, 공동체 참여' 등이 있었다.

구구절절.. 공감과 통찰력을 주는 문장과 메시지의 연속이었고,

줄을 참 많이 그으면서 읽어내려갔다.

많은 독자들이 읽어보고, 스스로를 돌아보는 가운데 

지친 심신과 삶을 회복하는데 영감과 위로를 얻을 수 있기를 바란다!

완전 추천한다~!