이 중에서도 특기할 만한 것은 값싼 탄수화물과 지방이 슈퍼 마켓에 진열된 대부분의 공장제 음식물의 뼈대를 이룬다는 사실이다. 자연적이지 않은 이런 음식물 구성 성분에 고농도로 노출되는 일이 인류의 건강에 이롭지 않다는 사실은 자명하다. 대표적인 예를 들자면 당뇨병과 비만 환자가 늘어났다는 것이다.
음식과 연계되어 알코올은 우리 인간의 미각 생리학에도 영향을 끼친다. 음주는 먹는 즐거움을 배가시켜준다. 또 한 걸음더 나아가 음주는 전체적으로 섭취하는 음식의 양을 늘린다. 예를 들어 우리 인간은 식사 직전에 혹은 중간에 자주 반주를 즐긴다.