집에서 만나는 카페의 그 맛

카페앳홈 - 홍대, 가로수길 카페 집에서 만나다
이지애 지음 / 미디어윌 / 2011년 7월

카페하면 커피나 음료, 술 또는 가벼운 서양 음식을 파는 집이다. 그런 카페에 가면 가벼운 과일 주스 한잔, 커피음료도 맛있고 분위기도 좋아 기분도 좋아진다. 아마 좋은 사람들과의 만남도 한 몫 했을 것이다. 요즘은 그런 카페를 자주 찾을 수 없는 입장이 되다보니 그 카페의 맛있는 음료나 요리를 집에서 한번 만들어 보게 된다. 하지만 카페에서의 그 맛은 아니다. 그건 아마도 분위기 때문일꺼라고 치부하지만 솔직히 맛에 차이가 있다는 것은 부인할 수 없는 사실이다. 온라인 요리 레서피를 통해 그냥 집에서 엄마표로 만들어 본 음료는 뭐 얼싸 비슷하다하더라도 요리는 전혀 그 맛이 안 나기 때문이다.

그런 카페의 맛을 분위기는 아니라도 집에서 즐길 수 있다면 얼마나 좋을까? 그렇지만 누가 그 노하우를 전수해주겠는가. 광고에서도 말하지 않던가. 아들 딸, 며느리도 모른다는 할머니비법처럼 사업을 하려면 모든 것을 풀어서는 안 된다는 거. 그런데 여기 카페의 맛있는 음료와 요리 레서피를 공개한 카페 봉봉의 여주인 이지애씨를 만났다. 카페의 그 맛을 집에서도 맛볼 수 있도록 한 그녀의 책 [카페 앳 홈]을 통해서다. 이렇게 다 가르쳐주면 집에서뿐 아니라 이걸로 창업을 시도해보려는 사람도 많을텐데 말이다.

여하튼, 맛난 카페를 운영한지 9개월째 성업 중인 그녀의 카페 음식을 집에서도 맛볼 수 있다는 것이 어딘지. 이 책에는 커피와 라테, 차와 아이스, 특별한 날 즐기는 칵테일과 와인, 그리고 이들과 함께하면 좋은 카페 디저트를 소개하고 있다. 그래서 기본적인 도구와 재료에 대한 소개가 돼 있기도 하지만 나만의 카페를 갖고 싶은 분들을 위한 조언도 아끼지 않고 풀어내고 있다.

레서피를 보니 카페음료나 곁들이는 간단한 요리가 생각보다 그리 어렵지는 않다. 비가 오는 날 그러니까 날씨가 심술을 부리는 그날에 많이 찾는다는 카페 모카. 순백색의 생크림, 초코의 달콤함, 그리고 커피의 진함이 혀끝을 자극하는 음료도 만들어 볼 수 있고, 더운 여름 땀을 식힐 수 있는 시원한 우유와 진하고 고소한 커피의 맛을 느낄 수 있는 아이스커피라테도 카페의 맛으로 도전해볼 수 있다. 과일별로 얼음과 함께 만드는 에이드, 딸기 아이스크림, 건강을 생각한 인삼우유스무디, 우유빙수, 수박빙수는 물론 가벼운 카나페, 타르트, 특별한 샌드위치 등은 우리 가족을 위해 준비 할 수 있는 카페표 음료와 요리가 될 것이다.

카페의 그 맛을 잊지 못하는데 시간과 돈이 문제라면 이 책을 통해 집에서도 즐겨보자.

사고패턴을 바꾸다

100억짜리 생각 - 창의적 발상법의 대가 마이클 미칼코의 상상력 수업
마이클 미칼코 지음, 박종안 옮김 / 위즈덤하우스 / 2011년 6월

창의적 발상법의 대가 마이클 미칼코. 천재가 아니어도 훈련을 통해 누구나 창의적 생각을 할 수 있다는 것을 깨닫게 해주는 책을 만났다. 정말 천재들이 하는 사고를 나도 할 수 있을까? 이 책을 보면 나도 독특한 발상을 할 수 있을까? 하는 의심을 가지면서 보게 된 책이다. 머릿속에 지식의 인풋이 많을수록 아웃풋이 잘 되어 나온다고 하지만 이건 창의적인 생각을 할 때는 해당사항이 없는 이야기인 듯하다. 오히려 고정적이고 습관적인 사고에 묶이게 만드는 것은 아닐까 생각하게 한다.

천재와 범인의 차이점은 무얼까? 천재는 선천적으로 타고난 뛰어난 재주가 있는 사람이다. 아이큐도 상당히 높을 것이고 지칠 줄 모르는 몰입을 범인에 비해 아주 많이 하는 사람일 거라 막연한 생각만 존재했다. 그러나 저자는 이렇게 말한다. 범인은 어떤 문제가 주어졌을 때 과거의 경험에서 해결책을 찾아 그것이 최선책이라 확신하지만, 천재는 다양한 창의적 방식으로 문제를 보고 어떻게 문제를 재정의 할 수 있는가를 자문하면서 해결책을 찾는다는 차이가 있다고 한다.

예를 들어 저자는 “13의 반은 무엇인가”란 질문을 내던진다. 당연히 6.5 이거나 6+1/2을 떠올리게 된다. 그러나 천재는 좀 더 다양한 생각을 한다는 것이다. 1과3, XIII=11과2, thir와 teen (영단어를 반으로)등. 이 문제를 보면서 당연히 고정된 수학숫자만 생각하는 난 확실히 범인임에 틀림없구나 하는 생각이 든다.

나 같은 이런 보통사람도 천재처럼 사고하고 싶다면 충분한 연습을 하면 된다고 한다. 이 책의 제시된 방법으로 충분한 연습과 구체적인 실행을 옮기는 훈련을 통해 누구나 천재처럼 다양한 사고를 할 수 있다고. 1부엔 천재들이 다양한 방식으로 문제에 다가서는 방법을, 2부엔 창의적 사고전략을 위한 구체적 방법으로 실행방안을 소개하고 있다.

제일 중요한 것은 머리로만 이해하지 말라는 것이다. 그 연습으로 네모 상자에서 벗어나기, 생각을 시각화하기, 풍부하게 생각하기, 새로운 조합 만들기, 서로 연관 없는 것을 연관 짓기, 상황의 이면을 보기, 다른 영역에서 보기, 찾고 있지 않는 것을 발견하기, 합작 정신 일깨우기 등 아홉 가지 구체적 방법으로 사고하는 훈련을 해보라는 것이다.

서로 상방된 아이디어나 개념, 이미지를 상상하는 능력인 ‘야누스적 사고’, 서로 다른 상이한 분야에서의 정보들을 조합, 기초적인 브레인스토밍의 진화적 단계로 접근하기위한 사고의 구체적인 사례를 통해 제시된 다양한 문제 접근방식이 어떤 방법으로 우리의 사고 패턴을 바꾸어 나갈 수 있는지 방안을 알게 된다. 이 책을 다 읽고 나면 문제 보는 방법이 조금은 달라져 있을 듯싶다.

다양한 아이디어 창출이 필요한 직장인, 심화된 학습을 하는 학생, 구체적인 탐구활동을 필요로 하는 연구자 등, 독창적 사고가 필요한 다양한 사람들이 새로운 생산적 사고를 하도록 하는데 꼭 필요한 정보를 담고 있다.


간편한 일본의 가정식

루미코의 오이시이 키친
타니 루미코 지음 / 우린 / 2011년 6월

가수 김정민의 아내로 더 알려진 루미코. 그녀가 간단하게 만들어 먹을 수 있는 일식가정요리책을 냈다. 요리에 얽힌 결혼과 아이들에 대한 자신의 이야기를 아기자기하고 예쁘게 버무린 책이다.

계절에 나오는 각종 채소로 색다른 요리를 만들 수 없을까? 가족이 다 같이 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 특별요리는 뭐 없을까? 편식하는 아이들을 위해 해줄 수 있는 색다른 요리는 없을까? 이것은 끼니때마다 돌아오는 엄마들의 공통된 고민이다. 그런데 일본의 가정식? 아직 한 번도 시도해보지 않은 요리이기에 색다른 특별식이 될 수 있을 듯해서 이 책에 관심을 가지게 되었다.

만약 어려운 재료에 요리법이 번거롭다면 그냥 사먹겠다는 마음이 들었을지 모른다. 그런데 루미코씨는 집에 있는 재료로 간단히 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 일본의 요리를 소개하고 있어 마음도 가볍고 소소한 일상과 추억이 깃든 요리에 대한 이야기 또한 따뜻하게 전해져서 읽는 내내 미소가 지어진 책이다.

루미코씨는 어떤 요리는 레시피대로 만들어도 사람들의 각기 다른 맛의 기준에 따라 맛의 평가가 달라진다는 이야기를 한다. 그래서 각자의 입맛에 맞게 재료를 가감해서 맞추는 게 좋겠다고. 정말 공감하는 부분이다. 가정마다 전해지는 독특한 맛에 길들여져 있는 사람은 설령 그것이 좀 짜고 맵다 할지라도 그 맛을 고집하게 되니 말이다.

“사랑하는 사람과 둘러앉아 즐겁게 먹을 수 있다면 그게 바로 최고의 음식. 루미코가 생각하는 맛있는 요리는 그런 것입니다.” -29p

주부라면 누구나 맛있게 먹어 줄 가족을 생각하면서 요리를 한다. 그런 요리를 맛있게 먹어주면 고맙고 행복을 느끼는 것이 공통된 마음일 것이다. 맛있는 요리에 사랑이 담겨진 것이니까 말이다.

어쨌든, 일본식 가정요리란 어떤 것이 있을까? 들여다보니 일본식탁에 꼭 오른다는 건강식 ‘낫또’가 눈에 띈다. 떠먹는 청국장 같은 건데 우리 입맛엔 왠지 맞지 않아 먹지 않았는데 김치가 곁들인 ‘김치낫또’의 요리법은 아침에 간단히 만들어 먹을 수 있는 간편 요리로 별 다섯은 주고 싶다. 그 맛을 음미해봐야겠지만 요리법만으로 그려진 맛은 괜찮을 듯싶다.

아이들 입맛에 어떨지 모르겠지만 같이 만들어 먹을 수 있는 ‘미타라시당고’는 연두부와 찹쌀가루로 만든 경단꼬치를 소스에 발라 먹는 것이라 간단히 만들 수 있어 일본식 요리란 것이 그리 어렵지 않은 듯 느껴진다. 그리고 일본식 부침개인 ‘오코노미야키’는 언젠가 한번 쿠킹 클래스에서 만들어 본적이 있어 그런지 더욱 쉽게 만들어 먹을 수 있을 듯하다. 토핑을 다양하게 해 색다른 ‘오코노미야키’를 즐길 수 있으니 이건 비가 오면 부침개 대신 한 번 꼭 만들어봐야겠다.

그 외에 편식하는 아이에 대한 고민으로 만들어진 다양한 간식과 아이들과 같이 해볼 수 있는 간편요리, 주말에 특별식으로 먹을 만한 다양한 요리도 일본요리의 기본 양념재료만 알고 있으면 간단히 만들어 볼 수 있을 듯싶다. 그만큼 레시피가 쉽기 때문이다. 그녀가 전해주는 요리의 향연은 바로 행복의 향기였다. 요리에 소질이 없는 사람이라도 이 책으로 쉽고 맛있는 특별요리를 만들어낼 수 있을 거라 장담한다. 더불어 행복의 향기도 전해주면서 말이다.

세계속 한국의 중세사

글로벌 한국사 2 - 분열과 융합의 세계와 한국 중세사 ㅣ 글로벌 한국사 2
홍영의 지음, 문사철 기획 / 풀빛 / 2011년 6월

한국사와 세계사를 왜 따로 공부할까? 소셜네트워크의 발달로 방금 여기서 일어난 사건사고가 세계 곳곳으로 금방 퍼져나가는 힘을 가진 IT시대다. 그래서 모두가 글로벌을 강조하고 있는 것이다. 그렇다면 역사도 한국사와 세계사를 따로 배우지 않고 동시대를 아우른 글로벌 역사를 공부해야 하지 않을까? 그래야 우리나라가 지정학적 위치가 어떠하다는 말이 이해가 갈 것이기 때문이다. 지난 역사는 바로 우리 미래와도 밀접한 관계를 형성하기에 한국을 포함한 세계 역사의 흐름을 동시대로 읽을 수 있다면 이해의 폭이 더 넓어질 수 있을 것이다.

그래서 선택한 [글로벌 한국사2]. 한국사에 대한 좀 더 세부적인 소소한 역사를 공부 한다기 보다 세계사 속에 한국의 위치, 그리고 그 흐름을 가늠해볼 수 있는 장점이 큰 책이다. 2권 또한 국사학과 출신의 고려시대 연구 프로젝트를 수행한 홍영의님이 분열과 융합의 세계 그리고 한국 중세사에 대해 저술하고 있다. 지금 세계적으로 문제가 되고 있는 종교분쟁, 인종차별, 민주화의 문제도 세계사의 한 가운데서 객관적으로 바라볼 수 있고, 그런 세계를 꿰뚫는 통찰력이 글로벌 시대에 우리의 역사를 이해할 수 있는 큰 힘으로 자리매김할 수 있을 것이다.

7세기후반부터 14세기에 이르는 실크로드를 매개로 한 동서 세계 역사의 흥망성쇠, 분열과 이합집산의 시대, 십자군 전쟁을 지나 몽골 세계 제국와 고려의 투쟁 역사를 다루고 있다. 2권에서는 크리스트교와 이슬람의 충돌을 관심 있게 읽어 볼 수 있다. 지금도 종교적 테러와 전쟁이 계속되고 있는 진행형인 역사인 만큼 그 근본이 될 수 있는 옛 역사를 살펴볼 수 있다면 지금의 상황을 이해하는데 많은 도움이 될 수 있을 것이다. 옛 고구려 땅에서 당나라 세력을 몰아내고 건국한 발해, 만주와 한반도에 걸쳐 남북국을 형성한 신라는 어떤 문물의 교류했으며 중앙 집권적 율령국가로 발전해가기까지의 흐름을 읽어내면서 새로운 역사를 알게 되는 즐거움도 가질 수 있다.

제3의 고구려 ‘이정기 왕국’ 에 대한 이야기는 이 책을 통해 새롭게 알게 된 우리의 역사다. 당나라 정벌까지 준비했지만 49세의 나이로 죽는 바람에 이루어지지 못한 것이 많이 아쉽지만 사후에도 3대에 걸쳐 50여년 동안 막강한 힘을 발휘했던 고구려 유민의 절절한 생존의 힘을 느껴볼 수 있다. 그리고 능수능란한 대외관계로 동북아의 세력 균형을 유지하며 스스로의 융성을 꾀한 고려의 힘. 또한 외교가 얼마나 중요한가를 생각하게 한다.

개정된 새 역사 교과과정에 맞추어 집필된 글로벌 한국사를 통해 균형 잡힌 세계 속의 한국사를 경험해보길 권하고 싶다.

세계 속 한국사

글로벌 한국사 1 - 문명의 성장과 한국 고대사 ㅣ 글로벌 한국사 1
전호태 지음, 문사철 기획 / 풀빛 / 2011년 6월

한국사와 세계사를 왜 따로 공부할까? 소셜네트워크의 발달로 방금 여기서 일어난 사건사고가 세계 곳곳으로 금방 퍼져나가는 힘을 가진 IT시대다. 그래서 모두가 글로벌을 강조하고 있는 것이다. 그렇다면 역사도 한국사와 세계사를 따로 배우지 않고 동시대를 아우른 글로벌 역사를 공부해야 하지 않을까? 그래야 우리나라가 지정학적 위치가 어떠하다는 말이 이해가 갈 것이기 때문이다. 지난 역사는 바로 우리 미래와도 밀접한 관계를 형성하기에 한국을 포함한 세계 역사의 흐름을 동시대로 읽을 수 있다면 이해의 폭이 더 넓어질 수 있을 것이다.

그런 면에서 [글로벌 한국사1]는 아주 만족스러운 한국사라 하겠다. 이 책은 서울대 국사학과 출신의 고대문화사를 전공하고 고구려 고분 벽화와 중국 고대미술에 대해 밀도 있는 연구를 하신 전호태님이 문명의 성장과 한국 고대사에 대해 저술하였기에 좀 더 신뢰가 간다. 역사책을 출간하면서 역사를 연구하신 전문인이 아닌 분들의 책도 나오기에 이 점은 책을 선택할 때 고려해야 한다고 생각한다. 한국사가 개정되기 전 한국사에 대한 서적을 이미 보았긴 했지만 어떻게 개정되었는지 어떤 점이 보완되어 나왔는지 알 수 없기에 청소년기의 아이들과 다시한번 개정된 새 한국사를 방학동안 읽어보기로 하고 선택한 책이다.

이 책은 고대사이니만큼 인류의 탄생이라 할 수 있는 아프리카에서 세계로 만주와 한반도에서의 삶이 시작되는 이야기로부터 아라비아 반도 메카에서 시작된 이슬람운동의 물결이 서아시아와 북아프리카까지 흘러넘쳤으며, 당나라와 고구려의 거듭된 전쟁과 화의 그리고 한반도가 신라와 발해로 나뉘는 남북극시대가 도래하기까지를 다루고 있다.

당대의 나라의 진출경로나 영토가 담긴 지도 자료와 풍부한 유물, 유적의 사진, 그리고 꼭 필요한 주석이 많은 도움이 되었으며, 지구의 서쪽에서 동쪽으로 큰 역사의 줄기를 따라 기술된 책을 읽다보면 어느덧 시대적 흐름을 읽어낼 수 있는 눈을 가질 수 있게 된다. 중심과 주변의 모호한 경계 지대의 사람들이 도시의 풍요에 끌려 제국의 중심으로 향하듯, 종교도 제국의 거의 모든 영역으로 확대되고 생활양식의 지침이 되기도 했으며, 세력의 패권이 이리저리 쏠리는 곳에 따라 변해가는 흐름을 아주 흥미롭게 읽을 수 있다.

한국사만 따로 떼어낸 우물 안 개구리인 역사가 아닌 하늘에서 비행하는 새의 눈으로 내려다보는 듯 폭넓은 시야를 갖게 해주는 역사책이다.