21세기에 기술은 창조와 파괴라는 신성한 능력을 인간에게 안겨줄 것이다.
하지만 기술은 우리가 무엇을 해야 할지 알려주지 않는다. 우리가 사는멋진 신세계를 디자인할 때는 호모사피엔스뿐만 아니라 지각이 있는 모든생명체의 복지를 고려해야 한다. 생명공학이라는 기적은 낙원과 지옥, 어느쪽이든 만들어낼 수 있다. 어떤 선택을 할지는 전적으로 우리에게 달려있다.
인간이 근본적으로 육식을 멈추거나 잡아먹히는 개체수를 극단적으로 줄이는 것이 확실한 예방책이지만, 가까운 시일 내에 동물을 대하던 방법이바뀔 가능성은 거의 없다. 이런 변화를 충분히 받아들이거나 도입한다면지금이라도 무시무시한 인플루엔자 판데믹의 발생 가능성을 줄일 수 있다.
또한 변화를 받아들이지 않은 채 동물을 밀집 사육하고 식품용으로도축했을 경우 발생 가능한 미지의 질병을 미연에 방지할 수 있다. 하지만인류는 이런 변화를 받아들일 의향이 없다.
동네 슈퍼마켓의 가금육 진열대 사이를 걸어간다고 상상해보자. 눈앞에보이는 닭 한 마리가 알에서 시작해 진열대에 오르기까지 1갤런(약 13.78리터)짜리 물통 1,000개 분량의 물이 필요하다. 즉 저녁 식탁에서 닭한 마리를 줄이면 6개월 동안 샤워를 하지 않는 것보다 더 많은 물을절약할 수 있다.