[서평] 코로나 시대, 식품 미신과 과학의 투쟁

코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 - 2021 상반기 세종도서 교양부문
에런 캐럴 지음, 김홍표 옮김 / 지식공작소 / 2020년 5월

<코로나 시대, 식품 미신과 과학의 투쟁>의 원제는 <BAD FOOD BIBLE>이다. '나쁜 음식의 경전' 정도로 해석할 수 있다. 이 책을 쓴 에런 캐럴(Aaron Carroll)은 인디애니대학교 의과대학 소아과 교수이자 공중보건 전문연구센터장이다. 그는 건강과 신체에 관한 잘못된 의학 상식과 세간의 미신을 과학적으로 해명한 세 권의 책을 이미 출간해 많은 주목을 받은 바 있다.

이 책을 찬찬히 읽다 보면 책 제목과 반대되는 의미들을 발견할 수 있다. 에런 캐럴은 사람들이 보통 나쁜 음식이라고 믿고 멀리하는 11가지 음식에 대해 조사한 결과를 책으로 공개했다. 그 문제의 11가지 음식은 지방, 고기, 달걀, 소금, 글루텐, 유전자변형농산물, 술, 커피, 인공감미료, 화학조미료, 비유기농식품이다.

그는 사람들이 나쁘다고 생각한 이 음식들이 결코 나쁘지 않았다며, 잘못된 정보와 잘못된 판단 때문에 좋은 음식을 나쁘게 생각하게 됐다고 설명했다. 오랜 세월 동안 인간이 먹어온 이와 같은 11가지 음식은 과학과 기술의 발달로 개발된 것인데, 사회적인 편견 때문에 악명을 뒤집어쓰게 됐다는 게 그의 설명이다.

이게 어찌 된 일인가? 그렇다면 인공조미료나 화학조미료가 몸에 좋다는 말인가? 화학조미료는 몸에 나쁜 영향을 준다고 알아 왔는데 아니란 말인가? 물론 조미료가 나쁘단 생각은 하고 있지만 매일 먹는 음식에는 약간의 인공조미료나 화학조미료가 들어가 있다. 점심시간에 회사 근처 식당에서 먹고 있는 김치찌개나 돼지국밥에도 들어 있고, 인스턴트커피에도 들어 있다.

전통이라는 이름으로, 식습관이란 이름으로, 음식의 과학화는 더디게 진행되고 있다는 것이 이 책의 설명이다. 상식으로 먹고, 뜬소문에 먹고, 습관으로 먹고, 속아서 먹는 사람들은 코로나19로 인한 팬데믹 같은 상황에서는 더 이상 건강할 수 없다는 것이다. 따라서 이 책은 건강하게 오래 살고자 하는 모든 사람들은 이제 밥상의 과학을 다시 생각해야 한다고 강조했다.

2020년 5월 말 현재, 코로나19의 위험은 언제 사라질지 모르는 상황이다. 코로나19 백신과 치료 약의 개발도 중요하지만 식품의 과학화로 건강한 몸을 유지하는 것이 감염병 사회에서 자신을 지키는 최고의 무기가 될지도 모른다는 것이 이 책의 논리다.

에런 캐럴은 식단과 건강에 관해서라면 과학자의 얘기라도 모두 믿으면 안 된다며, 이 책을 통해 독자들이 자신의 음식 철학을 세우길 바란다고 말했다. 음식에 대해 철학을 세우는 것이 육체적으로나 정신적으로 건강한 삶을 사는 데 도움을 준다고 설명했다.

그는 이와 같은 식생활 건강에 대한 글을 쓰기로 결심한 이유에 대해 자신이 의사이므로 환자들이 건강하게 먹는 방법을 알 수 있게 도와주어야 한다는 관점에서 시작됐다고 말했다. 이 책에는 대중이 문제적 식품이라고 믿는 11가지 음식에 대해 저자가 찾아낸 진실이 담겨 있다. 그중 몇 가지를 소개한다.

'소금'. 소금에 대해 갖고 있던 일반 상식은 일정 기준량 이상을 먹으면 몸에 좋지 않다는 것이었다. 하지만 그의 연구에 따르면, 소금을 과도하게 섭취한 사람들의 혈압이 높다는 것과 함께 저염 식단을 실천한 사람도 심장 질환으로 사망할 확률이 상당히 높다는 사실을 보여 줬다고 설명했다. 너무 많거나 너무 적은 소금을 섭취하면 심장마비나 뇌졸중을 일으킬 수 있다. 하지만 전문가나 협회는 한쪽 의견만 지나치게 강조한다고 지적했다.

이 책에서는 많은 사람들이 글루텐은 나쁘다며 두려워하거나 싫어하지만 실제로 글루텐이 정확히 무엇인지 알지 못하는 사람들도 많다고 설명했다. 고작 34명을 조사한 소규모 연구로 글루텐 프리라는 거대한 광풍이 불었다는 것이다. 커피를 많이 마시면 암에 걸린다거나 심장 질환의 위험성이 커지지 않을까 걱정하지만 연구 결과는 그 반대다. 커피는 상당히 건강에 좋은 물질이라고 소개했다.

<코로나 시대, 식품 미신과 과학의 투쟁>은 음식의 과학을 통해 자신이 좋아하는 음식을 맘껏 즐기며 건강하게 오래 살 수 있는 지식을 제공하는 데 있다. 또한 버터, 고기, 달걀, 소금, 글루텐, GMO, 알코올, 커피, 다이어트 콜라, MSG, 비유기농 식품 등 우리가 진실이라고 믿었던 식품들에 대한 많은 상식들이 잘못됐다는 놀라운 사실들을 알게 될 것이다.

* 출처: https://blog.naver.com/twinkaka/221984653460

우리가 그동안 죄의식을 느끼며 먹었던 음식물을 편안하게 먹을 수 있도록 만든 만족스럽기 그지없는 책이다.

[서평] 부동산 관리도 경영의 시대

부동산 관리도 경영의 시대
이헌 지음 / 매일경제신문사 / 2020년 5월

이제 부동산도 주먹구구식으로 운영하던 시대는 지났다. 전문 경영과 관리 통해 양질의 서비스를 제공함으로써 부동산의 가치 증진에도 한몫을 하고 있다. <부동산 관리도 경영의 시대>의 저자는 앞으로 부동산의 관리는 다양성을 추구하며 여러 사항이 복합되어 복잡한 양상을 지니게 될 것이라고 전망했다.

<부동산 관리도 경영의 시대>는 공동주택에 거주하는 입주자들에게는 쾌적하고 안전한 관리 문화를 제공하는 한편, 부동산 관리사업체를 운영하는 사람들에게는 변화의 방안을 제안하는 대안이 될 것으로 기대된다. 개인적으로 부동산 관리 업무를 해본 적은 없지만 아파트만 봐도 입주민들을 위해 관리사무소를 두고 있고 하자 보수를 비롯해 주차, 경비, 청소 등 다양한 서비스를 제공하는 전문 업체들이 입찰 경쟁을 통해 선정하고 있다.

이 책의 저자는 부동산의 관리 및 종합 서비스를 가장 잘 이용하기 위해서는 건축 설계 단계부터 관리의 영역을 포함해야 하지만 그렇게 하지 못하다고 지적했다. 이로 인해 건물의 수명이 단축되고 있고, 부동산의 관리 비용도 비싸게 책정되어 입주자가 피해를 보는 경우도 있다는 것이다. 또한 공실률이 증가하거나 상권이 죽어 결국엔 부동산 시세가 동반 하락하는 나쁜 결과로 이어질 수 있다고 말했다.

시설 관리는 전기, 기계, 소방, 승강기 등 전문 분야를 포함하고 있다. 이 때문에 전문 업체가 아닌 이상 일반인들에겐 낯설고 먼 나라의 이야기처럼 들린다. 요즘 시설 관리 업체는 건물 유지 및 리스크 관리, 시설 관리, 청소, 보안 등 하드웨어 측면의 건물 시설 관리 업무를 맡아서 시설 사용자나 사용 관련 부문의 요구에 대응하고 있다.

한편 저자는 최근 시설 관리업은 인력 관리에만 초점이 맞춰져 있다며, 인력의 비전문성으로 인해 과도한 인건비를 내더라도 질 좋은 서비스를 제공받긴 어려운 구조라고 말했다. 그는 부동산이 가진 인력 중심의 관리 기반이라는 인적 특수성을 포함할 때 서비스 산업은 나날이 진화해야 한다고 강조했다.

그는 또 지금은 부동산의 가치를 단순히 땅값으로 인한 부의 축적을 넘어 관리를 잘해 가치 상승으로 이어지는 과도기적인 단계라고 말했다. 하지만 한국의 부동산 서비스 산업은 각각의 산업별로 일부만 선진화를 보이고 있다며, 부동산 거래의 불투명성으로 인한 불법적 거래 형태와 정보의 불투명성으로 소비자는 믿을 만한 부동산 서비스 업체를 찾기 힘들다고 지적했다.

일관되지 못한 정부의 부동산 정책 시행으로 경기 침체를 비롯해 부동산 업계에 수많은 문제점을 안겨 주고 있다며, 당장 문제를 해결할 수 없더라도 미국과 일본의 종합 서비스 사례를 연구해야 한다고 강조했다. 따라서 이러한 문제를 해결하려면 체계적인 자체 매뉴얼을 구축하고 인재 육성과 법률 제도 정비, 전문단체 구성 등이 필요하다고 설명했다.

<부동산 관리도 경영의 시대>는 부동산 관리와 부동산 종합 서비스가 무엇인지, 투명하고 안전한 건물 관리를 위해서는 어떻게 해야 하는지, 부동산 종합 관리와 협력 사업 종합 서비스는 어떻게 하는지, 부동산 종합 관리의 효율성은 무엇인지, 골목시장 중소형 부동산 관리는 어떻게 해야 하는지, 수익형 공동주택 하자 보수 실무에 대한 설명까지 부동산 관리에 관심이 많은 사람들이 좋을 책이다.

* 출처 : https://blog.naver.com/twinkaka/221983759116

체계적인 경영 관리로 부동산 가치를 높여라!

[서평] 집은 넘쳐나는데 내 집은 어디 있나요?

집은 넘쳐나는데 내 집은 어디 있나요? - 부동산, 내 집 마련을 위한 2030의 힙한 선택
부동탁 지음 / 라온북 / 2020년 5월

우리나라 사람들에게 집은 단순히 머무는 공간에 머물러 있지 있다. 월세나 전세를 살아본 경험이 있다면, 집 없는 사람들이 내 집 마련을 위한 관심과 기대가 얼마나 큰지 알 수 있을 것이다. 집은 보금자리 수준을 넘어 또 하나의 재테크의 수단으로 활용되고 있다. 따라서 정부의 부동산 정책에 민감해질 수밖에 없지만 원하는 집을 사기 위한 충분한 돈이 없다.

2020년 코로나19가 전 세계에 빠르게 확산되며 팬데믹이 선언된 이후, 세계 경제는 1930년대 대공황 보다 더 큰 폭으로 감소할 것이란 전망이 나오고 있다. <집은 넘쳐나는데 내 집은 어디 있나요?>의 저자는 이런 때일수록 경제 위기가 오더라도 흔들리지 않고 내 집 마련과 부동산 투자 마인드를 갖췄으면 하는 바람을 담아 책을 펴냈다고 설명했다.

이 책의 저자는 20대에 수억의 빚 때문에 한강을 찾았다고 한다. 그런 그가 어떻게 부동산으로 인생 역전했을지 궁금했다. 그는 많은 사람들이 경제 위기를 겪을 때 특히 투자를 망설인다고 꼬집었다. 하지만 부자들은 남들이 주저할 때 과감히 부동산에 투자한다고 강조했다. 반드시 집값이 오른다는 믿음이 있기 때문이고 두려워하지 않기 때문이라고 설명했다.

하지만 내 생각은 좀 다르다. 일반인들이 두려워하는 건 돈이 없기 때문이다. 부자일수록 실패에 대한 두려움보단 더 큰 기회를 잡기 위해 투자에 적극적으로 나선다. 물론 과감히 지르는 사람들도 있지만 대부분의 돈 없는 일반인들은 자신이 갖고 있는 전부를 투자라는 이름으로 쏟아붓기엔 큰 용기를 내야 하고, 낯설고 힘든 모험을 감내해야 한다.

이 책은 부동산 투자를 시작하고 싶어도 잘 모르는 ‘부알못’들에게 부동산에 대한 기초 지식을 전달하면서 ‘할 수 있다’는 부자 마인드와 구체적으로 제공하는 데 초점을 맞췄다. 특히 종잣돈으로 3천만 원 정도를 갖고 있다는 가정 아래 직장인, 신혼부부, 사회 초년생들이 어떻게 하면 내 집을 마련할 수 있을지에 대해 상세한 설명을 곁들였다.

이 책의 저자는 '생각의 틀을 바꾸면 부는 저절로 따라온다'라며, 지금 바로 두려움을 뛰어넘어 내 집 마련의 길로 들어서야 할 때라고 강조했다. 그는 또 나이가 어릴수록, 돈이 없을수록 더 부동산에 관심을 가지고 투자하면 여유 있는 삶을 살 수 있다는 믿음을 가져야 한다고 말했다.

그도 한때는 투자를 하면서 어디에 사야 하고, 어떻게 사야 하는지에만 열중했다며, 그것보다 더 중요한 것은 왜 투자를 하는지에 대해 깊은 고민이 필요하다고 말했다. 또한 이 책을 통해 독자들이 내 집 마련과 부동산 투자를 바라보는 시간이 조금이라도 변화된다면 자신의 역할은 충분히 했다고 생각한다고 말했다.

이 책을 읽었다고 해서 부동산에 도가 트진 않았지만 부동산에 대한 새로운 관점이 생긴 것은 분명하다. 이 책에는 왜 꼭 집을 사양하는지, 집을 사기 위해서 어떤 계획을 세워야 하는지, 남들과 다르게 생각하는 법, 내 집 마련을 위한 필수 매뉴얼, 그리고 아직도 망설이는 사람들을 위한 조언이 담겨 있다. 또한 책 말미에 '행복한 나를 위한 도서 리스트 80권'도 꼭 참고해 보시기 바란다.

* 출처 : https://blog.naver.com/twinkaka/221983223509

위기에도 흔들리지 않는 부동산으로 경제적 자유를 누려라!

[서평] Phono Artist 우석용의 그림이 된 시 vs 시가 된 그림 #시

Phono Artist 우석용의 그림이 된 시 vs 시가 된 그림
우석용 지음 / 지식과감성# / 2020년 4월

<Phono Artist 우석용의 그림이 된 시 vs 시가 된 그림>은 스마트폰으로 좀 더 다양한 창작 작업이 가능하다는 것을 보여준 책이다. '생활 속에서 예술을 소비하자'는 모토를 실천 중인 포토 아티스트로 활동 중인 우석용 씨는 스마트폰 예찬론자다. 그는 스마트폰으로 그림을 그리기 시작하면서 더 많이, 더 자주 행복감을 느낀다고 소개했다.

그는 매일 스마트폰으로 여러 편의 시를 쓰고 그림을 그리면서 창작 에너지를 분출하고 있다. 상상력과 창의력을 기반으로 수행한 장시간의 창작활동으로 자신의 삶을 되돌아보고 성찰해 보는 시간도 가질 수 있었다고 이야기했다. 그는 또 자신은 스마트폰을 이용해 다양한 창작 활동을 하고 있다며, 스마트폰은 자신에겐 유용한 도구로 없어서는 안될 친구라고 설명했다.

그는 2018년에 첫 시화집을 발간한 이후, 스마트폰으로 시를 쓰고 그림을 그리는 사람으로 알려져 있다. 이 책은 '백문불여일견[百聞不如一見]'이라는 말처럼, 말이 필요 없다. 책을 펼치고 그냥 그의 작품을 감상하는게 가장 좋다. 특별히 작가가 밝힌 건 아니지만 불가[佛家]에서 말하는 '백팔번뇌[百八煩惱]'에 작품 수를 맞춘 건 아닌지 모르겠다.

이 책에는 지난해부터 올해까지 매일매일 작가가 쓰고 그린 작품들이 날짜와 시간까지 표시되어 있다. 1장 '그림이 된 시, 그림시' 편에서는 행복, 구름바다, 꽃무릇, 코로나 바이러스 등 17개 작품을 볼 수 있다. 2장 '시가된 그림, 시그림' 편에서는 봄날, 해, 꽃, 반딧불이, 새벽이 지나간다, 달팽이, 이슬, 설렘, 비 등 90개 작품을 감상할 수 있다.

여러 작품들 중에서 마음이 끌렸던 작품 한 가지를 소개한다.

설렘 1

설레는 가슴이 있기는 한 건지

의문스레 두드려봅니다

너 거기 있지

거기 있는 거 맞지

차가운 바람이 지나는 강둑에 한참 동안

겨울나무처럼 서 있었습니다

발바닥에서 따순 기운이 느껴집니다

조금만 더 기다리면 얼굴도 곧 붉어지겠지요

내뱉은 하얀 입김이 비 사이를 모른 척 지나갑니다

가슴은 온통 봄이 오는 소리로 채워집니다

문든 남쪽으로 가야겠다는 생각이 듭니다

이제서야 가슴이 조금 설렙니다

남도로 가야겠습니다

68~69페이지

* 출처 : https://blog.naver.com/twinkaka/221981642793

[서평] 케플러62 VOL.6 비밀

케플러62 Vol.6 : 비밀 ㅣ 케플러62 6
티모 파르벨라.비외른 소르틀란 지음, 파시 핏캐넨 그림, 손화수 옮김 / 얼리틴스(자음과모음) / 2020년 4월

<케플러62>는 총 6권의 시리즈로 구성되어 있다. 이 책의 주된 배경은 인구 과잉과 천연자원 고갈로 위기를 맞은 미래의 지구를 떠나 새로운 행성을 개척하는 이야기가 흥미롭게 전개된다. 

​개인적으로는 책의 내용을 쓴 티모 파르벨라와 비외른 소르틀란도 좋지만 [앵그리버드] 일러스트를 담당했던 파시 피캐넨의 그림에 더 매혹됐다. 글에서 느껴지는 긴장감과 궁금증을 보기 좋게 일러스트로 잘 표현해 책 읽는 재미가 쏠쏠했다.

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지구의 미래에 대한 이야기 설정을 보면 긍정적이고 밝은 유토피아적인 분위기보단 어둡고 침울한 디스토피아적인 설정이 많다. <케플러62>에서도 디스토피아적인 분위기의 이야기가 전개되는데, 마지막 6권에서 절정을 이룬다. 다소 파격적인 일러스트 이미지가 들어 있지 않았다면 어땠을까? 개인적으로는 글을 읽는 몰입감이 떨어졌을 것 같다는 생각이 든다.

이 소설의 매력은 아이들이 좋아하는 '게임'이란 요소를 소설의 이야기 구성에 집어 넣었다는 점이다. [케플러62]라는 게임에 빠진 두 아이가 결국 케플러62e라는 행성에 가서 게임 속에서 볼 수 있을 것 같았던 사건들을 헤쳐나가는 과정이 드라마틱 하게 그려져 있다. <해리포터> 시리즈를 처음 읽었을 때처럼 책을 읽는 동안 다음 이야기가 궁금해 책장을 계속 넘겨야 했다.

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나는 지금 있는 힘을 다해 달리고 있다. 내달리는 아이를 잡아야 하는데 열 살 자리조차 따라잡을 수 없다는 사실이 믿기지 않는다. 그 아이가 쓰러지기 전에 잡아야 했다. 운 좋게도 눈이 녹기 시작해서 지난번보다는 발을 옮기기가 쉬웠다.     -9페이지

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이 책의 한 대목만 봐도 웹소설처럼 짧은 단문으로 구성되어 있다는 것을 알 수 있다. 책을 읽어 갈수록 달리기에 속도가 붙는 것처럼 이야기 전개가 속도감 있게 그려졌다. <케플러62> 6권 '비밀'에서는 그동안 베일에 싸여 있던 진실이 드러나며 결말에 이른다. 특히 6권에선 우주선의 열세 번째 캡슐에 숨어 케플러-62e까지 찾아든 존재가 누군인지 알게되면서 베일에 쌓여졌던 수수께끼가 풀린다.

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바로 독재자의 등장이다. 독재자는 마음에 들지 않는 사람을 제거하기 위해 무기를 사용하는 것도 마다하지 않는 섬뜩한 존재다. 그렇다면 독재자는 누구인가? 그가 누구이고 어떤 일 때문에 숨어 있었는지 알게 되면서 놀라움과 함께 앞으로 어떤 결말이 전개될 지 궁금하다.

아리, 요니, 마리에는 자신의 목숨을 지키고 위험에 처한 케플러-62e를 구할 수 있을까? 우주선에 몰래 숨어든 독재자와는 어떻게 싸워서 이길 수 있을 것인가? 그의 존재감은 절대적이라 만만한 상대가 아니다. 그들의 최종 선택이 무엇일지는 아이들과 함께 책을 읽으면서 직접 찾아보시기 바란다.

* 출처 : https://blog.naver.com/twinkaka/221981393561