그리고 16시간이 지나면 이번에는 몸속에서 ‘자가포식‘이 기능하기 시작한다.여기서 ‘자가포식‘ 이란 그다지 친숙하지 않은 하지만 매우 중요한 단어에 대해 간단하게 설명하겠다.우리의 몸은 약 60조 개의 세포로 이루어져 있으며, 세포는주로 단백질로 만들어진다.일상생활 속에서 낡거나 부서진 단백질은 대부분 몸 밖으로배출되는데 배출되지 못하고 남은 것은 세포 내에 그대로 쌓여세포를 약화시키고 다양한 신체 이상과 질병의 원인이 된다.
과식의 폐해로부터 몸을 보호하고 건강과 젊음을 유지하는간단한 방법이 있다.그것은 바로‘음식을 먹지 않는 시간(공복 상태)을 만드는 것‘이다.