잘되는 식당의 비밀 숫자가 답이다

잘되는 식당의 비밀 숫자가 답이다 - 메뉴 가격 1,000원 올려 모두 재료에 투자하라!
이경태 지음 / 경향BP / 2017년 10월

며칠전 뉴스에서 본 소식 하나는 창업 3년내 폐업하는 비중이 61.2% 라고 한다. 사업을 새로 시작하신분들의 반 이상이 3년 이상을 버티지 못한다는 얘기다. 그리고 새로 창업하시는 분들 중에 많은 분들이 다른 사업에 비해 적은비용으로 시작할 수 있다는 생각으로 음식업을 창업하는 사업으로 선택하시는데, 그런 이유로 인해 그 시장은 점점 치열해질 수 밖에 없다고 느껴진다. 그 치열한 음식업 시장에서 사업을 하시는 분들이 관심을 가질만한 제목을 이 책이 갖고 있다.

저자는 여러 사업장에 식당 창업 컨설팅을 하신 분으로 컨설팅하면서 쌓은 다양한 경험을 토대로 식당 창업에서 살아남는 기법들을 전달하고 있다. 하루 한끼 이상을 먹지않고는 살 수 없기에 사람들은 항상 이런 저런 식당들을 찾게 되고 본인이 다양한 식당을 경험해봤다고 생각하기에 구조조정이나 정년퇴직을 하게되면 가장 먼저 내가 익숙하게 잘 알고 있다고 생각되는 음식점을 내 사업대상으로 생각하게 되는 듯 하다. 그렇지만 내가 접대받으며 먹는 것과 내가 누군가를 맞이하여 음식을 대접하는 것은 천지차이이며, 그 차이를 간과한 분들이 조기 폐업의 실패를 할 수 밖에 없으리라 생각된다. 저자는 메뉴 가격 인상분 1000원으로 다른 음식점이 따라올 수 없는 차별화를 하라는 말로 시작한다. 기존에 유지하던 마진을 손해보라는 것이 아니며, 인상된 가격을 그대로 원재료값에 투자하여 올린 가격 이상의 가치를 고객에게 돌려주면 고객의 만족도는 기대이상으로 상승한다는 의견이다. 그 외에도 이 책에는 투자 자금을 어떻게 활용하는 건지에 대한 다양한 방법론이 실려 있다. 대부분의 조언들이 일반적인 상식으로 생각하는 것들을 약간 더 확장하여 다른 방법을 찾는다던가 다른 시각에서 보는 법을 알려준다. 그런데 희안하게도 저자의 논리에 수긍하게 되고 빨려들어가게 된다. 

저자의 기본 개념은 명확하다.'덤에서 까지 이익을 보려하지 마라.' 주된 메뉴의 마진을 식당에서 챙겼으면, 부가적인 마진은 손님에게 넘겨주라는 의미인데, 장사를 하는 사람이라면 쉽지 않은 마음가짐이겠지만, 어쩌면 내 이익만 챙기겠다는 이기주의 대신 같이 잘 살자는 개념을 가진 사장님이 더 잘 살수밖에 없는 게 세상에서 살아남을 수 있는 논리가 아닌가 싶다. 어쩌면 이 책에서의 기법이 통하지 않는 곳이 있을 수도 있다. 그렇지만, 해법을 찾는 법을 이해하고 활용한다면 좋은 성과의 도출이 가능할 듯 하다. 

구만수 박사 3시간 공부하고 30년 써먹는 부동산 시장 분석 기법

3시간 공부하고 30년 써먹는 부동산 시장 분석 기법 - 구만수 박사
구만수 지음 / 한국경제신문i / 2017년 10월

3시간 공부로 30년간 이용할 수 있는 과목이 있다면 혹하지 않을 사람이 있을까? 더군다나 그게 대부분의 사람들에게 가장 큰 재산으로 차지하는 부동산 관련 공부라면 당연히 관심을 끌 수 밖에 없다. 구만수 박사라는 분은 이 책을 통해 처음 알게되었지만, 이 책의 제목은 내가 읽어보고 싶은 감정을 충분히 끌어내고 있었다. 읽고 난 뒤엔 역시 부동산이 쉽지는 않구나를 다시 깨닫게 되었지만, 이 책이 기존의 부동산관련 도서와는 보는 관점이나 이야기를 끌어가는 방법이 다르다는 것은 확실히 느낄 수 있었다. 그리고, 그에 따라 부동산을 바라보는 다른 관점도 알게 되었다.

제목대로 이 책은 부동산 시장을 어떻게 분석하는 지에 대한 책이다. 먼저 부동산이라는 시장의 특성과 그 시장이 왜 등락을 할 수 밖에 없는지에 대해 전달하고, 부동산 시장을 검토해야 할 때 분석해야할 항목에 대한 상세 설명이 진행된다. 이 책을 읽으면서 드는 생각은 부동산 시장이 전체 경제에 얼만큼 영향을 미치는 지와 왜 정권이 바뀔때 마다 부동산 정책에 신경을 쓰는지에 대해 이해할 수 있었다. 그리고 어느 정권이건 원하는대로 시장을 움직일 수 없었고, 시행되는 정책과 실제 움직이는 시장간에는 간극이 생길 수 밖에 없다는 것도 중요히 봐야할 항목이었다. 실제로 진행되고 있는 강의를 책으로 옮긴 것이라 상당히 절제되어 정리가 잘되어 있다는 느낌을 받았다. 내게도 주택이 가장 중요한 자산임에는 분명하지만 이 책에서 얘기하는대로 분석하고 투자하는게 가능할지에 대해서는 의구심이 들지만, 임대업을 하시는 분들이나 부동산업에 종사하시는 분들께는 분명히 좋은 참고자료가 될 수 있을 듯 하다. 직장생활에서 좀 더 여윳시간이 생긴다면 구박사님의 조언에 따라 분석하고 자산을 늘릴 수 있길 기대해 본다.

하루 1분 인생영어

하루 1분 인생영어 - 때로는 위로를, 때로는 통찰을 일깨워주는 1분의 기적 ㅣ 하루 1분 영어
YM기획 엮음, 성재원 감수 / 베프북스 / 2017년 9월

이 책은 '인생영어'라는 거창한 제목을 갖고 있다. 영어의 중요성 덕에 어릴 때 부터 공부를 시도해오긴 했지만 인생이란 단어를 붙일 정도로 심각하게 생각해본 적은 없었다. 아마도 저자는 유명인사들의 명언을 토대로 구성한 책이라 영어와 더불어 인생에의 조언을 받을 수 있는 책이라 그렇게 이름 붙인 듯 하다. 제목에서의 하루 1분 이라는 단어도 매혹적이다. 하루 1분만으로 고급 영어에 능통할 수 있는 보장만 있다면 그 이상의 시간도 할애할 수 있다고 생각되기 때문이다. 물론 하루 1분의 배후에는 1년 이상의 꾸준함이 요구된다.

매주 1명의 유명인이 발언 또는 저작한 문장들을 기반으로 하나에서 세개까지의 문장으로 된 글을 소개하고 그와 관련된 단어집도 제공하고 있다. 전체적으로는 해당 인물의 발언 성향에 따라 3개의 장으로 구분되어 45명의 인물이 소개되며, 네번째 장에선 대통령, 언론인, 성공한 여성, 정치인, 운동선수, 음악가, 속담 등을 주제로 발췌된 문장들이 소개 된다.

영어를 익히는 것 외에 문장들을 곱씹으며 깊게 생각을 하게해주는 글들을 모아두어 '인생영어'라는 제목에 어느정도 공감하게 된다.

각 주차별 첫 페이지에는 해당 주에 주제가 되는 인물에 대한 개략적인 소개가 제공된다. 해당 소개글을 통해 그 인물의 사상이나 배경에 대한 지식을 바탕으로 그들의 말을 읽어보면 좀 더 명확하게 그 말의 의도를 이해하게 된다. 더불어 이 책을 통해 새롭게 만나게 되는 인물들도 있었으며, 그 들에 대해 알게 되는 것도 이 책을 읽으면서 발생하는 부가적인 지식이다. 몇몇 글에서는 QR 코드를 통해 해당 문장에 대한 참고자료도 제공되는데, 그런 부분들도 재미있는 편집 발상인 듯 하다. 책을 읽을 때는 영어문장을 먼저 읽고 나름대로의 독해를 해본 뒤 한글 번역본으로 화자의 의도를 이해하는 방식을 사용해 봤는데, 그렇게 읽은 글들이 좀 더 머리에 명확히 남는 듯 하다.

이 책을 통해 알게 된 인물인 에릭 호퍼의 '자신에게 거짓말할 때 가장 큰 목소리를 낸다. ' 는 말이나 워렌버핏의 '명성을 쌓는데는 20년이 걸리지만 무너뜨리는 데는 5분이 안 걸린다'는 말은 옆에 두고 인생의 지침으로 삼을 만 하다

가끔 대화를 할 때 고사성어나 속담을 곁들이는 이 들을 보면 좀 더 고급스러워 보이는 경우가 있는데, 영어 대화시 이 책에서의 명언을 차용할 수 있다면 다르게 보이지 않을까 싶다. 영어로 된 문장들이라 한번 본다고 바로 이해가 되거나 기억되거나 하진 않는다. 저자는 1년 분을 만들어 두었지만 2-3년간은 꾸준히 옆에 두고 읽어야 어디 가서 한 구절이라도 떠들 수 있을 것 같다. 혹자는 저자가 남들이 한말을 모아둔 책일 뿐이라고 이 책을 평가절하할 수도 있겠지만 그만큼 많이 읽고 그걸 걸러내어 발췌하는 일 또한 쉬운 일이 아니란 걸 알기에 이런 글 모음을 마련해준 저자에게 무한한 고마움을 표한다

주기율표의 사생활

주기율표의 사생활 - 118가지 원소의 숨겨진 비밀과 수수께끼
벤 스틸 지음, 김아림 옮김 / 해나무 / 2017년 9월

학창시절 화학은 내게 재미있는 과목 중의 하나였다. 두개의 서로 다른 원소들이 결합하여 새로운 물질을 만들어 낸다는 것이 신기한 현상이었기 때문이다. 그래서 인지 아직도 화학을 떠올리면 '리베붕탄질산플네'가 떠오른다. 아직도 기억중인 이 이상한 글자들의 조합은 화학 주기율표 2열 원소들의 앞글자이다. 화학 주기율표는 러시아의 화학자 멘델레예프가 꿈속에서 보고 만들었다고 한다. 이 주기율표는 여러가지 많은 원소들의 특성을 정리하는데 큰 영향을 미쳤으며 실제로 주기율표의 빈자리를 메우기위해 특정한 특성을 찾아내는 실험을 반복하여 발견한 새로운 원소들도 있다고 알고 있다. 

이 책은 화학 주기율표상에 나열되는 원소들에 대한 얘기들이다. 먼저 주기율표의 생성원리와 발전에 대한 얘기를 전달해 주고 각 원소들에 대한 상세한 소개를 한다. 원소는 1번 족부터 시작해서 한 족씩 묶여서 소개하는데, 이름만 알고 있던 원소들에 대해 다양한 지식을 쌓게 해준다. 각 원소들의 이름 유래도 흥미롭게 읽혔으며 그렇게 읽다 보니 낯설던 원소이름도 친근히 다가왔다. 구리편에서 접한 대부분의 생물들의 핏속에는 철 성분이 산소를 공급하지만, 거미나 바닷가재, 문어 등의 핏속에는 구리 성분이 있어 파란 색을 띈다는 것, 애거사 크리스티의 소설에서 살인도구로 사용된 탈륨 얘기 덕분에 이 후 탈륨 중독에서 벗어날 수 있었다는 것 등은 이 책을 통해 새롭게 알게된 지식들이다. 

얼마전 북한발 뉴스로 수소 핵폭탄 개발의 소식이 들리면서 한반도의 상황을 긴장시키는 상황이 전개되었다. 핵개발 또한 화학자들의 연구에 의해 이뤄지지만 대부분의 화학자들은 사람의 생활을 이롭게 하는데 화학적 지식을 이용하고 있다. 이 책을 통해 원자들의 다양한 쓰임새들에 대해 잘 알게 되었고 그간 연구한 화학자들의 노고에 대해 다시 한번 생각하게 되었다. 앞으로도 원소 사냥꾼들에 의해 사람들의 삶에 도움이 될 새로운 원소들이 발견되길 기대해 본다.

주식회사는 왜 불평등을 낳았나

주식회사는 왜 불평등을 낳았나 - 누구도 말하지 않았던 자본주의의 진실
미즈노 가즈오 지음, 이용택 옮김 / 더난출판사 / 2017년 10월

이 책은 우선 제목에서 부터 호기심을 자극한다. 여기서 얘기하는 불평등은 부의 불균형을 의미한다. 주식회사의 잘못된 설정과 운영으로 인해 자본가는 더 부를 쉽게 축적하고, 그 반대편의 개인 소득자들은 점점 가난해 질 수 밖에 없다것 이 전반적인 저자의 논지이다. 

저자는 중세시대의 세금 정책과 비교하며 주식회사라는 개념이 생성되는 시점부터의 역사를 알려주며 얘기를 시작한다. 주식회사의 가창 큰 문제점에 대해 주주의 유한책임을 들고 있다. 소유와 경영의 상호 견제가 제대로 되지 않아 주주는 경영이 아닌 배당에만 관심이 있고 전문경영자 또한 남의 돈을 관리하고 있어 가급적 책임을 최소화하고 꼼꼼한 자금 관리도 이뤄지지 않아 주식회사의 경영에는 태만과 낭비가 어느정도 만연하기 마련이라고 얘기하고 있다. 심정적으로 일부는 동의할 수는 있겠지만 너무 극단적인 사고가 아닌가 싶다. 주주가 배당에 더 관심이 많은 건 사실이겠지만  경영실패로 투자 원금 손실 우려가 있을텐데 방만한 경영행태를 그냥 보고 있지만은 않을 것이라 생각하고 전문 경영인 또한 혼자 의사결정하는게 아니며 감사라는 제도를 통해 어느 정도는 감시를 받고 있는 상황일터라 책임없는 의사결정을 하지만은 않을 것이라 생각하기 때문이다

저자는 개인 소득자 감세, 주주들에게 현금대신 현물 배당 등 근대의 합리적 논리가 아닌 중세의 관용적인 논리로 돌아가는 것이 앞으로 빈부의 격차를 줄이는데 도움이 될 것이라고 맺고 있다. 그렇지만, 국가나 은행의 잘못된 정책이 근본적인 원인일 수도 있겠지만, 그들이 그런 의사결정을 내린데는 나름대로의 배경이 있을테고 그들만의 책임으로 돌리기엔 복합적인 다른 문제들도 있을듯 하다.

전반적으로 이해가 되는 부분도 있었지만, 세계가 하나로 통일되는 국제화, 통합화 등에 반대되는 국수주의 경향도 보임에 따라 저자의 전체적인 의견에 공감하기는 어려웠다. 그리고, 익숙하지 않은 경제 용어들이나 소개되는 사례들이 대부분 일본의 예를 들고 있어 통화 기준이나 주변 환경에 익숙하지 않아 쉽게 와닿지 않는 부분들도 있었다. 특히나 본문 첫페이지부터 자본제국이라는 생소한 단어가 등장하는데 개략적으로는 이해했지만 어떤의미로 생성한 단어인지에 대한 소개가 없어 읽는 내내 어색한 느낌이 있었다. 

저자의 의견대로 사회의 전반적인 개념이나 방침이 한순간에 바뀌는 것은 쉽지 않을 듯 하다. 그렇지만, 사회의 긍정적인 방향성을 위한 목소리 중 하나로 이해한다면, 충분히 검토해볼만한 논리라고 생각한다.