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황금레시피 - 전국 화제의 맛집 비법을 담은, KBS 2TV 생생정보
KBS <2TV 생생정보-황금레시피> 제작팀 엮음 / 이밥차(그리고책) / 2016년 9월
평점 :
절판
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황금레시피
요리초보인지라 여러 TV 방송에서 신선하게 접한 맛깔나고 군침 도는 레시피나 요리책과 검색을 통해 알게 된 다양하고 먹음직스러운 레시피들 中 따로 메모해 한번씩 따라 해보곤 하는데 사실 실망할 때도 많았고, 아무리 똑같이 고대로 따라 만든다고 해도 뭔가 꼭 빠진듯한 맛이 많았더랬다. 그런데 단 한번도 나의 기대에 어긋나지 않았던 프로가 바로 생생정보통 황금레시피 코너!
평소 너무 좋아하는 잡채나 장조림에 꼬막무침과 멸치볶음 등~ 밑반찬과 깍두기까지 정말 맛나게 만들어 먹었으니 나에겐 정말 보물 같은 안성맞춤 레시피로 얼마 전에는 폭풍검색을 통해 열무김치도 따라 만들었는데 처음 도전했지만 정말 입맛을 돋우는 맛이 완성되어 열무김치전, 열무국수, 열무볶음밥 등~ 활용하기 완전 좋은 황금 비법이 아니었나 싶다. 그리고 선물처럼 짠! 나타난 황금레시피 책.
"일품요리, 찌개, 국, 밑반찬, 볶음요리, 별미요리까지!" 이젠 방송이나 검색을 통해 번거롭게 메뉴선정과 레시피를 따로 메모할 필요가 없어졌다. 이 책 한 권만 있으면 당분간 밥걱정은 없으니까 말이다. 물론, 앞으로 더 많은 새로운 레시피들이 줄을 잇겠지만 그동안 지나쳤거나 기억에서 잠시 잊혀진 메뉴들이 쏙! 쏙! 등장하니 반갑기도 하고, 조금씩 색다른 레시피들이 많아 요리하는 즐거움이 배가 되겠다. 특히나 이 책은 "이밥차 요리연구소에서 직접 만들어보고 검증된 2~4인분 기준의 계량화된 레시피"라고 하니 실패할 확률도 없고, 맛도 보장이 되었으니 편하게 정해진 재료와 계량대로 따라 만들기만 하면 된다.
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"음식은 비율이 중요해, 비율과 물, 불조절만 잘하면 맛있게 할 수 있어"라는 고수들의 공통된 귀띔! 이 책을 보고 잔치국수랑 김치찜, 미역국, 삼계탕을 만들어 먹었더랬다. 익숙한 요리법에 살짝쿵 황금팁을 참고하면 맛이 확! 달라지는 요술레시피. 이건 정말 직접 만들어 먹어봐야만 알 수 있는 맛이다. 조금씩 설명을 하자면 잔치국수 육수에 보리새우와 고추씨가 들어가고 면은 두 번 데치는게 포인트, 김치찜은 돼지비계를 냄비 바닥에 깔고 푹 끊인 뒤 건져 내는게 포인트, 미역국은 쌀뜰물과 액젓이 포인트, 삼계탕은 통마늘이 아닌 썬 마늘과 찹쌀, 땅콩, 참깨를 갈아 넣는게 포인트로 4가지 레시피 모두 그동안 써먹던 레시피와는 뭐가 달라도 확실히 차이가 나는 맛이었다.
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또, 여러 찜들이 나오는데 그중 돼지갈비찜을 돼지등뼈찜으로 만들어 먹었는데 그것도 맛났더랬다. 냉장고에 있는 재료들로 살짝 바꿔도 보고, 입맛에 맞게 첨가도 하면서 나만의 레피시도 완성해보니 1석 2조, 정말 보고만 있어도 든든해지는 요 책! 이젠 없어서는 안되는 요리 선생님이다. 오늘은 고등어조림이 낙찰되어 싱싱한 고등어 세 마리를 사가지고 왔더랬다. 그리고 곧장 다음으로 도전할 레시피는 바로 배추김치! 깍두기와 열무김치에 이어 세 번째로 만들어볼 김치지만 망칠까 두려움이 앞서기보다는 마냥 설레는 것 같다.
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총 89가지 알찬 요리레시피들도 실생활에 짱이지만 특히 김치나 장종류나 장아찌 등~ 한번 만들어 오래 두고 먹을 수 있는 음식에 관심이 많은데 시중에 너무 많은 레시피들로 선택하기도 어렵고, 실패율도 높아 망설였기에 믿을 수 있는 황금레시피대로 이번 기회에 제대로 배워볼 참이다. 매년 혼자서 힘들게 고생하시는 엄마의 수고도 덜어 드리고 직접 하나라도 담궈 드리고 싶은 마음이라 더 기대가 되는데 거기다 책에 실린 보쌈까지 한번에 참고하면 딱이니 벌써부터 군침이 생긴다. 성공하면 밥도둑인 간장게장도 도전해볼 생각이다.
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정말 그동안 열심히 시청했다고 생각했는데 빠뜨린 레시피도 많았고, 한편으로는 더 많은 레시피들을 한번에 알게 되어 감사한 시간이었다. 쉽고, 간단하게 누구나 도전해볼 수 있는 고수들의 손맛이 담긴 맛집 비법들을 엄선해 알차게 실려있는 황금레시피! 이 책은 정말 마르고 닳도록 펼쳐보게 될 것 같은 기분 좋은 느낌에 점점 요리에 자신감이 생기고 자꾸만 도전하고픈 자극제가 되어 초보요리 실력이지만 요리하는 재미와 즐거움에 입맛까지 덤으로 사로잡으니 황금레시피에 하나, 둘씩~ 중독이 되어 자꾸만 멈출 수 없는 특별한 매력 속으로 빠져들게 되는 것 같다.