살을 빼되 건강하게 뺄 수 있는 방법을 고민하다가 자연치료법인절식요법에 주목하기 시작했다. 절식요법은 종교에서 행하는 금식기도에 그 기원을 두고 있다. 불교의 선단식, 기독교의 금식기도, 이슬람교의 라마단이 대표적인데 음식을 잠시 끊어 육체를 포기함으로써 영적인 체험을 할 목적으로 시작된 금식기도를 통해 뜻하지 않게 병을 고치는 사례가 속출했다. 그러자 육체의 질병을 치료하기위한 단식이 민간요법으로 정착되었다.
우리 몸에서 음식을 필요로 하는 상황이 발생했기 때문이다.사람이 음식을 먹는 행위는 몸에 영양분을 공급하기 위해서이기도 하지만 정신적인 안정을 얻기 위해서이기도 하다. 스트레스를 받거나 과로하면 우리 몸에서는 교감신경이 극도로 흥분해심장 박동이 빨라지고 혈당이 상승할 뿐 아니라 혈관이 수축되면서 혈압이 오르는 등 몸을 상하게 하는 증상이 나타난다.
손쉬운 방법이 바로 식욕을 일으키는 것이다. 음식을 먹어 포만중추가 자극되면 뇌에서 엔도르핀과 세로토닌이라는 기분 좋은호르몬이 분비된다. 실제 배가 고프지 않은데도 교감신경의 흥분을 가라앉힐 목적으로 식욕중추를 자극하는 호르몬이 분비되는 것이다. 사람은 누구나 이 기분 좋은 자극에 중독돼 있으며 특히 식욕을참기 어렵다는 사람일수록 더 강하게 중독돼 있다고 보면 된다.