꿈을 요리하라를 읽고

꿈을 요리하라 - 세계 최고 레스토랑 엘 볼리를 감동시킨 한 청년의 파란만장 도전 이야기
장명순 지음 / 미호 / 2011년 5월

『꿈을 요리하라』를 읽고

‘요리’하면 떠오르는 제자가 있다. 중3 담임을 맡고 있었을 때인데 학급 남학생 한 명이 갑자기 서울에 문을 연 한국조리과학고등학교에 원서를 쓰겠다는 것이었다. 그런데 집에서는 부모님이 난리였다. 큰 아들이었고, 공부도 어느 정도 하고 있는 학생이었기 때문이다. 부모님이야 당연히 인문계 고등학교로 진학하여서 대학으로 가는 정규 코스를 생각하고 있기 때문이다. 그런데 요리고등학교라니, 그것도 남자가 말이다. 엄청난 반대를 하였음에도 내 자신은 적극적으로 학생 편에서 지지를 하였다. 학생 이야기가 음식 만들기가 좋고, 그 쪽으로 전공하여 외국에 유학까지 다녀와서는 호텔의 일류 요리사가 되겠다는 큰 꿈을 간직하고 있었기 때문이다. 이런 학생의 큰 꿈을 위해서 내 자신을 여러모로 용기를 주도록 노력하였다. 특히 내 자신 학교 정년을 할 때 학생이 근무하는 호텔에서 학급 학생들을 초대하여 정년 기념식을 직접 요리한 요리로 파티를 열어주도록 요구하였고, 기꺼이 대답을 해주기도 하였다. 후일담으로 학생의 부모님께서도 적극적으로 아들의 요리 전공에 대해서 받아들이면서 후원하고 있다는 소식을 들었다. 아마 제 2의 저자와 같은 훌륭한 요리사가 나오리라 믿으면서 이 세상 최고 멋진 파티 모습을 그리고 있다. 그래서 유난히도 이 책을 보면서 느끼는 감정이 더욱 더 컸다. 특히 ‘꿈을 요리한다.’는 제목이 마음에 와 닿았다. 많은 사람들이 소중한 꿈을 정하고 그 꿈을 향하여 이 순간에도 열심히 도전하면서 노력하고 있다. 철저하게 꿈을 요리해 나간다면 멋진 결실로 이어지리라 확신을 한다. 저자의 요리에 대하여 미치도록 도전하고 싶어 하던 원대한 꿈과 끼, 그 꿈과 끼를 이루기 위하여 강력하게 부딪쳐보는 깡다구 정신과 행동을 통해서 보여주는 멋진 한 청년의 도전 모습은 모든 사람들, 특히 청소년들에게 무한한 교훈을 줄 수 있는 큰 요소이기 때문이다. 요즘 학생들을 포함하여 청소년들은 인내심이나 깡다구 있는 모습들이 매우 빈약하다. 따라서 저자와 같은 모습을 교훈을 삼아서 자신만의 소중한 꿈들을 향해 힘차게 도전해 나가는 소중한 기회가 되었으면 하고 바래본다. 스물일곱의 요리에 대한 열정과 기대를 가지고 세계의 내노라 하는 레스토랑을 찾아다니면서 체험하는 내용을 포함하여 특히 4년 연속 세계 1위로 선정된 레스토랑 ‘엘 볼리’를 찾아가서 그 곳 사람들을 감동시킨 도전 이야기들은 모든 사람들에게 깊은 감동과 함께 새롭게 도전해볼 수 있는 기회를 제공하리라 확신해본다. 우리 인간이 위대한 것은 나이에 관계없이 그 누구든지 원대한 꿈을 가질 수 있다는 점이고, 그 꿈을 향하여 마음껏 도전해볼 수 있다는 점이다. 내 자신도 오십대 중반을 넘어섰지만 꿈을 정비하면서 힘차게 도전해야겠다는 각오를 다졌다.