자연을 담은 소박한 밥상

자연을 담은 소박한 밥상 - 녹색연합이 추천하는 친환경요리 110선
녹색연합 엮음 / 북센스 / 2005년 7월

제목처럼 깔끔한 책이다. 자연그대로를 생각한다면 이 책은 좋은 받침이 되리라.

요리를 하다보면 제맛이 나지않아 이것저것 넣게되고 그러다보면 이맛저맛도 아닌것이 속상해질때가 있다. 자꾸 조미료를 가미한다고해서 맛이 나는 건 아닌데 습관처럼 넣게되는 조미료들...꼭 조미료들이 많이 들어가야 맛이 나는걸까.

요리책들을 보면 이것저것 넣어야 할 것들이 많아서, 재료가 한정적이어서 쉽게 하지 못했던 요리들이 많다. 주로 육고기들이 많아서 하루이틀 해보다가 책을 덮어버리기 일쑤여서 이번에도 이 밥상이 그저 그렇거니 하면서 책을 본다. 하지만 내 심술과는 다르게 내 입맛을 돋구는 요리들과 간단하면서도 몸에 좋은 건강한 밥상차림이 기다리고 있다. 하나씩 보면서 절로 웃음이 난다.

거의 매일 먹는 콩나물도 장조림으로 해먹을 수 있어서 참 좋았고, 까다롭다고 생각했던 장아찌를 간단하면서 맛깔나게 담을수 있다는 것에 매력을 느낀다. 아침에 일찍 집을 나서는 아이에게 해줄 야채누룽지탕도 실습해봐야겠고, 찬밥을 넣은 만두도 도전해 봐야겠다. 엄마의 사랑이 듬뿍담긴 요리들이 아이들의 입을 얼마나 즐겁게 할까.

저녁엔 감자 야채로 끓인 스프로 몸속에 뜨끈해지는 간식을 해봐야겠다.

고구마에 피자치즈를 얹어서 전자렌지에 가열해 먹는 고구마피자와 고구마빠스라고 부르는 달짝지근한 조림도 훌륭한 간식이다.

이 밖에도 친환경도우미코너에서 알려주는 건강상식들이 가족의 건강을 생각하는 주부들에게 알뜰한 귀뜸을 해주고 있다. 내가족을 위한 식탁을 준비중이라면 자연을 닮은 밥상차림은 어떨까싶다.

사람과 지구는 더불어 살아가야 하며, 둘 다 건강해야 한다는 걸 최우선으로 생각한다. ..친환경요리를 위한 10가지 中에서