서양건축과 현대건축, 그리고 한국건축

대한민국에 건축은 없다 - 한국건축의 새로운 타이폴로지 찾기
이상헌 지음 / 효형출판 / 2013년 7월

처음 책 읽을 때는 하나씩 메모해가며 배워나갔다. 1부를 넘어가려는 문턱에서 내 생각과는 많이 다르다는 느낌이 들었다. 그래서 요약 정리하며 긍정적으로 평가하려 했던 서평의 방향을 바꿨다. 나의 관점에서 공격적으로 질문하고 다른 의견을 제시하련다.

나는 건축을 전혀 모르다가 3년 전에 시골로 오면서 하게 됐다. 시공은 하다보니까 하게 된다. 하지만 설계나 디자인 부분은 여전히 잘 모르고 약하다. 가끔 열 받는 일이 생기는데, 그건 군청에서 허가를 받을 때다. 우리도 직접 다 할 수 있는데 설계사무소의 ‘도장’이 필요하단다. 소위 말하는 ‘전문가의 영역’인가보다.

아무 의미 없는 설계도이지만, 그거 그려주고 허가 받아주는 조건으로 2~300만원을 낸다. 아무리 생각해봐도 불합리하다. 건축으로 먹고 사는 인간들이 자기들 밥통 지키려고 만든 법이라고 밖에 보이지 않는다. 뭔가 문제가 생겨서 해결하려고 하니, 설계사무소에서 얼마를 주면 해결해줄 수 있다고 한다. 세상에 이럴 수가. 허가와 법적인 기준은 누가 만든 것인가. 분노가 일어난다.

그래서 이 책을 찾게 됐다. 한국 건축 현실은 문제가 많다. 저자는 어떻게 문제를 바라보고, 해결하려고 하는지 궁금했다. 저자는 서양건축과 현대건축 토대 위에 있다. 건축역사이론을 상당히 중요하게 생각한다. 물론 중요하고 배우면 좋겠지. 하지만 평범한 귀농인의 입장은 또 다르다. 그걸 말하고 싶다.

지금은 건축이 ‘전문적’ 영역이다. 서구에서는 계속 그랬기 때문에 제도화가 잘 되어 있다. 저자는 우리도 그렇게 제도화되어야 한다고 주장한다. 제도화되지 않았기에 문제라고 지적한다.

그러나 (책에서 저자도 말하지만) 우리나라는 특정한 전문가가 아니라 백성들이 손수 지었다. 이번 여름 휴가 때 아버지께 여쭤봤다. “옛날에 집 지을 때는 마을 사람들이 함께 힘을 모아 지었죠?”, “그럼 그때는 다 모여서 함께 지었지.”

목수라는 직업이 있었지만, 그래도 살림집 짓는 건 특별한 기술이 아니었다. 말 그대로 생활기술이고 생존기술이었다. 어떻게 보면 나는 그러한 전통 속에 있다. 당장 살아야 할 집을 지어야 한다. 그러기 위해 건축에 관한 이 책 저 책 뒤져보고, 워크샵이 열리면 가서 배우기도 한다. 그러다가 여기까지 왔다.

요즘 나오는 화학자재들(스티로폼, 실리콘, 합판을 비롯한 플라스틱-석유화학 제품들)은 자연재료(흙, 돌, 나무)에 비해 싸고, 성능 좋고, 강하고, 가볍고, 오래 간다. 하지만 화학재료는 아토피 등 건강에 문제를 일으킨다. 또 건축물을 폐기할 때 처리가 쉽지 않다. 이러저러한 고민 속에서 자연재료를 찾다보니 건축 자체가 상당히 제한된다. 설계와 디자인도 마찬가지다. 그 안에서 뭔가 해보려고 꼼지락거린다. 또한 화학제품을 완전히 배제하기는 무척 어려워서 방수 부분, 기초 부분, 틈새 부분에는 일부 쓰기도 한다.

여하튼 생활기술로서 건축, 환경에 덜 피해주는 건축을 해보려는 사람들이 점차 많아지고 있다. ‘흙부대 생활기술 네트워크’나 ‘자립하는 삶을 만드는 적정기술 센터’ 등을 보면 재야의 고수들이 즐비하다. 흙건축 등 생태건축의 수요는 건축가들보다 이러한 귀농인들에게 더 많은 것 같다.

저자의 말대로 제도화가 되어야 좀 나아질지, 아니면 제도와 문턱을 더 낮춰서 누구나 쉽게 접근할 수 있도록 바꾸어야 하는지 잘 모르겠다. 저자와 입장과 대안은 퍽 다르지만, 각자의 길을 더 꿋꿋하게 걸어야 할 것 같다. 저자는 한옥 등 전통건축을 현대적으로 재해석하는 연구를 계속 하면 좋을 것이고, 나와 같은 사람들은 끊임없이 고민하고 공부하며 지향하는 가치를 건물로 잘 만들어내야 할 것이다.

특별한 간식을 사랑하는 벗과 함께..

국민 야참 - 퇴근 후에 후다닥 살 안 찌는 야식
이미경 지음 / 상상출판 / 2013년 7월

이 책 한 권이면 아주 다양한 간식을 직접 만들어 먹을 수 있다!

책 제목과 부제는 야참과 야식에 관한 것이지만,

밤에 먹어야 야참, 야식이고 낮에 먹으면 주참, 주식일 거다.

그러니 야참 싫어하는 사람들도 이 책을 보고 간식거리에 대한 통찰을 얻을 수 있다.

저자의 이력 때문에 이 책에 더 관심이 갔다.

시골에서 텃밭을 일구며 시골음식을 연구한다.

인도 간디 자연치료 센터, 선재사찰음식문화 연구원 등에서 배우고 일했다.

사실 이런 사람이 야참에 대한 책을 냈다는 게 의아하긴 했다.

이 정도 이력의 요리연구가라면 야참을 먹지 말자고 주장해야 하는 게 아닐까 싶었다.

야식하지 않고, 소식하는 게 건강에 좋겠지만

저녁을 늦게 먹는 경우도 생기고, 그러다보면 인스턴트 음식을 찾기도 한다.

늦은 밤에 기름진 배달음식을 허겁지겁 먹는 것보다는

집에서 건강한 야참을 만들어 적당하게 먹는 게 낫긴 하겠다.

내용은 정말 알차게 설명되어 있다.

간결하면서도 알아볼 수 있다.

초보자라도 그냥 따라하면 된다.

요리를 웬만큼 해본 사람들이라면

이 재료를 이렇게도 요리하는구나 하고 응용력을 배울 수 있다.

나는 자연식 밥상 관련한 요리책을 보다가

간식거리 요리책은 처음 봤다.

이 정도 책이면 충분히 훌륭한 것 같다.

특별하게 뭔가 먹고 싶을 때 한 번 해보기도 좋고,

손님이 오셨을 때 대접하기에도 좋은 요리가 많다.

된장국에 김치가 국민밥상이지만,

그래도 손님 오시면 색다른 것 하나쯤은 있어도 좋지 않겠나.

한편 책 자체는 워낙 좋으니 남들 안 거는 딴죽 2가지만 걸어보겠다.

야참에 필요한 양념을 설명하는데 ‘백설탕’과 ‘캡사이신 소스’가 들어가 있다.

저자는 흰 설탕을 대부분의 요리에 두루두루 쓸 수 있다고 하지만,

되도록 쓰지 않고, 쓴다면 비정제 유기농 설탕을 쓰는 게 어떨까 싶다.

고추에서 매운 맛을 내는 게 ‘캡사이신’이다. 매운 맛을 찾는 게 요즘 유행인가보다.

하지만 속 버린다. 피부를 건조하게 만들기도 한다.

적어도 건강한 밥상을 위해서는 없어도 될 ‘소스’ 아닌가 싶다.

하나 더,

야참을 먹어야 할 정황에 놓인 삶, 그 삶이 건강하고 행복할까?

가급적 일찍 먹고, 일찍 자자.

그게 좋다는 건 알지만 각박한 현실은 우리를 그렇게 놔두지 않는다.

‘야식’을 찾게 만드는 문명, 바쁘고 빠르며 착취(당)하는 사회에 사는 우리가 처량하게 느껴진다.

이 책을 보는 사람들은,

사랑하는 벗과 함께 책에 나오는 요리를 직접 해먹으며

건강하고 행복하게 살았으면 좋겠다.

효소치료

효소 치료
신현재 지음 / 이채 / 2013년 4월

언젠가부터 매실 효소를 먹고 있다. 주변에서 많이 만들고, 나도 돕기도 하고, 함께 해보기도 했다. 올해는 매실 20kg을 씻고 말리고 항아리에 설탕과 층층이 쌓기까지 혼자 다 해봤다.

병원에 가서 무작정 의사에게 맡기기보다 내 몸에 대해 내가 잘 알고, 자연 치유력을 회복하면 좋겠다는 마음이 있다. 그래서 앞으로도 효소에 대한 공부를 계속 해나갈 것 같다.

효소에 대한 긍정적인 이야기만큼 부정적 이야기도 많다. 특히 설탕이 많이 사용되는 점과 효소 효능의 근거가 있느냐가 그렇다. 설탕 사용에 대해서는 긴장이 된다. 2년 숙성하면 설탕 성분이 달라져서 괜찮다는 말도 있고, 그렇다하더라도 체내에 들어오면 다시 또 문제를 일으킨다는 말도 있다. 여하튼 효소에 대한 꾸준한 공부가 필요한데, 그래서 읽게 된 책이 바로 이 책이다.

저자는 생명화학공학을 공부했다. 예상대로 역시 자세한 정보와 표가 실려 있다. 그렇기에 다른 효소 책에 비해 딱딱하기도 하다. 상당히 이론적이다. 하지만 그만큼 차분하고 꼼꼼하게 근거를 대고 있다.

흔히 말하는 효소와 책에서 말하는 효소가 똑같지는 않다. 저자는 효소를 ‘인체 내 모든 대사활동에 작용하는 우리 몸에서 가장 중요한 단백질’이라며 효소의 범위를 넓게 잡고 있다.

내가 원한 방향과는 퍽 달랐다. 나는 자연 치유력을 키우는 방법으로서의 효소를 접하고 싶었다. 상품화된 효소에는 관심이 없다. 하지만 이 책은 성분을 중심으로 설명하고, 그 성분을 어떻게 일반인들이 만들어 먹을 수 있는지에 대해서는 설명하지 않는다. 저자의 이전 책에서 설명하는지 모르겠다. 여튼 내가 알던 대로, 적당히 먹고 야채를 많이 먹는 것, 그것이 좋은 것 같다.

효소의 효능에 대해 자세하게 알고 싶은 사람들에게 유익할 책이다. 효소 연구에 대한 역사와 현황을 알고 싶은 사람이라면 많은 도움이 될 것 같다.

자연에서 부르는 밥상 이야기

들살림월령가 - 자연주의 푸드스타일리스트가 그리는 시골살림 이야기
양은숙 글.사진 / 컬처그라퍼 / 2013년 5월

지난 하지(6월 21일)가 아내 생일이었다. 가장 해가 긴 날 태어난 그를 위해 무엇을 선물할지 고르다가 이 책을 접하게 됐다. 아내는 나와 함께 귀촌하여 ‘농가월령가’를 흥얼거리는 초보 농부기에 ‘들살림 월령가’라는 제목이 상당히 끌렸다.

구체적인 요리 방법은 얼마 나오지 않는다. 계절별로 하나씩 나온다. 대신 음식을 만들어가는 과정, 찾아가는 이야기가 소소하면서도 자연스레 이어진다. 작업실을 구하다가 우연히 들어가게 된 시골생활답게, 저자는 새로 접하는 것들을 하나하나 잘 소개해준다. 특히 스타일리스트라서 그런지 사진을 담아내는 솜씨가 대단하다.

시골생활을 하며 만나는 식물, 음식들에 대한 수필이랄까? 시속 100미터로 걸으며 생명들을 만나며 적어간 기록이다. 한 꼭지가 그리 길지 않고, 이야기도 쉽게 공감되어 금방 읽게 된다. 사진도 많기에 술술 넘어간다. 책을 처음 받았을 땐 상당히 두툼해서 놀랐다. 하지만 종이가 두꺼워서 그런 것 같고 분량은 320쪽 정도다. 예상 외로 두꺼워서 오래 걸리겠다 싶었는데, 예상 외로 얼른 넘기게 됐다.

자연에서 느끼는 것 뿐 아니라 어른들과 만남, 대화를 소중하게 적고 있다. 거기에 지혜들이 알알이 맺혀있다. 도토리가루를 사서 묵을 쒀본 적 있지만, 도토리를 말려서 가루를 내본 적은 없다. 어떻게 일을 하는지, 주의해야 할 것이 무엇인지도 전혀 몰랐는데 저자가 할머니들의 입을 통해 잘 전해주고 있다. 또 최근 매실 담았는데, 거품이 나서 왜 그런가 싶었다. 책을 보니 설탕이 적어서 그렇다고 한다. 설탕을 더 넣어 줬더니 부글거리는 게 없어졌다. 딱 도움이 됐다. ^^

요리 방법을 원하는 분이라면 다른 책을 보시라. 하지만 철에 따라 나오는 음식과 그 이야기를 듣고 싶은 분이라면 이 책을 보시라.

문득 이 글을 읽는 다른 사람들은 어떤 기분이 들까 궁금해졌다. 도시에 있는 사람들이 주로 볼텐데, 이걸 보면 시골에 오고 싶을까? 내가 바라기는 농촌, 먹을거리와 관계가 깊어지면 좋겠다. 슈퍼에서 쉽게 살 수 있는 상품으로서 농산물/음식을 대하는 게 아니라, 생산자의 땀과 정성을 기억하고 정을 나누는 농산물/음식으로 대했으면 좋겠다. 시골에 오든 말든 그건 중요하지 않다. 도시에 살더라도 얼마든지 가능한 일이다. 그렇게 생명을 생명답게 만나고, 생명을 상품화하는 것을 멀리했으면 좋겠다.

덤. 책이 괜찮긴 한데, 아내도 나도 이걸로 생일 선물을 다 하기엔 뭔가 아쉬웠다. 결국 다른 것을 하나 더 준비하여 선물했다. 근데 두고 보면 볼수록 괜찮을 책일 것 같다. 한편 아내도 종종 생활글을 쓰곤 하는데 이런 책과 별 차이가 없다는 걸 느낀다. 역시 귀한 건 멀리서만 찾을 게 아닌 듯 하다.

우리 주변의 독을 파악하고, 멀리하자

아이 몸에 독이 쌓이고 있다 - 담배보다 나쁜 독성물질 전성시대
임종한 지음 / 예담Friend / 2013년 5월

스마트폰은 편리한 기능이 많다. 하지만 편리하다고 해서 사람들이 다 사용하진 않는다. 나도 사용하지 않는다. 심지어 내 명의의 휴대폰도 없다. 전자기기가 유익하기보다 유해한 점이 많다고 느껴서 그런데, 돈도 들고 눈에도 좋지 않고 전자파도 나오기 때문이다.

현대 문명의 기술이 대체로 그런 것 같다. 분명 편리해졌다. 빨라졌다. 하지만 그게 때로는 우리 몸에 질병을 안겨준다. 건축을 봐도 그렇다. 시멘트 콘크리트와 방수액의 등장으로 참 많은 건축 변화가 생겼다. 집 안에서 물을 쓰는 게 당연하고, 화장실이 방 안에 있기도 하다. 하지만 그로 인해 알게 모르게 병이 생기고, 사람들이 아파한다. 또 사람 뿐 아니라 자연도 많이 시달리고 있다.

불편한 진실이 많아지고 있다. 한 때는 이런 걸 이야기했다가는 위협을 받기도 했다고 한다.

사례1 : 시멘트의 해로움을 방송에서 증언한 (흙)건축교수가 시멘트 회사로부터 협박전화를 받았다고 한다.

사례2 : ‘마이너스 건강법’을 주창하는 손영기 한의사는 그의 첫 책 <먹지마 건강법>을 출간할 때 주위에서 피해를 입을 것을 염려하며 말렸다고 한다.

그런데 어느덧 자유롭게 이야기할 수 있는 때가 왔다. 오히려 이제는 모르는 사람이 별로 없을 정도다. 이게 또 상품화되어서 ‘친환경’이라는 수식어가 널리 퍼졌고, 유기농마저도 자본의 논리에 들어가게 되었다.

이러한 상황에서 우리 삶을 어떻게 꾸려가야 할까? 본 책은 삶의 근본적인 방향을 말하는 책은 아니다. 실질적인 내용이 주를 이루고 있다. 어디서 어떤 문제가 있고, 어떻게 피할 수 있는지 잘 알려주고 있다. 먹을거리 뿐 아니라 주거 환경, 화학물질과 전자파, 의료 문제까지도 짚고 있다.

아토피의 문제를 접근할 때, 어느 하나만의 문제를 봐서는 해결하기 어렵다. 삶의 종합적인 것을 함께 봐야 한다. 그런 면에서 이 책이 반갑다. 폭넓게 다루고 있기에 삶의 변화를 총체적으로 고려하게 만든다. 저자의 메일주소도 있기에 더 구체적인 대화를 이어갈 수 있다는 점도 참 좋다.

건강한 식/의/주에 대한 고민이 있는데, 이 분야에 관심있는 분이라면 어느 정도 도움을 받을 수 있을 것 같다. 한편 이 책과 비슷한 문제의식을 갖고 있는 책들을 나열하며 글을 맺어야겠다.

살리는 집 죽이는 집, 안젤라 홉스, 열림원, 2004.

좋은 집이 우리를 건강하게 만든다, 이문호, 영남대학교출판부, 2005.

집 안에서 만나는 환경 이야기, 차동원, 지성사, 2007.

희관 씨의 병든 집, 손영기, 북라인, 2004.

건강해지는 9가지 방법, 손영기, 이담북스, 2011.

먹기 싫은 음식이 병을 고친다, 임락경, 들녘, 2007.