한국형 장사의 신을 읽고

한국형 장사의 神 ㅣ 장사의 신
김유진 지음 / 쌤앤파커스 / 2014년 3월

『한국형 장사의 신』을 읽고

우리 인간의 기본 3요소 중의 하나가 바로 식(食) 즉, 먹기이다. 우리 건강을 지탱해줄 수 있는 가장 중요한 요소이기 때문에 3요소 중에 가장 으뜸으로 치고 있는지도 모른다. 그렇다보니 자연스럽게 먹는 것과 관련한 수많은 장사를 하고 있고, 번성과 함께 소멸도 계속되고 있는 것 같다. 그 만큼 많은 사람들이 관심을 갖고 꼭 필요한 목적이기에 창업에도 가장 많이 몰리지 않는가 생각한다. 그래서 수시로 많은 먹거리 장소가 등장하는가 하면 없어지는 경우도 많지 않을까 생각해본다. 그러나 꾸준히 손님들의 사랑을 받아오면서 지속적으로 번성을 누리는 식당들도 너무 많다. 뭔가 달라도 다른 모습 때문에 많은 사람들이 계속 이용하면서 발전하리라 본다. 내 자신은 정말 먹는 것을 좋아한다. 아직까지 사람이 먹는 모든 것을 다 좋아하는 편이다. 그렇다보니 자연스럽게 과식을 하는 경우가 있게 되고, 어느 음식점이든지 다 맛있다는 생각을 갖고 임하기 때문인지 집에서 먹을 때보다는 전부 맛이 있다. 그러나 여건 상 책에서 소개하고 있는 것 같은 명망 있는 식당에는 그리 많이 가보지는 못하였다. 아쉽기는 하지만 언제 어느 때든지 시간만 확보한다면 가능한 일이기 때문에 실망을 하고 있지 않다. 여러 음식점이 몰려 있는 데에도 어떤 음식점은 것을 흔치 않게 목격할 수 있다. 뭔가 손님들에게 주는 혜택이 다르기 때문에 긴 시간을 기다리면서까지 임하는 모습을 보면 알 수가 있다. 바로 이런 음식점을 정말 맛깔나게 소개하고 있는 책이 이 책이다. 맛있는 음식을 아주 맛있게 먹을 때는 정신없듯이 이 책을 대하다 보니 자연스럽게 넘어간다. 그 만큼 맛깔 있는 식당들을 이 분야 전문가인 저자가 안내해서 그런지 정말 속 시원하게 소개하고 있어 지루한 줄 모르고 잘 넘어간다. 그러면서도 언제 한 번 꼭 가보아야겠다는 생각까지 들게 한다. 한 식당을 열기 위해서는 남다른 노하우와 함께 여러 조건들을 갖추고 시작한다. 의욕적인 출발을 했지만 그 이후는 역시 어떤 마인드로 어떻게 실행하는가에 따라 달라진다. 그 만큼 경쟁이 치열하고 사람들의 개성이 완전 다른 입장에서 입맛을 맞추려는 나름대로 노력과 각종 부가 서비스를 감안하는 특별한 노하우를 갖추어야 하는데 과연 얼마만큼 제대로 실행하는지는 역시 손님들이 결정한다 할 수 있다. 지금 음식점을 하고 있거나 이쪽에 관심을 갖고 준비하는 사람들은 이 책을 통해서 많은 노하우와 비결 등을 얻는 계기가 됐으면 한다. ‘고객은 왕이다’라는 말과 같이 음식점의 생명은 결국 고객에 달려 있다 할 수 있다. 처음으로 내방한 손님을 확실한 고객을 잡을 수 있도록 하는 뭔가 차별 있는 특별한 모습으로 임하여 손님들과 함께 더욱 더 사업 번창의 길로 이어졌으면 하는 바람이다. 눈요기로 그친 최고 맛 집을 언제라도 한 번 들러보아야겠다는 생각을 한 시간이었다.