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자연치유 상차림 - 내 몸의 면역력을 높이는 ㅣ 살림 로하스 13
오은경 지음 / 살림Life / 2009년 11월
평점 :
요즘 면역력에 대해 관심이 많은 때이다. 요즘이 아니더라도 자연적인 상차림이 몸에 얼마나 이로운가를 잘 살펴보기도 한다.
일단 책을 보는 것만으로도 편안한 느낌을 가진다. 화려한 색감이 아니라 자연 그대로의 색을 사용한 듯하다.
모든 먹을거리는 맛도 있어야 하고, 믿을 수 있는 재료로 해야 하며, 좋은 재료의 자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피가 있어야 한다는 말에 일단 공감을 하게 된다.
이 책이 자연적인 상차림을 하는 데 도움을 주는 것은 분명히 있다. 그러나 그보다 더 알토란같다는 느낌은 무조건 요리를 하는 레시피를 알려주는 것이 아니라 재료에서부터 요리하는 방법까지 되도록 자연적인 것을 가깝게 하자는 것이다. 더불어 무조건 자연적인 음식만 섭취하는 것보다는 자연적인 치유력을 가질 수 있는 생활습관도 알려준다. 스스로 긍정적인 생각을 가지고, 취미생활도 하고, 규칙적인 생활도 하고, 좋은 음식을 섭취하고, 꾸준히 운동을 해야 한다는 것이다.
첫 페이지부터 요리재료소개나 요리방법이 나온 기존의 요리책과는 달랐다. 자연에 가까운 맛이 중요하다는 것을 알려주고 시작을 한다. 그리고 한 눈에 볼 수 있도록 밥과 함께 먹으면 좋은 반찬들과 별미요리, 샐러드나 일품요리들의 사진을 나열해놓았다.
자연치유력에 좋은 식생활에서 쌀의 도정부터 과일 채소에 대해, 콩의 중요성과 해조류 섭취해야 하는 이유, 그리고 된장 고추장, 간장,. 김치, 청국장 등 발효음식도 건강식품임을 다시 한 번 더 알려준다. 천연조미료를 만드는 방법에서부터 정말 자연적인 것에 가까운 요리법등을 소개하고 있다.
요리법도 중요하겠지만 자연적인 상차림에 어떤 것이 기본이 되는지 알게 하는 요리책이다.