작은 식당 시작했습니다를 읽고

4천만 원으로 작은 식당 시작했습니다
김옥영.강필규 지음 / 에디터 / 2011년 12월

『작은 식당 시작했습니다』를 읽고

***해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.***

정말 식당하면 많은 사람들에게 어필할 수 있어야 한다. 그러기 위해서는 식당 나름대로의 노하우를 갖고 있으면서 마음에 드는 환경을 갖추어야 하면서도 사장과 종업원의 친절한 모습들이 확실한 뒷받침이 되어야 하기 때문이다. 내 자신 물론 자주 식당에 가는 편은 아니다. 그러나 각종 모임은 물론이고 수시로 식당을 갈 수밖에 없는 직장이기도 하다. 정말 우연히 간 식당인데 위와 같은 조건을 갖추고 있다면 당연히 다음에 또 가고 싶은 마음을 가질 수밖에 없기 때문이다. 그래서 첫 인상이 참으로 중요한 것이다. 우리가 살아가는데 있어서 처음 맞이하는 사람은 물론이고 식당 등 그 어떤 공간도 마찬가지로 처음에 어떤 인상을 받느냐에 따라서 또 다시 방문할 수 있는 아주 중요한 기회가 제공되기 때문이다. 최근에 많은 사람들이 직장을 그만두게 되면 인생 제 2막으로서 창업 등에 재도전을 하는데 가장 많은 사람들이 선호하면서 투자하는 것이 바로 식당 개업이라고 한다. 그러나 결코 쉽지 않은 일이라고 한다. 따라서 확실한 준비와 시행 없이는 도중에 그만 두는 경우가 많아서 많은 손실을 본다는 점이 정말 아쉬운 일이다. 따라서 큰 꿈을 갖고 식당을 시작한다면 다양한 분야에서 확실한 검토와 준비를 할 수 있어야 한다. 예를 들면 어떤 창업자는 자기가 선택한 음식을 전국을 순회하면서 다 맛을 보고, 좀 더 특이한 맛을 연구하여 식당을 차려서 성공을 했다는 이야기도 들었다. 이와 같이 식당 창업에 따른 전문가들의 이야기는 물론이고 이 책과 같이 식당 창업에 따른 다양한 정보를 얻을 수 있다면 매우 의미 있는 일이라고 확신한다. 이 책은 바로 세상에 단 하나뿐인 나만의 식당을 만들기 위해 노력해온 모든 것들을 상세하게 담고 있기 때문이다. 4천만 원이라는 비교적 작은 돈으로 나만의 개성 있는 식당을 만들어서 가게  콘셉트 잡기, 점포 구하기, 인테리어 디자인, 메뉴 짜기와 조리, 인터넷 홍보와 손님 접대법, 그리고 12달 가게 경영까지 실감나는 창업 이야기가 펼쳐지고 있다. 동갑내기 부부가 서울의 연신내에 직접 오픈한 <돈까스 집>에 대한 이야기를 소중하게 담고 있는 것이다. 식당 창업을 위한 준비와 작은 식당 만들기, 가게를 운영하는 법으로 나누어서 작은 식당을 차리기까지의 과정을 상세하게 소개하고 있다. 정말 편하고 재미있게 읽을 수 있도록 하고 있어 부담 없이 읽었다. 특히 곳곳에 <요리군의 창업 Tip>라는 메모를 곁들여 주고 있어 더욱 더 도움을 얻을 수 있는 정보까지 제공하고 있다. 이왕 식당을 시작하는 것이라면 나만의 독특하고도 손님들에게 편안함을 제공할 수 있는 그런 멋진 개업을 통해서 보람찬 결과로까지 이어졌으면 한다.