성안당 * 밑손질 AND 조리 방법

밑손질 AND 조리 방법 - 맛있는 요리를 위한, 과일.육류.생선까지 모든 식재료 손질법 완전 정리!
마츠모토 나카코 지음, 강정원 옮김 / 성안당 / 2017년 3월

흔히들 음식은 손맛이라고들 하죠~ 처녀적에는 저도 밖에서 사먹는 음식이 얼마나 맛있는데! 하며 외식을 더 좋아했었는데 살림을 시작하고 나니 손 한번 더 움직여 조물조물 무치고 닦고 한 음식이 왜 정성들인 음식인지, 왜 더 맛이 깊은지 알겠더라구요.

하지만 살림 10년차가 넘어도 아직 어려운게 바로 밑손질인것 같아요. 물론 손질을 잘 한 음식이 더 맛이 풍부하고 좋다는건 알지만 원래 본인이 편한대로 하는대로만 하게 되어있잖아요.

그래서 이번엔 제대로 배워봐야겠다는 생각에 이 책을 읽어보게 되었답니다.

 

성안당 / 밑손질 AND 조리방법 책에는 과일, 야채, 육류 생선까지 모든 식재료의 손질법이 정리되어있어요.

가장 먼저 등장하는 것은 채소 자르고 씻고 불리고 갈고 삶고 하는 채소의 손질법이네요.

같은 양배추라도 썰어내는 섬유방법에 따라 싱싱하고 단단하게 혹은 연하고 부드럽게 썰린다는 사실! 이거 저만 몰랐던건가요?

그리고 우엉은 돌려썰기, 바늘 생각은 섬유결을 따라, 배추꼭지는 엇베어 썰어야 한대요.

콩은 5~8시간 물에 불린뒤 삶는게 잘 불려지고 껍질도 온전히 잘 삶아진다는데 팥은 그대로 찬물에 넣고 삶아야 풍미가 빠져나가지 않고 좋다네요. 뭐 이정도는 기본으로 알고 있었지만, 야채들을 그동안 무식하게 물로 벅벅 닦거나 식초에 담궈서 닦곤했는데, 고구마는 물에 담가 갈변을 억제하고 시금치는 삶은 후에 물에 놔둬야하지만, 우엉이나 연근은 아린맛이 빠지면 재료의 풍미가 사라져 깊은 맛이 나지 않기도 하기때문에 물에 담가두지 안된다 하네요. 야채 씻는 방법을 읽고나니 처음부터 다시 제대로 배워야겠구나 하는 생각이 들더라구요.

 

생선은 그냥 생선가게에서 잘라달라고 하고 가져오지만, 솔직히 오징어, 새우, 꽃게 정도는 직접 손질해보고 싶었거든요.

그런데 이런 손질 방법이 컬러 사진으로 순서대로 잘 나와있어서 직접 따라해볼 용기가 나서 너무 좋더라구요.

그리고 두부 물기제거도 그냥 상온에 두고 물이 빠지면 그때 사용했었는데, 여러가지 두부 물기제거 방법이 나와 참고가 되었어요. 두부 써는 방법도 이번에 정확히 배웠네요.

 

밑손질뿐 아니라 조리방법도 내용이 좋았어요.

깨소금 무침, 두부 무침, 함박스테이크, 만두, 일본식 달걀찜, 생선찜

간단하고 기초적이지만 기본을 잘해야 응용이나 퓨전 음식도 잘만들수 있을것같아서 열심히 메모하며 읽었네요.

생선을 구울때는 앞쪽은 6분 뒤쪽은 4분가량 구워 뒤집기를 한번만!

책 속 깨알 정보가 많아서 너무 좋았어요.

 

오늘 저녁은 처음으로 압력밥솥으로 찰밥짓기 따라해봐야겠네요.

저처럼 요리가 어려워 요리책을 봤는데 요리책도 너무 어렵다는 분들은~ 기본중의 기본!

밑손질 AND 조리 방법 부터 배워서 건강한 식탁 만들어보세요~

Rhk 출판사 * 6개월부터 7세까지 아이가 잘 노는 여행지 200

[전자책] 아이가 잘노는 여행지 200 - 6개월부터 7세까지
이진희(돼지고냥이) 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2017년 3월

아이하고 노는게 별일 아닌것같아도 매번 어디 재미난 놀이, 신나게 놀수있는 장소 없을까~ 궁금해서 검색하는게 일이지요. 그런데 이제 인터넷 검색으로 시간버릴 필요없을것같아요 ^^

6개월부터 7세 아이들이 잘노는 여행지를 200곳이나 소개하고 있는 이 책이 나와서요^^*

두 딸을 키우고 있다는 워킹맘 디자이너인 작가는 아이들과 7년간 여행했던 장소를 추려 이 책을 만들었다네요.

 

책의 차례를 가장 먼저 살펴봤더니 동물체험, 농장목장체험, 물놀이터, 체험형전시관, 놀이동산, 탈것체험 등 각 테마로 장소를 구분하고 있고, 그 뒷장에는 지역별로 구분되어있어 여행지 선택하는데 더 수월한 선택을 내릴수 있겠더라구요!

저도 큰 아이가 초등생이라 그간 여러곳 다녀봤다고 자부하는데, 책 리스트를 살펴보니 어머나, 이름도 생소한 곳이 꽤 있더라구요. 공원이든 놀이동산이든 동물원이든 늘 다녔던곳만 다니게 되던데 이렇게 숨어있는 장소를 보니 너무 좋던걸요~

 

책 내용의 구성은 간단해요. 인터넷으로 열심히 검색하며 보았던 블로그 글을 잘 정리된 책으로 만나는 느낌이랍니다. 상단에 추천연령이 나와있구요, 주소, 오픈시간, 요금, 전화번호등 찾아가는 곳의 간단한 정보와 만족도는 어뗐는지 아이들은 어떻게 놀았고 뭐가 기억에 남았는지 생생한 후기와 체험 사진이 함께하고 있어요.

 

책속에서 제가 가장 좋았던 점은 1박2일코스를 쫘둔 페이지였어요.

안그래도 4월에 강화여행 가기로 했었는데 우주를 체험하고 동물친구 만났다가 한옥에서 하룻밤을 보내는 코스로 잘 짜놨더라구요. 남취당의 한옥이야기는 꼭 방문해보고 싶던 곳이였는데 이대로만 다녀오면 좋을것같아요.

 

아, 책속에는 여행지뿐 아니라 펜션안내도 나와있어요.

깨끗하고 아이들이 좋아하는 숙소 찾는것도 일인데, 소개한 곳으로 다녀오면 돈낭비 시간낭비 덜할것같은걸요 ^^ 컬러사진이 들어있는 여행지 책 읽다보니 벌써 나들이 나서는 기분이고 즐거워져요.

 

돈만 준비하면 여행끝인것같아도 아이들 챙기려면 이것저것 생각하고 준비할게 많은데 엄마의 일을 덜어주는 아주 고마운 책이네요. 책보며 아이들과 즐거운 여행 준비해봐야겠어요!

 

서율출판사 / 사례로풀어본임신출산육아생활법률

사례로 풀어본 임신·출산·육아 생활법률
이제한 지음, 서율 그림 / 일요일 / 2017년 2월

아이를 키우는데 왜 법이 필요할까? 나도 이 책을 받아보기 전에는 이런 궁금증을 갖고 있었다.

그런데 몇일전 친구가 아이 동화 전집을 구경하러 갔다가 강매를 당해 곤란해하는 모습을 보니 이건 인정에 호소할 것이 아니라 법대로 해결해야한다는 생각이 들었던 터라 이럴때 필요한거구나 싶은 마음에 책을 받아봤다. 

책은 아빠 변호사가 쓴 책으로 63가지 사례와 해설식으로 구성되어있다.

차례를 살펴보니 취학 전 아이와 취학 후 아이들의 케이스가 담겨있는데 '뱃속의 아이, 아들인지 딸인지 미리 알순없는지', '산후조리원 계약 해지', '육아휴직' 같은 임신과 동시에 생겼던 여러가지 궁금증에 대한 답이 나와있기도 하고, '인터넷으로 올린 업체 평가글, 문제가 될까?' 'SNS에 거짓말로 올린 악플, 어떻게될까? 같은 평소 궁금했던 내용도 법률로 쉽게 설명되어 있었다.

종종 아이 용품을 중고로 구입하는 경우가 있는데, 판매자와 구매자가 서로 아기 엄마들이니 만나는 시간과 장소를 정하기 어려울때도 있었고, 실제로 아이가 TV를 고장낸 경우도, 층간소음으로 힘들었던 일도 있었는데 이런 내용에 대한 관련 법률도 나와있어서 흥미롭게 읽어 내려갔다. 물론 이런 일들은 상황에 맞게 서로 대화로 잘 해결하는게 가장 좋다는 주의지만, 법으로 결론을 내려주니 왠지 속시원한 느낌이 였다.

김영란법 때문에 스승의날 학교나 유치원 선생님께 선물을 드리면 안된다는 건 알고 있었지만 어린이집도 해당이 될까? 이건 정말 궁금했었는데 '어린이집의 경우 보호자의 위탁을 받아 영유아를 보육하는 기관으로 유아교육법이이 아니라 영유아보육법에 따라 설치, 운영되는 기관이라 원칙적으로는 청탁금지법의 적용대상이 아니라고 한다. 허나 국공립 어린이집이나 누리과정을 운영하는 어린이집의 경우에는 공무를 수행하는 사인으로 금지라고 하니 그냥 의혹의 심지가 생길수 있는 일은 그냥 하지 않는 편이 나을것같다.

또, 목욕탕이나 뷔페에서 아이의 나이를 속여 입장하는 일도 주변에서 종종 일어나는 일인데, 이는 사기죄에 해당될수도 있다니 주의해야겠다.

이와 같이 특별한 의도없이 한 행동이 법에 위반되어 큰 낭패를 볼 수 있는 사례들을 읽다보니 안된다고 하는건 안하는게 상책인것같다. 

만약 내가 법을 위반했어도 법을 알고 대응하는 것과 그렇지 않은 것은 분명 다를것같아 책을 한번 훑듯 읽어만 보아도 도움이 많이 될것같단 생각이 들었다. 평소 궁금한 내용이 있으면 인터넷 검색이나 지역 엄마들 카페에서 정보를 얻고 신뢰했었는데, 이제는 제대로 알고 행동해야겠다.

[사례로 풀어본 임신.출산.육아 생활법률] 아이를 키우는 엄마들이라면 꼭 한번 읽어보면 참 좋은 책인것같다!

교과서 한자 뜻풀이 - 상권

교과서 한자 뜻풀이 - 상 - 1~4학년 ㅣ 교과서 한자 뜻풀이
권용선.정광한.송효근 지음 / 홍익교육(아이한자) / 2017년 3월

아이들이 책을 읽다 모르는 단어가 나왔을땐 아무래도 한자에 대한 설명을 덧붙여 설명해주면 더 쉽게 이해하는것같아서 어릴때부터 한자에 대한 공부는 조금씩 쭉 해오고 있답니다. 지난 방학때도 아이한자 출판사에서 나온 '급수한자 500자 따라쓰기' 책으로 공부 했었는데 이번 책은 교과서 한자 뜻풀이 책을 만나게 되었네요.

초등 전학년 국어.수학,사회.과학책에 나오는 한자어가 총정리 되어있다고하니, 꼭 암기가 아니라 읽어두기만해도 너무 좋을것같아서요. 교과서 한자 뜻풀이 분홍색 앞표지는 상권 1~4학년용이예요.

187페이지에 들어있는 한자어는 총 1830단어예요. 생각보다 두껍지 않아서 초등학교 저학년 아이도 부담감 없이 펼칠수 있겠네요.

十看不如一讀(십간불여일독)이요. 열 번 눈으로 보기만 하는 것은 한번 소리 내어 읽는 것만 못하고,
十讀不如一書(십독불여일서)이다. 열 번 소리 내어 읽는 것은 한번 정성들여 쓰는 것만 못하다.

지난 책에서도 나왔던 한자어인데, 여기서도 만나네요 ^^ 이 책을 읽을땐 꼭 소리내어 읽고 정성들여 쓰라는 말씀인것같아서 아이와 함께 저도 공부해보고 싶더라구요.

아직 아이가 어려서 그런지 8급한자쓰기를 공부할때도 아이가 쓰고있는 글자와 훈, 음을 구분해서 외우기를 어려워하더라구요.

헌데 책을 펼쳐보니 한자 단어 / 훈(뜻).음(소리) / 뜻풀이, 교과서에 나오는 학년을 표기하고 있는데 한 단어에 한 줄의 뜻 풀이니, 저학년이 읽는데도 별로 어려울게 없을것같아요. 쓰기까지 한다면 어렵겠죠 ^^;

한 페이지에는 12개의 한자어를 설명하고 있어요.

간결(簡潔), 간단(簡單) 아이가 이해하기에는 두 단어가 비슷해보이는 단어지만 깔끔하다 / 단순하다 느낌이 조금 다르지요.

아이가 가장 먼저 발견한 단어는 간식이예요.

간식(間食) 끼니와 끼니 사이에 먹는 음식이라며 원래는 학원가기 전에 먹는게 간식인줄 알았는데 점심먹고 저녁 먹기 전에 간식을 먹는거구나 하고 이해하서 웃음이 났네요 ~

아직 저학년이라 뜻풀이도 아직 이해하기 어려운 문장이 있을수 있지만 아이 나름대로의 해석이 있어서 그냥 한번씩 읽어보기만 하도록 맡겨도 좋은 책인것같더라구요.

교과서 지문은 읽거나 문제 풀이할때 단어를 이해하지 못해서 전체적인 내용이 막히는 경우가 종종 있었는데 이 책이 참 유용할것같단 생각입니다. 엄마 마음에는 꾸준히 한두페이지씩 읽으면 좋겠지만, 한자의 순서가 가나다 순서로 되어있으니 모르는 단어를 사전처럼 찾아보기에도 너무 좋은 책이네요.

아이들의 질문이 많아질때, 교과서속 단어를 잘 이해하지 못할때 이 책을 강추해봅니다!

자음과모음 / 어두운 복도 아래로 by로이스 덩컨

어두운 복도 아래로
로이스 덩컨 지음, 김미나 옮김 / 자음과모음 / 2017년 2월

자음과모음 / 어두운 복도 아래로 by로이스 덩컨

Down a dark hall

"키트, 내가 미친걸까? 나한테 도대체 무슨 일이 일어나고 있는거야?"

주인공 키트는 엄마의 재혼과 신혼여행 일정으로 도시와는 좀 동떨어진 블랙우드 기숙학교로 입학하게 된다.

그런데 설마!

아무리 외진곳에 새로 세워진 여자 기숙학교라고는 하지만 입학생이 키트, 루스, 린다, 샌디 단 네명 뿐일줄이야.

게다가 대저택을 개조한 이 블랙우드 기숙학교에는 뒤레부인, 팔레선생님 그리고 뒤레부인의 아들 쥘 이렇게 단 세 명의 선생님이 학교 수업을 맡게된다.

물론 소녀들이 동요하는데는 기숙사방의 어두운 복도나 누군가 나타났다 사라졌다거나 방문을 바깥쪽에서만 잠글수 있는 이상한 기숙사 방 때문 만은 아니였다.  소녀들은 밤마다 악몽을 꾸고 이상한 느낌을 받는데 그녀들이 더욱 이해할 수 없는 점은 그림솜씨가 전혀 없던 린다가 갑자기 잠에서 깨어 키트의 초상화를 멋지게 그려냈다는 사실이다. 그리고 잠긴 기숙사방에서 사라져버린 초상화.

"여기서 무슨 일인가 벌어지고 있어."

사실 밀폐된 장소는 미스테리 소설의 배경으로 자주 등장하곤 한다.

외부와의 접촉이 힘들고 당췌 속마음을 알 수 없는 수상한 내부사람들이 주는 위압감.

그리고 낯선 장소에서 느껴지는 알 수 없는 불길함고 일련의 사건들이 공포를 느끼기에 딱 좋게 만들기 때문이다.

그런데 그저 막연하게 느끼는 공포와 이 소설속 이야기가 다른 점은 바로 이소녀들에게는 특별한 능력이 있기때문이다.

키트는 아버지가 사고로 돌아가신 시간에 집에서 아버지를 만났던 과거가 있다.

샌디는 부모님이 비행기사고로 돌아가신것을 집안에서 느낌으로 알았었다.

루스는 책을 펼치지 않아도 책을 읽을 수 있고 공부를 하지 않아도 답을 말할 수 있는 능력이 있다.

그리고 린다는 ... 영국에서 태어나 빅토리아 여왕시대에 살았던 자기의 전생을 기억한다.

"이제 적어도 우리 네 명은 서로 공통점이 있다는 걸 안 셈이군. 그리고 왜 그 모든 지원자들 중에서 하필이면 우리가 블랙우드의 첫 입학생으로 선발되었는지도 말이야."

키트가 홀로 블랙우드에 남았을때 위험한 공간에 들어왔다는 생각에 긴장하며 책을 읽게 됐다.

헌데 소녀들의 특별함을 알고나니 도대체 어떤 이유때문에 이곳으로 모이게 되었을지 궁금해서 더 빠르게 책을 읽어나갔다.

처음 책을 읽을때는 허무하게 끝나면 어쩌나 걱정스러울만큼 짧은 분량의 책에 조금 서운했는데, 책을 읽고나니 군더더기없이 짧고 강렬하게 잘 끝내는 분량이란 생각이 든다. 실망스럽지 않는 결말이였다. 오! 재밌었다!

보통 소설을 읽고난뒤 내가 그린 소설속의 모습이 깨질까 영화를 보지 않는 편인데, 대저택의 어둡고 침울한 분위기를 잘 살려낸 장면이 보고 싶어서 영화로 만들어진 것도 꼭 찾아봐야겠다.