1911년 폴란드 화학자 카지미르 풍크Kazimierz Funk (1884~1967)가티아민을 쌀겨에서 분리했다. 그는 염기성을 나타내는 이 물질이생명Vital에 없어서는 안 되는 아민Amine 이라는 뜻으로 Vitamine‘
프로바이오틱스Probiotics는 인체에 도움을 주는 장 속 세균이다
우리나라 말로 하면 유익균이다. 종류는 많지만 락토바실러스Lactobacillus와 비피더스Bifidus 2가지 균이 대표적이다. 락토바실러스균은 유당을 분해해 젖산을 만들어 장을 산성으로 만들기에 유산균이라고 한다. 젖당을 뜻하는 락토Lacto와 막대모양Bacillus이란 말의 합성어다. 젖당을 분해하는 막대모양의 균이란 뜻이다. 비피더스균은 Y형으로 가지처럼 나눠진 모양을 하고 있어 ‘가지‘란 의미의라틴어 비피더스에서 나왔다. 강력한 살균력이 있는 초산을 만드는것이 비피더스균의 가장 큰 특징이다.
파스퇴르는 알코올 발효와 젖산 발효의 차이를 확인했다. 와인을만드는 알코올 발효는 효모의 활동으로 일어나고, 젖산 발효는 세균에 의해 일어난다. 파스퇴르는 세균에 의해 젖산이 만들어지면서신포도주가 된다는 것을 알아냈다.
정로환의 주성분은 크레오소트Creosote다. 크레오소트는 숯을 태워 나오는 페놀계 혼합물의 일종이다. 살균력이 강해 장 속의 세균을 죽여 배탈, 설사를 멈추게 한다. 1960년대 우리나라에도 배탈,
설사 환자가 많았는데 마땅한 치료약이 없어 고생하는 경우가 흔했다. 그 당시 일본은 정로환을 가정상비약으로 가지고 있을 만큼 널리 보급되었다.
피로 회복에는 고함량 비타민 B 복합제가 좋다. 비타민 A, C, D, E도 있지만 피로를 가장 빨리 개선하는 것은 비타민 B다. 피로물질인 젖산을 분해하고 신경통, 어깨통증, 눈의 피로를 풀어준다. 비타민 B 복합제는 7가지 비타민 B1, B2,
B3, B5, B6, Bg, B12로 구성된 것이 많으며, 탈모나 피부에 좋은 비타민 B은 단일제품으로 나온다. 예전에는 비타민 Bi7까지 있었지만, 비타민인 줄 알았다가인체에서 만들어지는 것으로 밝혀지거나 오히려 몸에 해로운 것으로 판명되어제외되었다. 지금까지 의미 있는 비타민 B는 8개 종류다.
콜레스테롤이 정상치를 벗어나 과도하게 높으면 문제를 일으킨다. 총콜레스테롤 수치가 245mg/dl 이상인 인구집단은 180mg/dl이하 집단보다 심혈관질환으로 사망할 확률이 3.4배에 달한다. 고지혈증은 LDL과 중성지방이 높다. LDL과 중성지방은 하나가 높으면 나머지도 높게 나온다. 중성지방은 탄수화물 과다섭취와 알코올이 주된 원인이다.
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