제자리걸음을 멈추고

제자리걸음을 멈추고
사사키 아타루 지음, 김소운 옮김 / 여문책 / 2017년 4월

인문학의 정수 철학책을 접하는 이유는 인간을 이해하기 위함이다. 하지만 나의 경우 그 목적에 부합하지 못하는 경우가 많다. 실제 인간에 대한 탐구보다는 철학을 통해 질문을 하고, 철학을 통해 질문에 대한 답을 얻는 경우가 많다. 이 책을 읽는 관점 또한 큰 차이가 없으며, 현대 철학자 사사키 아타루의 사변적인 철학 이론에 접근하게 된다..


첫머리에 등장하는 건 중세와 근대에 대한 저자의 생각이다. 12세기는 중세 시대이다. 중세 시대 대학은 우리가 생각하는 대학의 형태가 아니었다. 어쩌면 지금 조선 시대 최초의 대학 소수서원보다 더 못한 형태를 지닌 게 서양의 대학의 초기 모습이 아닐런지, 이 책을 통해 다시 확인하게 된다. 익히 잘 알고 있는 옥스포드 대학도 마찬가지이며, 건물이 없는 대학의 형태에서 학생이 모이면, 그들은 건물을 빌려서 그곳에서 경연을 하게 되었다. 문맹이 넘쳐 흘렀던 그들의 지적인 사유는 지금 현재의 대학에 대한 개념과는 달랐다.. 여기서 사사키 아타루는 유럽 사회에서 유대인 혐오증의 이유가 무엇인지 찾아보고 있다. 그건 유럽인들의 유대인에 대한 열등감, 그들이 가진 문맹률과 지식의 부족을 감추기 위해서는 유대인 말살정책이 필요했던 것이다. 그들이 고대 그리스 철학을 수면 위로 끌어 올리는 이유도 여기에 있다. 기원 후 부터 중세까지 밑바닥을 헤매고 있는 지식들, 그것을 끌어올리기 위해서 고대 그리스를 끌어 올렸고, 유대인은 구덩이 속으로 밀어 넣게 된다.


책에는 무라카미 하루키가 쓴 1Q84에 대한 비판이 등장하고 있다. 1995년 일본에서 옴 진리교에 의해 자행되었던 도쿄지하철 테러 사건, 그들은 독극물 사린가스를 활용해 사람을 표적으로 삼았다. 이 사린 가스가 다시 수면위로 올라온 것은 무라카미 하루키의 저서 1Q84이며, , 최근 김정남 살인 사건 또한 북한이 저지른 사린 가스에 의한 범죄로 추정된다. 무라카미 하루키는 1Q84에서 '옴진리교적인 이야기에 저항하겠다'고 밝혔다. 하지만 저자는 1Q84의 주인공 아모마메라는 여성의 생각과 가치관에는 죽음에 대한 저항이 아닌 죽음에 대한 반복과 강조를 드러낸다고 말한다. 소설 속에 등장하는 또다른 인물 아유미와의 대화 속에서 삶과 죽음, 종말에 대한 이야기가 구체적으로 드러나고 있으며, 무라카미 하루키는 자신의 의도와 다르게 죽음을 드러내고 있으며, 종말을 부추기고 있다.중세 시대의 종교가 사라진 근간에는 정보의 향유, 정보의 명력적인 속성이 감춰져 있으며, 인간은 삶 속에서 텍스트 안의 정보를 선택이 아닌 필수적으로 받아들일 수 밖에 없는 시스템에 놓여졌기 때문에 종교의 힘이 약해졌다고 말한다.


"우리는 죽는다. 전부 죽는다. 기필코 죽는다. 그러므로 그 죽음을 엄연한 우리의 자유로서 받아들이기로 각오하면 민족의 명운을 보전한다!"라고,이쯤이면 감이 오시죠. 속상하지만 그런 이야기를 누구나 아는 드라마 같은 통속적인 소설을 초월했을, 그리고 그것을 초월하는 시어를 특권시하는 하이데거의 이 주장은 얼토당토 않는 통속적인 소설이 되어버리지는 않았는가. (p107)


우리는 모두 죽을 운명에 놓여진다. 어떤 위대한 인간도 200년을 넘기지 못하고 죽어 간다. 그런 운명을 가지고 있는 인간을 인간이 활용하고 있으며, 국가도 또한 죽음을 활용하고 있다. 죽을 것인가 살 것인가 갈림길에서 인간이 선택할 수 있는 기회는 많지 않다. 질병에 걸린 환자는 자신의 목숨을 돈과 바꿔야 하는 운명에 놓여진다. 국가가 자행하는 권력과 전쟁 또한 마찬가지이다. 전쟁에 대해 거부할 권리를 국민은 가질 수 없다. 운이 좋아서 살아남더라도, 전쟁으로 인한 트라우마나 부상은 그 사람의 인생을 사로 잡고 있다. 저자는 그렇게 우리 삶을 고찰하고 있으며, 하이데거 뿐 아니라 푸코의 철학까지 언급한다. 또한 책에는 소설 돈키호테를 통해 세르반테스의 인생과 그의 인생은 세익스피어와 무엇이 다르고, 두 사람의 운명이 바뀐 이유, 세르반테스의 돈키호테는 작품으로서 세익스피어에 미치지 못하지만 그의 작품이 중세와 근대를 가르는 아주 의미있는 작품이라는 걸 이 책을 통해 알 수 있다.

파인다이닝의 첫걸음

파인 다이닝의 첫걸음 - 초보 미식가를 위한 레스토랑 사용법, 개정판
콜린 러시 지음, 김은조.이인선 옮김 / BR미디어 / 2017년 4월

파인 다이닝이란 최고의 요리를, 최상의 서비스를 통해 즐기는 과정을 말합니다. 최고의 셰프가,최고의 재료를 사용하여 자신의 실력을 최대한으로 발휘한 요리를 손님에게 제공하고, 손님들은 그 요리를 즐기면서 셰프와 교감을 하는 것입니다. 이것은 레스토랑의 스테프와 손님이 일체가 되어 자신의 역할을 충실히 해냄으로서 완성되는 퍼포먼스에도 비유할 수 있습니다.(p20)


이 책을 이해 하려면 파인다이닝의 기본적인 뜻을 이해하는 것이 필요하다. 파인다이닝은 고급 식당을 의미하며, 챡에는 고급 레스토랑에서의 기본적인 에티켓과 메뉴들을 숙지하도록 도와준다. 레스토랑에서 제공하는 와인에 대한 기본적인 지식들, 와인의 종류에 따라 어떤 음식을 먹는 것이 좋은지, 레스토랑에서 기본적으로 지켜야할 에티켓은 무엇이며, 팁을 주는 법, 식당 내에서 일어날 수 있는 돌발 상황에 대해 어떻게 마무리 하는지 잘 나와 있다. 2009년에 처음 출간된 <파인 다이닝의 모든 것>의 개정판이며, 이 책을 통해서 우리는 파인다이닝의 기본적인 것을 배울 수 있다.,


영화 <악마는 프라다를 입는다> 가 생각 났다. 그 영화 속에 등장하는 미란다 역을 맡은 메릴 스트립과 에밀리로 나오는 에밀리 블런트, 그리고 앤디 삭스의 앤 헤서웨이, 영화 속에서 에밀리 블런트와 앤 헤서웨이의 상황이 역전되는 장면이 하나 있다. 그건 중요한 손님과 미란다가 만나는 그 순간 , 그 사람의 이름을 기억하지 못하는 에밀리와 기억해 내는 앤디 삭스, 비즈니스에 있어서 작은 실수는 바로 미란다의 이미지에 큰 타격이 된다는 걸 알 수 있다. 기업인들은 고급 레스토랑에서의 미팅을 비즈니스의 연장이라고 생각한다, 즉 그들에게 파인 다이닝은 선택이 아닌 필수이며, 철저히 지켜 나가가 한다는 사실을 그 영화 속에서 보여주고 있다. 일반인의 경우는 조금 다르다. 파인 다이닝에서 준하는 기본적인 요소들에 대해 적당한 선에서 지켜 나가면 되며, 그 안에서 자신이 모르는 것은 소믈리에나 지배인을 통해서 조언을 구할 수 있다.


이제 파인다이닝의 기초적인 이야기에 대해 말하고자 한다.레스토랑에서 아주 기초적인 에티켓은 스마트폰은 진동으로 바꾸는 것이며, 소음을 배출하지 않는 것이다. 또한 팁을 줄 때 서비스의 수준에 따라 달라지며, 웨이터, 바텐더, 소믈리에, 주차 대행 서비스, 화장실 도우미에게 줄 팀을 준비하는 것이 중요하다. 현금을 지불하되 지폐를 두번 접어 악수를 하는 형식으로 조심스럽게 주는 것이 팁을 건네는 기본적인 방법이다. 정중한 표현으로 상대방이 불쾌함을 느끼지 않도록 해야 한다.


한국인들이 레스토랑에서 가장 많이 하는 실수가 하나 있다. 그건 남은 음식을 포장하는 것이다. 여기에 추가하자면 손으로 집어 먹는 행동이 있다. 이런 모습은 그 사람의 뒷모습의 이미지가 어떻게 남는지 갸늠하게 되며, 해외 여행에서 한국인의 이미지에 대한 그들의 생각, 낙인이 찍힐 가늘성이 농후하다. 우리의 생각에는 그럴 수 있지 라는 생각이 그들에겐 통용되지 않는다는 사실을 명심해야 한다.


파인다이닝의 가장 중요한 부분이 바로 와인에 대해서 숙지하는 것이다. 사실 수많은 와인의 종류에 대해 다 기억하는 것은 불가능 하다, 자신이 좋아하는 와인에 대한 정학한 이름을 기억하는 것이 필요하며, 만일을 위해 한 두개의 와인을 더하는 것이 좋다. 와인 초보자의 경우 소믈리에를 통해 조언을 구할 수 있으며, 최종적인 결정은 소믈리에가 아닌 자신이 스스로 해야 한다. 와인을 기억하는데 있어서 숙지해야 하는 건 어울리는 음식을 같이 기억해야 한다는 사실이다. 화이트 와인 중 샤르도네는 새우와 관자 도미,농어와 잘 어울리며, 레드 와인 중 카바르네 소비뇽은 소고기, 양고기,포크찹, 토마토 소스와 잘 어울린다. 와인의 기초지식과 함께 와인의 특징을 함께 배워 나가면 된다.책에는 와인의 종류 뿐 아니라 와인 페어링과 와인 플라이트,테이스팅까지 자세히 설명하고 있다.


레스토랑에서는 와인 분 아니라 메인 요리도 등장하고 있다. 소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 수탉이 대표적인 육식 요리이며, 부위에 따라 이름도 달라진다. 여기서 소고기는 익히 알고 있지만, 송아지 고기는 처음 들어본다는 사실을 깨닫게 된다. 송아지 고기는 윤리적인 문제, 동물 보호와 관련해서 또다른 딜레마와 봉착할 수 밖에 없다. 책에서 나오는 또다른 요리가 있는데, 그건 캐비어이다. 철갑상어 알이 캐비어이며, 유럽에서 나는 캐비어와 미국에서 나는 캐비어는 다르다. 철갑상어는 멸종위기 종이기 때문에 화이트피시나 슈피크 , 송어알로 대체되는 경우도 있다.


이 책을 읽으면서 느끼는 건 레스토랑 에티켓은 공부를 통해 몸으로 숙지해야 한다는 사실이다. 치즈의 이름이 치즈, 프로마주, 퀘조, 포르마지오, 카제 등 다른 이름으로 부르는데, 그것을 정확하게 숙지 하지 못한다면 레스토랑에서 난감한 상황이 벌어질 수도 있다.

안목에 대하여

안목이란 무얼까, 생각합니다. 같은 걸 보더라도 어떤 사물에 대해서 내가 보는 것과 다른 사람이 그 사물을 봐라 보는 건 차이가 있지요.. 예를 들어서 그 사물이 수학과 연관되어 있다면, 수학에 관신을 가지고 생가해왓던 이들이 다른 평범한 사람들보다 더 깊이 생각하고 이해하는 건 당연한 것 같아요..때로는 안목을 통찰이라고도 하는데, 그걸 얻기가 상당히 어려운 건 사실인 것 같습니다. 이 책을 통해서 그 안목에 대해서 잘 알 수 있을 것 같아요.

그녀가 달리는 완벽한 방법

[전자책] 그녀가 달리는 완벽한 방법
카트리나 멘지스 파이크 지음, 정미화 옮김 / 북라이프 / 2017년 5월

이 책을 읽으면서 한가지 궁금증이 생겼다. 마라톤과 페미니즘이랑 무슨 상관이지, 저자는 무슨 의도로 마라톤과 페미니즘과 연결 짓고 있는 걸까, 내가 알고 있는 마라톤에 대한 상식은 저자의 생각과 너무 차이가 난다. 저자는 이 책을 통해서 여성 마라토너에 대한 편견과 불평등, 사회적인 시선을 드러내고자 했다. 하지만 실제 대한민국 내에서 여성 마라토너 특히 아마추어 여성 마스터즈의 경우 저자가 말하는 그런 편견과 불평등은 거의 본적이 없다. 도리어 여성 마라토너가 도로 위에서 연습을 할 경우 따ㄹ가운 시선을 가지고 바라보는 경우는 거의 없다. 여성이 마라톤을 하는 것에 대한 불편함을 노골적으로 드러내는 것이 아닌 건강을 위한 취미의 하나로 생각하게 된다. 당연히 밤중에 여성 혼자 달리기 연습을 해도 뒤에서 누군가 공격하거나 강간 협박하는 경우도 거의 존재 하지 않는다. 저자가 책에서 드러내는 이야기와 현실은 너무 차이가 있다.


내가 이렇게 말하고 있는 건 나의 취미가 마라톤이기 때문이다. 초창기 10km 완주 후 하프 도전하고, 풀코스까지 완주했다. 저자가 거쳐온 연습 패턴을 나 또한 지나 왔으며, 1년 동안 대회 참가 포함해서 3000km 정도의 훈련을 한 적도 있다. 여성이 마라톤을 하는 것에 대해 다이어트를 하기위한 목적, 몸매를 가꾸기 위해서 한다는 편견을 가지고 바라보는 이들은 거의 없다. 도리어 마라톤 연습을 하느라 얼굴이 헬쓱해지는 모습을 보고 잘 먹고 다녀라고 말하는 경우는 많다. 마라톤완주를 하기 위해선 근력과 지방이 필요하며, 하체가 튼튼해야 하기 때문이다. 여성의 경우 핼쓱한 모습을 보이면, 상당히 아픈 것처럼 보이기 때문이다. 저자처럼 헬스장 트레드밀에서 운동하는 경우보다는 운동장 트랙이나 도로위에서 연습하며, 그것이 달리면서 느낄 수 있는 지루함을 억제 시켜준다.


이 책을 읽게 되면 또다른 문제점과 마주하게 된다. 저자의 마라톤 완주 스타일은 모든 과정에서 완벽을 기하려는 모습이 드러나고 있다. 하프(21.0975km)를 완주하기 위해서 대회를 앞두고 18km 의 장거리 연습 훈련을 하는 저자의 모습에서 고스란히 드러나고 있다. 실제 아마추어는 15km 장거리 연습만으로도 하프 완주가 가능하며,첫 완주 이후 자신의 기록을 높이기 위해 연습량과 강도를 높이게 된다. 저자의 연습 스타일은 바로 자신의 기록을 내기 위한 훈련법이다. 하지만 저자의 생각대로 하면 마라톤은 지극히 고통스러운 운동이고, 힘든 운동으로 치부할 수 밖에 없다. 완벽을 가하지만, 그렇다고 최고의 기록을 내는 것도 아닌 어쩡쩡한 상황이 연출된다. 또한 풀코스(42.195km)를 완주하기 위해서 36km 의 장거리 연습을 하는 것 또한 실제로는 무리가 따를 것이다.


이 책에서 얻을 수 있는 정보와 지식은 바로 마라톤의 역사와 여성 마라톤의 변천사이다. 마라톤에 관한 책들을 보면 여성 마라토너에 대한 기록은 자세히 언급되는 경우는 많지 않다. 마라톤이 시작되었던 건 익히 알다시피 마라톤 평원에서 페르시아 전투와 마라톤 전투에서 기인하며, 실제 마라톤이 스포츠에 도입된 건 1896년이 첫 시초이다. 그 이후 마라톤 완주 기록이 정리되었던 건 1910년 이후에 해당된다. 마라톤에 여성의 참가는 언제부터인지 이 책에 자세히 나와 있으며, 그 역사가 상당히 짧다는 걸 알 수 있다. 초창기 여성 마라톤 완주 기록은 5시간 40분이며, 그 기록은 지금 현제 아마추어 여성 완주자의 기록에도 미치지 못한다. 이렇게 기록 향상이 일어나게 된 것은 바로 스포츠 용품의 발전에 있다. 나이키, 아디다스., 프로스펙스, 뉴발란스 등등 마라토너 전문 신발을 출시하는 스포츠 기업은 아마추어나 프로 마라토너의 발의 특성에 맞는 신발을 개발하였고, 상의와 하의 또한 가벼우면서 땀 흡수가 빠른 형태의 옷을 발명하였다. 또한 여성의 경우 스포츠 브라가 나타나면서 마라톤 연습이나 완주에 있어서 생기는 문제들이 사라지게 된다.


이 책을 읽으면서 한 사람이 생각 났다. 아마추어 마라토너이면서 수많은 숫자의 회원을 가지고 있는 팬클럽을 가지고 있었던 김영아씨. 김영아씨의 최고 기록은 남자들도 쉽게 하지 못하는 서브 3(마라톤 3시간 이내 완주)의 기록을 가지고 있다 과거 메이저 대회에서 프로 여성 마라토너와 어깨를 나란히 하는 모습이 방송 프로그램에 간간히 보였던 그녀는 계약직 은행원에서 정규직 은행원이 되었으며, 마라톤으로 인해 인생이 바뀐 좋은 경우이다. 인가 많았던 김영아씨 또한 사회적인 편견이나 선입견은 보이지 않았고, 도로 위에서 김영아씨의 페이스메이커를 자차하는 남성 주자도 간간이 있었다. 즉 이 책이 여성이 마라톤을 취미로 하는데 있어서 두려운과 공포를 가지는 건 저자의 개인적인 생각일 뿐 현실 속의 여성 마라토너는 그렇지 않다.

그녀가 달리는 완벽한 방법

그녀가 달리는 완벽한 방법 - 보통의 행복, 보통의 자유를 향해 달린 어느 페미니스트의 기록
카트리나 멘지스 파이크 지음, 정미화 옮김 / 북라이프 / 2017년 5월

이 책을 읽으면서 한가지 궁금증이 생겼다. 마라톤과 페미니즘이랑 무슨 상관이지, 저자는 무슨 의도로 마라톤과 페미니즘과 연결 짓고 있는 걸까, 내가 알고 있는 마라톤에 대한 상식은 저자의 생각과 너무 차이가 난다. 저자는 이 책을 통해서 여성 마라토너에 대한 편견과 불평등, 사회적인 시선을 드러내고자 했다. 하지만 실제 대한민국 내에서 여성 마라토너 특히 아마추어 여성 마스터즈의 경우 저자가 말하는 그런 편견과 불평등은 거의 본적이 없다. 도리어 여성 마라토너가 도로 위에서 연습을 할 경우 따ㄹ가운 시선을 가지고 바라보는 경우는 거의 없다. 여성이 마라톤을 하는 것에 대한 불편함을 노골적으로 드러내는 것이 아닌 건강을 위한 취미의 하나로 생각하게 된다. 당연히 밤중에 여성 혼자 달리기 연습을 해도 뒤에서 누군가 공격하거나 강간 협박하는 경우도 거의 존재 하지 않는다. 저자가 책에서 드러내는 이야기와 현실은 너무 차이가 있다.


내가 이렇게 말하고 있는 건 나의 취미가 마라톤이기 때문이다. 초창기 10km 완주 후 하프 도전하고, 풀코스까지 완주했다. 저자가 거쳐온 연습 패턴을 나 또한 지나 왔으며, 1년 동안 대회 참가 포함해서 3000km 정도의 훈련을 한 적도 있다. 여성이 마라톤을 하는 것에 대해 다이어트를 하기위한 목적, 몸매를 가꾸기 위해서 한다는 편견을 가지고 바라보는 이들은 거의 없다. 도리어 마라톤 연습을 하느라 얼굴이 헬쓱해지는 모습을 보고 잘 먹고 다녀라고 말하는 경우는 많다. 마라톤완주를 하기 위해선 근력과 지방이 필요하며, 하체가 튼튼해야 하기 때문이다. 여성의 경우 핼쓱한 모습을 보이면, 상당히 아픈 것처럼 보이기 때문이다. 저자처럼 헬스장 트레드밀에서 운동하는 경우보다는 운동장 트랙이나 도로위에서 연습하며, 그것이 달리면서 느낄 수 있는 지루함을 억제 시켜준다.


이 책을 읽게 되면 또다른 문제점과 마주하게 된다. 저자의 마라톤 완주 스타일은 모든 과정에서 완벽을 기하려는 모습이 드러나고 있다. 하프(21.0975km)를 완주하기 위해서 대회를 앞두고 18km 의 장거리 연습 훈련을 하는 저자의 모습에서 고스란히 드러나고 있다. 실제 아마추어는 15km 장거리 연습만으로도 하프 완주가 가능하며,첫 완주 이후 자신의 기록을 높이기 위해 연습량과 강도를 높이게 된다. 저자의 연습 스타일은 바로 자신의 기록을 내기 위한 훈련법이다. 하지만 저자의 생각대로 하면 마라톤은 지극히 고통스러운 운동이고, 힘든 운동으로 치부할 수 밖에 없다. 완벽을 가하지만, 그렇다고 최고의 기록을 내는 것도 아닌 어쩡쩡한 상황이 연출된다. 또한 풀코스(42.195km)를 완주하기 위해서 36km 의 장거리 연습을 하는 것 또한 실제로는 무리가 따를 것이다.


이 책에서 얻을 수 있는 정보와 지식은 바로 마라톤의 역사와 여성 마라톤의 변천사이다. 마라톤에 관한 책들을 보면 여성 마라토너에 대한 기록은 자세히 언급되는 경우는 많지 않다. 마라톤이 시작되었던 건 익히 알다시피 마라톤 평원에서 페르시아 전투와 마라톤 전투에서 기인하며, 실제 마라톤이 스포츠에 도입된 건 1896년이 첫 시초이다. 그 이후 마라톤 완주 기록이 정리되었던 건 1910년 이후에 해당된다. 마라톤에 여성의 참가는 언제부터인지 이 책에 자세히 나와 있으며, 그 역사가 상당히 짧다는 걸 알 수 있다. 초창기 여성 마라톤 완주 기록은 5시간 40분이며, 그 기록은 지금 현제 아마추어 여성 완주자의 기록에도 미치지 못한다. 이렇게 기록 향상이 일어나게 된 것은 바로 스포츠 용품의 발전에 있다. 나이키, 아디다스., 프로스펙스, 뉴발란스 등등 마라토너 전문 신발을 출시하는 스포츠 기업은 아마추어나 프로 마라토너의 발의 특성에 맞는 신발을 개발하였고, 상의와 하의 또한 가벼우면서 땀 흡수가 빠른 형태의 옷을 발명하였다. 또한 여성의 경우 스포츠 브라가 나타나면서 마라톤 연습이나 완주에 있어서 생기는 문제들이 사라지게 된다.


이 책을 읽으면서 한 사람이 생각 났다. 아마추어 마라토너이면서 수많은 숫자의 회원을 가지고 있는 팬클럽을 가지고 있었던 김영아씨. 김영아씨의 최고 기록은 남자들도 쉽게 하지 못하는 서브 3(마라톤 3시간 이내 완주)의 기록을 가지고 있다 과거 메이저 대회에서 프로 여성 마라토너와 어깨를 나란히 하는 모습이 방송 프로그램에 간간히 보였던 그녀는 계약직 은행원에서 정규직 은행원이 되었으며, 마라톤으로 인해 인생이 바뀐 좋은 경우이다. 인가 많았던 김영아씨 또한 사회적인 편견이나 선입견은 보이지 않았고, 도로 위에서 김영아씨의 페이스메이커를 자차하는 남성 주자도 간간이 있었다. 즉 이 책이 여성이 마라톤을 취미로 하는데 있어서 두려운과 공포를 가지는 건 저자의 개인적인 생각일 뿐 현실 속의 여성 마라토너는 그렇지 않다.