KBS 황금레시피 플러스

KBS 황금레시피 플러스 - 매일 저녁 식탁을 풍성하게 채워 줄
KBS <2TV 생생정보> 제작진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 8월

맛있는 음식의 숨겨진 조리비법을 소개하던 "황금레시피"가 

맛보장 레시피의 고유명사로 불릴 만큼 인기 프로그램으로 자리 잡았습니다.

KBS <2TV 생생정보> 제작진들은 전국을 돌아다니며, 

음식의 맛을 보는 것으로 그치지 않았대요.

맛집, 요리연구가는 어떻게 최상의 맛을 끌어내는지, 

그 음식만의 팁과 레시피를 전하기 위해 노력했답니다.

이런 노력이 시청자들에게 고스란히 전해져 사랑을 받을 수 있었던 비결이 된 거겠죠.

누구나 쉽고 맛있게 할 수 있도록 "이밥차 요리연구소"에서는 

방송을 보면서 따라 하고 검증해 그 깊은 맛의 비결을 풀었습니다.

그 황금레시피를 <KBS 황금레시피 플러스>에 담았습니다.

<KBS 황금레시피 플러스>에는 밥숟가락으로 쉽게 계량하는 계량법과 

손/종이컵/눈대중으로 분량 재는 방법을 알려주고, 

밑반찬/면 요리/고기 요리/국물 요리 황금팁을 실었습니다.

일품요리/찌개, 국, 밑반찬/볶음요리/별미요리로 나눠 60개의 레시피가 소개됩니다.

요리 제목 아래에 어떤 점을 지켜야 하는지 적었고요, 

그 아래 '황금팁'의 사진으로 글을 보충합니다.

이름처럼 황금팁이니까 요리할 때 따라 하면 맛집에 간 맛을 그대로 재현할 수 있대요.

제시한 인분 기준 필수 재료/선택 재료/양념/양념장 재료가 나오고, 

번호와 사진, 설명을 그대로 하면 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 

요리 곳곳에 '황금팁'이 있으니 잊지 마세요.

<KBS 황금레시피 플러스>에 나온 60개의 레시피 중에 

제가 당장 따라 하고 싶은 3가지 요리를 선택했습니다.

요즘 간장게장에 이어 간장 새우도 텔레비전에 많이 나오더라고요. 

입맛 없고 기력이 딸리는 이때 먹으면 너무 맛날 것 같네요.

흔히디 흔한 두부로 두루치기를 한다니 신기하면서 몸에 좋은 밑반찬이 될 것 같아요.

그냥 오므라이스는 흔하지만 반숙 오므라이스라 입에 부드럽게 넘어갈 것 같아 

간단하면서 특별한 별미요리로 먹고 싶습니다.

2016년에 출간된 <황금레시피>는 전국의 내로라하는 

맛집 레시피를 담아 큰 호응을 얻었습니다.

이후 다양한 아이디어가 더해져 유명 반찬가게의 요리 꿀팁, 대한민국 조리기능장 등

요리 전문가가 알려주는 초간단 레시피까지 변화를 거듭해왔지요.

7년 동안 사랑받은 레시피 중 사시사철 유용하게 활용 가능한 음식의 레시피를 

골라 <KBS 황금레시피 플러스>에 담았답니다.

방송에서 보는 맛집의 레시피를 따라 하고 싶지만 

막상 집에서 해보려니 엄두가 안 났다면 이 책으로 해결하면 됩니다.

복잡한 조리과정을 최소한으로 줄여 누구나 쉽고 맛있게 맛집의 맛을 낼 수 있으니깐요.

아름다운 사찰여행

아름다운 사찰여행 - 인생에 쉼표가 필요하다면 산사로 가라
유철상 지음 / 상상출판 / 2020년 8월

절에 가면 어떤 기분이 드나요? 종교를 떠나 바빴던 마음이 느긋해지고,

뒤를 돌아볼 마음이 생깁니다.

그래서인지 마음이 어지러울 때 많은 분들이 속세를 떠나 

절에서 시간을 보내는 것이겠죠.

절이 주는 고즈넉한 분위기에 취하다 보면 자연에 귀를 기울이게 되고, 

마음에도 여유가 생겨 모난 감정이 둥글게 됩니다.

그런 사찰여행을 떠나봅시다.

<아름다운 사찰여행>은 유네스코 세계문화유산/휴식/마음/수행/인연/여행/힐링으로

나눠 지역의 사찰을 소개합니다.

특히 유네스코 세계문화유산에 등재된 산사는 통도사, 부석사, 봉정사, 법주사, 

마곡사, 선암사, 대흥사 7곳이며 한국의 산지형 불교 사찰의 유형을 

대표하는 사찰로 구성된 연속 유산입니다.

첫 번째로 경상남도 양산시 통도사를 소개합니다.

입구에 들어서면서 어떤 느낌을 가지게 되는지, 어떤 풍경인지 

글로 사진으로 느낄 수 있습니다.

통도사가 언제, 어떻게 지어졌으며, 어떤 의미를 지니는지도 알 수 있고, 

사찰의 배치, 사시 예불, 다향 시간, 성보박물관을 알려줍니다.

'Travel Information'에 주소, 전화번호, 홈페이지, 템플스테이, 찾아가는 길이 

공통으로 나오고, 해당 사찰에 따라 템플스테이 프로그램을 운영하는 경우 

프로그램의 특징적인 내용 설명과 잠자리, 맛집, 체험 등을 실었습니다.

<아름다운 사찰여행>은 글보다 사진에 먼저 눈이 가더라고요. 

풍경만 봐도 마음이 차분해지면서 한번 가고 싶다는 마음이 들었습니다.

전국의 아름다운 사찰 중에서 제가 가고 싶은 사찰 3곳(해인사, 운문사, 심원사)을

꼽았는데요, 

제가 사는 곳에서 가까워 가기 편한 데다 어릴 적에 가봤지만 

정말 가기만 해서 다시 가면 사찰의 매력을 

제대로 느낄 수 있을 것 같아서 선택했습니다.

예전엔 뭐든 빠르게를 외쳤다면 이젠 빠르게 스쳐 지나간 것들에 대한 반성으로 

느리게 걷기를 생활 속에서 많이들 하고 있습니다.

그래서 산책길, 올레길, 트래킹 코스도 만들어져 사람들이 많이들 가고 있지요.

이렇게 걷기는 자신을 돌아볼 수 있게 만듭니다. 

특히 자신을 찾는 여행과도 일맥상통하는데요.

나를 찾는 사색의 공간으로 사찰만큼 좋은 곳은 없다고 저자는 말합니다.

절은 우리 땅 곳곳에서 만날 수 있고 절 구석구석을 돌아보면 

어느새 그곳에 '나'의 삶이 녹아 있음을 느끼게 됩니다.

쉼표처럼 절을 느끼고 자신을 되돌아보는 공간을 찾아가는 여행, 

이것이 곧 절을 찾는 의미일 겁니다.

<아름다운 사찰여행>에 실린 절들은 10년에 걸쳐 저자가 구석구석 걸으며 만난 

사찰들입니다.

제가 사는 주변에도, 전국에도 아름다운 사찰이 많은지 

<아름다운 사찰여행> 덕분에 알게 되었습니다.

마음과 일상이 어지러울 때 자신을 찾아 떠나는 사찰여행, 어떠신가요?

부디 아프지 마라

부디 아프지 마라 - 가장 소중하고 아름다웠던 삶의 순간들에게
나태주 지음 / 시공사 / 2020년 7월

시 제목은 잘 모를 수 있지만, "자세히 보아야 예쁘다 / 오래 보아야 사랑스럽다 / 

너도 그렇다."라는 시를 모르는 사람은 거의 없을 겁니다.

그만큼 우리나라에서 유명한 시인인 나태주 님의 산문집이 

2020년 여름에 출간되었습니다.

코로나19로 전 세계가 어렵고, 정치와 경제도 혼란스러워 

마음도 안개가 낀 듯 어지러운 이때, 

그의 간결한 글을 읽고 있으니 제 마음을 제대로 볼 수 있게 되었습니다.

사람이 살아가면서 우선 당장 필요한 것은 밥입니다. 

그렇지만 우리가 일생을 살면서 오직 밥만 해결하기 위해 산다고 하면 

너무나 슬프고 쓸쓸한 이야기가 된대요.

저자는 밥과 함께 흰 구름도 필요하다고 생각한답니다.

밥은 당장은 생명을 주지만 그 너머의 세상은 보장해 주지 않기 때문이죠. 

그것으로 끝입니다.

반면 흰 구름은 당장 고달프고 효용성이 없어 보이지만 

먼 그리움과 함께 대지에 비를 내려주고 축복을 약속합니다.

인생은 의외로 지루하고 깁니다. 당장 눈앞에 주어진 밥만 보면서 살 수는 없습니다.

지금 여기에 없는 것, 보다 멀리 있는 것들을 소망하면서 사는 삶도 좋은 것입니다.

오늘날 젊은 세대들도 지나치게 목전의 밥만 염두에 두며 살지 말고 

자기가 꿈꾸는 먼 하늘의 흰 구름을 가슴에 품고 살아갔으면 좋겠다고 저자는 생각합니다.

세상을 살아가는 모습을 살펴보면 대략 두 가지 유형이 있는데, 

하나는 되는 대로 살아가는 유형이고 또 하나는 

억지로라도 애쓰면서 살아가는 유형입니다.

앞의 유형은 살아지는 대로 사는 삶이라면 뒤의 유형은 살아가는 대로 사는 삶입니다.

살아가는 대로 사는 삶은 자기가 자기 인생의 주인이 되는 삶이며, 

세상에 부림을 당하지 않은 삶이고 일이 잘 안되었을 때에도 

자기의 노력이 부족해서 그렇다고 생각합니다. 

기다리면 언젠가는 좋은 기회가 올 것이라고 여기며 기다릴 줄 아는 삶입니다.

억지로라도 해본다는 것. 끝까지 포기하지 않고 계속한다는 것. 

그것은 인생살이에서 필요한 덕목이고 좋은 일입니다.

문제는 방향성이고 목표입니다. 

자기에게 맞는 방향을 정하고 자기에게 알맞은 목표를 세우는 일이 중요합니다.

그러면서 천천히 끝까지 그 일을 밀고 나가는 것입니다. 

젊은이들에게 들려주고 싶은 저자의 말입니다.

예전엔 4월 중순에 개나리꽃이 한창이었는데 4월 초순에 만발 피어납니다. 

40년 사이에 개나리꽃 철이 보름쯤 앞당겨진 것입니다.

이는 꽃뿐만 아니라 바닷고기도 마찬가지입니다.

보름쯤 빨라진 지구의 숨결, 보름쯤 가빠진 지구의 발걸음이 걱정입니다.

자연이 성급해진 탓이고, 난폭해진 탓이며 근본적으로 질서가 무너진 탓입니다.

이를 따라 우리 인간들도 성급해지고 난폭해졌습니다.

사람의 마음 쓰임, 사람의 사는 일까지 덩달아 거칠어지고 

뒤죽박죽이 되는 건 아닌지 저자는 걱정합니다.

언제입니까? 이것은 참으로 중요한 문제요 물음입니다.

나의 시간은 언제입니까? 나의 끝 시간은 과연 언제입니까?

때때로 물어야 하고 어물거리지 말고 대답하여야 합니다.

그래서 늘 그 대답을 준비하면서 최선을 다하면서 살아야 합니다. 

그 시간을 향해 씩씩하게 나아가야 합니다.

엄마가 된 분들은 알아야 한다고 저자는 당부합니다.

자기는 그냥 그대로 한 사람의 여자가 아니라 

누군가의 엄마란 사실을 깨달아 알아야 합니다.

엄마가 아니었을 때는 자기한테 자기가 함부로 할 수도 있지만, 

엄마가 된 뒤에는 자기한테 함부로 해서는 안 됩니다.

자기한테 함부로 하지 말고, 자기를 보다 아끼고 사랑하라고 저자는 말합니다.

자신은 누군가의 엄마이기 때문에 자신을 사랑하는 자녀들한테 엄마를 빼앗지 말라고,

그것은 가장 나쁜 일이고 용서받지 못할 일이고 가장 무서운 죄악이라고 말합니다.

인생은 긴 것 같으면서도 짧습니다.

어릴 땐 빨리 어른이 되고 싶어 했고, 막상 어른이 되면 뭐 하느라 바쁜지 시간이

훅 지나갔으며, 어느 정도 여유가 생기니 아이는 어느새 훌쩍 커서 어른이 되었습니다.

순간이 영원이고 영원이 또 순간이라는 걸 알면서도 그걸 자주 놓치면서 삽니다.

나태주 님은 하루하루를 소중하게 여기며 

살고 있는 분이라는 것을 글에서 느끼게 됩니다.

오늘이 이 세상의 마지막 날까진 아니더라도 

내일이면 돌아오지 않는 '오늘'이라는 것을 잊지 말고 살아야겠습니다.

아무것도 안 한다고요? 드러누워 자라는 중입니다

아무것도 안 한다고요? 드러누워 자라는 중입니다 - 사춘기 자녀를 이해할 수 없는 부모들에게 ㅣ 행복한 성장 4
엘리자베트 라파우프 지음, 유영미 옮김 / 갈매나무 / 2020년 7월

사람의 마음을 안다는 것은 정말 어려운 일이죠.

자신의 마음을 제대로 이해하기도 쉽지 않은데, 남의 마음은 더 어려운 일입니다.

그래도 가족들의 마음은, 특히 자녀의 마음은 부모가 잘 안다고 과신합니다.

어릴 땐 그 생각이 비슷할지라도, 사춘기가 되면 

자녀의 마음은 완전 부모의 예상과 달라집니다.

그래서 부모는 놀라고, 황당하고, 나아가 배신감을 느끼게 되죠.

<아무것도 안 한다고요? 드러누워 자라는 중입니다>의 저자는 심리학을 전공한 뒤

오랜 시간 가족 상담사이자 심리치료사로 일하며 겪은 상담사례와 

자신의 이야기를 실어 사춘기 자녀의 마음을 이해하고자 합니다.

맨날 싸우기만 하는 사춘기 자녀, 이런 걸 안 겪고 지날 순 없을까요?

하지만 헤어스타일과 패션, 문신, 장신구로 

이것저것 시도해보는 것은 정체성을 찾아나가는 일입니다.

나는 어떤 사람이 되고 싶은지, 어떻게 부모와 다른 사람이 될 수 있을지, 

어떻게 달라질 수 있을지, 나는 누군지, 어떻게 유일한 존재가 될 수 있을지를 고

민하는 시기입니다.

아이들은 세상에 어떤 모습으로, 어떻게 발붙일 수 있을지를 알고 싶어 합니다.

비슷비슷한 모습으로 친구들과 어울리고자 하는 동시에 

눈에 띄고 싶어 하고 튀고 싶어 합니다.

그 사이에서 균형을 잡으며 자신만의 길을 찾는 것입니다.

부모들은 아이들의 이런 '시도'를 못마땅해하다가 결국 아이들을 오해합니다.

아이의 시각으로 아이를 바라보지 못하기 때문이죠. 

아이를 다그치거나 아이가 하려는 것을 막지만 말고 대화하세요.

사춘기 자녀와 그 부모의 '과제'는 완전히 상반됩니다.

아이들의 과제는 한계를 알아보는 것이죠. 

반항하고, 무엇이 가능한지를 시험해야 합니다.

반대로 부모는 아이들에게 늘 이런저런 경계를 알려줘야 하고 

방향을 제시해 주며 그들을 보호해 주어야 합니다.

이렇게 입장이 다르다 보니 당연히 서로 부딪히게 되는 것이죠.

아무리 까칠하고 반항적인 아이라도, 아이는 부모로부터 사랑받기를 원합니다.

'나는 무슨 일이 있어도 사랑받는 존재다.'라는 자의식이 

건강한 자존감과 인성 발달의 토대가 됩니다.

부모와 자녀 사이에 불화가 있고 다툼이 있을 때도 사랑은 

결코 그것에 좌우되는 협상의 대상이 아닙니다.

성공 경험과 인정이 동기부여를 해줍니다.

또 하나, 잘 못하는 것을 보지 말고 잘하는 것에 주목하세요. 

좋은 것은 더 좋아지니깐요.

어느 때 대신해주고, 어느 때 아이에게 맡겨두어야 할지 판단하기 쉽지 않습니다.

그리고 확실한 답은 없습니다.

이것이 부모들이 매일매일 부딪히는 질문입니다.

100년 전까지는 독일인이건, 이집트인이건, 중국인이건 어디서 살게 될지 알았고,

무슨 일을 하게 될지 알았으며, 죽으면 어떻게 될지 알았습니다.

그러나 현대의 젊은이들은 어디에서 살게 될지, 무슨 일을 하게 될지, 

또한 죽으면 어떻게 될지를 알지 못합니다. 이런 삶은 쉽지 않습니다.

이렇게 변화무쌍한 삶에 무난히 적응하는 아이들이 있는가 하면 

그렇지 못한 아이들도 있습니다.

그런 아이들은 어느 곳에도 소속감을 느끼지 못하고 

집이 없는 것처럼 안정감을 느끼지 못합니다.

그런데다가 요즘 부모들은 너무 잘하려고 합니다. 

요즘은 양육에서도 최고를 추구하고 있습니다.

어떤 부모가 좋은 부모인지 무엇으로 판단할까요? 

자녀들의 성공 여부가 그 기준이 될 것입니다.

그렇다면 자녀를 성공시키고자 하는 부모는 무엇을 할까요? 

스트레스를 받아 가며 아이들을 밀어주려고 안간힘을 쓰게 됩니다.

아이들은 부모의 복사판이 되기 위해, 혹은 

부모가 못 이룬 소원을 이루어주기 위해 이 세상에 태어나지 않았습니다.

<아무것도 안 한다고요? 드러누워 자라는 중입니다>에서 알려주는 

아이의 마음을 여는 세 가지 방법은 이렇습니다.

"왜 그랬는지 말해줄 수 있겠니?"의 이해, "우리는 널 믿어."의 신뢰, 

'나는 어떻게 행동하고 있을까?'의 모범입니다.

결국 우리는 우리의 부모님을 닮아갑니다.

사춘기 자녀를 이해하기 위해서 자신의 사춘기 시절의 기억을 떠올려 보세요. 

그러면 바로 이해가 갈 겁니다.

그리고 제자리에 있어주세요.

문성실의 우리집 요리 백과

문성실의 우리집 요리 백과 - 행복한 우리 가족 밥상 레시피 330
문성실 지음 / 상상출판 / 2020년 8월

16년 동안 블로그를 운영하면서 이웃들의 응원에 힘입어 

요리책을 출간하게 되었고, 2020년에 새로운 요리책을 펴낸 문성실 씨.

<문성실의 우리집 요리 백과>는 4년이 넘는 시간 동안 블로그에 쌓인 레시피들 중

330가지를 선별해서 엮었습니다.

요리를 시작하기 전에 먼저 알아야 할 것들이 있죠.

이젠 많은 분들이 알고 있을 밥숟가락 계량법부터, 맛깔나는 집밥의 기본양념, 

몸에 좋은 천연 육수와 볶은 소금 만들기, 쓸모 있는 우리집 주방 도구까지 보여줍니다.

<문성실의 우리집 요리 백과>는 맛있는 한 그릇, 

밥과 면 요리/늘 있는 재료로 쉽게 끓이는 국물 요리/밥상 위 진짜 주인공, 반찬/

빛나는 저장식, 김치와 장아찌 그리고 피클/마음도 가벼운 한 끼 샐러드/

평범한 재료로 멋지게 만든 별미 요리/밥보다 맛있는 간식으로 나눠 

330가지의 밥상 레시피를 소개합니다.

요리 시간, 2/3인분 기준의 주재료, 양념재료, 국물 재료, 대체 식재료까지 

꼼꼼히 실었으며, 사진과 설명으로 요리방법을 보여줍니다.

말풍선으로 요리에 필요한 팁도 알려줍니다.

330가지의 레시피를 다 담을 순 없어 한 그릇 요리부터 국물 요리, 채소 반찬, 

해물과 건어물 반찬, 고기와 달걀 반찬, 장아찌, 샐러드, 별미 요리, 간식 중에 

따라 하고 싶은 레시피를 찍었습니다.

여기에 나온 레시피 한 가지씩만 따라 해도 풍성한 식탁을 차릴 수 있을 것 같네요.

엄마가 만들어 준 음식이 세상에서 제일 맛있다는 자녀들이 있기에 

요리가 더욱 즐겁고 행복하다는 문성실 씨.

저도 맛있다는 이야기를 듣기 위해 <문성실의 우리집 요리 백과>로 연습해야겠습니다.