땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬

땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬 - 조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강 반찬 142
임승정 지음 / 책밥 / 2025년 3월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

세상에 맛있는 음식들은 많지만 그 중 하나를 꼽으라면 집밥인 것 같아요.

워낙 한식을 좋아해서 맛집도 한식을 찾게 되더라고요. 엄마의 손맛, 아직까지는 솜씨가 부족해서 열심히 노력 중이에요.

《땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬》은 조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강 반찬 142 요리책이에요. 이 책에서는 제철 재료를 사용한 건강하고 맛있는 전통 음식을 중심으로 집 반찬 레시피를 알려주고 있어요. 요리 초보 시절부터 다양한 요리책들로 연습을 해왔는데, 기본은 집에서 평소에 먹는 반찬을 잘하는 것이 중요한 것 같아요. 아예 요리를 모를 때에 비하면 어느 정도 요리를 하는 수준이지만 잠시 노력을 게을리 했더니 반찬 종류가 늘 먹던 것만 만들게 되더라고요. 그래서 땅끝마을 임선생님의 레시피를 배워야겠구나, 마음을 먹게 되었네요. 유튜브 채널 <땅끝마을 임선생>을 통해 다양한 레시피와 이야기를 나누던 저자의 요리책이라서 구독자들에게 선물 같은 책이고, 요리 초보자들에겐 교과서 같은 유익한 책이네요. 요리 시작 전에 필요한 도구, 자주 사용하는 양념, 비법 육수와 달걀 지단 부치는 법, 재료 손질과 보관법, 재료별 써는 법, 개량법을 사진과 함께 잘 설명해주고 있어서 혼자서도 따라 할 수 있어요. 물론 재료별로 써는 것은 방법을 알아도 시간을 들여 연습해야 실력을 쌓을 수 있어요. 계량법은 집에서 사용하는 밥숟가락 기준으로 알려줘서 쉽고 편리하네요. 매일 먹는 반찬을 주인공으로 내세웠지만 무침&겉절이, 조림&찜, 볶음&구이, 김치&장아찌, 국·탕&찌개·전골 그리고 명절 음식&전·적, 별식 순으로 집밥 요리의 거의 모든 레시피를 상세히 잘 정리하고 있어서 이 한 권만 있으면 가족들을 위한 건강한 음식을 만들 수 있네요. 어쩌다보니 제철 재료를 잊고 살았는데 임선생님 덕분에 신선한 제철 재료로 만드는 맛있고 건강한 음식에 대해 배울 수 있었네요. 손맛의 기술을 제대로 알려주는 요리책이네요.

인터벌의 정석

인터벌의 정석 - 고강도 인터벌 트레이닝의 과학
마틴 기발라 지음, 김노경 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

홈트가 유행하면서 다양한 운동법들을 소개하는 채널이 많아진 것 같아요.

중요한 건 자신에게 맞는 운동법을 찾는 일인 것 같은데 쉽지 않더라고요. 아무래도 운동에 대한 진심이 부족했던 게 아닌가 싶어요. 뭐든 제대로 알고 시작하자는 주의라서, 이것도 핑계지만 스스로 납득해야 몸이 움직이니 어쩔 수 없는 것 같아요. 고강도 인터벌 운동에 대해서는 그 효과를 들어본 적이 있어서 이 책을 읽게 됐네요.

《인터벌의 정석》은 고강도 인터벌 트레이닝에 관한 책이에요.

저자인 마틴 기발라는 캐나다 맥마스터 대학교의 운동학과 교수이자 고강도 인터벌 트레이닝의 최고 전문가라고 하네요. 지난 10년 동안 인터벌 트레이닝에 관한 연구를 해왔고, 이 책은 그 연구를 바탕으로 고강도 인터벌 트레이닝의 모든 것을 소개하고 있어요. 건강을 위해 운동은 필수라는 사실을 모르는 사람은 없을 거예요. 문제는 운동을 하기 싫은 마음이고, 대부분은 시간이 없다는 핑계를 댄다는 거예요. 가장 적은 시간을 들여 가장 높은 운동 효과를 볼 수 있다면 이보다 더 좋은 해결책은 없겠죠. 일주일에 단 몇 분만 운동해도 건강해질 수 있는 방법이 바로 고강도 인터벌 트레이닝이에요. 기발라 박사의 실험 결과를 보면, 일주일에 약 10분의 고강도 운동을 하면 일주일 동안 전통적인 지구력 훈련을 4시간 30분 한 것과 같은 수준의 체력 향상 효과가 나타났어요. 운동을 싫어하는 사람들의 특징은 운동을 지루하다고 느낀다는 점인데 이 책에서는 인터벌 운동을 자신에 맞게 변형하여 즐겁고 빠르게 운동하는 방법을 알려주네요. 체중 감량에는 유전적인 요소가 있어서 어떤 사람들은 체중이 빨리 줄고, 어떤 사람은 체중이 천천히 줄지만 근육량이 잘 줄지 않는 경향이 있다고 하네요. 하지만 장기적으로 운동 습관을 유지한다면 누구든지 체중을 줄일 수 있다는 점에서 마음 먹는 일이 가장 중요한 요인인 것 같아요. 저자는 오래 지속하려면 규칙을 엄격히 지키려는 노력보다는 꾸준한 습관을 유지하려는 자세를 강조하네요. 건강에 진심이라면 운동할 결심이 그리 어려운 일은 아닌 것 같아요. 필요한 운동법이 무엇인지 구체적으로 배울 수 있어서 유익한 운동지침서였네요.

해마

해마
나혜원 지음 / 사유와공감 / 2025년 3월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

바다, 맑은 날의 바다는 참으로 다정해보여요.

멀리서 바라볼 때는 아름답지만 가까이 다가서면 찰싹, 매서운 손길로 경고하는 듯, 몹시 난폭한 성질을 숨기고 있는 것 같아요. 해수욕장에서 놀다가 물에 빠진 뒤로는 바다 속에 들어가질 않았어요. 가끔 바다를 보러 가지만 살짝 발끝만 대었다가 얼른 도망치게 되더라고요.

파란 바다 속에 풍덩 빠진 여자와 해마, 표지 그림과 함께 '소녀는 자신이 해마라고 말했다'라는 문장이 적혀 있는 책을 읽었어요.

《해마》는 나혜원 작가님의 소설집이에요. 여기엔 여섯 편의 이야기가 실려 있어요. 첫 번째 이야기인 <변호할 권리>를 읽다가 흠칫 놀랐어요. 입이 찢어져라 웃는 표정의 그녀가 내뱉는 말들이 너무 충격적이라서, 더군다나 그 말들이 꽤나 논리정연해서 무서웠던 것 같아요. 자신을 변호할 정도로 정상적인 사고가 가능한 것 같지만 그녀가 들려주는 이야기는 웃으면서 할 수 있는 내용이 아니거든요. 아무리 불행한 삶이었다고 해도 그녀의 행동이 정당화되진 않는다는 걸 그녀는 알고 있는 것 같아요. 헤어나올 수 없는 구덩이에 갇힌 자의 외침이 때로 미친 자의 웃음으로 들리는 듯...

"사람은 누구나 경험한 범위만큼만 이해할 수 있는 법이에요. 그것이 직접 경험이든, 간접 경험이든 말이에요.

··· 만약 당신이 지금부터 털어놓는 내 이야기에 공감하지 못한다면, 당신은 분명 나보다 행복한 사람이란 거예요. 적어도 나는 그렇게 생각해요.

기쁘지 않아요? 이 황량한 세상에 누구라도 당신보다 불행한 사람이 있다는 사실이. 우리는 어차피 타인과 불행의 크기를 견주며 낄낄거리는 악한 존재들이니까." (13p)

글쎄요, 적어도 그녀의 이야기를 들어준 사람이라면 남의 불행에 낄낄거리는 수준은 아니지 않을까 싶어요. 두 번째, 세 번째 이야기는 끔찍했고, 네 번째 이야기에선 분노가 치밀어 올랐으며, 다섯 번째 이야기는 속이 답답해졌고, 여섯 번째 이야기에 이르러서는 슬펐어요. 어느 모로 보나 행복과는 거리가 먼 이야기들은 이 세상에 불행이 얼마나 다양한 모습인지를 알려주고 있어요. 그뿐이라면 굳이 애써 읽을 이유가 없겠지만 이야기 속 그들은 우리에게 외치고 있어요. 살고 싶다고, 죽을 만큼 힘들지만 견뎌내려면 그 아픔을 함께 나누는 마음이 필요하다고요.

세상을 읽는 과학적 시선

세상을 읽는 과학적 시선 - 과학 전문기자가 전하는 세상 속 신비로운 이야기
모토무라 유키코 지음, 김소영 옮김 / 미디어숲 / 2025년 3월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

놀라운 과학기술의 발전으로 편리한 세상을 살고 있네요.

다만 수많은 정보들이 쏟아져서 정작 중요한 것들을 놓칠 때가 있는 것 같아요. 빠르게 변화하는 세상에서 우리가 알아야 할 과학 이야기를 들려주는 책이 나왔어요. 과학 전문기자가 쓴 《세상을 읽는 과학적 시선》이라는 책이에요. 20여 년 넘게 과학 전문기자로 활동하고 있는 모토무라 유키코가 2019년부터 현재까지 신문이나 잡지에 썼던 글들을 모아 정리한 책이라서 다양한 주제의 흥미로운 과학 이야기가 담겨 있어요. 우리가 쉽게 접할 수 있는 기사, 칼럼 형태의 글이라서 쉽고 재미있네요.

과학 분야는 아니지만 최근 노벨문학상을 수상한 한강 작가의 영향인지 노벨상에 관한 이야기가 흥미로웠어요. 일본은 노벨상 수상자가 2025년 3월 기준으로 서른 명, 과학 분야부터 문학까지, 경제학상을 제외한 모든 분야를 수상했다고 하네요. 여기에서는 2002년 노벨화학상을 받은 다나카 고이치 씨를 소개하고 있어요. 그의 수상 소식은 일본에서 꽤나 놀라운 일이었대요. 정작 본인도 수상 소식을 알리는 국제전화를 받고 잘못 걸려온 거라고 생각했고, 수상 내용을 해설하기 위해 모인 유명 과학자들도 그가 누군지 몰랐으니 말이에요. 일본 교토의 실험기기 제작회사인 시마즈 제작소 주임연구원인 다나카는 교수도 박사도 아닌, 마흔셋의 기술자인데 역대 노벨화학상 수상자 가운데 학사 출신은 처음이라고 하네요. 새로운 발상과 독창성을 가진 업적 자체만으로 세계적인 평가를 받았다는 점에서 저자는 "'갑툭튀'가 제일 무섭다"라고 표현했네요. 그는 단백질 등 생체고분자의질량과 입체구조를 해석하는 방법을 개발하여 이 기법으로 암과 같은 질병의 조기 발견과 신약 개발이 가능하게 만든 업적을 인정받은 거예요. 한 분야에서 최선을 다해 몰두하는 자세, 그것이 노벨상의 진정한 가치가 아닌가 싶네요. 특히 과학 분야는 오랜 기간 연구하는 과정이 필요하기 때문에 꾸준함, 인내 없이는 버틸 수 없는 것 같아요. 훌륭한 과학자들, 우리나라도 더 많은 관심과 적극적인 지원으로 얼마든지 육성될 수 있다고 생각해요. 현재는 물론이고, 우리의 미래는 과학에 달려 있으니까요. 이 책에서는 얇고 넓게, 지구환경과 우주를 비롯한 여러 가지 과학 주제들을 다루고 있어서 세상을 폭넓게 이해할 수 있는 시간이었네요.

사랑을 시작할 때 우리가 망설이는 이유

사랑을 시작할 때 우리가 망설이는 이유 - 상처받는 관계에 지친 당신을 위한 애착 수업
미셸 스킨 지음, 이규호 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2025년 3월

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]

아주 사소한 다툼이 점점 감정싸움으로 번질 때가 있어요.

감정이 상하고 난 뒤에야 '이게 이럴 일인가?'라는 자각을 하게 돼요. 인간 관계는 늘 어렵지만 특히 가까운 사이, 사랑하는 관계일수록 소소하게 반복되는 문제들이 생기는 것 같아요. 스스로 내면을 들여다보고 관계에서 겪는 문제들을 살펴볼 수 있는 책을 만났네요.

《사랑을 시작할 때 우리가 망설이는 이유 》는 심리치료사 미셸 스킨 박사의 책이에요.

저자는 심리도식치료, 인지행동치료CBT, 수용전념치료ACT, 변증법적 행동치료DBT를 활용하여 대인관계 문제, 체중관리, 분노, 우울증, 불안, 장애, 트라우마를 다뤄왔다고 해요. 이 책에서는 다른 사람과의 연결, 관계를 방해하는 '버림받는 두려움'의 정체를 밝히고, 버림받는 두려움과 밀접하게 연관된 핵심신념인 '불신과 학대', '정서적 박탈', '결함', '실패'를 확인하고, 핵심신념을 자극하는 상황에 대해 어떻게 반응하고 대처해야 하는지를 알려주고 있어요. 내면의 두려움과 자신·타인·세상에 대한 신념은 모두 아동 청소년기에 겪은 경험의 산물이자 자신의 이야기인데 그 안에는 고통스러운 경험과 그 경험들이 자신에게 보낸 메시지도 포함되어 있어요. 과거의 고통스러운 경험에 매여 있으면 불안하고 두려워질 수 있어요. 과거는 늘 우리 안에 있지만 이를 올바른 관점에서 바라보지 않으면 의식적이든 무의식적이든 다른 사람과의 연결을 방해할 수 있다고 하네요.

"당신은 오랫동안 자신의 이야기 속에 갇혀 있었다. 그 이야기는 항상 당신과 함께하며, 스트레스 상황, 불쾌한 기억, 힘든 감정, 부정적인 생각 등에 활성화된다. 마음이 박제된 과거의 장면으로 다시 돌아가는 것이다. 문제는 마음이 현재가 아니라 과거 상황에서 내린 결론에 이르는 지름길을 택한다는 것이다. 이것이 바로 자동 반응이다. 우리는 이 오래된 반응을 현재의 마음챙김 반응으로 바꿔야 한다." (104-105p)

우리가 겪는 고통을 피할 수 있는 방법은 없지만 그 고통 이면에 숨겨진 마음을 알아차린다면 자기 자신을 더 사랑하게 되고, 갇혀 있던 과거에서 벗어나 현재에 머물면서 친밀한 관계를 맺을 수 있어요. 저자는 관계에서 느끼는 고통에 대해 당신은 잘못이 없다고, 그 사실을 스스로 이해하고 받아들일 수 있도록 이끌어주네요. 자신과 타인, 관계에 대한 두려움과 신념을 새로운 방식으로 바라보는 방법을 배우면 돼요. '나의 가치관 확인하기' 연습으로 자신감을 채우고, 올바른 의사소통 기술을 통해 건강하고 사랑이 가득한 관계를 만들어갈 수 있어요. 우리 삶에서 가장 중요한 기술은, 역시 사랑의 기술인 것 같아요.