알코올과 발륨을 포함한 다른 화학물질들이 세로토닌에 영향을미치는 것은 렘수면 시간을 더 줄어들게 만들기 때문이다. 폭음을한 다음에 숙취를 느끼는 중요한 이유는 세로토닌이 충분히 분비될 만큼 꿈을 꾸지 못했기 때문이다. 비록 아침에 깨자마자 어처구니없는 악몽들이 떠오르긴 해도,
이 음식들을 갈망하고 섭취하는 것은 스스로 원기를 회복하려는 시도이다. 이 음식들을 갈망하는 것은 에스프레소나 카페인이 많이 함유된 음식을 갈망하는 것과 다를 바가 없다. 꼭 기억해두어야 할 점은 음식에 대한 갈망은 활력을 얻거나 마음을 편안하고 즐겁게 만들어서 기분이 나아졌으면 좋겠다는 무의식적인 욕망이라는 사실이다. 우리는본능적으로 어떤 음식이 원하는 것을 얻게 해주는지 알고 있다.
1. 무의식적으로 식사하는 습관을 없앤다. 이 책에서 계속 이야기했던 것처럼 음식을 가장 강하게 갈망하는 사람들은 흔히 외적인 것에 집중하는 외향적인 사람들과 기분에 따라 먹는 기분파들이다.
외향적인 사람들은 외적인 것에 집중해서 점심시간만 되면 배가고프지 않아도 식사를 한다. 기분파 과식자들은 불편한 느낌에서벗어나고 싶어서 무언가를 먹는다. 하지만 달아나려 하면 할수록음식에 대한 갈망은 더욱 강해진다.
한 가지 음식을 지속적으로 갈망한다면 분명 살펴보아야 할 잠재적인 문제가 있다는 얘기다. 지속적인 갈망은 흠집 난 음반을 계속 돌려듣는 것과도 같다. 노래가 툭툭 튀면서 똑같은 세 음절을 끝도 없이 반복한다. 지속적인 갈망도 똑같은 세 음절이 반복해서 튀는 것과 같다.
지속적인 갈망을 치료하려면 반드시 삶의 변화가 수반되어야 한다.
대인관계나 의사소통 습관을 바꾸고, 일하는 습관을 바꾸고, 운동 습관을 바꾸고, 수면 습관을 바꾸어야 한다.
b. 부정적이거나 비판적인 사람들 또는 남 흉보기를 좋아하는 사람들을 피한다. 그런 사람들의 부정적인 면이 전염될 수 있다.
혹시 그 사람들이 하소연이라도 하려 들면 전문가로부터 도움을 받으라고 점잖게 권하면 된다. 일주일 동안만이라도 그런사람들과는 어울리지도 말고 전화 통화도 피한다. 잠시만이라도 그들의 부정적인 영향에서 벗어날 필요가 있기 때문이다.
이 단계를 거치고 나면 얼마나 기운이 솟는지 그 효과에 깜짝놀라게 될 것이다.
사탕이나 과자를 몹시 좋아하며 설탕을 갈망하는 사람들이 알코올역시 갈망하는 경우가 종종 있다. 이는 결코 우연이 아니다. 설탕과 알코올은 분자구조가 거의 같기 때문이다. 설탕이 폭식을 유발하는 것처럼 알코올도 마찬가지이다.
맥주와 포도주를 즐겨 마시는 사람들은 흔히 스트레스를 다스릴 필요를 강하게 느끼면서도 알코올의 흥분제 효과를 추구한다. 이 두 가지음료에는 모두 발효과정에서 생성되는 티라민이 다량 함유되어 있다.
티라민은 혈압을 높이고 노르아드레날린이라는 뇌 화학물질을 생성한다. 그래서 이 음료들은 알코올 함유량과 전혀 관계없이 쾌감을 준다.
이 책을 통해서 나는 줄곧 운동을 강조해왔다. 공연히 고등학교 체육 선생님처럼 굴려는 것이 아니라 운동이 얼마나 대단한 만병통치 효과가 있는지 직접 경험했기 때문이다. 피곤하거나 우울할 때, 숙취가느껴질 때, 월경 전에 또는 그저 비참한 기분이 들 때면 운동을 한번 해보라고 권하고 싶다. 최소한 15분만이라도 유산소 운동을 하고 기분좋게 땀을 흘리고 나면 한결 상쾌해진다. 모름지기 유산소 운동이라 하면 노래는 못할 정도로 숨이 차지만(그 정도도 안 되면 노력이 부족한 것이다) 말을 못할 만큼 숨이 차지는 않을 정도의 운동이다(그러고 나서는 지방이 소모되지 않는 무산소 운동을 해도 좋다).
결국 우리는 내면의 느낌에 두 가지를 쏟아부을 수 있다. 바로, 음식아니면 사랑이다. 뱃속에 음식을 쏟아붓기란 쉽다. 그건 누구나 할 줄안다. 반면에 사랑을 쏟아붓는 일은 인내심과 연습이 필요한 일이다.
뱃속에서 일어나는 나비의 날갯짓같이 미세한 느낌을 놓쳐서는 안 된다. 그것을 눈부시게 아름다운 사랑과 어린아이 같은 즐거움으로 확장하라. 그런 느낌이 온몸에 가득 차게 되면 두려움이나 분노, 긴장 또는수치심 따위는 불청객처럼 쫓겨나간다.
초콜릿 갈망 사랑에 굶주리다.
유제품 갈망 끝없는 우울, 벗어나고 싶어
짭짤한 군것질 스트레스, 분노 그리고 불안
맵고 자극적인 음식 뭔가 짜릿한 일이 필요해
음료수 갈망 내 마음은 롤러코스터
견과류와 땅콩버터 뭐 재미있는 일 없을까
빵과 쌀 그리고 국수 위로받고 싶은 마음
과자, 케이크 그리고 파이 누군가에게 인정받고 싶어
사탕 갈망 기분전환이 필요해
고지방 음식 헛헛한 마음을 달래다
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