나름 음식점에 대한 글들도 꾸준하게 포스팅 하고 있는지라 기회가 될때마다 그 쪽 방면의 책들을 읽어주고 있다. 원래 음식에 큰 욕심이 없었다. 식당에서 줄을 서서 기다리는건 이해하기 어려웠고 그냥 그냥 대충 한끼를 때우자는 사고였는데 이렇게 변할줄이야 진정 나도 몰랐었네다. 뭐든지 장담하거나 반드시라는 말은 가급적 사용하지 말자고 다짐해본다.이 책은 대학에서 식품에 대한 공부를 하고 쉐프를 하다가 청강대 교수로 학생들에게 조리를 가르치고 있는 현직 교수가 집필했다. 음식에 관한 공부를 많이 하셔서 그런지 몰라도 음식에 대한 해박한 지식을 곳곳에서 느낄 수 있었다.사실 집밥이라는 말은 예전에 거의 쓰지 않았던 말로 기억한다. 집에서 요리를 해먹기 보다는 먹방이나 맛집 소개등으로 외식을 주로 하게 됨으로 어머니가 해주시던 집밥 스타일의 음식에 대한 그리움에서 야기되는 현상이 아닌가 싶다. 사실 우리 어머니가 만든 음식이 제일 맛있다는 말은 그냥 습관화됨에 따라 적응된거지 실제 친구네집에서 음식을 먹을때 입에 안 맞는 경우가 많았다.책의 제목만 볼때 집에서 해먹는 음식에 대한 조리방법이 적혀있을것 같지만, 음식의 유래나 변천사 그리고 단순한 역사의 기술보다는 음식을 직접 만드는 사람의 입장에서 해당 음식에 대한 글을 재미있고 쉽게 쓴 책이다.삼계탕의 역사가 알고 보면 얼마 되지 않았다는 사실과 보신탕을 기피하게 되면서 급격한 여름 보양식의 대세로 올라섰다는 이야기도 재미있는 현상이었다. 아울러 파스타도 원래 손으로 먹다가 포크를 이용한것도 17세기 이후부터였다는 사실도 의외였다.김자탕, 삼계탕 같은 우리나라 음식뿐만 아니라 타이요리, 스페인의 타파스, 맥도널드 햄버거, 캔터키 프라이드 치킨까지 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 음식들의 이야기가 흥미진진하게 펼쳐진다. 블로그를 작성할때 어느 정도 도움이 될 정도로 음식에 대한 지식이 함양된 느낌이다. ㅋ