어느 따뜻한 햇살이 내리쬐는 오후에 나는 이런 결심을 했다. 그리고 그 결심이 실천으로 이어져 마침내 이 책이 탄생하게 된 것이다
나는 신선한 과일과 채소와 통곡물을 먹으면 비만도 질병도 없다는현자들과 선인들의 가르침에 따랐을 뿐이다. 가장 먼저 살이 빠지기시작했다. 지방은 근육으로 바뀌었고 무기력함은 에너지로 대체되었다. 나는 이제 넘쳐나는 에너지를 감당할 수 없어서 마라톤을 하고있으며 칠인3종경기 Irlathlon에 도전하고 있다. 나는 더 이상 배고프지도 않고 질병도 사라졌다. 건강검진 결과의 모든 수치도 거의 완벽해졌다. 불과 몇 달 만에 일어난 일이다. 나는 지금 거짓말을 하고 있는것이 아니다.
● 단백질은 체중감량의 열쇠가 아니다. 사실 동물성 단백질은 비만의가장 큰 원인이며, 사실상 모든 연구에서 동물성 단백질은 체중증가와 상관관계가 있음이 밝혀졌다.
동물성 단백질은 건강에 좋은 성분이 아니라 현대 성인의 주요 사망원인인 당뇨병, 고혈압, 심장병, 암과 밀접한 관련이 있다.
식물성 단백질은 동물성 단백질보다 인간에게 훨씬 더 이로우며, 모든 식물에는 인간에게 필요한 충분한 양의 단백질이 들어있다.
● 저단백질(그리고 저지방) 식단은 살을 빼고 건강을 향상시키며 미래의 질병을 예방하는 가장 효과적인 방법이다.
● 진짜 탄수화물은 (정제식품과 같은 가짜 탄수화물이 아닌) 절대 인간의 적이 아니며, 인간에게 건강과 활력을 주는 원천이다.
었다. 일단 콜레스테롤을 낮추는 가장 흔한 약인 스타틴Statin을 복용하기 시작하면 평생 복용해야 한다. 1~2년도 아니고 10년도 아니다.
평생 복용해야 한다. 그냥 약을 입에 털어 넣기만 하면 끝나는 일이아니다. 스타틴과 그와 비슷한 약들은 알려진 합병증이 엄청나다. 환자와 함께 합병증 목록을 검토하면, 환자의 얼굴에서 공포감이 고조되는 것을 볼 수 있었다. 결국 스타틴은 심장과 혈압과 신장과 신경계에 영향을 미친다. 이것은 또한 당뇨병의 심각한 원인이 된다. 또한 머리가 멍하면서 안개가 낀 듯한 증상이 오는 ‘브레인 포그 ‘Brain Fog를 유발할 수 있다. 의사들은 간혹 치매나 알츠하이머Alzheimer에 걸린것으로 오진을 하기도 한다.