강렬한 감정을 부정하면 그것은 더욱 강렬해진다. 그 감정들은 힘을얻을수록 배출구를 찾는다. 거부된 감정들은 음식에 대한 갈망이나 신체적 고통, 질병, 우울증, 불안감, 공포, 그리고 수면장애 같은 여러 가지불쾌한 방식으로 정체를 드러낸다.
살찌우는 감정을 줄이는 다섯 단계
1. 15분 동안은 먹지 않기로 결심하기
2. 음식을 멀리하기 또는 특정 음식을 아예 없애기
3. 양치질을 하거나 물을 마셔서 입에서 음식이 당기는 느낌 없애기
4. 스스로에게 묻기 : ‘나는 지금 두려움 또는 두려움의 표출인 분노,긴장 또는 수치심을 느끼고 있는가?‘
5. FATS 느낌을 자기애로 바꾸기 :
a. 몸속에서 설레는 느낌을 찾아 고루 퍼져나가게 하기
b. 이렇게 되뇌기, 나는 용서하고 인정하고 그리고 나 자신을 믿는다."
‘일관성‘이 건강한 생활의 가장 중요한 요소라는 얘기는 누구나 한번쯤 읽거나 들어보았을 것이다. 영양적으로 균형 잡힌 식사를 규칙적으로 하기, 일주일에 여러 차례 운동하기 등등. 하지만 식이요법이 자신의 성격과 맞지 않는다면 몸에 맞지 않는 옷이나 신발처럼 부자연스럽게 느껴질 테고, 불편하게 느껴지는 것은 무엇이든 결국 포기하게된다.
스트레스성 과식자들이 갈망하는 음식의 폭은 상당히 광범위한편인데, 모두 긴장과 실망감을 달래기 위해 직관적으로 고른 음식들이다. 늘 팽팽하게 긴장된 신경을 가라앉히기 위해 알코올을, 열정과 활력을 북돋우기 위해 커피와 콜라를, 애정생활에서 느끼는실망을 달래기 위해 초콜릿을, 마음을 차분하게 가라앉히기 위해빵과 유제품을 그리고 분노를 잠재우기 위해 바삭한 스낵 종류를갈망한다.
실제로 이런 경험을 한 사람이 많을 것이다. 칼로리가 낮은 냉동 음식을 먹으면 다 먹고 나서도 여전히 배가 고파 다른 음식을 더 먹었던경험 말이다. 그렇게 되면 그 식사는 가벼운 300칼로리에서 600 칼로리로 껑충 뛰는 셈이 된다. 차라리 애초에 정상적인‘ 식사를 기분 좋게했더라면 분명히 100칼로리는 줄였을 텐데!
앞 장에서도 이야기했던 것처럼 우리에게는 몸의 욕구를 충족시키기 위해서 영양 섭취와 칼로리 섭취를 조절하는 타고난 능력이 있다.
달리 말하면, 우리는 몸을 적절하게 유지하기 위해서 본능적으로 충분히 먹는다( 대개는 충분한 양 이상으로).
이런 본능적인 능력 외에도 우리에게는 다양한 음식을 소비하고 싶은 타고난 충동이 있다. 그래서 비타민, 미네랄, 탄수화물, 단백질 그리고 섬유소에 대한 욕구를 고루 충족시키기 위해서 본능적으로 다양한음식을 먹는다.
다양성이 음식을 더 먹도록 부추긴다면 그 반대는 어떨까? 한 가지음식만 먹는다면 더 적게 먹을까? 답은 ‘그렇다‘이다. 여러 연구에서 사람과 동물은 선택의 폭이 한정된 음식을 제공받았을 때 더 적게 먹는다고 입증했다. 심지어 좋아하는 음식을 실컷 먹을 수 있게 해주어도 6단계 코스 요리를 먹을 때보다 더 적게 먹는다.
1. 다양성은 신체적으로나 감정적으로 그리고 정신적으로 식욕을 중대시킨다. 앞서 보았다시피 동물들과 인간들은 다양하게 차려진음식을 보면 70퍼센트나 더 먹게 된다. 이는 어느 정도는 인슐린반응 때문이고, 어느 정도는 다음과 같은 감정적인 반응 때문이다.
‘좋아, 좋아! 이 음식들 좀 봐, 신난다!‘ 뷔페에 가면 다른 식당에서는 흔히 먹지 못하는 음식이나 평소에 집에서 만들어 먹지 않는,
그래서 한번쯤 꼭 먹어보고 싶은 진귀한 음식들이 많다.
5. 식사하면서 칼로리 없는 음료수를 한 잔 곁들여 마신다. 이 방법은 언제나 통하는 진리다. 뱃속이 물이나 차 또는 다이어트 콜라로 그득해지면 음식이 들어갈 자리가 줄어든다. 뷔페 레스토랑에서는 이 방법이 어느 때보다 더 이상적이다. 하지만 많은 사람들은 음식으로 본전을 뽑을 욕심에 여분의 자리를 남기고 싶어서일부러 음료수를 마시지 않으려 한다. 하지만 이제는 그런 실수를저지르지 않도록 하자.
6. 뷔페 레스토랑에서는 알코올을 삼간다. 알코올은 칼로리가 높을뿐만 아니라 자제력을 잃게 만들어 폭식을 부추긴다. 그러니 포도주든 맥주든 칵테일이든 알코올은 삼간다. 또한 알코올은 음식과음료의 소화를 늦추어서 섭취한 칼로리를 소모하기 더 힘들게 만든다.
7. 두 번까지만 먹는다. 나는 늘 딱 한 접시만 먹어야지‘ 하고 마음먹지만 제대로 지킨 적은 거의 없다. 그럴 때 나는 이런 방법을 쓴다.
즉, 뷔페 음식 전체를 먼저 훑어본 다음, 제일 좋아하는 음식 여섯
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