글에서 판드야는 카제인 단백질 네 가지와 유청 단백질 두 가지가 수분, 당,무기질과 함께 뒤섞인 상태가 우유의 핵심이라고 했다.
"배양 제품은 안전성, 지속 가능성, 오염 수준, 동물복지 측면에서 기존식품보다 낫습니다. 가격이 같거나 조금 비싸더라도 소비자에게 돌아가는이점을 잘 설명하는 것이 셀링포인트입니다."
새로운 기술은 생활양식을 급격히 바꾸고 산업 전체를 무너뜨릴 힘을지니고 있다. 에이브러햄 게스너는 등유 특허로 미국 포경 산업에 종말을가져왔다. 헨리 포드는 내연기관 엔진으로 마차를 구시대의 유물로만들었다.