특별한 간식을 사랑하는 벗과 함께..

국민 야참 - 퇴근 후에 후다닥 살 안 찌는 야식
이미경 지음 / 상상출판 / 2013년 7월

이 책 한 권이면 아주 다양한 간식을 직접 만들어 먹을 수 있다!

책 제목과 부제는 야참과 야식에 관한 것이지만,

밤에 먹어야 야참, 야식이고 낮에 먹으면 주참, 주식일 거다.

그러니 야참 싫어하는 사람들도 이 책을 보고 간식거리에 대한 통찰을 얻을 수 있다.

저자의 이력 때문에 이 책에 더 관심이 갔다.

시골에서 텃밭을 일구며 시골음식을 연구한다.

인도 간디 자연치료 센터, 선재사찰음식문화 연구원 등에서 배우고 일했다.

사실 이런 사람이 야참에 대한 책을 냈다는 게 의아하긴 했다.

이 정도 이력의 요리연구가라면 야참을 먹지 말자고 주장해야 하는 게 아닐까 싶었다.

야식하지 않고, 소식하는 게 건강에 좋겠지만

저녁을 늦게 먹는 경우도 생기고, 그러다보면 인스턴트 음식을 찾기도 한다.

늦은 밤에 기름진 배달음식을 허겁지겁 먹는 것보다는

집에서 건강한 야참을 만들어 적당하게 먹는 게 낫긴 하겠다.

내용은 정말 알차게 설명되어 있다.

간결하면서도 알아볼 수 있다.

초보자라도 그냥 따라하면 된다.

요리를 웬만큼 해본 사람들이라면

이 재료를 이렇게도 요리하는구나 하고 응용력을 배울 수 있다.

나는 자연식 밥상 관련한 요리책을 보다가

간식거리 요리책은 처음 봤다.

이 정도 책이면 충분히 훌륭한 것 같다.

특별하게 뭔가 먹고 싶을 때 한 번 해보기도 좋고,

손님이 오셨을 때 대접하기에도 좋은 요리가 많다.

된장국에 김치가 국민밥상이지만,

그래도 손님 오시면 색다른 것 하나쯤은 있어도 좋지 않겠나.

한편 책 자체는 워낙 좋으니 남들 안 거는 딴죽 2가지만 걸어보겠다.

야참에 필요한 양념을 설명하는데 ‘백설탕’과 ‘캡사이신 소스’가 들어가 있다.

저자는 흰 설탕을 대부분의 요리에 두루두루 쓸 수 있다고 하지만,

되도록 쓰지 않고, 쓴다면 비정제 유기농 설탕을 쓰는 게 어떨까 싶다.

고추에서 매운 맛을 내는 게 ‘캡사이신’이다. 매운 맛을 찾는 게 요즘 유행인가보다.

하지만 속 버린다. 피부를 건조하게 만들기도 한다.

적어도 건강한 밥상을 위해서는 없어도 될 ‘소스’ 아닌가 싶다.

하나 더,

야참을 먹어야 할 정황에 놓인 삶, 그 삶이 건강하고 행복할까?

가급적 일찍 먹고, 일찍 자자.

그게 좋다는 건 알지만 각박한 현실은 우리를 그렇게 놔두지 않는다.

‘야식’을 찾게 만드는 문명, 바쁘고 빠르며 착취(당)하는 사회에 사는 우리가 처량하게 느껴진다.

이 책을 보는 사람들은,

사랑하는 벗과 함께 책에 나오는 요리를 직접 해먹으며

건강하고 행복하게 살았으면 좋겠다.