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섭식혁명 - 음식 궁합과 습관 개선이 일으키는 기적
강성식 지음 / 대경북스 / 2022년 5월
평점 :
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어떤 음식을 먹는것이 몸에 도움이 될까? 음식마다 궁합이 있다고 한다. 어떤 음식끼리는 먹지 말라고 얘기하기도 한다. 일반인이 음식 궁합을 알기는 쉽지 않다. 음식 궁합이 좋은 음식들은 어떤 것들이 있을까?
머리말
제대로 먹고 올발ㄴ 생활 습관을 유지하려고
노력하는 것만으로도 수많은 병을 예방하거나 호전 시킬수 있다.
단백질, 지방, 탄수화물 세가지는 3대 영양소 라고 한다.
비타민, 미네랄을 더하면 5대 영양소, 식이섬유를 6대 영양소 라고 한다.
궁합이 맞는 음식을 먹으면 음식간의 시너지 효과로 건강에 도움을 주지만,
궁합이 맞지 않는 음식을 함께 먹으면 탈이 나거나 부작용을 일으킬수도 있다.
— 작가의 말 中
우리몸의 20% 차지하는 단백질은 근육, 내장등의 재료가 된다. 소화기관, 호르몬, 산소, 면역항체의 재료로 쓰이기에 중요한 역할을 하지만 단백질 저장고가 없어 매일 섭취를 해줘야 한다. 지방, 탄수화물은 저장고가 있어 필요로 하는 만큼 쓰고 남은 것은 중성지방이 되어 지방세포로 축적된다. 단백질은 왜 저장고가 없을까? 저장고가 있다면 저장해 두었다가 급하게 필요할때 요긴하게 사용될수 있을텐데 말이다. 생각해보니 저장된다고 무조건 좋은 것만은 아닌것 같다. 지방세포로 축적되는 것은 좋지 않다고 생각한다. 지방은 알맞은 만큼 섭취하는게 좋은 것 같다. 지방은 안좋은 것으로만 생각하는데 주 원료이기 때문에 반드시 필요하다.
비타민 등은 초과되면 자연스럽게 배출되는 것으로 알고 있었는데 잘못된 상식이였다. 과다 섭취해도 되는 영양소가 있지만 그렇지 않은 것도 있으니 적당량 섭취하는게 좋을것 같다. 비타민 D 는 꽃가루 알레르기에도 효과가 있다고 한다. 난 꽃가루 알레르기가 있어서 봄만 되면 제채기를 하는데 햇볕을 많이 쬐야 할것 같다. 면역력도 강화시키고 암예방에도 도움이 된다고 한다.. 비타민 E는 노화방지 비타민이다. 아몬드, 고구마, 올리브유에 많이 들어있다. 비타민 C는 감기 방지와 피부 노화 방지에 좋다. 감기에 걸렸을때도 섭취하면 빨리 낳을수 있다. 먹는 방법에 따라 비타민이 녹아나와 버릴수 있다고 하니 살짝 씻고 먹는 요령도 필요하다. 항산화 작용과 항스트레스 작용도 함으로 비타민 C는 부족하지 않게 복용해 주어야 한다.
역시 아는 것이 힘이다. 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것에는 차이가 있다. 나에게 어떤 것이 부족한지 그리고 어떤것을 먹어야 할지 책을 보다보면 어느 음식에 어떤 성분이 많이 있는지 알수 있어서 그것을 챙겨먹을수 있다. 쉽진 않지만 건강관리의 하나라고 생각한다. 호박과 청경채를 함께 먹으면 비타민 E 와 C를 동시에 섭취하게 되어 항산화력이 지속된다. 이처럼 서로 도움이 음식을 먹는 것도 더 건강해 질수 있는 방법이라고 생각한다.
"해당 도서는 출판사로부터 서평 작성을 목적으로
무료로 제공 받았습니다."