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종말의 밥상
박중곤 지음 / (주)태일소담출판사 / 2020년 6월
평점 :
‘밥상‘이라는 낱말이 주는 느낌이 좋지요
우리의 생활이 서구화되어 밥상 대신에 식탁이라는 낱말이 익숙해졌지만 옹기종기 모여앉아 밥을 먹으며 대화를 나누던 밥상의 풍경이 그려집니다.
아이가 표지의 그림만 보고도, 코로나 아니냐고 물을 정도로 짧은 시간동안 코로나가 우리의 생활 깊숙히 침투한 것에 놀라고 또 그 속도만큼이나 변화하고 있는 우리의 먹을 거리, 그리고 하루 삼시세끼를 책임지고 있는 음식에 대해 다시 한번 생각해보게 됩니다.
제철과일이라는 게 사라진지 얼마나 됐을까요? 딸기는 겨울에, 수박은 봄에 먹는게 전혀 이상한게 아닌 요즘에 거의 씨앗을 품지 않은 과일들을 선호하고, 더 달고 맛이 있는 과일들이 인기가 있지요
아이들이 공부하는 교재를 살펴보다 보면 계절에 대한 부분이 있는데 제철과일을 선택하는 문제를 보고는 요즘 아이들에겐 충분히 혼동이 될 수 있겠다는 생각이 들었습니다.
차례에 나오는 내용만 얼핏 봐도 무엇을 이야기하는지 짐작이 가지요 알고 있으면서도 당장의 경제논리를 앞세워 목적을 위해 수단과 방법이 분별없어지고 있는 현실이 무섭습니다
생존기간이 갈수록 짧아지는 닭, 닭을 예전에는 ‘놓아 기르는 새‘로 지칭했다는데 작은 철장안에서 꾸역꾸역 알을 낳거나 태어나 얼마 자라지도 못하고 육계로 떠나야 하는 운명이라니요
죽는 순간까지도 철저하게 고깃덩어리의 취급을 받거나 우유펌프의 무한 생산만을 강요하는 이 현실이 결국은 인간들에게 부메랑이 되어 돌아올 것을 경고하는 내용에 숨죽이고 읽었습니다
식탁의 6가지 불청객은 무엇일까요?
화학적 식품 첨가물, 트랜스지방, 항생제, 환경호르몬, 농약 그리고 염산까지- 마치 지뢰밭을 헤매는듯한 상황이지요 이론적으로는 더 아는게 많고 똑똑한 소비자들이지만 똑똑한 어리석음이 헛똑똑이 소비자들을 양산시킨다는 지적은 참 뼈아픈 말입니다
트랜스지방:자장면, 라면, 감자튀김, 도넛, 패스트리, 햄버거
염산: 김양식, 통조림용 과일 껍질제거시 사용
이런 문제들을 지적만 하고 해결책이나 개선안이 없다면 얼마나 막막할까요
더이상 우리의 밥상이 종말의 밥상이 되는 것을 막기 위해
밥상을 책임지고 있는 주부로서, 아내와 엄마의 역할을 다 하기 위해서라도 노력해야할 것들이 있습니다
제철천연밥상, 오색오미밥상, 우수농산물밥상, 틈새밥상으로 본모습을 되찾는 질서의 밥상을 제안합니다
‘신체면역보험‘이라는 표현도 눈길을 끌었네요 보험회사에 가입할 수 있는게 아니고요
각자가 일상생활에서 면역에 효과적인 것을 찾아 실천하는 것이라고 합니다 (본문 228쪽)
잔뜩 긴장한 채로 책장을 넘기는 손이 떨립니다 그동안 나의 아이들에게 피가 되는 음식이 아니라 질병의 음식을 준 건 아닌지 반성하고 자각하며 [종말의 밥상]을 읽기 전과 읽은 후의 엄마는 달라져야 한다고 결심!
어떤 것들을 실천할 수 있고 노력을 해야할까요??
통곡물 식사는 사실 입이 짧은 큰 아이의 강력한 반대로 슬그머니 중단한 상태인데 큰아이를 위해서라도 꾸준히 해야겠어요
과일 껍질째 먹기는 가능할 것도 같은데요 사실 사과는 껍질째 먹기도 했었는데 말이죠 (다이어트에 좋다고 해서)
채소 통째로 먹기는요?
무슨 소리냐구요 상추는 대부분 잎만 먹는 경우가 많은데요 상추의 줄기를 이용해 장아찌를 만들거나 겉절이를 할때도 함께 넣어 먹는다고 하네요 작은 뿌리나 속껍질을 최대한 버리지 않고 먹을 수 있는 방법을 연구해봐야겠습니다
사실 저에겐 이런 식습관이 이미 오랫동안 누적된 멘토가 계십니다
바로 우리 시어머니신데요
제철에 나는 나물류는 말할 것도 없거니와 통잡곡식에 채소반찬 그리고 식초를 이용한 음식들을 항상 밥상에 올리세요
그리고 저에게도 지나가는 말로라도 챙겨주시는데 사실 넙죽넙죽 받아먹기는 해도 애들이 잘 안먹는다는이유로 시도는 잘 안해봤습니다 이번 주말엔 [종말의 밥상]책 이야기와 함께 레시피를 전수받을 수 있도록 하겠습니다
